الجوز في داء السكري من النوع 1 والنوع 2

هناك رأي مفاده أن لمختلف الفواكه تأثيرًا مفيدًا بشكل خاص على العضو الذي تشبهه. تشبه مكسراتنا الأصلية، المعروفة تاريخيًا بالجوز، تلافيف الدماغ بوضوح. وقد ثبت بالفعل أن المكسرات تُحسّن النشاط الذهني والذاكرة وتُخفف الصداع. في أي سياق يُذكر الجوز لعلاج مرض السكري، دعونا نحاول فهم ذلك معًا.

هل يمكنك تناول الجوز إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

يُعد تناول الجوز لمرضى السكري وسيلة فعالة لتثبيت مستويات السكر في الدم. كما تُعدّ أنواع أخرى من المكسرات مفيدة في هذا الصدد، بما في ذلك الأنواع النادرة: الكاجو، والبندق، والفستق، والبقان، والمكاديميا، والكستناء، والفول السوداني. لكن الجوز هو الأفضل. إذ يُقلل تناول الجوز من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 47%. [ 1 ]

أظهرت الدراسات المستقبلية التي أجريت على 58063 امرأة تتراوح أعمارهن بين 52 و77 عامًا بين عامي 1998 و2008 و79893 امرأة تتراوح أعمارهن بين 35 و52 عامًا بين عامي 1999 و2009 دون الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان أن تناول 1-3 حصص شهريًا من الجوز (حصة واحدة = 28 جرامًا) يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء. [ 2 ]، [ 3 ]

يؤدي تضمين 30 جرامًا من الجوز يوميًا في نظام غذائي منخفض الدهون إلى تحسين ملف الدهون ونسبة الكوليسترول الحميد إلى الكوليسترول الكلي لدى مرضى السكري من النوع 2. [ 4 ]، [ 5 ]

• لا تعتبر حبات المكسرات المقشرة فقط مفيدة لمرضى السكر، بل إن جميع مكونات المكسرات تقريبًا مفيدة لهم.

يوصي الطب التقليدي بعلاج داء السكري بالشاي، والنقع، والصبغات الكحولية. [ 6 ] تُحضّر هذه العلاجات من أوراق طازجة أو مجففة، وقشور خضراء، وقشور صلبة، وأغشية داخلية رقيقة. حتى أن خبراء الأعشاب ينصحون باستخدام رماد القشور لأغراض طبية وتجميلية.

من المفيد لمرضى السكر خلط أنواع مختلفة من المكسرات معًا، وإضافتها إلى العصيدة والسلطات والحلويات غير المحلاة.

دواعي الإستعمال

غالبًا ما تصاحب اضطرابات التمثيل الغذائي السمنة. ينبغي أن يراعي النظام الغذائي لهذه الحالة النسبة الصحيحة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

إنها مصدر ممتاز للبروتين (حوالي 25٪ من الطاقة) وغالبًا ما تكون غنية بـ L-arginine. [ 7 ] نظرًا لأن هذا الحمض الأميني هو مقدمة لموسع الأوعية الدموية الداخلي، أكسيد النيتريك (NO)، [ 8 ] فإن تناول المكسرات قد يساعد في تحسين التفاعل الوعائي.

تُعزى دواعي استخدام أنواع مختلفة من المكسرات إلى فائدتها، ولكن بشرط عدم الإفراط في تناولها وعدم الإضرار بالجسم. أي أن تناول الجوز لمرضى السكري مسموح بكميات محدودة: 50-70 غرامًا يوميًا. فالزيادة ليست بالضرورة أفضل، وفي هذه الحالة، لا داعي لها.

• يوصى بتناول المكسرات لتغذية الجسم بالفيتامينات، خاصة في الخريف والربيع، للوقاية من فقر الدم، وتحسين القدرة الجنسية، وتحفيز الكفاءة والنشاط العقلي.

لها تأثير إيجابي على حالة البكتيريا المعوية، ومستويات الكوليسترول، وضغط الدم، [ 9 ] وتُثبّت مستوى السكر، وتُحسّن الرؤية، وتُخفّف الأرق. كما تُوفّر الوقاية من أمراض القلب التاجية، والنوبات القلبية، [ 10 ] وتصلب الشرايين، والسكتات الدماغية. كما أن مضادات الأكسدة البوليفينولية، التي ترتبط بالبروتينات الدهنية، يُمكنها تثبيط العمليات التأكسدية التي تُؤدي إلى تصلب الشرايين في الجسم الحي. [ 11 ]

لقد ثبت أن الجوز يقلل من الإجهاد التأكسدي والالتهابي على خلايا المخ، ويحسن الإشارات بين الخلايا العصبية، ويزيد من تكوين الخلايا العصبية، ويعزز عزل التجمعات البروتينية السامة غير القابلة للذوبان [ 12 ] وقد يمارس تأثيرات نقص الالتهام والنووتروبي من خلال تعزيز عملية التمثيل الغذائي لـ 5-HT في المخ. [ 13 ]

يعمل المنتج على تنويع النظام الغذائي، ويحفز على إعداد أطباق جديدة واتباع نظام غذائي متوازن، دون التعرض لخطر اكتساب الوزن الزائد.

