التسمم الغذائي مع البيض: مسلوق ، مقلي ، طازج ، محلي الصنع

البيض هي واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية على طاولتنا. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هذا المنتج الجذاب خارجيًا له قيمة غذائية كبيرة كمصدر غني للبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية القابلة للهضم بسهولة. إن سهولة إعداد المنتج نفسه والقدرة على طبخ مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدامه جعل البيض الرائد في المطبخ. ولكن هناك فارق بسيط واحد. يعتبر البيض منتجًا خاصًا وليس دائمًا آمنًا للصحة ، لذا من المهم معرفة ليس فقط الخيارات والوصفات للأطباق التي تستخدم البيض ، ولكن أيضًا المعلومات حول كيفية إعدادها بشكل صحيح. عندها فقط سيستفيد الطبق المطبوخ ولن يكون هناك تسمم بالبيض ، وفي بعض الأحيان يكون له عواقب وخيمة.

[1], [2], [3]

علم الأوبئة

الإحصاءات في هذا الصدد لا يمكن حصرها ، بحجة أن ما يقرب من ثلث جميع الإصابات السامة تنتج عن ابتلاع السالمونيلا المتضررة. بالمناسبة ، تحتل البيض مع السمك المكان الثاني "الشرف" في قائمة المنتجات ، والتسمم الذي يحدث في معظم الأحيان. هم أقل شأنا فقط لمنتجات الألبان واللحوم.

انها أرقام رهيبة، خصوصا عندما كنت تنظر إلى أن معدل الوفيات الناجمة عن التسمم يتجاوز عدد الوفيات المرتبطة احتشاء عضلة القلب، والمرضى الذين كبير التسمم يحدث في شكل حاد، يصبح الأطفال. هناك شيء للتفكير فيه ، واختيار الطعام على المائدة والاهتمام بأن الطعام ليس سمًا.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

الأسباب تسمم مع البيض

ليس من الضروري أن نفكر في أن إمكانية التسمم بالبيض تفعل أي شيء ينتقص من قيمتها. خذ ، على سبيل المثال ، الأكثر شيوعا في بيض الدجاج لدينا القائمة. وهي تحتوي على 6 من 11 فيتامينات ب المعروفة ، بالإضافة إلى الفيتامينات A و C و D و E و K و H وحمض النيكوتينيك الذي يحتاجه الجسم. بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي بياض البيض وصفار البيض على معظم المواد المعدنية الموصوفة في جدول مندلييف ، ولا يقل أهمية بالنسبة للإنسان.

قيمة خاصة هي بياض البيض ، بعد كل شيء يعتبر أفضل مورد للبروتين سهل الهضم (البروتينات) ، لذلك ضروري لبناء أغشية الخلايا وزيادة كتلة العضلات. Yolk مسؤولة عن توريد poly- وغير المشبعة ، وكذلك الدهون المشبعة والكولسترول. وعلى الرغم من وجود الكثير من البيض في البيض ، إلا أنه ليس خطيراً ، لأنه متوازن مع الليسيثين الموجود في البويضة ، والذي يدعى للحفاظ على مستوى طبيعي من الكوليسترول في الجسم.

يبدو ، إذا كان البيض مفيدًا بقدر ما يمكن أن يسبب التسمم؟ للأسف ، حتى هذا المنتج الثمين ، ضروري جدا في نظام غذائي للأطفال والبالغين ، مع التخزين والمناولة غير السليم يمكن أن يسبب ضررا كبيرا لصحة الإنسان.

أسباب تسمم البيض يمكن أن تكون مختلفة. أولاً ، يمكنك سم نفسك بمنتج مدلل. التخزين غير الصحيح لأي منتج طبيعي يؤدي دائما إلى تدهور سابق لأوانه. إذا كان البائع في السوق في الصيف يقنعك بأن البيض طازج ، يتم جمعه قبل يوم أو يومين من الولادة ، فهذا لا يؤكد على سلامته للشخص إذا تم تخزين المنتج خارج الثلاجة.

ثانياً ، يمكن شراء البيض طازجاً ، ولكن دون مراقبة نظافة الأيدي ومعدات الطهي أثناء تحضير الأطباق من البيض ، من الممكن تماماً تقديم نفس السلطة أو العجة مع الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض المحيطة بنا في كل مكان.

حسنا ، هذان السببان ليسا مميزين ، لأن التخزين غير الصحيح لأي منتجات وعدم مراعاة النظافة في المطبخ يمكن أن يسبب التسمم ليس فقط من قبل البيض ، ولكن أيضا باللحوم والنقانق والأسماك ومنتجات الألبان ، إلخ. يحدث هذا طوال الوقت ، ليس فقط في المطابخ المنزلية ، ولكن أيضًا في نقاط المطاعم العامة ، التي تخضع لسيطرة المحطة الصحية والأوبئة.

السبب المحدد للتسمم بالبيض هو السالمونيلا ، التي تقع في المنتج من الطائر نفسه. والدجاج في هذه الحالة هو مصدر العدوى ، وبيضه نقطة تخزين وحاملة. في هذه الحالة ، يمكن العثور على البكتيريا ليس فقط داخل البويضة ، ولكن أيضًا في الخارج ، على القشرة.

في المظهر ، من المستحيل التمييز بين منتج نقي من أحد المصابين. حتى في شكل مكسور ، لا يختلف هذا البيض ، باستثناء لون صفار البيض ، ولكن هذا ليس سوى مؤشر على القيمة الغذائية لحصة الدجاج وليس له علاقة بالمرض.

ومع ذلك فإن البيض مختلف. شرب أو تناول بيضة طازجة نظيفة ، يأخذ الشخص اللذة وجزء من المواد المفيدة إلى الجسم ، وتناول منتج مصاب - وهو مرض فظيع يسمى "السالمونيلوسيس" مع فترة حضانة من 6 ساعات إلى 3 أيام. يليه عدة أيام مؤلمة (عادة 4 إلى 7) ، وفي الحالات الشديدة وليس العلاج الفعال الكافي ، حتى هناك إمكانية لنتيجة قاتلة.

الميزة المفيدة للسالمونيلا هي أنهم يخافون من درجات الحرارة المرتفعة والبرودة. تحدث وفاة البكتيريا عند درجة حرارة 55-70 درجة. وإذا كانت الحرارة البالغة 55 درجة مئوية تقتل السالمونيلا في غضون ساعة ونصف ، ثم عند 75 درجة سوف تموت في غضون 5-10 دقائق فقط.

درجة الحرارة ضمن 37-42 درجة تعتبر مريحة للسالمونيلا. مع نظام درجة الحرارة هذا ، فإنها تبدأ عملية الضرب النشطة.

عند تجميد منتج ملوث بالسالمونيلا ، لا تموت البكتيريا ، ولكن في البرد يتوقفون عن التكاثر ويصبح من الأسهل محاربتهم.

ما هو احتمال التسمم بالبيض؟

البيض هو منتج يمكنك من خلاله طبخ مجموعة متنوعة من الأطباق. انها مجموعة متنوعة من المعجنات والسلطات والحلويات وأكثر من ذلك بكثير. ومع ذلك ، يستخدم العديد من المواطنين البيض وكطباخ بسيط في الطبخ. يمكن أن البيض (ومفيد!) تؤكل نيئة ، مسلوقة (لينة المغلي ، في كيس والمسلوق) والمقلية (البيض المخفوق ، العجة). هذا مثالي للإفطار أثناء التنقل وعشاء خفيف.

