التسمم بالسوشي

لطالما كان الطعام التقليدي الياباني شائعًا عن حدود هذا البلد. غالبًا ما تكون السوشي واللفافة موجودة على طاولاتنا: يمكن تذوقها في العديد من المطاعم ، والتي يتم طلبها من خلال توصيل المنازل أو إعدادها من قبل نفسك ، وهذا ليس صعبًا للغاية إذا كان لديك المكونات اللازمة. ومع ذلك ، لا تقل في كثير من الأحيان هناك شكاوى من التسمم السوشي. لماذا يحدث هذا ، وما هي الأخطار التي تنتظر عشاق مثل هذا الطعام؟

علم الأوبئة

يفتح موسم التسمم بشكل رئيسي في الصيف. وبالتالي ، خلال الأشهر الحارة ، يزداد عدد المرضى بشكل كبير ، ويمكن تفسير ذلك بسهولة. خلال حرارة الصيف ، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بشكل خاص بشكل خاص ، حيث أن درجة حرارة +25 إلى +40 درجة مئوية - حالة مواتية لعامل نشاطها الحيوي. في تطور البكتيريا السوشي ، ودخل في الجهاز الهضمي ، يتم تنشيط آليات الدفاع: يحاول الجسم التخلص من "الضيوف غير المرغوب فيه" بكل الطرق. أظهرت الاختبارات أن السوشي المخزنة عند درجة حرارة 15 درجة مئوية لأكثر من ثماني ساعات معرضة لخطر أن تصبح سامة. بعد 12 ساعة ، أصبح الخطر أكثر وضوحًا. [1]

تتصدر الأسماك والسوشي قائمة جميع الأطعمة الخطيرة خلال حرارة الصيف. يتبعها اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. هذا هو الطعام ، إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، يفسد في غضون ساعات قليلة. وإذا طلب العملاء السوشي مع التسليم ، فإن رحلة المنتج عبر الشوارع الساخنة مطول بشكل كبير ، مما يزيد من خطر التسمم عدة مرات.

العوامل المسببة الأكثر شيوعًا للعدوى السامة بعد تناول السوشي هي المكورات العنقودية والسالمونيلا و E. coli. [2]

الأسباب التسمم بالسوشي

يمكن لأي طبق يحتوي على المنتج الخام أو غير المعالج بشكل كافٍ أن يفسد بسرعة ويتسبب في تطوير التسمم الغذائي. تعتبر الأسماك المصنعة بشكل سيئ بيئة مثالية للبكتيريا لتنمو وتضاعف ، والتي تصبح السبب الرئيسي للتسمم. يمكن لأي شخص أن يأكل السوشي الذي تم تخزينه بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة. يزداد المخاطر بسبب حقيقة أنه من المستحيل تقريبًا تحديد تلف هذا المنتج من خلال مظهره.

قد لا يكون السبب الثاني لتسمم السوشي هو البكتيريا ، ولكن الطفيليات - الطفيليات الموجودة في الأسماك النيئة غير المطهية والمنخفضة المصممة. تحدث المرحلة الحادة من هذا التسمم في شكل حساسية حادة: المريض يعاني من حمى ، وهناك ألم في منطقة البطن والكبد ، وهناك طفح جلدي. منتجات الأسماك التي تعرضت للتجميد العميق أقل خطورة من حيث دقة الديدان الطفيلية.

وفقًا للتوصيات الصحية ، يجب الاحتفاظ بالأسماك لمدة لا تقل عن أسبوع واحد في المجمدات في 18 أو 20 درجة مئوية لتجنب أمراض الطفيليات.

للتأكد من أن المأكولات البحرية لا تفقد نكهتها وجودتها الغذائية ، ولكن في الوقت نفسه لا يتم تلوث مسببات الأمراض (السالمونيلا ، E. أهم النقاط هي: التخزين المناسب ، إزالة الجليد وإعداد الأسماك للسوشي.

السبب الثالث المحتمل للأضرار السامة بعد تناول السوشي هو وجود أملاح معدنية ثقيلة في الأسماك - على سبيل المثال ، الزئبق. من المهم أن ندرك أن إساءة استخدام المأكولات البحرية الخام يمكن أن تؤدي إلى التسمم الكيميائي.

