القهوة في داء السكري من النوع 1 والنوع 2: هل يمكنني شربها؟

يُجبر داء السكري الأشخاص المسؤولين عن صحتهم على مراقبة محتوى الكربوهيدرات في الطعام، لأن اضطراب عملية الأيض لديهم نتيجة نقص الأنسولين، يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. وينطبق هذا أيضًا على المشروبات. تُعدّ القهوة مُحفّزًا معروفًا للكثيرين للعمل، إذ تُعطيهم الطاقة وتُحسّن مزاجهم في أوقات أخرى من اليوم وفي عطلات نهاية الأسبوع. لكن السؤال الذي يطرح نفسه: هل يُمكن شرب القهوة مع داء السكري من النوع الأول والثاني، وكذلك سكري الحمل الذي يُكتشف أثناء الحمل؟

تأثير القهوة على مستويات السكر في الدم

سيوضح تحليل التركيب الكيميائي لحبوب البن تأثيرها على سكر الدم. العنصر الرئيسي في القهوة، الذي يُعطي النشاط ويُحفز الجهاز العصبي، هو الكافيين القلوي.

تشمل المواد النشطة بيولوجيًا الأخرى الثيوفيلين والثيوبرومين، وهذا الأخير يُعطي المشروب طعمه المر. أما التريجونيلين فهو المسؤول عن الرائحة ويؤثر أيضًا على الطعم.

ويحتوي أيضًا على مواد قابضة، والبكتينات، والعناصر الكبرى (الكالسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور)، والكربوهيدرات، والجليكوسيدات.

المكونات التي قد ترفع مستوى السكر في الدم هي الكربوهيدرات، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية في المشروب. لذا، في 100 غرام من القهوة الطبيعية، تبلغ مؤشراتها 29.5 غرام و331 سعرة حرارية على التوالي. وبالنظر إلى استخدام ملعقة أو ملعقتين صغيرتين عند التحضير، فإن هذا لا يؤثر بشكل كبير على مؤشرات السكر في الدم.

ولكي تتأكد تمامًا من ذلك، عليك التحقق من مستويات السكر لديك قبل وبعد تناوله باستخدام جهاز قياس السكر.

القهوة مع الحليب لمرض السكري

الطريقة الأكثر أمانًا لمرضى السكري لشرب القهوة الطبيعية هي تخفيفها بكمية قليلة من الحليب بدون سكر. يمكن تحويل هذه العملية إلى طقس مميز: طحن حبوب البن، وغلي المسحوق بالماء في قدر تركي، مع إضافة توابلك المفضلة (قرفة، هيل). سخّن الحليب واخفق الرغوة، ثم امزجها في كوب واحد.

لمن لا يفضلون القهوة المُرّة، يُمكنهم استخدام بدائل السكر: الأسبارتام، والأكارين، وغيرها. يُفضّل تجنّب الكريمة لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون.

[ 1 ]

قهوة سريعة التحضير

لا يُنصح بتناول القهوة سريعة التحضير لمرضى السكري، كما أنها ليست مفيدة جدًا لفئات أخرى من الناس. ويعود ذلك إلى طريقة معالجتها. تُطحن الحبوب وتُرش في حجرة خاصة، ثم تُعالج بالبخار بعد تجفيفها. كل هذه التلاعبات في الإنتاج تؤدي إلى فقدان خصائصها المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، قد يضيف المصنعون عديمو الضمير إضافات مختلفة لزيادة الوزن، ونكهات لإضفاء نكهة مميزة.

القهوة الخضراء

هذا هو النوع الوحيد من القهوة الذي لا يُجادل الأطباء في فائدته. تحتوي حبوب البن الأخضر على حمض الكلوروجينيك، الذي يُخفض مستوى السكر في الدم. كما يُحلل الدهون بكفاءة، وهي ميزة إضافية، نظرًا لكثرة مرضى السكري الذين يُعانون من زيادة الوزن. ومن مزاياه أيضًا أنه يمنع الالتهابات. كما أن المعالجة الحرارية تُحيّد جميع هذه الخصائص.