ومع ذلك ، فإن هذا المنتج اللذيذ آمن للاستخدام فقط إذا كان مورد البيض معروفًا بصدقه واهتمامه بنقاوة المنتج ، وأنت نفسك دائمًا تتبع نظافة الأيدي ومكان العمل في مطبخك أثناء الطهي وتناول الطعام.

عوامل الخطر الرئيسية للتسمم بمنتج مفضل هي استهلاك البيض النيئ ، خاصة إذا كان صاحب المنتج لا يهتم بنقاء المنتج ، ويطهى البيض المسلوق.  يمكن اعتبار التسمم بالبيض الخام السبب الأكثر احتمالية وتكرراً لداء السالمونيلا. وفي الوقت نفسه ، تعطي الدجاجة نفسها ، التي تحمل البيض المصاب ، اللحوم التي تشكل خطراً على الصحة من حيث وجود السالمونيلا.

التسمم بالبيض المسلوق والمقلية ، من  حيث المبدأ ، ظاهرة نادرة. على سبيل المثال ، كان البيض المسلوق لفترة معينة في الماء المغلي ، الذي لديه درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة. لمدة 5-10 دقائق في الماء المغلي ، ينجح الصفار في التسخين حتى فوق درجة الحرارة الخطرة على السالمونيلا ، لذلك فإن الغليان لمدة 10 دقائق يكفي عادة لجعل البويضة المصابة غير خطيرة.

الخطر هو البيض المسلوق فقط ، صفار البيض الذي لم يسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة ، ويقتل البكتيريا. بطبيعة الحال ، السالمونيلا في هذا الطبق هو بالفعل أقل من البيضة النيئة ، لذلك سوف تبدأ عملية التسمم في البداية بشكل أخف. ولكن يجب علينا أيضًا أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أنه عندما ندخل إلى الأمعاء ، حيث تكون درجة الحرارة مثالية تمامًا ، يمكن حتى لبكتيريا واحدة إعادة إنتاج عدد كبير من النسل في وقت قصير. كلما مر الوقت من لحظة العدوى ، كلما كانت الكائنات الحية الدقيقة الأكثر طفيلية.

من حيث المبدأ ، يمكن اعتبار البيض المقلي مع بروتين semigumbing غير محترق مصدراً محتملاً للعدوى. لا يحدث التسمم بالبيض المشوي تحت ظروف المعالجة الحرارية الكافية من صفار البيض (الصفار مشوي جيدا وتصلب).

ليس في كثير من الأحيان ، ولكن لا يزال هناك  حالات تسميم مع بيضة فاسدة. وهنا بالفعل يمكن أن يكون سبب التسمم ليس فقط السالمونيلا ، ولكن أيضا البكتيريا الأخرى التي تسبب تلف المواد الغذائية عند تخزينها بشكل غير صحيح ، وبعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

هذا النوع من التسمم يحدث فقط من خلال خطأ شخص يأكل الأطعمة التي لا معنى لها. لتمييز بيضة طازجة من واحد مدلل ليست صعبة. البيضة المتعفنة لديها قشرة أكثر نعومة ، لذلك تشعر برائحة كريهة حتى من خلالها. تتفاقم الرائحة إذا تم كسر هذه البيضة.

إذا لم تشم البويضة كلها ، ولا تخطط لكسرها ، فهذا يستحق أن تهز الخصية. إذا كان هناك صوت صفار من الضرب ضد الجدران ، يجب أن يكون نضارة البويضة موضع شك. إذا كانت قشرة البويضة من الداخل تقصف وتهطل ، فربما تكون البيضة فاسدة بالفعل.

يمكنك التحقق من نضارة البيضة عن طريق خفضها إلى الماء العادي. لقد ذهبت البيضة إلى القاع - لا يمكنك أن تقلق بشأن نضارتها ، فالبيضة بحد أقصى 3 أيام. إذا أصبحت الخصية عمودًا وتتأرجح في الماء ، فمن 3 إلى 7 أيام. تعتبر البويضة التي تطفو على السطح قديمة ، ومن الخطير تناولها ، وخاصة في شكلها الخام.

أطباق من البيض الفاسد لها أيضا رائحة كريهة ومختلفة بعض الشيء في اللون. البيض المخفوق يتفتح مع صفار أصفر فاتح. لتناول مثل هذه الأطباق ليست مزعجة فحسب ، بل هي أيضا خطيرة.

يعتبر البيض ضيف شرعي على طاولتنا وفي أيام عيد الفصح. الذي لا يريد أن يأكل بيضة عيد الفصح رضيعة ومطلية بشكل جميل. بيض عيد الفصح عادة طبخ الكثير، لذلك تأكل لفترة طويلة، دون الحاجة إلى القلق حول ما التخزين على المدى الطويل من البيض في مكتب (الذي يهتم بما يكفي لإزالتها في البرد) يمكن أن يؤدي إلى تلف المنتج والتسمم الغذائي.

أصبح التسمم ببيض عيد الفصح  مهمًا بشكل خاص مع ظهور الأفلام ذات الألوان الزاهية ، مع تركيب البيضة عند إنزالها إلى الماء الساخن. ولا يقتصر الأمر على أن تخضع البيضة المغلية لإعادة التسخين ، الأمر الذي يقلل من وقت التخزين ، لذلك يتم تشكيل مناخ محلي تحت الفيلم ، مما يساهم في تطوير العمليات المعفأة في المنتج. يتم تخزين البيض في الفيلم أقل من تلك التي تم تركها دون "الملابس".

من الواضح أن ليس فقط ظروف ومدة تخزين المنتجات تلعب دورا في منع التسمم ، ولكن أيضا من صحة إعداده. البيضة المسلوقة تقدم خطرًا أقل من البويضة المسلوقة ، ولا يهم إذا ما تم طهيها للعطلة أم لا.

حتى الآن ، كان حول التسمم مع بيض الدجاج. ولكن ماذا عن المنتج الغذائي المفيد ، مثل بيض السمان؟

هناك رأي بأن جسم السمان مع ارتفاع درجة حرارة الجسم لا يسمح للسالمونيلا بالاستقرار في البويضة. هذا يستبعد ظاهريا التسمم ببيض السمان ، على الرغم من حقيقة أنهم يستخدمونها في معظمها نيئة. من الناحية النظرية ، قد يكون كل شيء كما ينبغي ، ولكن في الواقع لا يزال من الممكن تسميم بيضة السمان.

أولا ، بيضة السمان صغيرة جدا ، وقوقعتها هشة جدا. من خلال الكراك في القشرة ، يمكن لمسببات الأمراض المختلفة أن تدخل البيضة بسهولة. والسالمونيلا ليست استثناء ، لأنها يمكن أن تعيش في البيئة الخارجية ، على سبيل المثال ، على السطح الخارجي للقذيفة.

