8 الحساسية الغذائية الشائعة

الفول السوداني

وهذا يشمل زبدة الفول السوداني والمكسرات المتنوعة وبندق الجوز وزبدة الفول السوداني. ينصح الخبراء في كثير من الأحيان المرضى بحساسية الفول السوداني لتجنب البندق بسبب مخاطر التلوث المتبادل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثلث المصابين بحساسية الفول السوداني (وهو نبات نباتي أو ما يسمى بالفول السوداني) لديهم حساسية من واحد أو أكثر من المكسرات الحقيقية التي تنمو على الأشجار.

مصادر مخفية

الصلصات، والتي تستخدم في الوطني - وآسيا وأفريقيا والمكسيك - الأطباق والحلويات والشوكولاته والبذور وزبدة الفستق (التي غالبا ما تتم معالجة على الأجهزة المشتركة، وبالتالي فإن البضائع تسميات قراءة بعناية)، وبعض النكهات الطبيعية والاصطناعية، والعديد من المنتجات الأخرى (انظر تسميات لجميع المنتجات التي خضعت للمعالجة التكنولوجية).

بدائل لذيذة

• ضع بعض التفاح في العسل بدلاً من زبدة الفول السوداني.
• تعد نفسك الفشار عندما تريد حقا شيء مقدد ومالح.
• التفكير في بدائل شطيرة مع زبدة الفول السوداني: محاولة شطيرة مع تركيا والتوت البري، والجبن الشيدر والصلصة (بهار هندي إلى اللحوم) أو الفلفل الأحمر، والمقلية في الجبن من حليب الماعز.

بيض

بعض الناس حساسون جدا لبروتينات البيض التي يمكن لرائحتها من طهي البيض أن تسبب لهم حساسية.

مصادر مخفية

الآيس كريم وبدائل البيض والمعكرونة والحلوى، والكلاب الساخنة، واللحم، والخبز، والكعك وغيرها من السلع المخبوزة، المايونيز، مرنغ، الخطمي، نوجا ومرزباني.

بدائل لذيذة

• بدلا من المايونيز ، إضافة هريس من الأفوكادو والحمص أو tapenade إلى ساندويتش.
• اخلطي معجون الفول (التوفو) مع الصلصة الحارة والفاصوليا السوداء وكمية صغيرة من الجبن.
• تعد نفسك زبادي مجمد ، بدلا من شراء الآيس كريم في المتجر.

[1], [2], [3]

حليب

حليب البقر وجميع منتجات الألبان - بما في ذلك الزبدة واللبن والجبن والجبن والقشدة ، ومزيج من الحليب والقشدة ، والآيس كريم ، والجبن ، واللبن الزبادي والحلوى والقشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأشخاص (وليس جميعهم) الذين لديهم حساسية من حليب الأبقار حساسون أيضًا للبروتينات الموجودة في حليب الماعز والغنم.

مصادر مخفية

اللحوم الباردة، الهوت دوغ، البرغر النباتي، والآيس كريم والفواكه، والتونة المعلبة، والشوكولاته، كريم غير الألبان والخبز والقوائم، التي تباع في المتاجر، صلصات السلطة والمايونيز.

بدائل لذيذة

• استبدل حليب البقر بالأرز أو الصويا أو اللوز.
• أضف زبادي الصويا إلى مشروبات الفاكهة.
• تحضير صلصة البيستو دون إضافة الجبن.
• إعداد ملفات تعريف الارتباط باستخدام السمن غير المجفف ، حليب الصويا / الأرز ورقائق الشوكولاته التي لا تحتوي على الحليب.

سمك

أنواع مختلفة من الأسماك ، مثل التونة وسمك السلمون وسمك السلور ، الخ. غالبا ما يحذر الخبراء الناس الذين لديهم حساسية من الأسماك من تناول المحار والمنتجات البحرية الأخرى بسبب مخاطر التلوث المتبادل.

