خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
النظام الغذائي بعد التسمم
آخر مراجعة: 04.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
للأسف، يُعد التسمم الغذائي مشكلة شائعة. عند تناول منتجات رديئة الجودة، قد يُصاب الشخص بأعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال، وأحيانًا أعراض أكثر خطورة.
في حالات التسمم الغذائي الخفيفة، غالبًا ما تكفي التدابير المنزلية، أما في الحالات الشديدة، أو في حالات تسمم الأطفال، فمن الضروري طلب المساعدة الطبية فورًا. على أي حال، يجب على المصاب البدء فورًا في التخلص من السموم. ولكن حتى بعد اختفاء الأعراض، من المهم جدًا مساعدة الجسم على التعافي، ولهذا، من الضروري اتباع نظام غذائي سليم بعد التسمم الغذائي.
النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي
يُعدّ اتباع نظام غذائي سليم بعد التسمم الغذائي من أهم التدابير لمكافحة التسمم وعواقبه. يُنصح بالتفكير في هذا الأمر فور زوال الأعراض. عادةً ما يُصاب الجهاز الهضمي بأكمله بالالتهاب أثناء التسمم، نظرًا لتهيج المنطقة المخاطية بسبب القيء والإسهال. لذلك، بعد إزالة السموم، من الضروري ترميم جدران المعدة والأمعاء والحنجرة المتضررة.
أول نقطة في النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي هي شرب الكثير من السوائل. الخيار الأمثل هو الماء بدرجة حرارة الغرفة (يفضل أن يكون ماءً معدنيًا) مع مستحضرات الأملاح الدوائية (ريجدرون، جاستروليت، إلخ). يُمنع الطعام تمامًا في اليوم الأول، ويمكن تناوله ابتداءً من اليوم الثاني بعد التسمم.
النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي عند الأطفال
يجب تغذية الأطفال بعد التسمم بحذر وعناية خاصة. يُفضل إعطاء الأطفال الصغار جدًا الماء أو العصير فقط، ولكن يُمنع تمامًا إعطاء الليمون أو البرتقال. كما يُمنع شرب عصير التوت البري والمشروبات الغازية المُحلاة. تُعدّ عصائر الخضراوات مثالية، مثل الشمندر والملفوف. كما يُنصح بالشاي، ويُفضل الشاي الأخضر، ولكن - وهذا مهم - ليس ساخنًا، لأن الساخن قد يُهيّج الجهاز الهضمي. عندما يُصبح الطفل شهيًا، يُمكنك إطعامه الأطباق الأولى: مرق الدجاج، وشوربة الخضراوات (مثل البروكلي).
لا يُغني نظام الطفل الغذائي بعد التسمم الغذائي عن الوجبات الرئيسية، ولكن يجب أن يكون الطعام، أولًا، خفيفًا (فالجهاز الهضمي لا يزال طريًا ومؤلمًا)، وثانيًا، غنيًا بالعناصر الغذائية. يُعد السمك، وصدر الدجاج، والبطاطس المسلوقة، والبنجر، نظامًا غذائيًا ممتازًا للأطفال بعد التسمم الغذائي. يُمنع تناول لحم البقر، أو لحم الخنزير، أو النقانق. كما يُمنع تناول الحلويات والصلصات مثل المايونيز.
النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي لدى البالغين
يجب أن يكون النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي صارمًا للغاية. نؤكد مجددًا أنه من الأفضل في الأيام الأولى الامتناع عن تناول أي طعام والإكثار من شرب السوائل. مع ذلك، من غير المرجح أن ترغب في تناول الطعام في الأيام الأولى. ولكن عندما تظهر شهيتك، عليك مراقبة ما ستتناوله من طعام في معدتك التي لا تزال تعاني من الإرهاق.