حتى البيضة الداخلية النظيفة يمكن أن تصبح مصدراً للتلوث إذا لم يتم غسل قشرتها بالصابون قبل الاستخدام. بعد كل شيء ، من المستحيل استبعاد إمكانية العثور على الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض قذيفة التي تعيش بالقرب من الأحلام. وهنا لا يهم أي الطيور أنتجت البيضة. هل البكتيريا على أي حال ، بيضة السمان أمامهم أو الدجاج؟

ثانيًا ، بيض السمان القديم لا يقل خطورة عن بيض الدجاج. قد لا يكون تسمم سمان البيض الفاسد أمرًا شائعًا ، لكن استبعاد احتماله لا يستحق ذلك. يجب التخلص من البيض الفاسد. آسف على الأموال التي تنفق؟ لكن هل الصحة أكثر قيمة من الثروة المادية؟

بل وأكثر من ذلك ، إذا لم يكن الأمر يتعلق بصحتك فحسب ، بل بصحة عائلتك. على سبيل المثال ، يجب أن يدخل البيض بالضرورة غذاء الطفل الذي يكون جسمه في مرحلة النمو ، وبالتالي يتطلب تناول البروتين والمواد المغذية المخبأة في أحشاء البيضة.

لكن تسمم الطفل بالبيض مشكلة كبيرة ، لأن جسم الطفل يتعامل مع التسمم أسوأ من الكبار. تدمر السموم ، التي تطلقها البكتيريا ، الأعضاء الداخلية للطفل ، والتي في المستقبل سوف تؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. ومعدل الوفيات من التسمم في مرحلة الطفولة أعلى من الكبار.

[11], [12]

طريقة تطور المرض

سالمونيلوسيس هو مرض معد خطير. العامل المسبب له هو البكتيريا المتحركة سلبية الغرام في شكل قضبان مع سطور. السالمونيلا تنتمي إلى عدد البكتيريا التي يمكن أن تعيش في البيئات التي تحتوي على الأكسجين ، وبدونها.

البكتيريا المسببة للسالمونيلا هي أنواع ثابتة إلى حد كبير من الكائنات الحية الدقيقة. وفي البيئة الخارجية ، تستمر هذه الأمراض لعدة أشهر ، ويبدأ السالمونيلا في وسط المغذيات (البيض ومنتجات الألبان ومنتجات اللحوم) ، ويتكاثر بشكل مكثف. إن المطبوخة من المنتجات الغذائية الملوثة لها المذاق والألوان المعتادة ، لذلك قد لا يشك الشخص في حدوث عدوى.

الوسط المغذي للسالمونيلا هو أيضا الأمعاء الدقيقة للبشر أو الحيوانات. يختارون خلايا طفيلية محددة: الخلايا الضامة (خلايا الجهاز المناعي) وخلايا الشبكيين (في النهاية لا تشكل خلايا كريات الدم الحمراء). مع هذه الخلايا في الشكل العام للمرض ، يدخل السالمونيلا الدم. يتميز الشكل الإنتاني للمرض بآفة قيحية ثانوية للأعضاء الداخلية ، حيث تخترق العوامل المسببة للسالمونيلاز.

يحدث تلف الأعضاء البشرية بسبب الذيفان الداخلي ، الذي ينتج السالمونيلا.

يصنف التسمم بالبيض الملوث بالسالمونيلا على أنه تسمم غذائي ، لأن البكتيريا تدخل الجسم مع الطعام وتسممه عمليا بسموم تكونت خلال حياة البكتيريا.

[13], [14], [15],

الأعراض تسمم مع البيض

تعتمد الصورة السريرية للتسمم بالبيض إلى حد كبير على عدد الجراثيم المسببة للعدوى التي دخلت الجسم أثناء الوجبة ومن الحالة المناعية لكل فرد. أعراض التسمم هي ، أولا وقبل كل شيء ، مظاهر تسمم الكائنات الحية بسبب النشاط الحيوي للبكتيريا.

يمكن تغيير العلامات الأولى للتأثيرات السامة للميكروبات على الجسم. يمكن توقع ظهورها بالفعل خلال اليوم الأول. ومع ذلك ، في بعض الحالات (على سبيل المثال ، عند الإصابة بسالمونيلا) ، يمكن أن تستمر الفترة بدون أعراض لمدة 3 أيام.

يمكن الإشارة إلى التسمم الغذائي من خلال الأعراض التالية:

• آلام التشنج في منطقة البطن الناجمة عن التهاب المعدة والأمعاء الغشاء المخاطي ، عسر الهضم.
• غثيان مبرح مع رغبة متكررة في التقيؤ لفترة طويلة (إذا ظهرت العلامات الأولى بعد 24 ساعة ، قد يكون هذا العرض غائباً).
• رغبات متكررة للتغوط والمقاعد الرخوة (في حالة داء السلمون ، يصبح البراز مثل سائل مخضر موحل مع رائحة كريهة للغاية ، قد يكون المخاط والدم موجودا في البراز).
• درجة الحرارة المرتفعة (مع داء السلمونيلات ، الحمى ، كقاعدة عامة ، لها شخصية متموجة ، تدوم لفترة طويلة ، أحيانًا من شهر)
• ضعف في العضلات ، وفقدان القوة ، وأحيانا ضعف التنسيق.
• الصداع والدوار (في الحالات الشديدة ، والإغماء وفقدان الوعي).
• نبض متكرر ، وزيادة معدل ضربات القلب ، وظهور ضيق التنفس ، وخفض ضغط الدم.
• الجلد شاحب ، وخاصة الوجه والشفتين ، في بعض الأحيان يبدو عرق بارد على الجلد.
• جفاف الجلد وتجفيف الأغشية المخاطية والعطش نتيجة للجفاف (الجفاف).

قد تكون مصحوبة التسمم الحاد من أعراض مختلف الأجهزة والأنظمة: عدم وضوح الرؤية، والكلام غير مرتبطة، صوت أجش، تنمل في الأطراف والجذع، وظهور طعم غير سارة في الفم، وزيادة في بعض أجهزة (الكبد والطحال) والطفح الجلدي، وظهور بؤر التهابات في أجزاء مختلفة من الجسم.

مراحل

مشروط ، هناك 3 مراحل التسمم الغذائي:

1. المرحلة السامة التفاعلية. وتستمر هذه المرحلة من لحظة دخول العدوى البكتيرية الموجودة في المنتجات الغذائية (في هذه الحالة في البيض) إلى الجسم قبل ظهور العلامات الأولى للتسمم. هو بدون أعراض عمليًا ، باستثناء أن الشخص يمكن أن يشعر ببعض الضعف. لتحديد وجود عامل البكتيريا في هذه المرحلة ممكن فقط بمساعدة الدراسات المختبرية.
2. مرحلة من سمية شديدة. تبدأ البكتيريا في التكاثر بنشاط ، وتنتج السموم ، والتي بكميات كبيرة تبدأ في دخول الدم. هذا يسبب ظهور أعراض واضحة للتسمم ، وكلما زادت فعالية عملية تكاثر الكائنات الدقيقة ، كلما أصبح المريض أصعب.

إذا في هذه المرحلة لإزالة من المنتجات الغذائية الملوثة وتطهير الجسم من السموم بمساعدة enterosorbents ، فإن المرض سوف ينخفض.

