العسل في داء السكري من النوع 1 و2: ما يمكن تناوله وفوائده وأضراره

داء السكري مرضٌ معقد وخطير، يكمن جوهره في خللٍ في نظام الغدد الصماء، حيث يُضطرب استقلاب الكربوهيدرات والماء في الجسم. لكل من شُخِّصَت إصابته بالسكري، يُوصي الطبيبُ أولًا باتباع نظام غذائي مناسب، يتجنب فيه تناول العديد من المنتجات، وخاصةً الحلويات. ومع ذلك، حتى في هذه الحالة، لا تزال الأمور غير واضحة: على سبيل المثال، هل العسل ممنوع أم مسموح به لمرضى السكري؟ فالعسل، في النهاية، مفيدٌ للغاية، ويتكون أساسًا من الفركتوز، وهو مسموحٌ بتناوله بكمياتٍ معينة لمرضى السكري. دعونا نحاول فهم هذه المسألة.

هل من الممكن تناول العسل لمرضى السكري من النوع الأول والثاني؟

العسل منتجٌ مثيرٌ للجدل، إذ لا يستطيع الخبراء الإجابةَ بوضوحٍ على سؤال: هل يجوز تناوله لمرضى السكري؟ بعض العلماء لا يُوافقون على إمكانية إدراج منتجات النحل، التي لا تحتوي فقط على الفركتوز، بل أيضًا على الجلوكوز والسكروز، في النظام الغذائي لمرضى السكري. ويشير خبراء آخرون إلى نتائج دراساتٍ عديدة، أثبتت مرارًا وتكرارًا أن كميةً صغيرةً من العسل لا تُسبب ضررًا، بل تُفيد مرضى السكري بجميع أنواعه. إليكم ما يقوله الأطباء:

• قد يصاحب داء السكري من النوع الأول أحيانًا انخفاض سكر الدم، ويُنصح بتناول بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات خلال هذه الفترة. في هذه الحالة، يُفضل تفضيل المنتجات الطبيعية على الحلويات أو البسكويت، مثل العسل. للعلم، تحتوي كل قطعة خبز على ١٢ غرامًا من السكر، أو ١٥ غرامًا من العسل.
• داء السكري من النوع الثاني، إذا تم تعويضه بشكل كافٍ، لا يُشكل موانعًا لتناول كمية قليلة من العسل. يُمكن، بل ينبغي، تناول كمية قليلة من العسل المُحلى - أي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين يوميًا. أما في حالة داء السكري غير المُعالَج، فيُرجى استشارة الطبيب المُعالج.

العسل مصدرٌ للعديد من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات والمكونات النشطة بيولوجيًا. تأثيره على البنكرياس إيجابيٌّ للغاية، وفي كندا توجد عيادةٌ خاصةٌ تُعالَج فيها مرضى السكري من النوع الأول بمنتجات النحل.

أُجريت أبحاثٌ كثيرة حول إمكانية استخدام العسل لعلاج داء السكري. على سبيل المثال، قبل مئة عام، أجرى الدكتور أ. يا. دافيدوف تجارب، حيث أعطى مرضى السكري العسل أو السكر. بعد تناول السكر، شعر المرضى بتوعك، ولكن بعد تناول العسل، لم تتضرر صحتهم.

اختبر أستاذ الطب البلغاري س. فاتيف إمكانية استخدام العسل في طب الأطفال. وخلص إلى أن تناول كمية صغيرة من العسل عند اتباع نظام غذائي مُوصى به لمرضى السكري له تأثير إيجابي فقط. ويقصد بكمية صغيرة الجرعة التالية: ملعقة صغيرة على معدة فارغة، ثلاث مرات يوميًا.

وبطبيعة الحال، فإن كل حالة من حالات المرض هي حالة فردية، لذلك فمن الأفضل مناقشة إمكانية إدراج العسل في النظام الغذائي لمرض السكري مع طبيبك.

العسل لعلاج سكري الحمل

الحمل فترةٌ تشهد تغيراتٍ كبيرةً في جسم الأنثى. نتيجةً للتغيرات الهرمونية وزيادة الضغط على الأعضاء الداخلية، قد يُصاب المرء أحيانًا بما يُسمى سكري الحمل. عادةً ما يكون هذا الاضطراب مؤقتًا، وتعود حالة المرأة إلى طبيعتها بعد الولادة. ومع ذلك، ووفقًا للإحصاءات، في حوالي 50% من الحالات، يُصاب هؤلاء النساء بمرض السكري الحقيقي مع مرور الوقت.

