عدم القدرة على استقلاب البيروفات يؤدي إلى الحماض اللبني ومختلف اضطرابات الجهاز العصبي المركزي. Pyruvate هو الركيزة الهامة لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. Pyruvate dehydrogenase هو مركب متعدد الانزيمات مسؤول عن تكوين acetylCoA من البيروفات لدورة كريبس. نقص هذا الإنزيم يؤدي إلى زيادة في مستوى البيروفات وبالتالي زيادة في مستوى حمض اللاكتيك.