تجدر الإشارة إلى أن التسمم يمكن أن يحدث ليس فقط من قبل السوشي ، ولكن أيضًا عن طريق الصلصات. على سبيل المثال ، فإن Wasabi ، وهي صلصة تعتمد على Eutremes العشبية ، التي تنتمي إلى جنس الملفوف وهي أحد الأقارب البعيد للفجل المعروف ، تحظى بشعبية كبيرة. نظرًا لأن Real Wasabi منتج باهظ الثمن ، فغالبًا ما يتم استبداله بالفجل العادي مع إضافة جميع أنواع التلوين ، وتعزيز النكهة وغيرها من المكونات البديلة. مثل هذا الاستبدال ليس جيدًا دائمًا للصحة ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى التسمم. [3]

عوامل الخطر

لا يعتمد احتمال تسمم السوشي على وجود مسببات الأمراض أو المواد السامة في المنتج فقط. عوامل مثل:

• حالة الدفاع المناعي للشخص ؛
• عمر؛
• إجمالي عدد المواد السامة أو مسببات الأمراض التي دخلت الجسم.

الفئة الأكثر ضعفا من الناس هي كبار السن ، لأن أنظمتهم الهضمية والمسالة غير قادرة على الاستجابة بشكل كاف لإدخال مسببات الأمراض والسموم. الأطفال الصغار والنساء الحوامل معرضون أيضًا لخطر كبير.

في الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 إلى 7 سنوات ، لا يزال الجهاز المناعي غير مستقر ، لذلك لا يمكنه الاستجابة بشكل كاف لأي محفزات خارجية. يوجد أيضًا استجابة المناعة المناعية في المرضى الذين يعانون من عمليات مرضية مزمنة ، مثل داء السكري ، الشكل المزمن من التهاب الكبد الفيروسي ، حالات نقص المناعة. هناك خطر كبير من التسمم موجود أيضًا في ضعف المرضى الذين يخضعون للعلاج الإشعاعي.

طريقة تطور المرض

تُعزى التسمم السوشي الأكثر شيوعًا إلى الآثار الأيضية لبعض الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أو الانتهازية. قد يدخل العوامل المسببة للأمراض أو إفرازاتها السامة السوشي أثناء التحضير أو المعالجة أو التخزين أو التسليم. يعتبر ما يسمى بالتلوث المتقاطع ، أو نقل البكتيريا من طعام وسطح إلى آخر ، السبب الأكثر شيوعًا للتسمم اللاحق.

يمكن أن تولد مسببات الأمراض المسؤولة عن التسمم تسمم الطعام بعدة طرق. أولاً ، تتفاعل بعض البكتيريا مباشرة مع الأغشية المخاطية للأعضاء الهضمية وتنتج آثارها المسببة للأمراض. ثانياً ، قد تنتج العديد من العوامل المعدية أنفسهم السموم الخارجية البروتين التي يتم تدميرها فقط عن طريق المعالجة الحرارية الكافية.

الفطريات ، بما في ذلك القوالب والخميرة ، تشكل مملكتها البيولوجية الخاصة. تعتبر بعض الاختلافات القادرة على إنتاج السموم خطيرة للغاية. يمكن أن يسبب ابتلاعهم مع الطعام وفاة الإنسان.

بالإضافة إلى البكتيريا والفطريات ، قد يكون هناك فيروس موجود في المأكولات البحرية (الأسماك النيئة ، بلح البحر ، المحار)-خاصة hav (التهاب الكبد A الممرض). وتشمل مسببات الأمراض الفيروسية الأخرى فيروس الروتا وعدوى فيروس نوروفيوس.

الأعراض التسمم بالسوشي

إذا كان الشخص مصابًا بتسمم السوشي ، فستكون العلامات الرئيسية للاضطراب كما يلي:

• بداية حادة للتسمم (½ إلى ساعتين بعد تناول السوشي) ؛
• الغثيان ، زيادة اللعاب ، الانزعاج العام ؛
• القيء المتكرر (تظهر محتويات المعدة ، تليها إفراز الصفراء) ؛
• الإسهال ، البراز السائل المتكرر (بني إلى أصفر فاتح وخضراء) ، وأحيانًا مع المخاط والشروط الدموية ؛
• آلام البطن ، التشنج ، التشنج ، تشبه الهجوم ، القطع ، الطعن.

بعد حلقة من القيء وتغوط السائل ، يلاحظ الشخص ارتياحًا طفيفًا ، يتم استبداله مرة أخرى بهجوم آخر. يمكن أن تكون الحث المنهكة ، ثقيلة. في كثير من الأحيان هناك زيادة في درجة الحرارة ، هناك ألم في الرأس. في الأشخاص المعرضين لارتفاع ضغط الدم ، هناك زيادة في ضغط الدم.