خلال فترة الحمل، يُحظر تناول بعض الأطعمة على الحامل. ويزداد صرامة النظام الغذائي في حال اكتشاف سكري الحمل أثناء التشخيص. وبما أن المرأة في هذه الحالة تُحرم من جميع الحلويات، فمن الضروري إيجاد بديل مناسب ومسموح به، والذي غالبًا ما يكون العسل.

في الواقع، يُعدّ العسل مناسبًا لمرضى سكري الحمل ، ولكن ليس أكثر من ملعقة أو ملعقتين صغيرتين يوميًا (يُنصح بتناول هذه الكمية ليس دفعة واحدة، بل بتوزيعها على مدار اليوم). والإضافة الأهم: يجب أن تكون الحلوى أصلية، من مُربّي نحل موثوق. شراء منتج من متجر أو سوق من بائع غير مألوف ليس الخيار الأمثل على الإطلاق. في الواقع، يُسجّل العسل رقمًا قياسيًا في عدد المنتجات المُقلّدة، وفي حالة سكري الحمل، فإنّ "التعرض" لمنتج مُقلّد يعني تعريض نفسكِ للخطر، بل وطفلكِ المستقبلي أيضًا.

ما هو نوع العسل الذي يمكن تناوله إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

يُسمح باستخدام العسل لمرضى السكري، ولكن ليس أي نوع. أولاً، يجب أن يكون المنتج ناضجًا، وثانيًا، طبيعيًا، بجودة مثبتة 100%. نقدم لكم قائمة مختصرة بالأنواع المسموح بها لمرضى السكري:

• الأزهار (يتم الحصول عليها من الرحيق الذي يتم جمعه من مجموعة واسعة من النباتات المزهرة)؛
• السنط (منتج خفيف وصحي يمكن أن يظل في حالة سائلة لفترة طويلة)؛
• الحنطة السوداء (تحسن صورة الدم وتزيد مستويات الهيموجلوبين)؛
• الكستناء (عسل ذو طعم مرير لا يحبه الجميع ولكنه مفيد للغاية).

وتحتوي أصناف أخرى معروفة، مثل بذور اللفت أو الزيزفون، على نسبة من الجلوكوز أعلى من الفركتوز، لذلك لم يأخذها الخبراء في الاعتبار من حيث الاستخدام في مرض السكري.

كيفية تناول العسل لمرضى السكري؟

بالطبع، لا يُمكن تناول العسل حرفيًا "بالملعقة" لمرضى السكري. الحد الأقصى للكمية اليومية هو ملعقتان إلى ثلاث ملاعق صغيرة. يُضاف المنتج إلى الجبن القريش، والكفير، والماء. ولكن لا يُمكن تحلية الشاي الساخن بالعسل: فعند درجة حرارة تزيد عن 40 درجة مئوية، تُستبدل خصائصه المفيدة بخصائص ضارة.

قبل البدء بإدخال العسل إلى نظامك الغذائي، تأكد من أنه طبيعي. أحيانًا يكون الأمر متعلقًا بالحياة أو الموت: فالكثير من الإضافات الأجنبية، بما في ذلك السكر، تجعل العسل المغشوش خطيرًا على مرضى السكري. لذا، ابحث عن مربي نحل "مناسب لك" يزودك بمنتجات نحل طازجة وعالية الجودة فقط.

ونقطة أخرى: لا ينبغي لمرضى السكري تناول الكتلة المتبلورة. من المهم اختيار المنتج السائل فقط. هناك أنواع قد لا تتبلور لمدة سنة أو سنتين (مثل عسل الأكاسيا الأبيض).

يُعدّ العسل المُخزّن في الشمع أيضًا من أهمّ الأطعمة لمرضى السكري. يُمكن استهلاك هذا المنتج تدريجيًا وبانتظام تقريبًا. بالمناسبة، من المستحيل تقليده.

عسل الحنطة السوداء لمرض السكري

يتميز عسل الحنطة السوداء بطعم ورائحة ولون مميزين. لونه داكن، وأحيانًا راتنجي، وربما لا يكون جذابًا. مع ذلك، يُعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع فائدةً، نظرًا لغناه بالفيتامينات والمعادن.

يتمتع عسل الحنطة السوداء بالخصائص الطبية التالية:

• يقوي جهاز المناعة؛
• يمنع نزلات البرد؛
• يعالج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم؛
• يزيل نقص الفيتامينات؛
• يحسن عمل الجهاز العصبي، ويهدئ؛
• يمنع تطور العمليات الالتهابية؛
• يساعد على تسريع التعافي من الإرهاق البدني والأمراض الخطيرة والعمليات الجراحية.