المعدل الطبيعي للبالغين هو ما يصل إلى 7 قطع، وللأطفال - ما يصل إلى 4 قطع. المكسرات مفيدة جدًا للأمهات الحوامل والمرضعات، حيث يصبح حليبهن ألذ وأكثر ثراءً بالمكونات المفيدة.

• صحيح أن هناك أيضًا قيودًا: وجود الصدفية، والحساسية، والتهاب الجلد العصبي، وعدم تحمل الفرد للمكونات.

يتم استخدام الصبغات والزيوت والمغلي من أجزاء مختلفة من أشجار الجوز لعلاج العديد من المشاكل الصحية: من التطبيق الموضعي على الجلد إلى غسل الأعضاء الأنثوية.

الجوز لمرض السكري من النوع الثاني

يعود استخدام الجوز في علاج داء السكري من النوع الثاني إلى تركيبته الفريدة. فهو يحتوي على بروتينات وعناصر دقيقة أكثر، ودهون أقل بقليل من الفواكه الأخرى. كما يحتوي على اليود، والحديد، والكوبالت، والنحاس، والزنك، ومضادات حيوية نباتية مضادة للسرطان، وقلويدات، وزيوت أساسية، وألياف، وفيتامينات (مثل حمض الفوليك، والنياسين، والتوكوفيرول، وفيتامين ب6)، ومعادن (مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم) [ 14 ]، والعديد من المكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى، مثل الفيتوستيرول [ 15 ] والمركبات الفينولية. [ 16 ] الدهون الموجودة في المكسرات هي مركبات غير مشبعة مفيدة للجسم.

• الجوز لمرضى السكري قادر على رفع مستوى السكر تدريجيًا وليس بشكل حاد، مما يجعله وجبة خفيفة مناسبة أو إضافة إلى الوجبة الرئيسية. أفضل وقت لتناوله هو الغداء أو العشاء.

تناول 3-4 حبات ذرة فقط لمدة شهرين يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، ويخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ووزن الجسم، ويثبت مستويات الجلوكوز، وينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.

• تعمل المكسرات على تحفيز القوة والأداء ووظائف المخ وتمنع نقص الفيتامينات وفقر الدم وتطبيع البكتيريا المعوية وتعمل كمنشط جنسي.

من الجيد زراعة المكسرات في حديقتك الخاصة. هذا يضمن جودتها، لا سيما أنها صديقة للبيئة. إذا اضطررت لشرائها، فمن الأفضل شراء الفاكهة كاملةً، وليس مقشرةً. لا تُقطّع المكسرات في شكلها النقي فحسب، بل تُضاف أيضًا إلى السلطات، والجبن القريش، والتفاح المخبوز، والحلويات قليلة الدسم. كما تُمزج مع جميع أنواع المنتجات تقريبًا، بما في ذلك الدجاج، والخضراوات، والأوراق الخضراء.

إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فيجب عليك حساب السعرات الحرارية وعدم تناول الدهون الأخرى مع المكسرات - لا نباتية ولا حيوانية.

فوائد

تُعدّ أنواع المكسرات المختلفة مفيدةً جدًا لمرضى السكري، فهي غنية بالأحماض الدهنية الصحية، والبروتينات، والمعادن، والأحماض الأمينية الأساسية، والمكونات النشطة بيولوجيًا.

الجوز غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (47% من الكتلة الكلية)، مثل حمض اللينوليك (38%) وحمض ألفا لينولينيك (ALA) (9%)، وأحماض أوميجا 3 الدهنية. [ 17 ]

بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية، يحتوي الجوز على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى، مثل فيتامين هـ والبوليفينولات. يُعد الجوز من أهم مصادر البوليفينولات، لذا فإن آثاره على صحة الإنسان تستحق الاهتمام. البوليفينول الرئيسي في الجوز هو بيدونكولاجين، وهو أحد أنواع الإيلاجيتانين. بعد تناول الجوز، تتحلل الإيلاجيتانينات مائيًا لإطلاق حمض الإيلاجيك، الذي يتحول بواسطة البكتيريا المعوية إلى يوروليثين أ ومشتقات أخرى مثل اليوروليثينات ب، ج، ود. تتميز الإيلاجيتانينات بخصائص بيولوجية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. وقد قيّمت العديد من الدراسات الدور المحتمل للإيلاجيتانينات في منع تطور وتفاقم أمراض مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض العصبية التنكسية. [ 18 ]