حتى بعد اختفاء العلامات الحادة الأولى للتسمم السوشي لعدة أيام ، تظل حالة المريض غير مريحة: انتفاخ البطن ، والضعف العام ، وفقدان الشهية ، وأحيانًا - طفح جلدي.

في الحالات الشديدة ، هناك دوخة ، وعي غير واضحة ، وزيادة علامات الجفاف. تتطلب هذه الحالة تدخلًا طبيًا عاجلًا: يمكن للعلاج الذاتي للتسمم السوشي أن يؤدي إلا إلى تفاقم الموقف.

فترة الحضانة لتسمم السوشي قصيرة نسبيًا ، فقط بضع ساعات (غالبًا ما تكون 30-60 دقيقة). على الرغم من إمكانية تعدد الأهلية للمرض ، فإن الأعراض الأساسية للاضطرابات التسمم واضطرابات الملح المائي هي نفسها من الناحية العملية.

غالبًا ما يبدأ التسمم مع ظهور الغثيان ، والقيء المتكرر ، والتغوط المعوي السائل. يظهر ألم البطن نفسه بطرق مختلفة: من الألم الخفيف إلى ألم يشبه الهجوم الحاد. غالبًا ما يكون ارتفاع درجة الحرارة على المدى القصير (حتى 24 ساعة) ، ويصل إلى 38-39 درجة مئوية. هناك قشعريرة ، انزعاج عام ، صداع.

أثناء فحص المريض ، شحوب الجلد (أقل في كثير من الأحيان acrocyanosis) ، ويلاحظ اليدين الباردة والقدمين. يتم ملاحظة ألم الجسور في شهية والمنطقة العجان ، والتغير في معدل النبض ، والانخفاض في ضغط الدم. تعتمد شدة علامات الجفاف وعدم المعادن على درجة نقص السوائل في الجسم.

في أغلب الأحيان ، يختفي تسمم السوشي في غضون 1-3 أيام إذا تم علاج المريض بشكل كاف.

قد يكون للمسار للمرض بعض الخصائص ، اعتمادًا على العامل المسبب للتسمم. على سبيل المثال ، تتميز العدوى المكورات العنقودية بالتطور السريع للأعراض مع مظاهر التهاب المعدة السائدة:

• القيء المتكرر.
• ألم حاد في منطقة المعدة.

قد لا تتغير طبيعة البراز. قيم درجة الحرارة طبيعية أو ترتفع لفترة وجيزة. هناك انخفاض في ضغط الدم ، والخروشيان ، والتشنجات.

إذا كان التسمم ناتجًا عن وجود Perfringens Clostridium في السوشي ، فسيتم إضافة إلى الصورة السريرية الموصوفة أعلاه مع الإسهال واضحة مع براز زبدي سائل ، وزيادة سريعة في الجفاف ، وتوسيع الكبد والطحال.

في التسمم الناجم عن الإشريكية القولونية ، هناك مسار خفيف نسبيًا مع علامات قليلة على الآثار السامة العامة: الإسهال ، ألم البطن.

في التسمم البروتين ، عادة ما يكون الأعراض الأساسية آلامًا شرسوفيًا وبرازًا سائلًا دون شوائب مرضية. إن المسار العنيف مع الحمى والقيء المتكرر والبراز السائل أمر نادر الحدوث ، لكنه لا يزال ممكنًا. في بعض الأحيان ، يعمل التسمم البروثي مثل مرض جراحي حاد (التهاب الزائدة الدودية ، والالتهابات المثقبة ، وما إلى ذلك). [4]

مراحل

يتم تقسيم المسار السريري لأي تسمم إلى مرحلتين:

1. المرحلة السامة ، حيث يصل عامل التسمم إلى كمية في الجسم القادر على إنتاج آثار سامة محددة.
2. المرحلة الجسدية ، والتي تحدث استجابة للآثار السلبية لمادة سامة.

بشكل منفصل ، يمكننا التمييز بين مرحلة إزالة السموم ، حيث يتم إيقاف تأثير المادة السامة أو تقليله ، حيث يتم القضاء عليه من الجسم بطريقة أو بأخرى. يمكن أن يكون إزالة السموم ، بدوره ، طبيعيًا (يتم القضاء على العوامل السامة مع القيء ، البراز ، البول) ، محددة (مرتبطة بإدخال الترياق أو الترياق) والاصطناعية (التي تنطوي على إدارة الأدوية الماصة والوسائل التي تقلل من السمية).

