الفراولة في داء السكري من النوع الأول والنوع الثاني

الفراولة الجميلة والعصيرة لا تُفارق أحدًا. طوال موسم التوت، نسعى جاهدين للاستمتاع بالفواكه الناضجة والعطرية، لأن هذه الفترة عابرة. وإذا كان تناول التوت مفيدًا للأصحاء، فهل الفراولة مسموح بها لمرضى السكري؟

ما هي أنواع التوت المسموح بتناولها لمرضى السكري؟

تُعدّ ثمار شجيرات التوت وأشجار الفاكهة المصدر الرئيسي للفيتامينات والمعادن للجسم. من المهم لمرضى السكري الحصول على هذه المركبات المفيدة بكميات كافية ومتواصلة. تُحسّن الفيتامينات الموجودة في لب التوت والفواكه أداء الجهاز المناعي وتُسهّل عمل البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد العديد منها على خفض مستوى السكر في الدم أو تنظيمه، حيث تُوفّر جرعة جديدة من الأنسولين للجهاز الدوري.

تناول كمية كافية من الألياف ضروريٌّ أيضًا لمرضى السكري. فهي تساعد على طرد الكوليسترول "الضار" من الجسم، وتثبيت مستويات السكر، ومنع تطور السمنة.

ما هي أنواع التوت المسموح بها لمرضى السكري؟ وهي: التوت الأزرق، والتوت الأحمر ، والكشمش ، وحتى الفراولة. جميع أنواع التوت المذكورة لها مستوى سكر منخفض، وبكميات مناسبة لا تضرّ المريض. مع ذلك، يجب ألا ننسى أنه يُفضّل استهلاك أي منتجات نباتية طازجة، لا معالجة حرارياً. كما يُمنع إضافة العسل، وخاصة السكر، إليها.

ما هي الفواكه المسموح بها لمرضى السكري؟ يمكنك إضافة التفاح، والكمثرى، والمشمش، والبرتقال، والجريب فروت، والكيوي، والليمون إلى نظامك الغذائي. هذه الفواكه لا تسبب انخفاضًا كبيرًا في مستوى الجلوكوز، وبالتالي فهي لا تضرّ بمريض السكري. بالطبع، يجب أن تبقى الكميات المتناولة معقولة، وحتى التفاح المسموح به لا يُؤخذ بالكيلوغرام.

هل من الممكن تناول الفراولة إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع الأول والثاني وسكري الحمل؟

يُقسّم داء السكري عادةً إلى نوعين: النوع الأول، أو المعتمد على الأنسولين، والنوع الثاني، أو غير المعتمد على الأنسولين. كان يُطلق على هذا النوع من السكري سابقًا اسم "الشبابي"، لأنه يُصيب الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و35 عامًا. يُعتبر النوع الثاني من السكري أكثر شيوعًا، إذ يُصيب العديد من الأشخاص من مختلف الفئات العمرية.

مبادئ التغذية لمرضى السكري من النوع الأول والثاني متشابهة في معظمها. أولًا، استبعاد ما يُسمى بالكربوهيدرات السريعة كالسكريات والحلويات. مع ذلك، يستحيل الاستغناء تمامًا عن الكربوهيدرات، لأنها عنصر أساسي في عملية الأيض الطبيعية. يُنصح مرضى السكري بتجديد مخزون الجلوكوز بتناول أنواع معينة من الفاكهة والتوت، بما في ذلك الفراولة.

بالنسبة لبعض الأمهات الحوامل، يُعدّ إدراج الفراولة في قائمة طعام مرضى السكري أمرًا مُلحًا. نتحدث هنا عن النساء اللواتي شُخّصت إصابتهن بسكري الحمل ، وهو اضطراب يظهر أثناء الحمل ويختفي بسلام بعد الولادة. يعود سبب هذا الاضطراب إلى انخفاض حساسية الخلايا للأنسولين، والذي يُفسّر بارتفاع حاد في مستويات الهرمونات. عادةً ما يستقر مستوى السكر في الدم بعد الولادة، ولكن هناك خطر مُعيّن من تحوّل الشكل الحملي للمرض إلى داء السكري من النوع الثاني المُكتمل. ولمنع هذا التحوّل، من المهم جدًا الالتزام بنظام غذائي خاص. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ اتباع نظام غذائي ضروريًا أيضًا خلال فترة الحمل، حتى لا يُؤذي أو يُعيق نمو الجنين داخل الرحم وتطوره.

