المنتجات التي تسبب الحساسية

على مدى العقدين الماضيين ، تضاعف عدد أمراض الحساسية التي تم تشخيصها. بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الحساسية المعروفة للطب ، ظهر نوع جديد - عدم تحمل الطعام. ومع ذلك ، فقد عرف الخصوصية منذ العصور القديمة ، لكنها عانت سوى عدد قليل ، ربما ، لذلك لم يتم دراسة المرض بدقة مثل الأمراض الأخرى. اليوم ، المنتجات التي تسبب الحساسية شائعة في كل مكان ، تزداد قائمتها كل عام.

لذلك ، في الآونة الأخيرة ، اعتبرت فول الصويا المنتج الغذائي الأكثر تقريبًا في العالم ، ولكن في عشر سنوات فقط ، منذ عام 2000 ، زادت كمية الحساسية تجاه منتجات الصويا من 1٪ إلى 22-25٪. يؤثر التعصب لهذا المنتج أو ذاك على أكثر من 10٪ من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية في الفئة العمرية الأصغر سناً ، أي الأطفال ونحو 5٪ من البالغين. في معظم الأحيان، والمنتجات التي تسبب الحساسية - هو الأغذية البروتينية، لأن البروتين هو عنصر بالحرارة، وهذا هو، لا تفقد المناعية من خلال المعالجة الحرارية، وما يكفي من البروتين مقاومة للالانزيمات والأحماض. الأكثر عدوانية بمعنى الاستفزاز للحساسية هي حليب البقر وجميع المنتجات التي تحتوي عليه ، الأسماك وبيض الدجاج. أيضا ، يمكن احتواء البروتين بكميات صغيرة في الأطعمة النباتية ، على الرغم من وجود كمية صغيرة ، فإن مكونات البروتين قد تثير عدم تحمل الطعام.

هنا قائمة قصيرة من المنتجات الرئيسية التي تحتوي على بروتين مناعي:

• القمح ومشتقاته (عصيدة).
• الجاودار و المنتجات التي تحتوي على الجاودار.
• الشوفان والمنتجات من الشوفان.
• التين.
• الذرة.
• فول الصويا وبعض البقوليات الأخرى - الفاصوليا ، الفول السوداني ، الترمس.
• تقريبا جميع النباتات umbelliferous - البقدونس والجزر والكرفس والشبت.
• تقريبا كل Solanaceae - الباذنجان والطماطم والبطاطس.
• الفواكه والتوت تحتوي على كمية معينة من البروتين والساليسيلات - الفراولة ، والخوخ ، والتفاح ، والفراولة ، الكيوي ، الأفوكادو ، البطيخ.
• تقريبا جميع المكسرات - الكستناء والفول السوداني والكاجو والجوز والبندق واللوز.
• نباتات العائلة الصليبية - الفجل ، الخردل ، الملفوف ، الفجل ، الفجل.

اقرأ أيضا: 8 الأطعمة الشائعة التي تسبب الحساسية حساسية من الغذاء تصنيف من المواد المثيرة للحساسية الغذائية الأكثر خطورة

يمكن أن المنتجات التي تسبب الحساسية من القائمة أعلاه لفترة طويلة آمنة نسبيا. ومع ذلك ، في وجود أمراض الجهاز الهضمي ، مع الاستعداد للحساسية أو بالفعل رد الفعل التحسسي لحبوب اللقاح ، والأدوية أو غيرها من المواد ، يمكن أن يصبح الغذاء دافعا حقيقيا لحساسية شديدة.

تتجلى المنتجات التي تسبب الحساسية من مثل هذه الأعراض:

• سوء الهضم والإسهال والمغص.
• الغثيان والقيء. في الأطفال دون سن سنة واحدة - قلس متكررة.
• الحكة.
• الشرى.
• التهاب الجلد التأتبي.
• تورم في الشفاه والوجه.
• التهاب الأنف التحسسي.
• التهاب الملتحمة التحسسي.
• السعال تصل إلى هجوم الربو.

الصدمة التأقية مع حساسية الطعام نادرة ، غالباً الفول السوداني ، سرطان البحر ، سرطان البحر ، جراد البحر ، البيض والسمك.

يمكن أن تسبب المنتجات التي تسبب الحساسية الحساسية والتهاب الفم القلاعي عندما يتطور رد فعل تحسسي في الفم. تتضخم اللسان والشفتين والحنجرة وتجمع كل هذه الأعراض مع الحكة الشديدة والتهاب القولون. في معظم الأحيان ، يحدث التهاب الفم التحسسي في المراهقين بعد تناول الفواكه الحمضية والفطر أو المكسرات. تعتبر هجمات الربو القصبي نموذجية للبالغين الذين يعانون من الحساسية ، وتثيرها الطماطم والجزر والتفاح. يتم استنشاق الجلد والتهاب الجلد من قبل المكسرات.

[1], [2], [3], [4]

كيف تجمع المنتجات التي تثير الحساسية؟

تجدر الإشارة إلى أن العديد من الحساسية مقتنعون بأن الحساسية لا تتأثر كثيراً بالمنتج نفسه ، مثل الكمية ، الجزء الذي يستخدمه الشخص. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ردود فعل متصالبة عندما يمكن الجمع بين الحساسية تجاه منتج واحد وبين التفاعل مع طعام مختلف تمامًا. وهكذا ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الفول السوداني مصدرا للحساسية لجميع البقوليات. يجب أن تؤخذ المعلومات التالية في الاعتبار عند تجميع قائمة هيبوالرجينيك:

حساسية مشخصة	خطر رد الفعل لمثل هذا المنتج	نسبة المخاطر
الفول السوداني	البقول - الفاصوليا والعدس والبازلاء	5٪
خشب الجوز	الكاجو والبندق والبندق والبذور	37٪
السمك الأحمر ، الكافيار	أسماك البحر	50٪
الجمبري	سرطان البحر ، جراد البحر ، الكركند	80٪
قمح	جميع الحبوب والشوفان والشعير والجاودار	20٪
بروتين حليب البقر	لحم بقر	10-15٪
بروتين حليب البقر	أغنام أو حليب الماعز	85٪
زهر من الشيح و البتولا	الخوخ والتفاح والبطيخ والخيار والفلفل	50-60٪
شمام	الأفوكادو والبطيخ والبطيخ	90٪
خوخ	الكرز ، الكمثرى ، البرقوق ، التفاح الأخضر	50-60٪
مطاط ، مطاط	الموز والكيوي والأفوكادو	35-40٪

إذا تم التأكد من خصوصية الغذاء ، يجب استبعاد المنتجات التي تسبب الحساسية من النظام الغذائي لمدة ستة أشهر على الأقل. وكثيراً ما يكون هذا الإزالة الطريقة الأبسط والأكثر موثوقية للتخلص من عدم تحمل الطعام في المنتج دون معالجة إضافية محددة.