إستمارات

• الاختلافات السريرية للتسمم السوشي:
  • المعدة
  • Enteritic
  • الجهاز الهضمي.
  • الجهاز الهضمي التحلل.
• الأنواع وفقا لشدة بالطبع:
  • التسمم المعتدل
  • معتدل؛
  • شديد.
• الأنواع ، اعتمادًا على العامل المسببات:
  • العدوى المعوية البكتيرية.
  • التسمم الغذائي البكتيري.
  • التسمم من قبل المكونات الكيميائية ؛
  • علم الأمراض الطفيلي.
• الاختلافات ، اعتمادا على المضاعفات:
  • تسمم السوشي غير معقد.
  • التسمم السوشي المعقد.

المضاعفات والنتائج

يمكن أن يؤدي الفشل في علاج المريض المصاب بالتسمم السوشي إلى عواقب وخيمة وغير مواتية - وخاصة الجفاف ، والتي تشمل علامات:

• عطش ، أغشية مخاطية جافة ؛
• الدوار والصداع.
• اللامبالاة ، الضعف الشديد ؛
• ظهور الدوائر المظلمة تحت العينين ؛
• الجلد الجاف
• صعوبة التنفس.

يرافق الجفاف المتوسط والشديد زيادة في الأعراض المذكورة أعلاه ، وهناك علامات مرضية للجهاز العصبي والبول (أنوريا). زيادة خطر متلازمة النوبة أو الصدمة أو الانهيار.

تعتبر المضاعفات الأكثر حدة في التسمم السوشي:

• صدمة قصور الدم.
• قصور القلب الحاد.
• نخر التهاب الأمعاء.
• تعفن الدم اللاهوائي.

لحسن الحظ ، نادراً ما يتم تسجيل الآثار الضارة الموصوفة.

التشخيص التسمم بالسوشي

يلعب الدور الأكثر أهمية في تشخيص التسمم السوشي بمؤشرات سريرية ووبائية:

• بداية حادة للمرض ، أعراض التهاب المعدة السائد أو التهاب المعدة والأمعاء ؛
• طبيعة المجموعة للحدوث ، أو صلة واضحة بين حدوث المشكلة واستهلاك منتج غذائي معين (السوشي).

تتضمن الاختبارات الرئيسية عزل الممرض عن القيء والماء الغزات والبراز. إذا تم عزل الممرض ، تتم دراسة خصائصه السامة. تجدر الإشارة إلى أنه في معظم المرضى الذين يعانون من التسمم ، تكون درجة الكشف عن العوامل الممرضة صغيرة ، وحتى اكتشاف العامل المرضي لا يسمح لك دائمًا بالاعتبار "الجاني" للعدوى السامة. لا يمكن إثبات تورطها المسببات إلا من خلال الاختبارات المصلية مع Autostrain أو تحديد مسببات الأمراض الموجودة في المنتج الملوث.

لا تلعب الاختبارات المصلية مباشرة في تشخيص تسمم السوشي دورًا مستقلًا. فقط الزيادات في عيار الأجسام المضادة إلى Autostrain من الكائنات الحية الدقيقة المكتشفة يمكن أن تكون دليلًا.

لا يوصف التشخيص الفعال كثيرًا من حيث البحث عن أسباب علم الأمراض ، ولكن لتوضيح المضاعفات المحتملة للتسمم. لهذا الغرض ، يوصى بالمريض لإجراء دراسة بالموجات فوق الصوتية للأعضاء الداخلية ، تخطيط القلب ، تنظير المعدة.

تشخيص متباين

في سياق التشخيص الأولي ، من الضروري تمييز تسمم السوشي مع الأمراض التي لها صورة سريرية مماثلة ، وكذلك بين الالتهابات السامة الغذائية المختلفة.