القهوة منزوعة الكافيين لمرضى السكري

تُسمى عملية إزالة الكافيين من القهوة بنزع الكافيين. هناك عدة طرق للحصول عليه، وليست جميعها صديقة للبيئة. في أغلب الأحيان، يُستخدم مذيب كيميائي لتخفيض سعر المنتج، فتُخرج حبوب البن الكافيين، مع بقاء جزء صغير منه.

يُعتقد أن القهوة منزوعة الكافيين لا تُسبب ضررًا لمرضى السكري، بل على العكس، تُعزز استقلاب الجلوكوز. كما أن لها تأثيرًا مُدرًا للبول طفيفًا، مما يعني أن كمية الكالسيوم التي تُطرح من الجسم ستكون أقل، ولن تُسبب ارتفاعًا مفاجئًا في ضغط الدم.

[ 2 ]، [ 3 ]

فوائد

تتنوع أنواع القهوة وطرق تحضيرها، لذا يصعب تقييمها بدقة. من بين خصائصها المفيدة، يمكننا إبراز قدرتها على تحفيز نشاط الدماغ، وتوسيع الأوعية الدموية، ومنع الإصابة بمرض الزهايمر، وتكوين حصوات المرارة. ويُعتقد أن القهوة تُعدّ وقاية من تكوّن الخلايا السرطانية، بما في ذلك سرطان المبيض لدى النساء، بالإضافة إلى الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

تشمل الآثار الضارة لهذا المشروب زيادة حموضة المعدة، وضغط الدم، واضطرابات النوم، والقلق، وزيادة معدل ضربات القلب. كما أن إنتاج هرموني التوتر، الأدرينالين والكورتيزول، عند تناوله، قد يؤدي إلى الإجهاض لدى النساء الحوامل. لذلك، يُمنع شرب هذا المشروب لمن يعانين من سكري الحمل.

[ 4 ]، [ 5 ]

موانع

يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم والحوامل بالامتناع عن تناول القهوة. يُمنع تناولها في حالات تفاقم التهاب المعدة المصحوب بزيادة إفراز العصارة المعدية، لاحتوائها على حوالي 30 نوعًا من الأحماض العضوية، وخاصةً على معدة فارغة، وكذلك لكبار السن (قد تُسبب الأرق، وتسارع دقات القلب)، ولمرضى الجلوكوما، والفشل الكلوي.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]

ما الذي يمكن أن يحل محل القهوة إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

يُعدّ الشاي بديلاً جيداً للقهوة. يحتوي الشاي الأسود على البوليفينولات، التي تُحسّن مؤشر نسبة السكر في الدم. أما الشاي الأخضر، فيحتوي على كميات أكبر منها، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والسكريات المتعددة التي تُبطئ امتصاص الجلوكوز. كما يُقلّل هذا المشروب من عملية الأكسدة، ويُخفّض مستويات الكوليسترول، ويُخفّض ضغط الدم.

شاي الكركديه وخلطات عشبية خاصة تحتوي على مركبات شبيهة بالأنسولين، لها تأثير مفيد على جسم مرضى السكري. وتشمل هذه الخلطات التوت الأزرق، والأرقطيون، والفاوانيا، والبرسيم، والألكامبان، وقرون الفاصوليا.

المراجعات

كل كائن حي يستوعب هذا المنتج الغذائي أو ذاك بطريقته الخاصة. وينطبق الأمر نفسه على القهوة. فوفقًا لبعض المراجعات، لا يؤثر المشروب على مستوى السكر إذا شربته بكمية قليلة دون إضافة سكر. بينما اضطر آخرون إلى التوقف عنه. كل شيء فردي، ما عليك سوى مراقبة نفسك وتحديد نمط معين.