يجب أن يكون النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي مجزأً: تناول الطعام من خمس إلى سبع مرات يوميًا بكميات صغيرة. من الأفضل البدء بكميات صغيرة جدًا، ثم زيادتها تدريجيًا. استبعد أطباق الألبان واللحوم من القائمة (يُفضل لحم الأرانب فقط)، وكذلك الأطباق الحامضة والحارة. تناول المزيد من الخضراوات المسلوقة (ويفضل المهروسة) وشوربات الخضراوات (مرق الدجاج مناسب أيضًا). من الخيارات الجيدة العصيدة المسلوقة، مثل الحنطة السوداء أو الأرز. البسكويت مناسب أيضًا، بالإضافة إلى المقرمشات - ولكن ليس الجاهز بأي حال من الأحوال.
[ 9 ]
النظام الغذائي بعد التسمم الكحولي
عادةً ما تكون أعراض التسمم الكحولي متشابهة تقريبًا مع أعراض التسمم الغذائي. لذا، بعد التسمم الكحولي، كما هو الحال بعد التسمم الغذائي، يُنصح بشرب أكبر قدر ممكن من السوائل، والأفضل من ذلك، غسل المعدة فورًا.
يجب أن يتكون النظام الغذائي بعد التسمم الكحولي من حساء خفيف، وهريس، وعصيدة. يجب استبعاد اللحوم والأسماك الدهنية، والأطعمة الغنية بالتوابل، والحلويات فورًا. كما ننصح بشدة بعدم شرب المشروبات الغازية. القهوة مقبولة، ولكن ليس أكثر من كوب واحد. يُفضل شرب الشاي المُحلى بالليمون أو العسل. بالمناسبة، لا يستثني النظام الغذائي بعد التسمم الكحولي الطريقة التقليدية - محلول ملحي. فهو يُخفض حموضة الدم ويُخفف الأعراض.
[ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]، [ 13 ]
ما هو النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي؟
في أول يومين، نقتصر على شرب الكثير من السوائل. إذا بدأت تشعر بالشهية بعد التسمم، فأنت على الطريق الصحيح. لا تجبر نفسك على تناول الطعام في أي حال.
من الأفضل البدء بالخبز المحمص منزلي الصنع (يُستثنى الخبز الطازج والمعجنات من النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي)، والخضراوات المسلوقة المهروسة، والبطاطس المهروسة. في اليوم الثالث، يُمكن تنويع النظام الغذائي بإضافة شرائح دجاج أو ديك رومي مطهوة على البخار. يجب أن يكون اللحم المفروم طريًا، ويُفرم عدة مرات مع قطعة من الخبز الأبيض المجفف، ولكن بدون بصل أو ثوم، وبأقل قدر من التوابل (أو الأفضل، بدونها تمامًا). لاحقًا، يُمكن الانتقال إلى الحساء قليل الدسم. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي يستبعد حساء اللحوم.
قائمة النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي
يتضمن النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي في الأيام الأولى شرب المزيد من الماء وتناول أطعمة طرية بكميات صغيرة: العصيدة، والشوربات، وكرات اللحم المطهوة على البخار، والخضراوات المسلوقة. لاحقًا، عندما يقوى الجسم، يمكنك تناول دقيق الشوفان مع الماء أو الموز مع كومبوت الفواكه المجففة على الفطور. أما حساء الخضار، أو أيضًا شرائح اللحم المطهوة على البخار (يفضل الدجاج)، فهو مناسب للغداء. أما العشاء، فهو نفس شرائح اللحم مع طبق جانبي من الأرز. وبين هذه الوجبات، يمكنك أيضًا إشباع جوعك بالبسكويت والمقرمشات. وقبل النوم، تناول كوبًا من الكومبوت مع العسل.
أهم ما يجب تذكره هو أن تكون الكميات صغيرة. نزيد كمية الطعام وتنوعه تدريجيًا. النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي صارم، لكن هذه هي الطريقة الوحيدة لاستعادة قوة الجسم.