فترة الحضانة	الأعراض المهيمنة
Clostridium perfringens الستربتوكوكوس البراز Bacillus cereus	من ست إلى اثنا عشر ساعة	آلام البطن ، والإسهال ، وأحيانًا غثيان مع القيء
السالمونيلا ، الإشريكية القولونية ، يرسنيا ، كاميلوباكتر ، الاهتزاز	من 18 إلى 36 ساعة	آلام البطن ، والإسهال ، والقيء ، والحمى ، والصداع
الفيروسات المعوية	24 إلى 72 ساعة	الإسهال ، الحمى ، آلام البطن ، القيء ، الضيق التنفسي
الأميبي ، جيارديا (بروتوزوا)	من 7 إلى 28 يومًا	آلام البطن ، والإسهال ، والضفة ، والصداع.
تسمم الحار	ما يصل إلى 1 ساعة	الاضطرابات التنفسية والحسية والحركية
توكسين البوتولينوم	من 12 إلى 36 ساعة	الدوار ، الرؤية المزدوجة ، الضعف في البلع ، مشاكل في التنفس ، مشاكل في الكلام ، الأغشية المخاطية الجافة ، الضعف العام
الزئبق العضوي	72 ساعة على الأقل	الضعف في الأطراف ، paresthesias ، تشنجات العضلات ، الضعف البصري
Scombrotoxin (الهستامين).	ما يصل إلى 1 ساعة	الصداع ، الدوار ، الذوق السيئ في الفم ، احمرار الجلد ، الحكة ، الطفح الجلدي
Campylobacter ، Listeria	غير محدد	حمى ورأس ومفاصل آلام وتوسيع الغدد الليمفاوية المحيطية

من المهم التمييز في الوقت المناسب تسمم السوشي عن احتشاء عضلة القلب ، من بعض الأمراض الجراحية في البطن (التهاب الزائدة الدودية الحاد ، التهاب البنكرياس) ، وكذلك من التسمم بالفطر ، كحول الميثيل.

علاج او معاملة التسمم بالسوشي

إذا كان من المهم الاشتباه في التسمم ، فمن المهم أن تكون واضحًا بشأن ما يجب القيام به عندما تسمم السوشي (السوشي) بمفردك ، ومتى تطلب عناية طبية.

في بداية الأعراض المشبوهة الأولى ، يجب عليك:

• تحفيز القيء ، وغسل المعدة عن طريق شرب 2-3 أكواب من الماء الدافئ أو محلول ضعيف من برمنجان البوتاسيوم ؛
• يجب تكرار غسل المعدة حتى يخرج المياه الصافية أثناء القيء ؛
• اشرب المادة الماصة في الجرعة المناسبة (الفحم المنشط ، Enterosgel ، Smecta ، polysorb ، إلخ) ؛
• استرح قدر الإمكان ، استلقي ؛
• يرفض تناول الطعام (على الأقل لمدة 24 ساعة القادمة) ، وشرب المزيد من السوائل (الماء العادي ، أو الشاي الأسود أو العشبي).

إذا لم يتم تطبيع الرفاهية بعد التدابير المذكورة أعلاه بعد تسمم السوشي ، فمن الضروري استشارة الطبيب. سيقوم المتخصص بفحص المريض ، ويسلم البطن ، وقياس درجة الحرارة ، إذا لزم الأمر ، راجع الاختبارات المختبرية.

في علامات الجفاف قد يصف استخدام حلول المالحة (على وجه الخصوص ، Rehydron). من الضروري مراقبة القيود الصارمة في الأكل. خلال الـ 24 ساعة الأولى ، من المستحسن عدم تناول الطعام على الإطلاق. ثم يتضمن النظام الغذائي حساء الأرز السائل أو العصيدة ، القبلة ، فتات الخبز. في ظل الحظر السقوط المقلي ، حار ، دهني ، مدخن ومخلل يمكن أن يزداد سوءا لرفاهية المريض.

يتم وصف المضادات الحيوية واسعة الطيف فقط عند الإشارة:

• حمى طويلة.
• القيء المتواصل ؛
• الإسهال المستمر ؛
• ألم شديد في البطن.

المرضى الذين يعانون من مسار شديد من التسمم السوشي يتطلبون علاج المرضى الداخليين.

قد يشمل العلاج الشامل الأدوية التالية:

• Enterosgel - خذ 1 ملعقة كبيرة. ل ثلاث مرات في اليوم بالماء.
• Sorbex - 2-6 كبسولات ثلاث مرات في اليوم.
• الفحم الأبيض - 3-5 أقراص تصل إلى 4 مرات في اليوم.
• الفحم المنشط - 6-8 أقراص 4 مرات في اليوم.
• Atoxil - 1 حزمة تصل إلى 3 مرات في اليوم.

مدة استخدام المواد الماصة في التسمم السوشي هي 3-10 أيام. قد تؤدي الإدارة الأطول إلى تطوير الإمساك.

مع الإسهال الشديد ، يمكنك تناول Smecta: يتم تخفيف المسحوق من كيس واحد في 100 مل من الماء الدافئ ، ويضفر جيدًا ، وشراب. كرر ثلاث مرات في اليوم.