مصادر مخفية

سلطة خلع الملابس "قيصر" (وكثير منهم تحتوي على عجينة من الأنشوجة)، صلصة رسيستيرشاير، صلصة السمك، فاتح الشهية الباذنجان ولحم السلطعون الاصطناعي (سوريمي).

بدائل لذيذة

• بدلا من قطعة من سمك السلمون المدخن ، انتشار كيس من الجبن والزيتون والطماطم المجففة على الخبز.
• بدلا من التونة ، يمكن الدجاج الدجاج.

[4],

المكسرات الحرجية

الجوز واللوز والكاجو والفستق وجوز أمريكي، جوز البرازيل والبندق والكستناء والمكسرات المكاديميا والمكسرات الصنوبر وغيرها. الخبراء كثيرا ما ينصح الأشخاص الذين لديهم حساسية من المكسرات، وتجنب الفول السوداني.

مصادر مخفية

الحبوب ، الشوكولا ، الحلويات ، المرزبانيات ، النوغات ، مرتديلا (سجق بولونيا) ، البيستو وبعض الإضافات العطرية الطبيعية والصناعية (اقرأ المعلومات على عبوة البضائع).

بدائل لذيذة

• إعداد muesli وفقا لصفة الخاصة بك دون إضافة المكسرات. يمكنك استخدام رقائقك المفضلة والزبيب ورقائق الموز.
• حاول إضافة لفائف خبز الحبوب الكاملة التي تشبه بنية مقدد من المكسرات.

[5]

الرخويات

عادة ما يحذر الخبراء الناس الذين لديهم حساسية من المحار من تناول الأسماك والمنتجات البحرية الأخرى بسبب مخاطر التلوث المتبادل.

مصادر مخفية

منتجات الأسماك والتوابل (أي توابل طبيعية أو صناعية قد تحتوي على منتجات ثانوية للأسماك).

بدائل لذيذة

• بدلا من كعكة سرطان البحر ، في محاولة لطهي كعكة الريزوتو.
• إعداد الباييا احتفالي ، وذلك باستخدام مجموعة متنوعة من أنواع اللحوم والخضروات بدلا من المحار.

قمح

المعاجين والحبوب والخبز والنخالة على أساس القمح ؛ جراثيم القمح ، حبات القمح ، السميد (نوع القمح المستخدم في صناعة المعكرونة) ، البرغل (حبوب القمح المسلوقة والمجففة) وغلوتين القمح.

مصادر مخفية

الآيس كريم، ماجي، ورقائق البطاطس، واللحوم الباردة، وصلصة الصويا، وجبة خفيفة، المصنعة (وكثير جدا لسرد كافة)، وفتات الخبز والكسكس، وردت، والكلاب الساخنة.

بدائل لذيذة

• تجربة مع المعاجين المختلفة ، بما في ذلك معاجين الذرة
• جعل التورتيلا (التورتيلا) من الذرة ، وليس دقيق القمح.
• استخدم معكرونة الأرز لطهي الأطباق الآسيوية.

فول الصويا

حليب الصويا، التوفو، المتفحم، وفول الصويا الخضراء، وعزل بروتين الصويا، فول الصويا، صلصة الصويا والمكسرات وفول الصويا ومنظم البروتين النباتي (فول الصويا strukturat)، ميسو.

مصادر مخفية

التونة ، اللحوم اللذيذة ، مرق الخضار ، النشا النباتي ، البروتين النباتي النباتي ، الحبوب ، صيغ الرضع ، الصلصات ، الشوربات والمنتجات النباتية المختلفة.

بدائل لذيذة

• استعدي بالتقليب السريع والثابت مع التقليب مع إضافة سيجات (جلوتين القمح) أو الدجاج ، وكذلك الخضار والزنجبيل والثوم (لا تضاف صلصة الصويا!)
• محاولة إضافة إلى لوحة الكاري (الجبن الهندي محلية الصنع).
• أضف في حليب حليب الأرز المتسم بالفيتامينات.