التسمم بالمحار: كم من الوقت قبل ظهور الأعراض والتشخيص

لحم المحار شائع في جميع أنحاء العالم. يقدم كل مطعم تقريبًا طبقًا يحتوي على هذه الكائنات البحرية. يتميز بمذاق رقيق ولذيذ، ولا يترك أثرًا على أحد.

ومع ذلك، ينبغي التعامل مع هذا المنتج بحذر شديد.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

علم الأوبئة

وبحسب الإحصائيات فإن المحار يحتل المرتبة الأولى في ترتيب أخطر الأطعمة التي يمكن أن تسبب التسمم الحاد.

يحتوي لحم الرخويات على العديد من العناصر والمواد المفيدة التي تُعزز الصحة. وفي الوقت نفسه، يُعدّ المحار بمثابة مُرشِّح، إذ يمرر مياه البحر من خلاله. وقد تبقى مواد تُعطّل وظائف الجسم داخل الرخويات. وقد يحدث التسمم بالمحار بسبب المواد الخام رديئة الجودة.

[ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

الأسباب تسمم المحار

• استخدام المحار الميت بالفعل في عملية الطهي؛
• طهي المحار الملوث. إذا كان المحار ملوثًا بالسالمونيلا ، أو التسمم الغذائي ، أو الإشريكية القولونية ، فلا ينبغي تقديمه؛
• نوروفيروس (عدوى فيروسية)؛
• التخزين غير السليم للمحار؛
• جرعة زائدة. يحتوي المحار على نسبة عالية من البروتين الطبيعي. إذا دخل الجسم بكميات كبيرة، فقد يفشل الجهاز الهضمي.
• المعالجة الحرارية غير الكافية؛
• عدم التسامح الفردي.

قبل أن تصل إلى مائدتك، تمر الكائنات البحرية بمراحل مهمة: الصيد، والنقل، والتخزين. أي خطأ في أي منها قد يُصبح المنتج خطيرًا على جسم الإنسان.

عوامل الخطر

قد يعاني شخص واحد أو مجموعة بأكملها من منتج رديء الجودة. وغالبًا ما يكون التسمم نتيجةً مزعجةً للنزهات أو الولائم أو تناول الطعام في المقاهي أو المطاعم على جانب الطريق.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]، [ 16 ]

طريقة تطور المرض

التسمم بالمحار هو إصابة تحدث نتيجة دخول جرعة سامة من مادة إلى الجسم. يصاحب المرض ألم شديد في البطن وارتفاع حاد في درجة الحرارة.

[ 17 ]، [ 18 ]، [ 19 ]

الأعراض تسمم المحار

يُشكل التسمم خطرًا جسيمًا على صحة الإنسان وحياته. تناول المحار قد يؤدي إلى عواقب وخيمة. كم من الوقت يستغرق ظهور الأعراض الأولى؟ قد يحدث ذلك بعد عدة ساعات (5-6) من تناوله. أحيانًا تظهر الأعراض بعد يوم واحد. يعتمد ذلك في المقام الأول على كمية المأكولات البحرية المُتناولة، ومرحلة التلوث، ودرجة تلوث المحار.

كيف تظهر حالة التسمم؟

يمكن ملاحظة أعراض التسمم بالمحار حتى من قبل الشخص العادي، دون أن يكون لديه معرفة ومهارات خاصة:

1. ألم حاد وشديد في البطن؛
2. غثيان؛
3. الانتفاخ وتشنج الأمعاء؛
4. إسهال؛
5. التسمم الغذائي؛
6. ارتفاع درجة حرارة الجسم.

للتسمم بالمأكولات البحرية أعراضه الخاصة. تشمل الأعراض المذكورة تشنجات وفقدان الإحساس في الأطراف. في حال ظهور أولى علامات التسمم، يجب استدعاء سيارة إسعاف. قبل وصول الأطباء، يجب إعطاء المريض كمية كبيرة من الماء ومحاولة تحريضه على التقيؤ. في حال عدم وجود إسهال، يمكن تناول الملينات للمساعدة على إخراج المنتج الملوث من الجسم بشكل أسرع.

إن تقديم الإسعافات الأولية في الوقت المناسب سيساعد على تجنب العواقب والمضاعفات غير السارة.