1. مرحلة ضعف متعدد الوظائف. إذا لم تأخذ المرحلة الثانية أي علاج أو مواصلة تناول البكتيريا المصابة بالبيض ، تبدأ السموم في تدمير الأعضاء الداخلية ، مما يتسبب في حدوث انتهاك لوظائفها. في هذه المرحلة ، يمكن اعتبار أن أعراض التسمم هي أصغر من الشرور. تشمل الأعراض الشائعة نقص الأكسجة ، ضعف النفاذية المعوية ، طفح جلدي صديدي ، فقدان الوعي ، الجفاف ، نقص في كمية البول (قلة البول) ، الإنتان وأعراض خطيرة أخرى.

يحدث تسمم البيض القديم في معظم الحالات في مرحلتين ولا يؤدي إلى تشوهات خطيرة في عمل الجسم. شيء آخر هو داء السلمونيلات ، والذي يحدث فيه هزيمة الأعضاء الداخلية في كثير من الأحيان. في هذه الحالة ، يعتمد مسار المرض ليس فقط على الكمية الأولية من السالمونيلا ، التي دخلت الجسم مع البيض ، ولكن أيضا على شكل علم الأمراض.

يمكن أن يحدث السالمونيلاز في 3 أشكال:

• الجهاز الهضمي. هذا هو الشكل الأكثر شيوعا من المرض، والذي يحتوي على حدة لجميع علامات التهاب المعدة والأمعاء (التهاب المعدة والأمعاء): ألم شرسوفي، والغثيان والقيء وعسر الهضم والإسهال، والضغط ألم في الرأس والدوار وضعف شديد. علاوة على ذلك ، هناك أعراض تلف شديد في الجهاز العصبي المركزي (متلازمة متشنجة ، تنمل ، فقدان الوعي) والقلب (زيادة وتكرار ضربات القلب ، وانخفاض ضغط الدم).

قد تظهر الأعراض لعدة ساعات ، وأحيانًا في أول يومين.

• التيفوئيد. نوع مختلف جدا من الأمراض. يبدأ من نفس طريقة شكل الجهاز الهضمي ، ولكن يتم ملاحظة مظاهر التهاب المعدة والأمعاء فقط لبضعة أيام ، وبعد ذلك تختفي. الآن تظهر أعراض التسمم في المقدمة ، وقبل كل شيء الحمى ، التي تستمر من أسبوع إلى شهر. في بعض الحالات ، على خلفية الحمى المتزايدة ، هناك سعال آخر ، وعرق والتهاب في الحلق ، مما يزيد من صعوبة تشخيصه.

وهناك علامة محددة لهذا النوع من داء السالمونيلا هو ظهور طفح وردي فاتح في الصدر والبطن (لوحظ في أسبوع في 30٪ من المرضى) ، وكذلك زيادة في الكبد والطحال ، والتي يمكن اكتشافها أثناء الفحص البدني والجس.

• التفسخ. هذا هو الشكل الأكثر ندرة وشديدة من الأمراض. يتميز الحمى لفترة طويلة ، والتي يرافقها قشعريرة والتعرق الغزير. في نفس الوقت داخل الجسم على أجهزة مختلفة هناك مناطق التهاب صديدي. يمكن أن تشمل العملية الالتهابية الرئتين ، شغاف القلب ، العظام والغضروف ، الجهاز اللمفاوي ، المخ ، الجهاز التنفسي العلوي (نوع الذبحة الصدرية) ، الصفاق ، الخ.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك نوعان آخران غير محدد من المرض:

• Bacteriocarrier. لا توجد علامات المرض في المرضى ، ولكن يمكن الكشف عن الممرض أثناء دراسة المواد البيولوجية (الأنسجة والإفرازات). في الوقت نفسه ، لن يكون هناك أي أجسام مضادة للممْرِض في دم الإنسان.
• الإكلينيكي. لهذا الشكل هو أيضا سمة من سمات عدم وجود أعراض ، ولكن في البراز يمكنك تحديد وحدات فردية من العامل المسبب للسالمونيلا ، والأجسام المضادة موجودة في الدم.

من الواضح أنه في جميع حالات داء السالمونيلات مع عدم الالتزام بمتطلبات النظافة والصرف الصحي ، يكون المرضى مصدرًا للعدوى لدى الآخرين والحيوانات.

[16], [17], [18], [19]

إستمارات

تسمم من البيض - وهي المشكلة التي تكمن في الانتظار بالنسبة لنا في كل خطوة، لأن العدوى تعشقها من قبل العديد من المنتجات البكتيريا ليست علامات واضحة بحيث نرى في تدهورها (اللون والرائحة والصوت عندما يهز، وما إلى ذلك). ما هي وجهة نظر هذه المشكلة من وجهة نظر طبية؟

يعتبر بيض الطيور منتجًا غذائيًا شائعًا للأشخاص ، والذي يستخدم في شكله الخام ، وكذلك لطهي الأطباق المختلفة والخبز. من هذا المنظور، (ويرتبط وتلف المنتج دائما مع عامل الجرثومي) استخدام قديمة أو المصابة تعتبر البيض يليه ظهور أعراض التسمم كما التسمم الغذائي المنشأ البكتيري.

في المقابل ، يمكن أن يكون التسمم الغذائي للأصل البكتيري من 3 أنواع:

• الالتهابات السمية البكتيرية ، التي ترتبط التسبب في ذلك مع مسببات الأمراض الحية للعدوى ، ومع منتجات نشاطها الحيوي - السموم.
•  التسمم الجرثومي ، عندما يحدث التسمم في الجسم بسبب السموم الموجودة في الأطعمة ، في حين أن الميكروبات الحية إما لا توجد على الإطلاق ، أو قليلة جدا.
• فالتسمم الفطوي ، الذي يكون فيه سبب التسمم هي السموم الفطرية ، يعتبر نتاج حياة بعض الفطريات العفن.

في حالة التسمم بالبيض ، هو أساسا المواد الغذائية السمية ، والتي ، على الرغم من أنها تحدث مع أعراض واضحة لتسمم الجسم ، هي قاتلة جدا نادرة.

المضاعفات والنتائج

من الواضح أن التأثيرات السمية للبكتيريا على الجسم أثناء التسمم بالبيض لا يمكن أن تمر دون أثر. فقط بعض العواقب يمكن أن تشعر بها على الفور تقريبا بعد حلقة من التسمم أو مسار العلاج ، في حين أن الآخرين سوف تظهر في وقت لاحق ، ومن المستبعد أن يربط الشخص المشاكل الصحية الناشئة بالبيض الملوث في الماضي. ماذا يمكن أن يكون ثمن الإهمال؟

يمكن أن تكون الآثار المترتبة على الآثار السمية على الجسم من المنتجات الملوثة البكتيريا:

• التعدي على البكتيريا للكائنات الحية (في المصطلحات الطبية دسباقتريوز). قد يؤدي علم الأمراض من القيء والاسهال لفترات طويلة، والتطهير الهضمي ليس فقط الضارة، ولكن أيضا على الكائنات الحية الدقيقة المفيدة، فضلا عن الآثار الجانبية للعلاج بالمضادات الحيوية في الحالات الشديدة من التسمم.
• الأمراض المزمنة للخطة الالتهابية التي تؤثر على المعدة والأمعاء (التهاب المعدة ، التهاب القولون). على خلفية تهيج حاد في المعدة وقرحة الاثني عشر ، قد تتطور قرحة هضمية بشكل جيد.
• حساسية الطعام ، الناتجة عن الحساسية (زيادة الحساسية) في الجسم. في هذه الحالة ، يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية بعد استهلاك البيض ، وتحت تأثير المواد المثيرة للحساسية المختلفة.
• عدم وجود وظائف الكلى. ومع ذلك ، فإن الكلى هي المرشح الرئيسي للجسم ، وبالتالي ، فإن الضربة الرئيسية تمثل حصتها.
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني (انخفاض ضغط الدم). نتيجة للتأثيرات السامة على القلب.
• التهاب المفاصل. يمكن الشفاء بسرعة من التسمم ، لكن العملية الالتهابية في الأنسجة الغضروفية تتطلب معالجة طويلة الأمد.
• الاضطرابات الأيضية ، ونتيجة لذلك ، تطوير الأمراض مثل السمنة والسكري.
• زيادة استثارة الجهاز العصبي المركزي. مرة أخرى ، ونتيجة للتأثيرات السامة على الجهاز العصبي.