للجوز تأثير إيجابي على مستويات الجلوكوز في الدم، وهو مؤشر رئيسي على صحة مريض السكري. ومن فوائده:

1. إن مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض يجعل الفاكهة مناسبة لكلا النوعين من مرض السكري.
2. تُنشّط الألياف عملية الهضم. فمن خلال آليات مُختلفة، تُبطئ الألياف الغذائية إفراغ المعدة والعبور المعوي، وتُقلّل من معدل امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، وتُزيد من إفراز الأحماض الصفراوية في البراز. يُمكن أن يُحسّن تناول أنواع مُعينة من الألياف القابلة للذوبان الشعور بالشبع، ويُخفّض مستويات الكوليسترول في الدم، ويُقلّل من استجابة الجسم للجلوكوز بعد الوجبات. [ 19 ]
3. تساعد الدهون النباتية على خفض مستويات الكولسترول وضغط الدم، وتطهير الأوعية الدموية، ومنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
4. يحمي الماغنيسيوم الجهاز العصبي من التوتر والإجهاد.
5. الحديد يزيد الهيموجلوبين.

من الأفضل تناول حبات الذرة طازجة، مع أن المحمصة منها ألذ طعمًا. والحقيقة أن المعالجة الحرارية تؤدي إلى الأكسدة وفقدان المكونات القيّمة.

من عيوب المكسرات ارتفاع سعراتها الحرارية، إلا أن تناول كمية صغيرة منها لا يؤثر بشكل كبير على وزن الجسم. لتجنب الجرعة الزائدة، ينبغي على المريض التحكم في كمية المكسرات التي يتناولها.

أوراق الجوز لمرض السكري

تم تحديد وقياس عشرة مركبات في أوراق الجوز: أحماض 3- و5-كافيويلكوينيك، وأحماض 3- و4-بارا-كومارويلكوينيك، وحمض بارا-كوماريك، وكيرسيتين-3-غالاكتوزيد، ومشتق كيرسيتين-3-بنتوسيد، وكيرسيتين-3-أرابينوزيد، وكيرسيتين-3-زيلوسيد، وكيرسيتين-3-رامنوسيد. تُظهر هذه المركبات نشاطًا مضادًا للميكروبات ضد البكتيريا موجبة الجرام (العصية الشمعية، والعصوية الرقيقة، والمكورات العنقودية الذهبية) وسالبة الجرام (الزائفة الزنجارية، والإشريكية القولونية، والكلبسيلة الرئوية)، والفطريات (المبيضة البيضاء، والمستخفية النيوفورمانية)، كما تتميز بنشاط مضاد للأكسدة مرتفع. [ 20 ]

تظهر نتائج دراسة أجريت عام 2012 أن جزء الكلوروفورم في مستخلصات أوراق الجوز المختلفة قد يحتوي على مركبات فعالة يمكن استخدامها كعامل علاج كيميائي لعلاج السرطان. [ 21 ]

أظهرت بعض الدراسات أن أوراق الجوز لها القدرة على تعزيز الخصوبة ولها تأثيرات مفيدة على تكوين الحيوانات المنوية ومعاييرها. [ 22 ]

ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، وارتفاع الكوليسترول، والتهاب المفاصل - جميع هذه الأمراض المستعصية يعالجها الطب الشعبي بأوراق الجوز. وقد ثبت أن أوراق الجوز لها تأثير خافض لسكر الدم، وقادرة على تجديد خلايا الجزر أو خلايا بيتا في البنكرياس. [ 23 ]، [ 24 ]

• يتطلب علاج مرض السكري بأوراق الجوز موافقة مسبقة من الطبيب.

تُستخدم أوراق الجوز مجففةً أو طازجةً لعلاج داء السكري. تُبخّر وتُترك لعدة ساعات. تُقسّم حصة كوبين منها إلى ثلاث جرعات. مدة العلاج بهذا المشروب شهر واحد.

يُساعد الشاي أو المغلي المُحضّر وفقًا لهذه الوصفة النساء على التخلّص من آلام الدورة الشهرية. ويُؤخذ مغلي أقوى قليلًا لعلاج اضطرابات الدورة الشهرية، كما أن له تأثيرًا مُدرًا خفيفًا للبول.

• ولا يقتصر نطاق استخدام أوراق الجوز على مرض السكري.