إستمارات

يحدد الخبراء عدة أنواع رئيسية من التسمم:

• سام للأعصاب. يحدث التسمم نتيجةً لتأثير مادة البريفيتوكسين القابلة للذوبان في الدهون، والتي تُعزز زيادة التيار الكهربائي عبر قنوات الصوديوم في الخلايا العصبية والعضلية. يصاحب ذلك صداع، وحرقان في الشرج، وإسهال، وقيء. تستمر فترة الحضانة حوالي ثلاث ساعات.
• مُشَلِّل. نتيجةً لتأثير الساكسيتوكسين، تُسد قنوات الصوديوم. بعد 10-15 دقيقة من تناول منتج رديء الجودة، يُمكن ملاحظة اضطرابات عصبية. يُشعَر بخدر في الفم، ويُشعَر بالدوار. قد يُؤدي التسمم إلى فقدان البصر كليًا أو جزئيًا. يجب بدء العلاج في أسرع وقت ممكن، إذ يُمكن أن تحدث الوفاة خلال 12 ساعة.
• مُسبب للفقدان. العامل المسبب هو حمض الدومويكونيك. في معظم الحالات، يصاحب التسمم قيء وإسهال ودوار. أحيانًا يُلاحظ فقدان الذاكرة ونوبات صرع وشلل في العين. قد تظهر الأعراض الأولى خلال خمس ساعات من تناول الطعام.

[ 20 ]، [ 21 ]

التشخيص تسمم المحار

بعد فحص المريض، يستطيع الطبيب تشخيص الحالة بدقة. ولتحديد درجة التسمم وسببه، عليه التعرّف على الأعراض، ثم إرسال المريض للفحوصات اللازمة.

العلامات الرئيسية للتسمم هي الغثيان وآلام البطن. تصاحب هذه الأعراض أيضًا أمراضًا أخرى، مثل التهاب الزائدة الدودية. ولإجراء تشخيص دقيق، من الضروري إجراء تشخيص تفريقي.

لتشخيص دقيق، يُجرى التشخيص الآلي أيضًا. وهو عبارة عن مجموعة متكاملة من الإجراءات التي تُجرى في مؤسسة طبية. ولهذا الغرض، تُستخدم أجهزة تُتيح تحليل وظائف الأعضاء والأجهزة الداخلية.

[ 22 ]، [ 23 ]، [ 24 ]، [ 25 ]

علاج او معاملة تسمم المحار

غالبًا ما يصاحب التسمم إسهال أو قيء. عند ظهوره لأول مرة، لا يُمكن تناول أدوية لإيقاف الرغبة في التقيؤ، إذ يجب غسل المعدة. بعد غسل المعدة، يُستخدم سيروكال كحقن. كما يصف الأطباء موتيلاك. الجرعة الواحدة هي 10 ملغ (قرص واحد). في حالة القيء الشديد، يُمكن تناول قرصين.

الكربون المنشط طريقة فعّالة وسريعة لإزالة السموم من الجسم. يُؤخذ حسب وزن الجسم، قرص واحد لكل ١٠ كيلوغرامات.

يُستخدم إنتيروسجيل لاستعادة بنية الغشاء المخاطي المعوي. الجرعة الواحدة ملعقة كبيرة. يُغسل المعجون بكمية وفيرة من الماء. في حالات التسمم الخفيفة، يُؤخذ سميكتا. كيس واحد ثلاث مرات يوميًا.

تساعد فيتامينات المجموعة أ على استعادة وظائف الأمعاء والمعدة، وتُنظّم إفراز العصارة المعدية.

في بعض الحالات، يصف الأطباء المتخصصون العلاج الطبيعي.

التسمم والطب التقليدي

في حالات التسمم الخفيفة، يمكنك اللجوء إلى العلاجات الشعبية:

• صبغة القرفة. تُعتبر القرفة ماصًّا طبيعيًا، كما أنها تُساعد على التخلص من التشنجات. لتحضير الصبغة، ستحتاج إلى قرفة مطحونة (حوالي نصف ملعقة صغيرة) وكوب من الماء المغلي. بعد خمس عشرة دقيقة، يُصفى الصبغة. يُشرب دافئًا. يوميًا - لتر ونصف.
• عصير الليمون. اعصر ٢-٣ ليمونات متوسطة الحجم وأضف القليل من السكر. لتجنب تركيز العصير، خففه بالماء المغلي. سيساعد هذا المشروب على منع نمو البكتيريا. مع ذلك، هذا العلاج غير مناسب للجميع. يُمنع استخدام عصير الليمون تمامًا للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية وأمراض المعدة.
• الزنجبيل حل مثالي لآلام البطن الشديدة. امزج ملعقة كبيرة من العسل مع بضع قطرات من الزنجبيل.