بعد توقف القيء لاستعادة توازن الإلكتروليت المائي يجب أن يشرب الكثير من المياه النظيفة (ما يصل إلى 2.5-3 لتر). لتجديد عجز أملاح الصوديوم والبوتاسيوم يصف محلول ريجدرون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كل 10-15 دقيقة.

إذا كان المريض يشعر بالقلق إزاء آلام البطن الشديدة ، فيمكنك أن تأخذ مضادًا للتشويش - على سبيل المثال ، Drotaverine أو spazmalgon ، ومع انتفاخ البطن الظاهر سوف يساعد:

دروتافرين	موصى به 1-2 أقراص لكل إدارة ، تصل إلى ثلاث مرات في اليوم. قد يكون العلاج مصحوبًا بدوخة طفيفة ، انخفاض في ضغط الدم ، عدم انتظام دقات القلب.
التشنج	لا تأخذ أكثر من 1-2 أقراص في اليوم ، لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يجب غسل الدواء مع الكثير من السائل.
Movespasm	خذ جهاز لوحي واحد حتى 4 مرات في اليوم ، لمدة لا يزيد عن 5 أيام. يتم بطلان الدواء في حالة غير مستقرة لنظام القلب والأوعية الدموية.

لا ينبغي استخدام أدوية مضادات الإرهاق لوباميد وإيموديوم ، حيث قد يسهم إيقاف إفراز المواد السامة مع البراز في تدهور حالة المريض: من المهم السماح للجسم بتنظيف نفسه. [5]

عندما يتم تطبيع رفاهية المريض بعد التسمم السوشي ، يوصى بتناول مسار من البروبيوتيك لاستعادة الدقيقة الدقيقة ووظيفة الجهاز الهضمي. يمكن أن تكون الأدوية المفضلة:

• Enterogermina - خذ قارورة تصل إلى 3 مرات في اليوم ، على فترات منتظمة (أو 2-3 كبسولات يوميًا).
• Linex - خذ كبسولات ثلاث مرات في اليوم ، مع كمية صغيرة من السائل.
• Probiz - خذ كبسولة واحدة حتى مرتين في اليوم ، مع الماء الدافئ. مدة العلاج - 1-1.5 أشهر.

الوقاية

لتجنب تسمم السوشي ، تحتاج إلى:

• قم بتخزين الطعام للإعداد وكذلك السوشي نفسه في الثلاجة ، واستهلاكه في أسرع وقت ممكن ؛
• معالجة مكونات الطبق بشكل كامل وبشكل صحيح.
• شطف جميع المكونات الغذائية بشكل جيد ، وخاصة تلك التي لن يتم معالجتها بالحرارة ؛
• لا تشتري المكونات في الأسواق التلقائية ، على الشواطئ ، في متاجر صغيرة مع إدراك بطيء للبضائع ؛
• اغسل اليدين جيدًا تحت الماء الجاري - سواء قبل التحضير وتناول السوشي ؛
• استمع إلى رد فعل حواسك: إذا كانت رائحة أو طعم السوشي تبدو غريبة بالنسبة لك ، فمن الأفضل عدم تناولها.

يجب توخي رعاية خاصة في الصيف.

توقعات

يعتمد تشخيص تسمم السوشي على العديد من العوامل:

• الصحة العامة للمريض ؛
• انتماء الأنواع من العامل المسبب للعدوى السامة ؛
• عصر الشخص.

يجب إيلاء اهتمام خاص للمرضى المعرضين للخطر بسبب ضعف المناعة. هؤلاء أطفال صغار ، كبار السن ، النساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة تقوض تفاعل الدفاع المناعي.

قد تكون مصحوبة الحالات الشديدة من التسمم بالتدهور السريع لحالة المريض ، وزيادة الجفاف العام للجسم بسبب الحث المتكرر على القيء والتغوط ، مما قد يؤدي إلى تطوير مضاعفات الصرف الصحي.

تسمم السوشي في الغالب يعالج بنجاح في المنزل. ومع ذلك ، إذا كان اتخاذ التدابير المناسبة لا يؤدي إلى تحسن في رفاهية المريض ، فمن الضروري ، دون إضاعة الوقت ، في طلب مساعدة طبية مؤهلة. يجب على الأشخاص الموجودين في مجموعات الخطر الاتصال بأطبائهم بمجرد اكتشاف الأعراض المشبوهة الأولى.