الفراولة والتوت البري والتوت البري والتوت البري في داء السكري

هناك نوعان من الفراولة: المزروعة والبرية. يمكن العثور على النوع الأخير في الحقول، بالقرب من ضفاف الأنهار، وفي الغابات. يُعتبر التوت البري أكثر عطرية، بل وفعالًا للغاية لمرضى السكري، إذ يتفوق في محتواه من المواد المفيدة على نظيره المزروع، الذي يجمع بين خصائص الفراولة والبرية.

يُنصح بتناول التوت العطري طازجًا، لأن المعالجة الحرارية تُفقده معظم العناصر الغذائية المفيدة. يُعدّ هذا علاجًا ممتازًا لسد الجوع الصباحي، ويساعد على تعويض الأطعمة عالية السعرات الحرارية. وتُعتبر أوراق الفراولة مواد خام ممتازة لتحضير شاي علاجي (تُنقع 3 غرامات من الأوراق في 400 غرام من الماء المغلي، ثم تُشرب 3-4 مرات يوميًا).

توت اللينجونبيري ليس مناسبًا لمرضى السكري فحسب، بل هو أيضًا مفيد للغاية. فهو منتج غني بالمواد الفعالة بيولوجيًا.

توت العليق لذيذٌ وطريٌّ للغاية، وغالبًا ما يتجاهله مرضى السكري نظرًا لحلاوته الملحوظة، معتقدين أن تناوله قد يؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم. وهذا من أكبر المفاهيم الخاطئة، إذ تحتوي 100 غرام من توت العليق على 5.5 غرام فقط من الكربوهيدرات، وكمية كبيرة من الماء، وألياف نباتية تمنع الامتصاص السريع للسكريات.

[ 1 ]، [ 2 ]

فوائد

يُعتبر توت العليق منتجًا غنيًا بالفيتامينات، ويحتوي على نسبة عالية من الفلافونويدات. فهو يحتوي على 5 فيتامينات ب، بما في ذلك الكولين (ب4)، وفيتامينات أ، ج، هـ، ك، و ب (الفلافونويدات الحيوية). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي توت العليق على جميع العناصر الدقيقة المفيدة لمرض السكري تقريبًا، بما في ذلك السيلينيوم، الذي يزيد من حساسية عضلة القلب للأنسولين، ويُعتبر وقائيًا من مضاعفات مرض السكري على القلب والأوعية الدموية.

لمرضى السكري من النوعين الأول والثاني، يُمكن تناول توت العليق طازجًا، أو تحويله إلى عصائر وهريس لذيذة، أو إضافته إلى الكوكتيلات، أو استخدامه كمادة خام علاجية في أنواع الشاي الفعالة عند ظهور أولى علامات البرد وارتفاع درجة حرارة الجسم. كما تُعدّ المشروبات التي تحتوي على أوراق وبراعم توت العليق، والتي تتمتع بنفس خصائص الفاكهة، مفيدة أيضًا.

ينصح أخصائيو الغدد الصماء بتناول التوت البري خلال النهار والمساء كحلوى أو وجبة خفيفة لذيذة. يسمح لك المؤشر الجلايسيمي المنخفض لهذا التوت وغني بالألياف بتناول كوب واحد منه يوميًا. ولكن يُفضل تناوله على جرعتين أو ثلاث جرعات.

تحتوي ثمار هذا النبات على فيتامينات متنوعة (بيتا كاروتين، وفيتاميني ج و ب)، ومعادن (الثمار غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، ومُدعّمة بالحديد والفوسفور)، وأحماض طبيعية. يتوزع الجلوكوز والفركتوز في الثمار بكميات متساوية تقريبًا، إلا أن امتصاصهما السريع يُعيقه المحتوى الكبير من الألياف الغذائية النباتية.

يُساعد العصير، المُحضّر من التوت الطازج، على إزالة المواد الضارة من الدم، ويُنشّط جهاز المناعة، ويُنشّط الجسم، ويُغذّيه بالفيتامينات. ويُعتبر مشروب أو مغلي أوراق أو توت عنب الثعلب (ملعقة صغيرة من الأوراق الجافة المطحونة أو ملعقة كبيرة من التوت لكل كوب من الماء) علاجًا لأمراض الكلى (نظرًا لتأثيره المُدرّ للبول) ومرض السكري (يساعد على خفض مستوى السكر في الدم).

تعتبر الفراولة من التوت اللذيذ والعطري الغني بحمض الأسكوربيك.