من المعروف فعالية حمامات الجوز في التخلص من الطفح الجلدي: الأكزيما، والحزاز، وحب الشباب، والشرى، والسل الجلدي. كما تُستخدم الأوراق لعلاج السل الرئوي. مشاكل أمراض النساء، والالتهابات، والوقاية من السرطان، واستعادة قوة الجسم المنهك - كل هذا بفضل أوراقها السحرية ذات الرائحة النفاذة، والتي لطالما عرفها المعالجون الشعبيون.

تُستخدم علاجات الجوز داخليًا وخارجيًا: للشطف، والغسل، والشرب، والاستحمام. ويُستخدم عصيره الطازج كقطرات لعلاج التهابات الأذن الوسطى.

• تحتوي الأوراق التي يتم جمعها في أواخر الربيع أو أوائل يونيو على أقصى قدر من الخصائص الطبية.

هذه نبتة صغيرة جدًا، لا تزال تنمو. اقطع من 3 إلى 5 أوراق خارجية، ثم اقطع جميع الأعناق. جففها في الشمس، بطبقة رقيقة، مع تقليب كل ورقة بشكل دوري. يجب ألا يتحول لون المادة الخام إلى الأسود، وإلا ستفقد خصائصها العلاجية.

وفقًا لمصادر أخرى، ينبغي تجفيف أوراق الجوز، كغيرها من الأعشاب، في الهواء الطلق، ولكن تحت مظلة، في الظل. ويُفضّل استخدام مواد خام طازجة، لا مجففة.

الأقسام وقشور الجوز في مرض السكري

تُستخدم قواطع الجوز وقشوره أيضًا لأغراض علاجية في مرض السكري. فهي تُخفّض مستوى السكر في الدم، كما أنها تمنع مضاعفات السكري. لا يتخلص الأشخاص المثقفون من قشور الجوز، بل يُحضّرون مشروبات لعلاج السكري من بقاياه - مغلي، مشروبات، صبغات.

• نحن نقدم وصفات:

لتحضير المرق، يُنقع 40 كوبًا في حمام مائي لمدة ساعة، ثم يُضاف إليه الماء المغلي. يُشرب المشروب المُصفى على معدة فارغة (ملعقة صغيرة مرتين يوميًا).

يُحضّر علاج آخر بنسبة 50 غرامًا من المادة الخام لكل زجاجة فودكا. يُحفظ لمدة أسبوعين بعيدًا عن الضوء. يُؤخذ 3 مل من المحلول 3 مرات يوميًا، مخففًا بالماء.

تُستخدم مغليات الفودكا لغسل المهبل في حالات تآكل عنق الرحم، كما تُستخدم منقوعات الفودكا لطرد البلغم، وفي علاج الأكياس، واعتلال الثدي، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض الغدة الدرقية. كما يُستخدم رماد القشور لعلاج القرحة وتطهير الجهاز الهضمي من الإشعاع.

استخدمت النساء الرماد نفسه لإزالة الشعر غير المرغوب فيه. ولم يكنّ يعرفن ما هي الحساسية والتهيج والطفح الجلدي، التي غالبًا ما تُسببها مستحضرات التجميل الحديثة. واستُخدمت الأصداف المطحونة ناعمًا كمقشر. كان الكريم يُحضّر وفقًا للوصفة التالية: لكل ملعقتين كبيرتين من الأصداف، نفس الكمية من الفجل المبشور، نصف كوب من القشدة الحامضة الكثيفة، 3 ملاعق كبيرة من شاي البابونج. برّدي الخليط لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه على البشرة لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه بالماء.

الجوز الأخضر لمرض السكري

يعلم الجميع مدى صحة المكسرات الناضجة، لكن لا يعلم الجميع أن الجوز الأخضر أكثر فعالية في علاج مرض السكري. نتحدث هنا عن المرحلة التي يسهل فيها ثقب الجوز بإبرة أو قطعه بسكين. قشرته الخضراء لا تزال طرية، ونواته تبدو ككتلة جيلاتينية. عادةً ما تُجمع هذه الثمار في بداية الصيف.

تحتوي القشرة الخضراء لثمار الجوز على زيوت عطرية، وجلوكوز، ومواد عضوية مثل حمض الستريك، وحمض الماليك، والفوسفات، وأكسالات الكالسيوم. يُعدّ الجوجلون والمركبات الفينولية من أهم المركبات الموجودة في أوراق الجوز وقشرته الخضراء. [ 25 ]، [ 26 ] الجوجلون (5-هيدروكسي-1،4-نفثوكينون) هو مركب نفثوكينون موجود في أوراق الجوز وقشرته الخضراء.

الجوغلون، وهو مركب سام، يوجد فقط في الجوز الطازج والأخضر.