لا تُلمس فوائد هذا العسل لمرضى السكري إلا عند تناوله بشكل صحيح. لذا، لا تتجاوز الكمية اليومية الموصى بها لمرضى السكري من هذا المنتج ملعقة أو ملعقتين صغيرتين.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

عسل الأكاسيا الأبيض لعلاج مرض السكري

العسل المُستخلص من أزهار الأكاسيا البيضاء سهل التعرّف عليه: فهو خفيف، شبه شفاف، ذو لون ذهبي فاتح. يتبلور هذا المنتج النحلي لفترة طويلة جدًا: يمكن أن يبقى سائلًا من ستة أشهر إلى عامين.

عسل الأكاسيا الأبيض مُعتمد للاستخدام من قِبل مرضى السكري. يُعتبر مضادًا للحساسية، إذ نادرًا ما يُسبب الحساسية.

من أهم مميزات هذا المنتج هو تركيبته الواسعة من الفيتامينات والمعادن، والتي تتمثل في فيتامينات A، B، C، E، H، PP والعناصر الدقيقة كالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والكلور والصوديوم والزنك والفوسفور والحديد وغيرها.

يتميز منتج النحل من شجر الأكاسيا الأبيض بالخصائص والمميزات التالية:

• ينشط ويعطي القوة والنشاط؛
• يحسن تكوين الدم وحالة جدران الأوعية الدموية؛
• تسريع عملية التمثيل الغذائي؛
• ينظف الكبد؛
• ينشط نشاط الدماغ ويحسن النوم؛
• يوقف تطور العملية الالتهابية، ويشفي القروح والجروح.

يبلغ متوسط نسبة الفركتوز في عسل الأكاسيا 40%، لذا يُسمح لمرضى السكري بتناول ملعقة صغيرة من هذا المنتج الشهي مرة واحدة يوميًا. الوقت الأمثل لتناوله هو الصباح على معدة فارغة، أو خلال النهار قبل نصف ساعة من تناول الطعام.

بالنسبة لمرضى السكري، يمكن تناول العسل بشكله النقي، مع الذوبان تدريجياً في الفم، أو تخفيفه بكمية قليلة بالماء الدافئ.

العسل والليمون لمرض السكري

الليمون منتجٌ مرغوبٌ جدًا في النظام الغذائي لمرضى السكري. ولا شك أن هذه الفاكهة الحمضية مفيدةٌ للغاية. الليمون بارعٌ في تثبيت ضغط الدم ومستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى تسريع عملية التخلص من المواد الضارة من الجسم.

يُستخدم الليمون مع العسل بكثرة كعلاج لمرض السكري. على سبيل المثال، هذه الوصفة شائعة:

• خذ ليمونة متوسطة الحجم ورأس ثوم وثلاث ملاعق صغيرة من العسل؛
• قومي بتقشير الثوم ثم مرريه في مفرمة اللحم مع الليمونة الكاملة (لا داعي لإزالة القشرة)؛
• أضف العسل إلى الكتلة الناتجة واخلط جيدًا؛
• تناول ملعقة صغيرة من الخليط مع الطعام ثلاث مرات يومياً.

تساعد هذه الوصفة على تحسين صحة مرضى السكري بشكل ملحوظ، وضبط مستويات السكر في الدم. كما يمكنك تحضير الكتلة العلاجية للاستخدام لاحقًا: فهي محفوظة بشكل مثالي في الثلاجة إذا وضعتها في مرطبان نظيف وأغلقت الغطاء.

ويؤكد لنا المعالجون التقليديون فوائد وصفة أخرى أكثر تعقيدًا:

• اعصري عصير حبتين من الليمون متوسطتي الحجم؛
• اخلطي العصير الناتج مع 300 غرام من الزبيب المغسول والمجفف و300 غرام من الجوز المطحون؛
• أضف 200 مل من العسل الطازج؛
• يحفظ في الثلاجة، ويؤخذ ملعقة صغيرة من الخليط في الصباح مع وجبات الإفطار والغداء والعشاء.

قرص العسل لمرض السكري

العسل في الأقراص هو في جوهره نفس منتج النحل، وهو موجود فقط في "مخزنه" الطبيعي. عند ضخ العسل، تُثبّت إطارات مزودة بأقراص في جهاز استخلاص العسل، حيث يُعصر الجزء السائل حرفيًا، وينفصل عن الأقراص.

لذلك، فإن تناول العسل مع أقراص العسل مفيد أيضًا: بالإضافة إلى ذلك، يتم استكماله بالخصائص المفيدة لجزيئات المنتجات الأخرى، مثل الشمع، والأغطية، والبروبوليس.