عليك أن تفهم أن الأكثر عرضة للاضطرابات صحية بسبب الأطفال التسمم الغذائي وكبار السن، وكذلك بعض الذين في الوقت الذي كانت تسمم بالفعل أمراض حادة أو مزمنة في الاعضاء الداخلية، وخاصة في القناة الهضمية. بالنسبة لهم ، فإن العواقب ستكون أكثر حدة.

حسنا ، دعونا نعود إلى داء السلمونيلات ونرى ما هي المضاعفات التي يمكن أن تحدثها هذه الأمراض المعدية الخطيرة. النظر في العواقب اعتمادا على أشكال نشطة من علم الأمراض.

يمكن أن يحدث شكل الجهاز الهضمي مع مثل هذه الأعراض الخطيرة:

• انهيار (انخفاض حاد في ضغط الدم) ،
• اضطراب شديد في وظائف الكلى والجهاز القلبي الوعائي ،
• صدمة سمية معدية - علم الأمراض الذي ينطلق مع هزيمة الأعضاء الحيوية وأنظمة الجسم ،
• نقص الأكسجين نتيجة للتأثيرات السامة على الرئتين والأعضاء الأخرى للجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية ،
• الجفاف من الجسم (ضعف والتعب ، وانخفاض الكفاءة ، وتشكيل حصى الكلى ، والصعوبات مع التغوط ، وتدهور الجلد والعضلات ، وما إلى ذلك).

يمكن أن يكون لأشكال التيفوئيد والتفسخ نتائج أكثر حدة:

• مرة أخرى صدمة سامة ،
• التهاب أغشية القلب (التهاب عضلة القلب والتهاب الشغاف) ،
• التهاب الرئتين (الالتهاب الرئوي) ،
• تشكيل الجلطات الدموية في الأوعية بسبب العملية الالتهابية في الجدران الوريدية ،
• التهاب السحايا ،
• التهاب المفاصل والغضاريف ،
• علم الأمراض الالتهابي للكلية ،
• فشل في عمل الجهاز العصبي ،
• تطور الذهان المعدية ،
• خراج (التهاب قيحي) من الأعضاء الحيوية ،
• التهاب التذييل من الأعور ، والذي يعرف باسم التهاب الزائدة الدودية (في الحالات الشديدة ، إذا تمزق الأمعاء ، يمكن أن يؤدي إلى التهاب الصفاق البريتوني) ،
• وفاة المريض.

في أي حال، إذا حدث تسمم البيض مع تطور التهاب في الجهاز الهضمي، لفترة طويلة سوف تضطر إلى اتباع نظام غذائي خاص لطيف في الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء عادت إلى وضعها الطبيعي.

[20], [21], [22], [23]

التشخيص تسمم مع البيض

التسمم بالبيض ، وخاصة داء السالمونيلا ، في معظم الحالات له مسار حاد مع علامات واضحة من التهاب المعدة والأمعاء والتسمم في الجسم. وبما أنه لا يوجد اختلاف عملي في الأعراض الأولى بين التسمم بمنتج مدلل وسالمونيلاز ، فمن المستحسن طلب المساعدة من مؤسسة طبية لاستبعاد هذا الأخير. في الحالات الشديدة ، إذا كان الشخص يتقيأ باستمرار والحمى ، فمن المنطقي استدعاء سيارة إسعاف ، والتي ستسلم إلى قسم الأمراض المعدية في المستشفى.

يحدد الطبيب الذي يفحص المريض أولاً ما هي المنتجات التي يمكن أن تسببها التسمم. إذا اتضح أن الناس كانوا يستخدمون البيض أو البيض أو المعجنات في اليوم السابق ، فهناك جميع الشروط المسبقة للشك في السالمونيلا.

ومع ذلك ، لا يمكن تحديد وجود الممرض البكتيري ونوعه عن طريق العين. لذلك ، يعتمد التشخيص على الدراسات البكتريولوجية. يمكن أن تستخدم المادة للبحث مثل البراز والقيء ، وكذلك الدم والبول للمريض.

بالإضافة إلى ذلك ، سيطلب الطبيب إجراء تحليل عام للدم والبول ، مما يساعد على تقييم حالة الأعضاء الفردية والجسم كله ككل ، وكذلك تشخيص العملية الالتهابية.

التشخيص الآلي للتسمم بالبيض غير مناسب. يتم استخدامه بشكل رئيسي لتقييم حالة الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. قد يكون هذا مستقيماً يسمح لك برؤية المستقيم بصريًا باستخدام جهاز خاص ، أو فحص بالمنظار والإثني عشر للإصابات الداخلية.

تشخيص متباين

يساعد التشخيص التفريقي على تحديد السبب الدقيق لتسمم الكائن الحي. تمييز السالمونيلا من التسمم بالبيض البغيض بدون السالمونيلا.

[24], [25], [26]

علاج او معاملة تسمم مع البيض

يتطلب التسمم بالبيض ، مثل أي تسمم آخر ، اتخاذ تدابير فعالة لوقف تسمم الجسم ومنع جفافه. لكي لا تضيع وقتًا ثمينًا في البحث عن معلومات حول ما يجب فعله عند التسمم بالبيض ، فعندما وقعت بالفعل حادثة التسمم ، نوصيك بقراءة هذه المعلومات مقدمًا. ومع ذلك ، فالبيض هو زائر متكرر على مائدتنا ، مما يعني أن هناك دائمًا إمكانية التسمم باستخدام هذا الطعام المفيد ولكن ليس دائمًا آمنًا.

إذا انقضت فترة قصيرة بين تناول أعراض التسمم الغذائي ، يمكنك محاولة شطف المعدة عن طريق شرب كمية كبيرة من الماء الدافئ (يمكنك إضافة القليل من الملح أو برمنجنات البوتاسيوم).

بعد يوم أو أكثر ، شطف المعدة لا طائل منه. في هذه الحالة ، من المستحسن تطهير الأمعاء مع حقنة شرجية.