• تحتوي الثمار الصغيرة على أقصى قدر من حمض الأسكوربيك، والعديد من العناصر الدقيقة، والكاروتينات، والكينينات، والفيتونسيدات، والبروتينات سهلة الهضم.

تُستخدم في تحضير صبغات طبية وفيتامينية، ومربيات، وحتى مشروبات كحولية كالليكور. تتضح خصائص الجوز في علاج داء السكري من النوع الثاني عند تناول الصبغات مع الكحول أو الفودكا. كما تُحضّر مستخلصات حلوة من السكر والعسل.

تُحضّر الإكسيرات العلاجية من القشرة واللب والأوراق. تُقطّع المادة الخام المغسولة، وتُوضع في وعاء زجاجي (ثلاثة أرباع الحجم) وتُملأ بالكحول. يُحفظ الوعاء المغلق في مكان بارد لمدة ٢٤ يومًا.

• يُجرى العلاج المُتفق عليه مع الطبيب على مدى 3-6 أشهر. الجرعة: ملعقة كبيرة ثلاث مرات يوميًا، قبل 20 دقيقة من تناول الطعام.

للجوز الأخضر أيضًا موانع استعمال، لاحتوائه على مسببات الحساسية، وقد يُسبب صدمة تأقية. لا يُنصح باستخدام هذه الصبغات للأشخاص الذين يعانون من القرحة، والصدفية، ومشاكل الأوعية الدموية. كما يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بالامتناع عن استخدام هذا المستحضر.

صبغة الجوز لمرض السكري

تُنقع المكسرات غير الناضجة بالعسل أو الكحول أو الماء. وبناءً على ذلك، يُستخدم علاجٌ مصنوعٌ من الجوز لعلاج داء السكري، والسل، والديدان، وارتفاع ضغط الدم، والعقم، والاكتئاب، والإرهاق، والسرطان، وغيرها من الأمراض. ويُنصح بالاستخدام الخارجي لعلاج التهاب الجذور العصبية، وداء العظم الغضروفي، وآلام المفاصل، ونتوءات الكعب. حتى مربى الجوز الأخضر له خصائص علاجية: فهو يدعم الغدة الدرقية، وله تأثير إيجابي على الكلى الملتهبة، ويُنصح به للنساء المصابات بالأورام الليفية.

يُؤخذ مُستخلص الجوز لعلاج داء السكري، وكذلك لأمراض الغدة الدرقية، لمدة شهر على الأقل. الجرعة: ٣٠-٤٠ قطرة ٤ مرات يوميًا، قبل ٢٠ دقيقة من تناول الطعام. يُحضّر بالفودكا بالطريقة التالية:

• طحن 100 غرام من المكسرات مع قشورها ووضعها في زجاجة؛
• املأها بالكحول وأغلقها؛
• يحفظ لمدة شهر في مكان بارد ومظلم؛
• صفّيه واشربه حسب الجرعة؛
• بعد شهر – إجازة لمدة أسبوع.

يتم تحديد مدى ملاءمة المواد الخام الخضراء للصبغات باستخدام سكين. خلال فترة النضج اللبني، تُقطع الثمرة بسهولة بالسكين، ولا تُشكل قشرتها الناعمة عائقًا، لأنها لم تصبح خشبية بعد.

يُمكن تخزين الدواء المُنتَج لفترة طويلة. ولمنع تأكسد الدواء، يجب ملء العبوة بالكامل. إذا لاحظتَ أن لون المنتج أصبح داكنًا، فهذا يُشير إلى فقدانه قدرته العلاجية.

قشور الجوز لمرض السكري

يبدو أن أهمية قشرة الجوز بالنسبة لمرض السكري، أو أي مرض آخر، تكمن في سلة المهملات - وليس في أي مكان آخر، كما يعتقد معاصرونا.

• لكن لم يكن الأمر دائمًا كذلك. أسلافنا الأذكياء، الذين لم يُدللهم الصيادلة، لم يرموا الأشياء في سلة المهملات قبل تعظيم فوائدها الغذائية والعلاجية.

كان الناس الملاحظون هم من اكتشفوا فوائد الجوز العديدة لمرض السكري. وبفضل وصفات قديمة، يمكن للجميع الاستفادة من هذه الحكمة.

للحصول على صبغة مفيدة لمرضى السكري، يكفي استخدام قشور خمس فواكه فقط لزجاجة فودكا كاملة. الكحول غير مناسب لأنه يتبخر بسهولة إذا لم يكن الغطاء محكمًا، ولا يُنصح بشربه دون تخفيف. تُغسل القشور مسبقًا بالماء الفاتر وتُسحق إلى قطع صغيرة لتمريرها عبر عنق الزجاجة.