يُسمح للنساء المصابات بسكري الحمل بتناول الفراولة، ولكن بكميات صغيرة، حوالي 400 غرام يوميًا. من المهم جدًا أن تكون الفراولة طازجة وخالية من النترات أو أي مواد سامة أخرى، لذا يُفضل اختيار الفراولة الآمنة تمامًا.

كما ترون، لا تُفيد الفراولة مرضى السكري إلا إذا استُهلكت بكميات معتدلة وصحيحة. حتى الأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من أمراض الغدد الصماء والسكري، لا ينبغي عليهم الإفراط في تناولها، أو تضمين الفراولة غير الناضجة أو ذات المظهر المشبوه في نظامهم الغذائي.

[ 1 ]، [ 2 ]

الفراولة للسكر العالي

ينصح أخصائيو الغدد الصماء بإضافة الفراولة إلى النظام الغذائي لمرضى السكري، لاحتوائها على العديد من المكونات المهمة والضرورية للجسم. ما هي فوائد الفراولة لمرضى السكري؟

• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن حالة الأوعية الدموية.
• يمنع تطور مرض تصلب الشرايين.
• يحسن خصائص الدم ويمنع تجلط الدم.
• يحافظ على استقرار ضغط الدم.

تُسرّع مجموعة مضادات الأكسدة الوفيرة الموجودة في الفراولة عمليات الأيض على المستوى الخلوي، وتمنع تراكم المواد السامة داخل الخلايا، وتُنظّم مستويات السكر في الدم. تناول الفراولة بانتظام مع مرض السكري يُساعد على إنقاص الوزن، وتحسين وظائف الأمعاء، وزيادة قدرة الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة على الامتصاص.

بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ الفراولة مُطهّرًا قويًا ومضادًا للالتهابات. هذه الخاصية مهمة لمرضى السكري، إذ تُبطئ عمليات تجديد الأنسجة لديهم، وحتى تلف الأنسجة البسيط قد يتحوّل إلى جرح بطيء طويل الأمد.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

فوائد وأضرار الفراولة لمرضى السكري

يُعدّ التقييد الغذائي أحد الشروط الإلزامية التي يجب على مريض السكري اتباعها. مع ذلك، لا تُدرج الفراولة ضمن قائمة المنتجات الممنوعة لمرضى السكري، نظرًا لطعمها الحامضي والأقل حلاوة، ومؤشرها الجلايسيمي المنخفض.

هناك أدلة على أن الفراولة تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. وهذا ليس مفاجئًا، إذ يحتوي كوب صغير منها على 3 غرامات على الأقل من الألياف.

الفراولة منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي في المتوسط على 45 سعرة حرارية لكل 100 غرام. بعد تناول كوب واحد فقط من الفراولة، يمكنك الحصول على 11 غرامًا على الأقل من البروتين، و12 غرامًا من الكربوهيدرات، وغرام واحد من الدهون. ومن بين فوائدها، تحتوي الفراولة على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك وحمض الفوليك، وفيتامينات المجموعة ب، بالإضافة إلى العديد من المعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم، والفوسفور والحديد، واليود والكالسيوم، والزنك، والكوبالت، والسيلينيوم، وغيرها.

مجموعة واسعة من المكونات المفيدة تُمكّن من حماية الجسم على المستوى الخلوي، وتحسين مسار عمليات الأكسدة. كما أن محتواه العالي من البوليفينولات (الألياف الغذائية) يُؤخر امتصاص الجلوكوز في الجهاز الهضمي، مما يُسهم في زيادة مُنخفضة ومُتدرجة في مستويات السكر في الدم، دون ارتفاعات حادة.

في أي الحالات يجب أن تكون حذراً بشأن إضافة الفراولة إلى نظامك الغذائي؟

لا ينصح الخبراء بتناول التوت على معدة فارغة لمرضى السكري ، خاصةً إذا كانوا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل التهاب المعدة المفرط الحموضة، أو قرحة المعدة، أو التهاب المعدة والاثني عشر. كما يجب توخي الحذر إذا كان المريض يعاني من داء السكري مصحوبًا بحصوات المسالك البولية، أو التهاب المثانة، أو النقرس. بالإضافة إلى ذلك، يجب مراعاة قدرة الفراولة العالية على التسبب بالحساسية: فإذا كان المريض يعاني من فرط الحساسية والميل إلى ردود الفعل التحسسية، يُنصح بتقليل استهلاك الفراولة.