الإسهال والقيء ، بالإضافة إلى الرغبات المؤلمة وعدم الراحة ، يخفيان خطرًا كبيرًا في شكل إزالة الماء من الجسم ، وبدون ذلك لا يمكن للشخص أن يعيش. نتيجة للجفاف ، تم تعطيل عمل العديد من الأجهزة والأنظمة. لتجنب هذا ، تحتاج إلى شرب الكثير من السوائل (ينصح بعض الأطباء بالمياه المعدنية غير الغازية أو الماء المغلي مع إضافة الملح ، مما يساعد في محاربة الميكروبات). بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد الماء على إزالة هذه الميكروبات من الجسم.

من الطعام في اليوم الأول من المرض ، ينصح الأطباء برفضه. في اليوم الثاني ، يمكنك أن تدرج بشكل تدريجي في النظام الغذائي للمرقات الضعيفة من اللحوم والخضروات ، والخبز المجفف ، والبطاطا المخبوزة.

بما أن الغشاء المخاطي السام يتأثر بشدة أثناء التسمم ، أثناء علاج التسمم وخلال فترة الشفاء ، من الضروري ملاحظة اتباع نظام غذائي. يجب طهي المنتجات أو خبزها ، وفركها بشكل جيد ، وغير مستقر. محفوظة ، مقلية. يجب استبعاد الأطباق الحادة. يمكن تضمين منتجات الألبان والخضروات والفواكه الطازجة في النظام الغذائي في وقت لا يتجاوز الأسبوع.

العلاج الدوائي للتسمم بالبيض

بعد الانتهاء من جميع إجراءات الإسعافات الأولية ، يوصي الأطباء في أي حال للحصول على مشورة من أخصائي. بعد كل شيء ، يمكن للطبيب فقط تحديد سبب التسمم بدقة ، ومرحلة المرض درجة الضرر لأعضاء معينة ويصف علاج فعال ، لأنه من دون علاج لتجنب النتائج غير السارة للتسمم الغذائي ليس من الممكن دائما.

ما هي الأدوية التي يمكن أن يصفها الطبيب للتسمم بالبيض؟ بادئ ذي بدء ، هذه هي الأدوية - enterosorbants. من حيث المبدأ ، يمكن العثور على التحضيرات لهذه الخطة في أي خزانة طبية منزلية أو عند بيع الأدوية. بالنسبة للأدوية التي تكون قادرة على الارتباط وإزالة الجسم من المواد الضارة والسامة هي "الكربون المنشط". "الفحم الأبيض" ، "Smecta" ، "Polysorb" ، "Polyphepan"  وغيرها.

تأخذ المواد الماصة على الفور بعد تطهير المعدة. دعونا النظر في ميزات تطبيق enterosorbents على سبيل المثال من إعداد  "Smecta".

هذا الماص ذو أصل طبيعي ، والذي يجذب البكتيريا والفيروسات إلى نفسه ويزيلها من الجسم ، دون التأثير على التمعج المعوي. يتم استخدامه كجزء من العلاج المعقد للإسهال المعدية لدى البالغين والأطفال ، بما في ذلك الأطفال حديثي الولادة. يسمح للاستخدام أثناء الحمل والرضاعة.

يتم إنتاج الدواء في شكل مسحوق لإعداد تعليق معلق داخل الكيس. في 1 الكيس ، 3 غرام من المخدرات.

يعيّن البالغون 3 أكياس جرعات في اليوم ، وهو ما يكفي لحديثي الولادة لحقيبة واحدة. تتراوح جرعة الأطفال من 1 إلى 3 أكياس يوميًا. خذ "Smektu" يجب أن يكون بين الوجبات.

يجب تذويب الجرعة اليومية من الدواء في الماء أو سائل آخر ، تؤخذ في كمية من 50-100 مل ، ثم تشرب في 3 جرعات مقسمة. بالنسبة للأطفال الصغار ، يمكن إضافة المسحوق إلى الحساء شبه السائل والبطاطس المهروسة والبطاطا المهروسة.

لا تتجاوز الجرعة ، لأن هذا يمكن أن يسبب الإمساك.

لا يصف الدواء في حالة فرط الحساسية للدواء، انسداد معوي، عدم تحمل الفركتوز، سوء الامتصاص، سكر الجالاكتوز، فشل izomaltaznoy السكروز.

يجب ملاحظة تناول "Smektu" مع أدوية أخرى لمدة ساعة إلى ساعتين ، لأن الماصة يمكن أن تؤثر سلبًا على امتصاص الأدوية في الأمعاء.

بالتزامن مع إزالة السموم من الجسم ، يجب إجراء قتال مع الجفاف. بالطبع ، يمكنك محاولة شرب المزيد من الماء ، لكن هذا لا يساعد دائمًا ، عندما يتعلق الأمر بالتقيؤ الشديد والإسهال. والحقيقة هي أنه إلى جانب السائل من أجسادنا ، تترك المعادن المفيدة أيضًا في صورة إلكتروليتات. ملء إمدادات المياه والأملاح في الجسم تسمى استعدادات خاصة "Regidron"، "جولة"، "GIDROVIT"، "Orasan"، "Regidrin" "Orsola وغيرها التي يتم إنتاجها في شكل حبيبات ومسحوق للحل.

النظر في استخدام واحد من هذه العقاقير المفيدة. "Orasan"  هو تحضير للإماهة الجسدية ، التي تعمل على تطبيع توازن الماء والكهارل وتكافح مع مظاهر الحماض (تحمض الجسم). ويساهم إدراج الدكستروز في عملية التحضير في تحسين امتصاص الماء والمعادن.

يتم إنتاج الدواء في أكياس الجرعة ، مصممة ل 1 لتر من الماء. يجب أن تؤخذ الماء المغلي ، ولكن المبردة. استخدام الحل يوصي الأطباء بعد كل عمل إخلاء الأمعاء في غضون 7-10 ساعات.

يتم حساب مقدار الطهي للطبخ على أساس شدة الإسهال. يتم احتساب متوسط الجرعة اليومية من نسبة 60 ملغ من الحل لكل كيلوغرام من وزن المريض. يجب ألا تختلف الجرعة الدنيا عن المتوسط بأكثر من مرتين.

في الحالات الشديدة من التسمم مع الإسهال والقيء متعددة ، يمكن إعادة دورة الجفاف. في وجود القيء ، يتم إعطاء الدواء بعد 10 دقائق من إفراغ المعدة.

لا يوصف هذا الدواء لفرط الحساسية لمكوناته ومرض السكري. يمكن تناول الدواء مع الغثيان.

إذا كان الاستقبال عن طريق الفم من الأموال اللازمة للإماهة من الصعب ، والمخدرات في ضخ المستشفى.

جنبا إلى جنب مع الأملاح و elektolitami أجسامنا أثناء الإسهال أو إجازة القيء والفيتامينات الضرورية لذلك مدى الحياة. لذلك ، في فترة الانتعاش بعد أن يتم عرض العلاج الفعال  تناول المجمعات فيتامين المعدنية (Undevit ، Duovit ، Vitrum ، الخ).

التسمم هو ضربة قوية وشديدة للجسم ، لاستعادة التي تتطلب قوة العمل المنسق للجهاز المناعي. لهذا السبب، في المرحلة النهائية من المرض إلى نظام علاجي قدم الاستعدادات يمونوستيمولاتوري كل من الخضار والأصل الاصطناعية (صبغة وأقراص القنفذ صبغة الاثرككس "Viferon" المخدرات "Laferon" وآخرون).