إلى جانب فيتامين ج، يحتوي هذا التوت على العديد من فيتامينات ب، وبيتا كاروتين (بروفيتامين أ)، وتوكوفيرول (الاسم العلمي لفيتامين هـ). كما يتميز هذا التوت بتركيبة معدنية متنوعة للغاية. فثماره وأوراقه غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم، وتحتوي على معادن مفيدة لمرضى السكري، مثل الفوسفور والحديد والنحاس. كما يحتوي التوت على معادن مهمة أخرى، مثل الزنك والمنغنيز.

يُعد الزنك مفيدًا لمرضى السكري، إذ يزيد من نشاط هرمون الأنسولين، ويخفض مستوى السكر في الدم، ويساهم في تكوين الدم، ويساعد في الحفاظ على توازن الدهون الطبيعي، ويساعد في الحفاظ على الوزن الطبيعي، ويمنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية، ويساعد في التئام الجروح. ويُعتبر المنغنيز والفوسفور مفيدين لصحة المرأة، التي غالبًا ما تتدهور مع مرض السكري.

محتوى السعرات الحرارية في الفراولة أقل حتى من الفراولة البرية، ومحتوى الكربوهيدرات في 100 غرام منها لا يتجاوز 11 غرامًا. لذا، فإن تناول 200-300 غرام من هذه الفاكهة العطرية والشهية لن يضر مرضى السكري.

[ 3 ]

موانع

الفراولة. هذا التوت اللذيذ والعطري يُسبب حساسية أكبر من الفراولة. قد يُسبب تناوله لدى من يعانون من الحساسية حكة وطفحًا جلديًا واحمرارًا وقيئًا ودوارًا، وهو أمر غير مرغوب فيه حتى للأشخاص الأصحاء. تُشكل ردود الفعل التحسسية خطرًا خاصًا على الأطفال والحوامل.

قد يُشكل تناول الفراولة خطرًا أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. فمع زيادة إفراز العصارة المعدية، قد يُسبب تناولها التهاب المعدة أو تفاقمه، مصحوبًا بآلام في المعدة. كما قد يُسبب الفراولة مغصًا في الكبد والأمعاء، بالإضافة إلى تأثير سلبي على الكلى. لذا، يُنصح بتجنب تناول الفراولة في حالة التهاب الزائدة الدودية.

توت اللينجونبيري. هذا التوت الحلو والحامض ذو المرارة اللذيذة ليس آمنًا تمامًا، خاصةً لمرضى السكري الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم عن المعدل الطبيعي (هناك خطر انخفاض مفاجئ في ضغط الدم)، أو حصوات حمض اليوريك في المثانة والكلى، أو التهاب المرارة. بشكل عام، يجب توخي الحذر في أي مرض كلوي، لذا يجب عليك استشارة طبيبك أولًا بشأن إمكانية تناول التوت الطازج أو أطباق توت اللينجونبيري الأخرى في هذه الحالة.

يُعتقد أن أقصى فائدة وأقل آثار جانبية من عنب الثعلب يمكن توقعها عند تناوله قبل الوجبات، أي على معدة فارغة. إلا أن هذا العلاج قد يُسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للغشاء المخاطي المعدي المعوي لدى مرضى السكري المصابين بالتهاب المعدة أو قرحة المعدة. يُعدّ علاج عنب الثعلب خطيرًا بشكل خاص في حالات ارتفاع حموضة المعدة، حيث يُصبح أي توت حامض عامل خطر لتطور عملية التهابية تآكلية في الجهاز الهضمي.

توت العليق. يُعد هذا التوت، إلى جانب أوراقه وبراعمه، علاجًا طبيعيًا فريدًا للحمى ونزلات البرد، كما يُعد من أشهى الحلويات لمرضى السكري، خاصةً عندما يكون تناول الحلويات محدودًا بسبب ارتفاع سكر الدم. لكن تناول هذه الحلوى قد لا يكون مفيدًا للجميع. على سبيل المثال، قد يُعاني البعض من حساسية تجاه توت العليق، مما قد يُعيق تناول التوت والتركيبات المُحضرة من أوراقه.

قد لا يكون لتناول توت العليق أفضل تأثير على الكلى في حالات التهاب الكلية وحصوات الكلى وغيرها من الأمراض الالتهابية في هذا العضو. على الرغم من أن التوت الطازج لا يتميز بطعم حامض واضح، إلا أن تناوله خلال تفاقم الأمراض الالتهابية والتقرحية في الجهاز الهضمي يُعتبر غير مرغوب فيه (مع ذلك، فإن شاي براعم توت العليق لن يضر في هذه الحالة).

ويجب على النساء الحوامل أيضًا أن تكون حذرة عند تناول التوت والشاي المصنوع من أوراق التوت، حيث أنهن معرضات لخطر متزايد للولادة المبكرة بسبب زيادة توتر الرحم.

[ 4 ]