الفراولة البرية لمرض السكري

التوت البري لا يقل لذةً وفائدةً عن نظيره في الحديقة. في مرض السكري، تمنع مكوناتٌ كالألياف الغذائية تقلبات مستويات السكر في الدم، وتُسرّع عملية الأيض، وتُحفّز التخلص من السموم. التركيب البيولوجي للفراولة البرية غنيٌّ جدًا: تتكون الثمار من السكريات، وحمض الأسكوربيك، والبيريدوكسين، والكاروتين، والثيامين، والبكتينات، والتانينات، والفلافونويدات، والأحماض العضوية، والزيوت العطرية، والمبيدات النباتية. يحتوي اللب أيضًا على فوسفات الحديد، والمنغنيز، والنحاس، والكروم، والألمنيوم.

الألياف الضرورية والمكونات المفيدة الأخرى الموجودة في الفراولة البرية تُعالج بسهولة اختلال توازن السكر في الدم، وتُسيطر على فائضه. والخلاصة هي أن الجلوكوز في الجهاز الهضمي، بفضل الألياف الغذائية، يفقد قدرته على النفاذ بسهولة إلى مجرى الدم. ولذلك، ترتفع مستويات السكر ببطء ودون تغيرات حادة.

تحمي المكونات المضادة للأكسدة الموجودة في الفراولة البرية أغشية الهياكل الخلوية من الأكسدة، كما يعمل التأثير المطهر الكامن في التوت على تسريع شفاء إصابات الأنسجة المختلفة، بما في ذلك الجروح والقروح.

بالنسبة لمرضى السكر ينصح بتناول الفراولة البرية بكمية 100 جرام يومياً.

ما الذي يمكن أن يحل محل الفراولة لمرضى السكري؟

يُنصح بتناول الفراولة لمرضى السكري كوجبة خفيفة بين الإفطار والغداء، أو بين الغداء والعشاء. لا تتناول التوت صباحًا بدلًا من الإفطار على معدة فارغة.

يُفضّل تناول الفراولة طازجة، وتجنّب تناولها على شكل مربى أو معلبات. يُمنع ذلك لمرضى السكري. يُسمح بإضافة 100 مل من الزبادي الطبيعي أو الحليب المخمر، أو حفنة من المكسرات المطحونة إلى التوت.

نظرًا لأن الفراولة الطازجة غير متوفرة طوال العام، فيمكن استبدالها في غير موسمها بأنواع أخرى من التوت والفواكه، على سبيل المثال:

• التوت الأزرق هو نوع آخر من التوت يُنصح به لمرضى السكري (لا تقتصر فوائده على الثمار، بل يُمكن استخدام أوراقه أيضًا للعلاج، ولتحضير مشروبات وأعشاب). يُساعد التوت الأزرق على تنظيم مستوى السكر في الدم، وهو مناسب لمرضى السكري من النوع الأول والثاني. من بين خصائصه المفيدة، نذكر ما يلي:
  • تقوية الأوعية الدموية (بما في ذلك أوعية العين)؛
  • تنظيف البشرة؛
  • استعادة وظيفة البنكرياس؛
  • تحسين العمليات الأيضية.

بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يحتوي التوت الأزرق على جليكوسيدات ومواد قابضة.