إسهال شديد يمكن أن يؤدي إلى انتهاكات الأمعاء الدقيقة، والتي يمكن تطبيع باستخدام هذه العقاقير كما  "LINEX"، "Bifiform"، "Lactobacterin"، "Bifidumbacterin"  والبروبيوتيك الأخرى. نفس الأدوية ستكون مفيدة إذا كان الطبيب قد وصف العلاج بالمضادات الحيوية ، وهو أمر نادر الحدوث في حالة التسمم الشديد بالبيض مع عدد كبير من البكتيريا المخفية. يختار طبيب المضادات الحيوية حسب تقديره لنتائج البحث البكتريولوجي ، ولكن يمكن للمريض أن يختار البروبيوتيك بنفسه بناءً على قدراته المالية.

النظر في الأكثر شعبية من مجموعة أعلاه من الأدوية بروبيوتيك. "Lineks"  هو عقار مضاد للإسهال يعتمد على 3 أنواع مختلفة من بكتيريا حامض اللاكتيك التي تعيش في الأمعاء وهي مسؤولة عن استقرار البكتيريا. يمكن أن تؤخذ على حد سواء أثناء وخارج العلاج بالمضادات الحيوية.

التحضير هو في شكل كبسولات. يحتوي على اللاكتوز ، لذلك لا يستخدم هذا الدواء في المرضى الذين يعانون من اضطراب استقلابي لهذا المكون.

جرعة واحدة للبالغين والأطفال هي 1-2 كبسولات. تحتاج إلى تناول الدواء ثلاث مرات في اليوم أثناء تناول الطعام. الاستثناء هو وجبات ساخنة والمشروبات الكحولية.

إذا كان المريض لا يستطيع ابتلاع الكبسولة ، يتم صب محتوياته في ملعقة صغيرة من السائل. يتم استخدام الحل مباشرة بعد المزج.

لا تستخدم الدواء مع زيادة الحساسية له بسبب خطر الآثار الجانبية في شكل الحساسية ، والحكة ، والطفح الجلدي.

البكتيريا ، الدخول في الجهاز الهضمي ، تمارس تأثيرا مزعجا على جدرانها ، مما يؤدي إلى التهاب الغشاء المخاطي. حتى إذا تمت إزالة العامل البكتيري ، فإن إصلاح الأنسجة سيستغرق بعض الوقت. للحد من هذا الوقت الأطباء خلال فترة النقاهة للبيض التسمم أن يسمي المخدرات "Methyluracil" الذي يبدأ تجديد الخلايا الهضمي ويعزز المناعة الخلوية.

 يجب أن تؤخذ أقراص  "Metiluratsil" مع الطعام أو بعد تناول الطعام. جرعة واحدة للبالغين - 500 ملغ (1 قرص). تعدد القبول - 4 مرات في اليوم.

الجرعة للأطفال 3-8 سنوات هي نصف البالغين. تناول الدواء من ½ حبوب منع الحمل 3 مرات في اليوم.

يتم وصف الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 سنوات من قبل الطبيب اعتمادا على الحالة ، من ½ إلى 1 قرص ثلاث مرات في اليوم.

مسار العلاج عادة ما يستغرق 1 شهر.

لم يشر الدواء في حالة فرط الحساسية للمكوناته، والأورام الخبيثة الدموية وسرطان الدم النخاعي، ومرض هودجكين والعظام سرطان النخاع، خلال فترة الحمل والرضاعة. في طب الأطفال تطبيق من 3 سنوات.

الآثار الجانبية هي الصداع والدوار وحرقة وحساسية.

يمكن إجراء علاج التسمم بالبيض سواء في المنزل أو في المستشفى (التسمم الشديد ، السالمونيلا من التيفوئيد وشكل الإنتان). العلاج الطبيعي للعلاج من التسمم الغذائي لا يتم ، وكذلك الجراحة.

[27], [28], [29]

العلاج البديل

يمكن التسمم من قبل البيض بطرق مختلفة ، كل هذا يتوقف على عدد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض المحاصرين في الجسم ، ونوعها وقدرة الجسم على مقاومة الهجوم البكتيرية. في الحالات الشديدة من التسمم الغذائي ينصح طلب المساعدة من المتخصصين. العلاج البديل في هذه الحالة لا يمكن إلا أن يبطئ عملية الانتعاش. ولكن بسبب التسمم السهل ، فإن وصفات بديلة ستكون صحيحة تمامًا ، وستساعد على تطهير الجسم من السموم وستسهم في تعافيه بعد المرض.

ويرحب الأطباء ببعض الوصفات البديلة ، مثل محلول مائي من الملح  لغسل المعدة. يجب أن تكون المياه مالحة ودافئة قليلاً. تحتاج لشربه بكميات كبيرة (على الأقل نصف لتر في المرة الواحدة). إذا كان الماء يشرب كثيرا ، والقيء لا يأتي ، تحتاج إلى الضغط على إصبعك على جذر اللسان ، مما تسبب في القيء بعنف. يتم غسل المعدة عدة مرات حسب الحاجة حتى يتم تنظيفها تمامًا ، كما هو مبين في نقاء المياه المسحوبة من الجسم.

له تأثير مضاد للميكروبات جيد.

في تلك الحالات، إذا المعدة فارغة، والقيء لا يتوقف، يمكنك تطبيع الوضع مع مساعدة من الليمون، إضافة عصير الحامض قليلا في السائل المستخدم لمكافحة الجفاف والتخلص من السموم.

بالمناسبة ، عن إزالة السموم. مفيد في هذا الصدد سيكون علاج الأعشاب. القدرة على إزالة السموم بسرعة وأمان من الجسم لديها مرق الشبت وبذور اليانسون. لإعدادها ، خذ نصف ملعقة صغيرة من البذور ، اسكب لهم كوب من الماء المغلي واطهي لمدة 10-20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تبريد التركيبة تحت الظروف الطبيعية.

يؤخذ ديكوتيون من بذور اليانسون على معدة فارغة ويؤدي على الفور إلى القيء لتنقية المعدة. يتطلب 2-3 اليانسون الشطف.

ديكوتيون من بذور أو أعشاب الشبت يأخذ نصف كوب لمدة 30 دقيقة قبل وجبات الطعام مرة واحدة في اليوم لعدة أيام.

بالمناسبة ، يمتلك عمل مضاد للسموم غرامة أيضا من مسحوق من عشب البحر ، والمعروف للكثيرين كلفت البحر. يمكنك شراء المسحوق في أي صيدلية. تأخذ 3-5 غرام من مسحوق كل 2-3 ساعات ، اعتمادا على شدة التسمم.

والآن حول علاج لذيذ. انها عن شاي الاعشاب. مع التسمم الغذائي ، سيكون الزنجبيل وشاي ميليسا مفيدا. يتم إعداد شاي الزنجبيل عن طريق ملء ملعقة صغيرة من الجذور الأرضية مع كوب من الماء المغلي ويصر على الخليط لمدة 20 دقيقة.

تناول دواءً مفيدًا تحتاج إليه كل نصف ساعة ، وشرب في المرة الواحدة ملعقة كبيرة. شراب عطري ، لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة القليل من العسل.

لجعل شاي ميليسا ، تحتاج إلى صب 40 غراما من الأعشاب مع كوبين من الماء المغلي والإصرار لمدة ربع ساعة. الصيغة المعدة للشرب خلال النهار ل 4 القبول.