• تساهم الأقسام المحفوظة في تحسين جودة الصبغة.

بعد أسبوع في مكان مظلم وجاف، يصبح المشروب جاهزًا. لتجنب تضرر الغشاء المخاطي، يُقاس الدواء بدقة: 15 قطرة لكل جرعة، مخففة بملعقة من الماء. يُشرب مرتين يوميًا، قبل نصف ساعة من تناول الطعام.

يُحسّن مغلي الأصداف وقرون الفاصوليا وأوراق التوت الأبيض أيضًا حالة مرضى السكري. تُغلى الأصداف الخشبية لمدة نصف ساعة، ثم تُضاف باقي المكونات لمدة عشر دقائق أخرى. يُصفى السائل المُبرّد ويُسكب ويُحفظ في مكان بارد، ويفضل في زجاجات داكنة. (المنتج لا يتحمل الضوء والضوضاء). يُشرب كوبًا يوميًا مساءً.

زيت الجوز لمرض السكري

لتحضير زيت الجوز، الذي يستخدمه المعالجون بنجاح لعلاج داء السكري، يُخلط زيت نباتي عادي مع ثمار غير ناضجة. يُطحن 100 غرام من الجوز النيء للحصول على نصف لتر من الزيت. تُحفظ المكونات في وعاء في مكان دافئ ومظلم لمدة شهر. يُصفى المنتج النهائي ويُستخدم وفقًا للتوصيات - داخليًا أو خارجيًا. يحافظ هذا الزيت على الخصائص المفيدة للجوز نفسه، ويمكن استخدامه موضعيًا، أي في حال عدم استخدام الثمار الكاملة.

• يستخدم زيت الجوز لتليين الأوردة المتوسعة، والجلد لعلاج أمراض مختلفة، وقضمة الصقيع، وتساقط الشعر.

له تأثير مُليّن ومضاد للديدان، وهو فعال في علاج أمراض الجهاز العصبي والكلى. يُنصح باستخدامه في حالات اعتلال الكلية السكري واعتلال الأوعية الدموية السكري. الجرعة المعتادة هي ملعقة كبيرة قبل 30 دقيقة من تناول الطعام.

• زيت الجوز لمرضى السكري يخفض مستوى الجلوكوز دون استخدام الأدوية، ويحسن الدورة الدموية في أصغر الأوعية الدموية.

يُعيد العلاج بالزيت تأهيل الجسم بعد الإصابات أو العمليات الجراحية، ويُجدد خلاياه، ويُنشّط عملية تكوين الدم. فهو لا يُخفّض الكوليسترول الموجود فحسب، بل يُقلّل أيضًا من احتمالية ارتفاعه في المستقبل.

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

صُممت قائمة طعام مرضى السكري لتنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز عملية الشفاء. باتباع نظام غذائي سليم، لا حاجة لمكملات فيتامينات ومعادن إضافية. مهمة الجوز لمرضى السكري هي تحقيق التوازن والتنويع في النظام الغذائي. بغض النظر عن محتواه من السعرات الحرارية، يجب إدراجه في النظام الغذائي، لأن فوائده الغذائية تتجلى بشكل كبير، والأحماض الدهنية فيه مفيدة، وليست تلك التي تتراكم في مخازن الدهون وتزيد من وزن الجسم.

• للمكسرات تأثيرٌ رائع على نشاط الدماغ، وتُخفّض مستويات الكوليسترول، والأهم من ذلك، تُخفّض مستويات السكر في الدم. يُساعد تناول المكسرات بانتظام على الوقاية من داء السكري، ومن المهمّ أن يكون الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثيّ للإصابة به على درايةٍ به.

ما الذي يُمكن تناوله أيضًا إلى جانب المكسرات لتجنب ارتفاع مستوى الجلوكوز وما يُصاحبه من مشاكل؟ يُفضّل المريض تناول المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط. وهذا مصطلح أساسي في علم التغذية لمرضى السكري.

دعونا نذكر بعض المنتجات التي لا تحظى بشعبية كبيرة حتى الآن، ولكن إدراجها في نظامك الغذائي سوف يعود عليك بالنفع: فهو سوف يعمل على تحقيق التوازن والتنويع.

• يعتبر التوت الطازج بديلاً رائعًا للحلويات المحظورة.
• زيت الزيتون – يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• القرفة – تخفض السكر.
• الملفوف – يوفر الفيتامينات ويثبت الجلوكوز.
• الموز الجنة - حبيبات صيدلانية تعمل على تنظيم السكر.
• الكينوا، أو الأرز البيروفي، غني بالألياف والبروتين.
• البطاطا الحلوة هي واحدة من الخضروات الأكثر فائدة لمرضى السكري.
• الفاصولياء – تحافظ على مستويات السكر منخفضة.