وصفات غذائية للتسمم الغذائي
أول ما يجب تناوله في النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي، بالإضافة إلى شرب كمية كبيرة من الماء، هو قطع الخبز المحمص الأبيض. لكن تلك الجاهزة غير مناسبة، بل يجب تحضيرها بنفسك: قطّع الخبز إلى قطع بسُمك نصف سنتيمتر، وجففه قليلاً في الفرن أو في مقلاة (بدون زيت فقط)، وتأكد من عدم احتراقه.
نوصي أيضًا بكومبوت الفواكه المجففة. فهي تحتوي على مجموعة ممتازة من الفيتامينات والمعادن التي تُفقد أثناء الجفاف. يُسكب الماء المغلي على الفواكه المجففة بنسبة ٢:٥، ويُترك ليغلي، ثم يُطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
يُفضّل طهي العصيدة في الماء دون إضافة أي توابل (بما في ذلك الملح). إذا شعرتَ بالشبع، يُمكن إضافة القليل من السكر أو العسل إلى العصيدة في اليوم التالي.
ماذا يمكنك أن تأكل بعد التسمم؟
يشمل النظام الغذائي بعد التسمم حساء الخضار المهروس، والعصيدة على الماء (الحنطة السوداء أو الأرز)، والخضراوات المسلوقة أو المخبوزة. يُفضل تجنب تناول اللحوم، إلا إذا كانت مفرومة، على شكل شرائح مطهوة على البخار. كما أن شرائح السمك المطهوة على البخار مناسبة تمامًا. بعض كرات لحم الدواجن غير مستبعدة من النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي. مع ذلك، نستبعد منتجات الألبان؛ ومع ذلك، يُمكن تناول الجبن القريش المخبوز (جميع أنواع اليخنات والحلويات). المقرمشات رائعة، ولكن فقط محلية الصنع. يُسمح بتناول الفواكه، ولكن ليس الحامضة: التفاح، الكمثرى، والسفرجل. ولكن حتى هذه الفواكه يجب سلقها أو خبزها. في الأيام الأولى، يُنصح بشرب المياه المعدنية غير الغازية فقط.
لاحقًا، يمكنك إضافة مغلي البابونج أو ثمر الورد (يفضل مع العسل)، والشاي الأخضر، ومربى الفاكهة إلى نظامك الغذائي بعد التسمم الغذائي. نوصي أيضًا بمغلي الشبت، وحساء الأرز، والبسكويت الجاف. لاحقًا، في اليوم الرابع أو الخامس، يمكنك تناول عجة أو شرائح لحم عجل مطهوة على البخار.
ما الذي لا يجب عليك تناوله بعد التسمم؟
التسمم الغذائي يُلحق ضررًا بالغًا ليس فقط بالجهاز الهضمي، بل بالكبد أيضًا. لذلك، يتجنب النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي جميع المنتجات التي قد تُسبب ضررًا طفيفًا لهذه الأعضاء أو تُسبب لها إجهادًا.
لذلك، لبضعة أيام، نستبعد الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة والحارة من قائمة الطعام. ممنوع الكحول والحلويات. يجب أيضًا الانتظار مع الزبدة والحليب. لا يُسمح بتناول الخبز الطازج والمخبوزات الأخرى مثل الفطائر والبسكويت (مع إمكانية تناول الخبز المحمص منزلي الصنع). يُمنع منعًا باتًا تناول اللحوم (وخاصةً المقلية) وشحم الخنزير، والنقانق المسلوقة والمدخنة، وشوربات اللحوم والحليب، والكافيار، والمعلبات. يُستثنى من النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي أيضًا دقيق الشوفان والدخن والشعير اللؤلؤي. البيض - مطهو على البخار فقط، وكذلك الأسماك. تجنب حتى الكومبوت الحامض أو شديد الحلاوة، والمشروبات الغازية المحلاة، وخاصةً الكحول. يجب غلي الخضراوات والفواكه، وتُستبعد الفواكه الحامضة (مثل الحمضيات) تمامًا.