هذه المشروبات اللذيذة والصحية ستساعد على سد النقص في الجسم من السوائل والمغذيات ، ويكون لها تأثير مهدئ ، تزيد من المناعة وتقلل بشكل كبير من شدة أعراض التسمم.

[30], [31]

معالجة المثلية

إذا كان هناك من بين القراء أتباع العلاج بالوسائل الطبيعية ، الذين ينتمون إلى قسم المثلية ، فإن هذه المعلومات يجب أن تهمهم. عند التسمم بالبيض كنوع من التسمم الغذائي ، ينصح الأطباء المثليين بالعثور على خزانة الأدوية الخاصة بهم أو شراء الأدوية التالية:

• ألبوم ارسينيكوم. هذا الدواء يساعد في تسمم الأطعمة البروتين من أصل حيواني. مؤشرات لاستخدامه هي الألم في المعدة المعوية ، والتي تصبح أقوى في الليل والغثيان والقيء والإسهال الشديد والتقلصات في البطن في الماء البارد.
• هينا. يوصف هذا الدواء للمرضى الذين يعانون من الجفاف ، ويشكو من ارتفاع في درجة حرارة الجسم وألم في العضلات. يمكنك تناول الدواء أثناء المرض وخلال فترة الشفاء ، لأنه يساعد على استعادة القوى الحيوية للجسم بعد مرض خطير.
• Nux vomica. الدواء ، الذي سيكون مفيدًا لأي تسمم غذائي ، مصحوبًا بأعراض مميزة تسمم بالبيض: صداع ، تشنجات مؤلمة في البطن ، إسهال مؤلم ، قيء ، ضعف ، إلخ.
• الكافور. يشار إلى هذا الدواء للمرضى الذين لديهم انخفاض حاد في الضغط أثناء التسمم ومعدل ضربات القلب وزيادة النبض ، يظهر المد (مع الجلد البارد يتعرضون للحرارة الداخلية) ، وبشرة شاحبة ومزرقة.
• Kuprum Metallicum. مؤشرات لاستخدام المخدرات تشبه أعراض السالمونيلا: براز رخو مخضر، الإسكات المتكرر، تشنجات في البطن مؤلمة، وظهور عرق بارد والحمى، وظهور بقع وردية على الجسم، والتشنجات المحتملة.
• البيش. يشار إلى المخدرات للحمى والاسهال الشديد الناجم عن التسمم الغذائي.

يجب وصف الجرعة الفعالة للعقاقير من قبل الطبيب المثلي المتمرس ، وعندها فقط ستنتهي معالجة التسمم بالشفاء السريع واستعادة جسم المريض. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن العلاج المثلية يستند إلى مبدأ "إسفين هو طرقت مع إسفين" ، على سبيل المثال. في كثير من الأحيان من السموم والتخلص من المواد السامة نفسها. لذا ، فإن وصف الأدوية بنفسك ، وحتى التقاط الجرعة عن طريق العين يمكن أن يكون خطيرا وليس فقط من أجل الصحة ، ولكن من أجل الحياة.

الوقاية

السؤال الذي يطرح نفسه ، كيف يمكن القيام بذلك إذا كانت هناك دائما فرصة لشراء بيض من نوعية مشكوك فيها (قديمة أو مصابة بالسالمونيلا)؟ وفي الواقع ، ليس من الممكن دائمًا منع مثل هذا الشراء الخطير ، ولكن من الممكن جعل حتى البيض المصاب آمنًا للصحة.

يمكن نصح المشجعين من البيض الخام لشراء البيض الطازج فقط من البائعين الموثوقين الذين يفحصون بانتظام بضائعهم للحصول على نوعية جيدة. تفيد بيض الدجاج والسمان الخام للأطفال والأشخاص الذين يرتبط عملهم بتوتر الحبال الصوتية. يجب أن يكون شراء السلع لهذه المجموعات من الأشخاص حذرين ودقيقين للغاية. إذا لزم الأمر ، اطلب وثائق تؤكد جودة المنتج وأمانه.

إذا لم تكن متأكدًا من جودة البيض ، فمن الأفضل ألا تأخذ الفرص. لا يمكن طهي البيض المخفوق بالمحاليل "الحية" ، والبيض المسلوق ، والكريمات البروتينية ، والمعكرونة الرائب والأطباق الأخرى ، التي لا يخضع فيها البيض للمعالجة الحرارية الكافية ، باستخدام منتج ذي جودة مشكوك فيها.

يجب أن يتم إعداد الطعام واستهلاكه باستخدام الأيدي النظيفة وأدوات المطبخ التي مرت على التنظيف النوعي.

أطباق البيض جاهزة، لكن، وكما لا يمكن تخزين البيض النيئ لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة، وخصوصا في الحرارة، التي تؤدي النمو السريع وانتشار الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض داخل المنتج. ويساعد ارتفاع درجة الحرارة لمدة 10 دقائق فقط عند درجة حرارة أعلى من 75 درجة على تصحيح الوضع ، شريطة أن تدفئ البيضة بالتساوي. للأسف ، لا يمكن لهذا "التطهير" دائما حفظ طبق جاهز من البيض. تالفة بواسطة التخزين الخاطئ ، يجب تجاهل الطبق.

لذا ، فإن الحرارة تعزز تكاثر البكتيريا. في الوقت نفسه ، يمكن للبرودة أن تبطئ بشكل كبير من هذه العملية. ولكن تذكر أن تجميد المنتج غير قادر على قتل السالمونيلا فيه ، مما يعني أنه تحت تأثير الحرارة ، سيتم استعادة نشاطهم الحيوي.

مع اتباع نهج دقيق لاختيار المنتجات ، فضلا عن عملية إعدادها واستهلاكها ، فإن مشكلة مثل تسمم البيض مع احتمال كبير ستترك حياتك. رعاية صحتك وأحبائك ، وشراء المنتجات ذات الجودة التي لديها سعر مناسب ، يمكنك جعل حياتك أكثر سعادة من إعطاء الأفضلية للمدخرات المشكوك فيها.

[32], [33], [34], [35]

توقعات

في ختام المقال حول التسمم بالبيض ، دعونا نتحدث عن فرص الشفاء وكيفية تجنب التسمم الغذائي بمشاركة منتج بروتين محبب. كما هو الحال في العديد من حالات التأثيرات السامة على جسم البكتيريا المسببة للأمراض ، يعتمد تشخيص علاج المرضى على شدة مسار التسمم. في المقابل ، تعتمد شدة مسار المرض على عدد البكتيريا التي دخلت الجسم ، عمر وحالة جهاز مناعة المريض.

يتم التعامل مع البويضات التسممية القديمة وسالمونيلا الشكل المعدي المعوي بشكل أفضل بكثير من التيفود أو الشكل الإنتاني للسالمونيلا ، مما يتطلب دخول المستشفى والعلاج بالمضادات الحيوية النشطة. ولكن حتى درجات خفيفة من التسمم أكثر صعوبة بالنسبة للأطفال وكبار السن ، ولذا ينبغي على الأقارب والأقارب أن يعالجوا مرضى هذه المجموعات بعناية ، في محاولة لمنع مثل هذا التسمم.