التوت في داء السكري من النوعين 1 و2: الفائدة والضرر

على الرغم من أن التوت الأسود ليس من التوت المشهور في منطقتنا، إلا أنه لا يزال يتمتع بقيمة معينة لمرضى السكري ويساعد في تنويع النظام الغذائي للمرضى.

إن محتوى السعرات الحرارية المنخفض (43-43.5 سعرة حرارية) ومؤشر نسبة السكر في الدم 20-25 يجعل هذا التوت آمنًا تمامًا.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

فوائد

لا يتجاوز محتوى السكر (الفركتوز والجلوكوز) في التوت كمية الألياف، لذلك لا داعي للقلق بشأن امتصاصها السريع. تحتوي 100 غرام من التوت الأسود على 10 غرام فقط من الكربوهيدرات، لذلك لا شيء يمنع المريض من تناول 150-200 غرام من التوت الحلو يوميًا.

يحتوي التوت الأسود على فيتامينات أ، ج، مجموعة ب، وفيتامين د، مما يقلل من احتمالية حدوث مضاعفات مرض السكري، إذ يُعتبر إجراءً وقائيًا ضد تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. كما أنه غني بعنصر البوتاسيوم، وهو عنصر دقيق مهم للقلب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت الأسود على معادن أخرى لا تقل أهمية، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد، وهي جميعها مواد مفيدة لمرضى السكري، وتؤثر إيجابًا على العمليات الحيوية في الجسم.

يُعتبر الفركتوز الموجود في التوت سكرًا طبيعيًا لا يتطلب إنتاج الأنسولين، لذا فإن وجوده لا يُرهق البنكرياس. أما الجلوكوز، فعلى الرغم من خطورته، فهو ضروري للتنفس ووظائف القلب والعضلات وتنظيم درجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، تُنظّم الألياف الموجودة في التوت الأسود عملية أيضه.

يمنح التوت الأسود مرضى السكري شعورًا بالشبع دون زيادة الوزن، وهو أمر شائع لدى مرضى السكري من النوع الثاني. يساعد تأثير التوت الأسود المدر للبول في مكافحة متلازمة الوذمة، وهي أيضًا من أعراض مرض السكري. لا يُخفّض التوت نفسه مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ، ولكنه يُساعد على إزالة المواد الضارة من الجسم، ويُحسّن وظائف الجهاز الهضمي، ويُقوّي جهاز القلب والأوعية الدموية، ويُعزّز المناعة بشكل عام.

خلال موسم نضج الثمار، يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالتوت الطازج وتخزينه للاستخدام المستقبلي (جافًا أو مُجمدًا). يمكن استخدام التوت الأسود لصنع مربى لذيذ (يُغطى التوت ببديل السكر لمدة 7-8 ساعات، ثم يُغلى العصير ويُبرد قليلًا، ثم يُضاف التوت ويُطهى لبضع دقائق إضافية على نار هادئة) أو الجيلي، باستخدام بديل آمن بدلًا من السكر المعتاد.

بالإضافة إلى التوت، يمكن أن يشمل النظام الغذائي لمرضى السكري مشروبات أوراق النبات، وكذلك مغلي الجذور، والتي لا تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة، ولكنها تحتوي على نفس الخصائص المفيدة للتوت.

[ 5 ]

موانع

هذه حلوى صحية ولذيذة للغاية، مناسبة لمستويات السكر المرتفعة في الدم. ولكن إذا كان المريض يعاني من داء السكري وارتفاع حموضة العصارة المعدية، فلا يُنصح بتناول هذه التوتات الحامضة طازجة. كما يُنصح بتناول عصيرها غير المخفف. يمكن تناول العصير المخفف بالماء لعلاج أمراض المعدة والأمعاء بكميات صغيرة (لا تزيد عن كوب واحد يوميًا).

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المواد الموجودة في توت العليق الأسود وأوراقه، قد يُسبب استخدامها ردود فعل تحسسية، وغثيانًا، وقيئًا، واضطرابات معوية. في هذه الحالة، يجب استبعاد هذه المنتجات من نظامكم الغذائي.

يمكن أن يؤدي تناول التوت الأسود إلى تفاقم أمراض الكلى، لذا يلزم استشارة الطبيب أولاً.

[ 6 ]، [ 7 ]