العسل في الشمع ليس مُقلّدًا، لذا عند شراء هذا المنتج، لا يُمكنك الاعتماد إلا على تركيبته الطبيعية. فعاليته لا شك فيها، إذ يحتوي على:

• تأثير مضاد للالتهابات؛
• تأثير الشفاء؛
• خاصية مضادة للميكروبات.

للمبيدات النباتية الموجودة في الشمع تأثير وقائي وعلاجي. لمرضى السكري، يُستهلك العسل في أقراص العسل تدريجيًا - قطعة بحجم حبة جوز صغيرة تكفي يوميًا. يُنصح عادةً بمضغ هذه القطعة حتى يختفي الشعور بالحلاوة في الفم: يبصق الكثيرون "العلكة" الناتجة، ولكن مع مرض السكري، يُنصح ببلعها. يعمل الشمع المبتلع كمادة ماصة طبيعية، ويُنظف الجهاز الهضمي بشكل مثالي. مع ذلك، من المهم عدم الإفراط في تناوله: بما أن الجهاز الهضمي لا يستطيع هضم "العلكة" الشمعية، يُمكن تناول كميات قليلة منها. ابتلاع كمية كبيرة من الشمع قد يُسبب ضررًا.

من الأفضل تناول العسل في المشط لمرضى السكري في الصباح، على معدة فارغة، مع كوب من الماء النظيف.

عسل الكستناء لمرض السكري

عسل الكستناء ليس صنفًا شائعًا. والسبب الرئيسي لعدم شعبيته هو طعمه الغريب. ومع ذلك، فهو أكثر فائدة لمرضى السكري من أي صنف عسل آخر.

يمكن أن يأتي هذا الصنف بألوان مختلفة - من الداكن إلى شبه عديم اللون. يعتمد ذلك على نوع شجرة الكستناء التي جُمع منها الرحيق. لكن طعمه مميز دائمًا، ومن المستحيل الخلط بينه وبين غيره: فتأثير الطعم الحلو واللاذع فيه ضئيل، لكن مرارته بارزة جدًا. وبسبب هذه المرارة، قلّ إقبال هذا المنتج. مع ذلك، يُعتبر هذا العسل لمرضى السكري من أكثر الأنواع الموصى بها.

الميزة الرئيسية المفيدة لعسل الكستناء اللذيذ هي قدرته على تثبيط النشاط الحيوي للبكتيريا، وحتى الفيروسات. في مرض السكري، يُظهر العسل القدرات التالية:

• يحسن العمليات الأيضية؛
• يجعل الأوعية الدموية مرنة؛
• يقوي جهاز المناعة؛
• يحسن وظيفة البنكرياس والجهاز الهضمي ككل.

المعدل المقبول لاستهلاك هذا العسل لمرضى السكري هو ملعقة صغيرة يوميًا (بدون أي خطر على الصحة).

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]

عسل الزهور لمرض السكري

يُطلق على العسل المُستخرج من أزهار مختلفة اسم عسل الزهور: فهو على الأرجح الأغنى رائحةً بين جميع الأنواع. بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيدٌ جدًا لمرضى السكري، إذ يُمكن تمثيل تركيبه برحيق العديد من نباتات العسل: التفاح، والمشمش، والكرز، والفراولة، والبرسيم، والبرسيم الحلو، والهندباء، والبرسيم الحجازي، والنعناع، وغيرها. يختلف لون عسل الزهور باختلاف النباتات التي تُشارك في عملية إنتاج العسل.

تحتوي ملعقة صغيرة من هذا المنتج على حوالي ٢٥ سعرة حرارية. أكثر من ٦٠٪ من السكريات عبارة عن فركتوز وجلوكوز، وأقل من ١٠٪ سكروز. هذه النسبة مناسبة تمامًا لتناول العسل لمرضى السكري.

إذا لم يكن لديك ميل للحساسية تجاه منتجات النحل، فإن الجرعة المثالية من عسل الزهور لمرضى السكري تتراوح بين ملعقة صغيرة وملعقتين صغيرتين. ينصح الخبراء بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى هذا المشروب الشهي، مما يُحسّن عمليات الأيض ويُجدد تركيب الدم.

بشكل عام، فإن تناول العسل بشكل منتظم لمرضى السكري بالكميات الموصى بها يعمل على تقوية جهاز المناعة وتحسين عمل العديد من الأعضاء والأنظمة.