تعتمد المبادئ الأساسية لتغذية مرضى السكري على خفض مستوى السكر في الدم. يُجيب النظام الغذائي على سؤالين: ما الذي يجب تناوله وما الذي يجب تجنبه؟ من المعروف أنه من الضروري تناول أطعمة صحية وطازجة بكثرة، مع طهيها برفق.

• لكن لا يمكنك أن تأكل ما يعتبره الكثيرون لذيذًا، لكن خبراء التغذية يعتبرونه ضارًا، وليس فقط إذا كنت تعاني من مرض السكري.

أولاً، هذه هي المنتجات الصناعية النهائية التي تظل على رفوف المتاجر الكبرى لعدة أشهر دون أن تفقد مظهرها التسويقي أو نضارتها الظاهرة - المنتجات المدخنة، والمجففة، والمملحة، والمخللة، والمنتجات شبه المصنعة، والسلع المعلبة.

عند تحضير الطعام المنزلي، يُنصح بتجنب القلي، والتغطية بالبقسماط، والتدخين، والتتبيل، والصلصات الدهنية، واللحوم، والخبز الأبيض والمعجنات. يجب على مريض السكري المسؤول الامتناع عن تناول السكر أو أي أطعمة تحتوي على مكونات حلوة، أو الكحول، أو منتجات الألبان الدهنية، أو العسل، أو السجائر. يُقتصر تناول الملح على غرامين يوميًا، ويُسمح بتناول القهوة السوداء مرة واحدة يوميًا، ويفضل مع الحليب.

• المحظورات والقيود ليست حكمًا. على الرغم منها، يُمكن إعداد قائمة طعام صحية ومتنوعة ولذيذة لمرضى السكري.

يُعدّ اللوز والجوز من الأطعمة المناسبة جدًا لمرضى السكري. ومن أكثرها فائدةً التفاح الأخضر، والحمضيات، والكيوي، والكمثرى، والأعشاب البحرية، والتوت، والهلام المصنوع منها. وعند تناولهما باعتدال، تقلّ الحاجة إلى الأدوية.

موانع

ينبغي الاتفاق على استخدام أي علاج يعتمد على الجوز لعلاج مرض السكري مع طبيب الغدد الصماء أو أخصائي الأعشاب.

موانع الاستعمال الشائعة هي عدم تحمل الفرد لمكونات هذا المنتج، أو لأحدها على الأقل. لا يُسمح لمرضى السكري الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول أكثر من حصة واحدة من المكسرات يوميًا (30 غرامًا).

• يُمنع استخدامه للأشخاص المصابين بأمراض جلدية، مع أن بعضهم يُعالج بزيت الجوز.

لا يُسمح بتناول منتجات المكسرات لعلاج التهاب الوريد الخثاري وزيادة تخثر الدم. كما يُمنع تناول الكحوليات للمرضى الصغار أو المصابين بالتهاب المعدة.

المخاطر المحتملة

عند إدراج المكسرات في النظام الغذائي لمرضى السكري، تنشأ المخاطر المرتبطة بهذا النظام الغذائي في حال تناول جرعة زائدة. كما أن الآثار الجانبية محتملة، مثل الاستخدام غير السليم للجوز في مرض السكري، ووجود موانع لدى المريض.

• لا يرى الطب الرسمي أي تأثير إيجابي للمنتج على أجسام مرضى السكري من النوع الأول. لكنه ينظر إلى داء السكري من النوع الثاني بشكل مختلف.

نظرًا لأن المكسرات والوصفات الشعبية المبنية عليها لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي، فمن المستحسن استخدامها، ولكن فقط بعد الموافقة الإلزامية من الطبيب المعالج.

إذا لم تلتزم بالنظام الغذائي، فسيلزمك تناول المزيد من الأدوية التي تُحفّز إنتاج الأنسولين. قد تحدث مضاعفات، بما في ذلك عمليات تنكسية.

مضاعفات بعد العملية

من بين المضاعفات المحتملة، تُعدّ تلك الناتجة عن الإفراط في تناول الجوز خطيرة. لذا، فإن التأثير القوي لتوسّع الأوعية الدموية لمكونات الجوز يُسبب الصداع. الجرعة الزائدة (أكثر من 100 غرام) لها تأثير سلبي على الحلق، إذ قد تُسبب التهابًا أو تورمًا في الحلق.

لا يُنصح باستخدام الجوز لعلاج داء السكري، سواءً كان على شكل مستحضرات خارجية (صبغات، مغلي، مستخلصات، مقشرات)، للأشخاص الذين يعانون من الصدفية أو التهاب الجلد العصبي أو الحساسية أو فرط الحساسية. فهم يعانون من تفاقم الأعراض النموذجية لهذه الأمراض.