• البطيخ - يُسمح لمرضى السكري بتناوله بكميات قليلة. على سبيل المثال، يُسمح بتناول 300 غرام من البطيخ ثلاث مرات يوميًا (لا يزيد عن كيلوغرام واحد يوميًا). مع ذلك، لا يُمكن تناول الكيلوغرام كاملًا دفعةً واحدة، نظرًا لارتفاع مؤشر سكر الدم في لب البطيخ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم. بالنسبة لمرضى السكري، يُحظر اتباع ما يُسمى بحمية البطيخ الأحادية، وهي شائعة جدًا خلال موسم البطيخ. علاوةً على ذلك، مع ظهور البطيخ في الأسواق، يجب إدخاله تدريجيًا في النظام الغذائي، بدءًا من 200 غرام يوميًا. يُساعد تناول لب البطيخ العطري يوميًا على تحسين الجهاز الهضمي، وتحسين عملية الأيض، وتقوية جهاز المناعة.
• الكرز ثمار لذيذة وعصيرة، يُنصح بتناولها لمرضى السكري من النوع الأول والثاني. يُمكن تناول الكرز طازجًا أو مُجمدًا للتخزين طويل الأمد. تركيبته الطبية غنية بالفوائد.
  • حمض الإلاجيك، الذي يمنع نمو الخلايا السرطانية؛
  • الأنثوسيانيدين، الذي يزيل حمض البوليك من الجسم ويحسن أيضًا إنتاج الأنسولين بواسطة البنكرياس؛
  • العفص الذي يساعد على تقوية الأوعية الدموية وتحسين وظائف القلب؛
  • تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن (حمض الأسكوربيك، الفلور، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الكروم، الخ).

لا يُنصح بتناول أكثر من 100 غرام من الكرز دفعةً واحدة لتجنب ارتفاع حاد في مستوى الجلوكوز في الدم. العدد الأمثل للحصص اليومية لا يتجاوز ثلاث حصص. يُنصح بتناول الكرز والفراولة يوميًا لمرضى السكري خلال موسمهما، لاحتوائهما على مواد تساعد على منع تجلط الدم. يتميز داء السكري بارتفاع لزوجة الدم وخطر الإصابة به. لذلك، لتجنب المضاعفات، من الضروري إدراج هذه التوتيات في قائمة الطعام اليومية.

• يُنصح بتناول توت العليق تحديدًا لمرضى السكري من النوع الثاني، سواءً كان طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا. يحتوي توت العليق على كمية كافية من أحماض الفاكهة التي تُسرّع عملية أيض الكربوهيدرات، وبالتالي تُنظّم مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى الأحماض، يحتوي توت العليق على ألياف غذائية، وفيتامينات (أ، هـ، ب، ج)، وفيتوستيرول، ومعادن، وكولين، وتانين، وبكتين، وزيوت عطرية. بالإضافة إلى تسريع عمليات الأيض، يُحسّن توت العليق تنظيم درجة الحرارة ويُقوّي جهاز المناعة. لمرضى السكري، يُمكن تناول نصف كوب من توت العليق الطازج ثلاث مرات يوميًا، أو ملعقة كبيرة من التوت المجفف (يمكنك نقعه وشربه كالشاي).

يُوصي خبراء التغذية وأطباء الغدد الصماء بتناول توت العليق والفراولة لمرضى السكري. يتميز هذان التوتان بتأثير مضاد للأكسدة واضح، ويُبطئان العمليات المرضية في الجسم، ويدعمان الأنسجة ويعيدانها إلى حالتها الطبيعية، بما في ذلك البنكرياس، المسؤول الرئيسي عن إنتاج الأنسولين.

• التفاح ليس مسموحًا به لمرضى السكري فحسب، بل يُنصح بتناوله أيضًا. فهو يحافظ على مستوى ثابت من السكر في الدم لفترة طويلة، ويمنع حدوث قفزات وانخفاضات دورية. كما يُعد التفاح مصدرًا مثاليًا للبكتين والحديد. وللحصول على تأثير علاجي، يُنصح بعدم تقشير التفاح، لاحتوائه على مضادات الأكسدة الضرورية التي تُساعد على تطبيع حالة مريض السكري. يكفي غسل الفاكهة جيدًا بالماء الدافئ الجاري (بالطبع، يُفضل اختيار التفاح "المناسب" للاستهلاك، وليس من المنتجات المُباعة في المتاجر، المُعالجة بالسيليكون ومواد أخرى).

تتميز الفراولة بمذاقها ورائحتها الرائعة، كما يُنصح بها لمرضى السكري بمختلف أنواعه. تُزود الفراولة الطازجة والمجمدة الجسم بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة الضرورية. وقد أثبتت الأبحاث أن الفراولة لمرضى السكري منتج طبيعي مهم يُمكن إضافته بأمان إلى النظام الغذائي.