العلاجات العشبية تحظى بشعبية أيضًا:

1. مغلي الشبت مع العسل. يُساعد هذا العلاج على إزالة السموم من الجسم في أسرع وقت ممكن. لتحضير كوب ونصف من الماء المغلي، ستحتاج إلى ملعقة صغيرة من بذور الشبت. يُترك الخليط لينقع لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك، يُغلى المغلي ويُضاف إليه ملعقة من العسل. يُشرب حوالي لتر واحد من المغلي الناتج يوميًا.
2. اليارو والأفسنتين. تساعد هذه الأعشاب على إزالة المواد الضارة من الجسم. تناول ملعقة صغيرة من النباتات المجففة لكل 500 مل من الماء المغلي. انقع المرق لمدة 15 دقيقة. قسّم الكمية الناتجة إلى 5 حصص وتناولها على مدار اليوم.
3. الخطمي. تُسهّل أوراقه وأزهاره وجذوره الشفاء. لتحضير مشروب، أضف ملعقتين كبيرتين من الأوراق أو الأزهار إلى كوبين من الماء المغلي. يُنقع العلاج لمدة 4 ساعات.

فعالية العلاجات المثلية للتسمم

في حالات التسمم الحاد، تساعد المعالجة المثلية على تخفيف الألم وتخفيف آثار التسمم. أكثر الأدوية فعالية هي:

• أرسينيكوم ألبوم. يعتمد هذا الدواء على أكسيد الزرنيخ، الذي يزيل المواد السامة من الجسم بسرعة. لتخفيف التسمم، يكفي تناول قطرتين أو ثلاث قطرات من الدواء مع كمية وفيرة من الماء الدافئ. يبدأ مفعوله خلال 5-10 دقائق.
• ليكوبوديوم. للدواء تأثير قوي في حالات التسمم بالمأكولات البحرية والمحار. يُحدد الجرعة اليومية طبيب مختص. تُوضع الحبيبات تحت اللسان حتى تذوب تمامًا.
• هينا. هذا الدواء فعال ضد الجفاف، ويتوفر على شكل قطرات. وحسب درجة التسمم، يصف الطبيب جرعة يومية من الدواء المثلي.
• الأكونيت. يُستخدم هذا الدواء على نطاق واسع لعلاج التسمم الغذائي. فهو يُخفف التشنجات، ويُساعد على وقف الإسهال، ويُخفّف أعراض الحمى. في حالات التسمم الحاد، تناول 8 حبيبات 5 مرات يوميًا. مدة العلاج حوالي أسبوعين. ثم تناول 8 حبيبات مرتين يوميًا.

في حالة التسمم الحاد، لا ينبغي عليك العلاج الذاتي. يجب عليك الاتصال فورًا بمؤسسة طبية واتباع توصيات المتخصصين. إذا تم اختيار طرق العلاج بشكل صحيح وتم تقديم المساعدة في الوقت المناسب، فيمكنك توقع تشخيص إيجابي.

[ 26 ]، [ 27 ]، [ 28 ]

الوقاية

لتجنب العواقب غير السارة وحماية نفسك من التسمم، عليك أن تتذكر الوقاية:

• عند شراء المحار من السوبر ماركت، من المهم الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين؛
• لتغليف المنتج أهمية بالغة. فإذا تضررت سلامته، فقد يكون المنتج خطيرًا، ومن الأفضل عدم شرائه.
• لا تزور المطاعم أو المقاهي المشبوهة، وخاصةً المأكولات البحرية.
• من المستحسن عدم تناول المحار أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

على الرغم من أن المحار له طعم رائع، إلا أنه يجب عليك دائمًا أن تكون على دراية بالعواقب والعناية بصحتك.

[ 29 ]، [ 30 ]