[ 9 ]، [ 10 ]

فوائد العسل لمرضى السكري

من المعروف أن جميع منتجات النحل مفيدة للغاية. ومع ذلك، قليلون هم من يعلمون أن العسل، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، يحتوي على الجليكوتيل، وهي مادة تُعتبر نوعًا من الأنسولين الطبيعي (نظرًا لتشابه مفعولها). ومن المفارقات أن العديد من الدراسات العلمية تؤكد أنه بعد تناول كميات قليلة من العسل، لا يرتفع مستوى السكر في الدم، بل ينخفض.

ومن بين خصائص العسل الأخرى لمرض السكري، يمكن تسليط الضوء على ما يلي بشكل منفصل:

• تنقية الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين وتطبيع مستويات الكولسترول.
• يساعد على استقرار النوم، وتحسين المزاج.
• ترميم الأنسجة التالفة وشفاء القروح والجروح.
• تثبيط تطور العمليات الالتهابية.
• يحفز المناعة ويحسن عملية التمثيل الغذائي.
• التقليل من الآثار الجانبية عند تناول الأدوية الخافضة للسكر.

جميع مكونات العسل مفيدة بدرجات متفاوتة، بما في ذلك الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبرى والأحماض العضوية. وتُعدّ هذه التركيبة الغنية بديلاً مثاليًا لأي منتج صيدلاني.

العسل والقرفة لمرض السكري

من أهم مكونات القرفة الفينول، الذي يشارك في آليات خفض مستوى السكر في الدم. تتيح هذه الخاصية استخدام هذه التوابل لتحسين حالة مرضى السكري. تُوقف القرفة تطور الالتهابات وتُعزز التئام الأنسجة. ووفقًا للخبراء، فإن تناول هذه التوابل يوميًا يُساعد على استقرار عملية الأيض، التي تُعاني من خلل لدى مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للقرفة أن تُخفض مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ بنسبة 30% تقريبًا، كما تُساعد على الوقاية من زيادة الوزن.

كيف يُستخدم مسحوق القرفة لعلاج داء السكري؟ يقول خبراء التغذية إن مجرد إضافته إلى الطعام يوميًا يُفيد صحة المريض. هذه التوابل عالمية، إذ يُمكن إضافتها ليس فقط إلى الحلويات، بل أيضًا إلى السلطات وحتى أطباق اللحوم. حدّد جرعة القرفة حسب رغبتك: يُفضّل البدء بتناول غرام واحد من المسحوق بانتظام، ثم زيادتها تدريجيًا إلى ملعقة صغيرة كاملة يوميًا.

في الأطباق المُجهزة، تحتفظ القرفة بخصائصها العلاجية لمدة أربع ساعات. وللحصول على أقصى استفادة منها، يُنصح بإضافة القرفة إلى الأطباق قبل تناولها مباشرةً.

يُعتبر مسحوق القرفة والعسل مزيجًا رائعًا. تُستخدم هذه المكونات لإعداد مشروب علاجي لمرضى السكري:

• اخلطي ملعقة كبيرة من العسل وملعقة صغيرة من القرفة و200 مل من الماء الدافئ؛
• أصر لمدة 40 دقيقة؛
• ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة؛
• تناول 100 مل مرتين يوميًا.

وينصح أيضًا بشرب 150 مل من الكفير قليل الدسم قبل النوم، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من العسل ونفس الكمية من القرفة.

لا ينبغي تناول القرفة بشكلها النقي، بل يضاف المسحوق إلى الطعام والمشروبات.

أضرار العسل على مرضى السكري

تتكون حلاوة العسل بشكل رئيسي من الكربوهيدرات البسيطة مثل الفركتوز والجلوكوز والسكروز. لذلك، يُعد العسل منتجًا كربوهيدراتيًا. ويجب مراعاة ذلك قبل البدء بتناوله بكميات كبيرة. يُمنع منعًا باتًا تناوله، ليس فقط لمرضى السكري، بل حتى للأشخاص الأصحاء. يُعتقد أن الكمية اليومية المثلى من العسل للأشخاص الأصحاء هي 100-150 غرامًا، ولمرضى السكري، ملعقة أو ملعقتين صغيرتين. يُنصح بشدة بعدم تجاوز هذه الجرعة.

بالإضافة إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، قد يُسبب تناول العسل بكميات كبيرة زيادة الوزن. وكما هو معروف، تُعدّ الكيلوجرامات الزائدة عاملاً سلبياً إضافياً لمرضى السكري. ومن الممكن الإصابة بحساسية تجاه العسل.

إذا تم تناول منتج النحل بجرعات مناسبة، مع الحرص على ضبط مستوى السكر في الدم بانتظام، فستلاحظ تأثيره الإيجابي على الجسم. يُساعد العسل لمرضى السكري على تحسين عملية الأيض وتنقية الدم والأوعية الدموية.