قائمة مفصلة لكل يوم

عندما يُعِدّ أخصائي التغذية قائمة طعام مُفصّلة لكل يوم، يجب أن تتضمن بالضرورة منتجات نباتية بكميات كافية - نيئة أو مُعالَجة بشكل صحيح. "بشكل صحيح" تعني: غير مقلية، غير مُدخّنة، غير مُملّحة، غير مُتبّلة. وجبات مرضى السكري مُسلوقة، مطهوة على البخار، مطهوة على البخار، مخبوزة. تُحضّر السلطات، والشوربات، والراجوت المطهو، والمعكرونة، والكافيار من الخضراوات.

• من المهم اتباع نظام غذائي منتظم. يُوضع النظام بحيث يدخل الطعام إلى الجسم 5-6 مرات يوميًا على الأقل. هذا التكرار يُحفز عمل البنكرياس وإنتاج الأنسولين في الوقت المناسب.

الجوز ليس ضروريًا لمرضى السكري، ولكنه مرغوب فيه. يمكن استبداله بمكسرات أخرى، أو الأفضل من ذلك، مزج الفواكه في توليفات مختلفة. عادةً ما يُدرج الجوز في قوائم الطعام النموذجية ضمن قائمة الغداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. بالمناسبة، وجبة المكسرات الخفيفة مفيدة ليس فقط لمرضى السكري، بل أيضًا لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا.

• قائمة الطعام لليوم مع 5 وجبات في اليوم تتكون تقريبًا على هذا النحو.

1. بيضة مسلوقة مع سلطة الأعشاب البحرية والجزر مع الزبدة غير المكررة والشاي الأخضر.
2. فاكهة (تفاحة) أو حفنة من المكسرات.
3. شوربة صدور الدجاج، حساء صدور الدجاج والخضار، مشروب الفاكهة أو الكومبوت.
4. موس التوت، الجيلي.
5. طاجن الجبن القريش والشاي.

يمكن تبديل الغداء وشاي ما بعد الظهر بسهولة. كما يمكن ترتيب وجبة خفيفة أخرى قبل العشاء.

وصفات

النظام الغذائي جزء لا يتجزأ من علاج داء السكري. يجب تناول الطعام بكثرة، حتى ست مرات، مع فترات راحة لا تتجاوز ثلاث ساعات. يجب تنظيم اليوم بحيث تتناول الطعام في نفس الأوقات، وإذا شعرت بالجوع بين الحين والآخر، فلا تتجاهله: تناول شيئًا على الأقل فورًا.

• الجوز وجبة خفيفة جيدة لمرضى السكري. يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، حتى في المساء، لتجنب الأرق الناتج عن الجوع.

يؤكد خبراء التغذية أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا يعانون أقل من الأمراض المصاحبة ويعيشون لفترة أطول. تتضمن وصفات مرضى السكري مكونات صحية بنسب مناسبة. وتُقسّم هذه الوصفات عادةً إلى: نصف الطبق من الخضراوات، وربعه من الأسماك أو اللحوم، والباقي من النشويات. بهذا الترتيب، يُمتص الطعام جيدًا دون ارتفاع مستوى السكر في الدم.

يُحضّر الطعام من منتجات صحية: لحم الدجاج والديك الرومي، والحبوب، والخضراوات، وزيت الزيتون، والفطر، والجبن القريش قليل الدسم، والبيض. للوزن الطبيعي، يُقدّم نظام غذائي متكامل يتراوح بين 2500 و2900 سعر حراري، وللوزن الزائد - منخفض الطاقة: 1200، 1400، 1600 سعر حراري. يُنظّم محتوى السعرات الحرارية حسب حجم الحصص.

يُستثنى من النظام الغذائي المنتجات التي تحتوي على السكر: المعلبات، ومعجون الطماطم، والمنتجات شبه المصنعة، والمشروبات الغازية المحلاة، والعصائر، والعسل، والحلويات، بما في ذلك تلك المخصصة لمرضى السكري. ويُستعاض عن السكر ببدائل طبيعية، مثل ستيفيا.

المراجعات

تتناول معظم المراجعات استخدام مستحضرات المكسرات المختلفة المُحضّرة منزليًا. وتهتم النساء بها بشكل خاص: إذ تُستخدم صبغات ومغلي المكسرات تقليديًا لعلاج جميع أنواع الأمراض، من الأورام الليفية إلى الاكتئاب خلال انقطاع الطمث.

هناك العديد من التعليقات الإيجابية حول مُستحضر الكحول المُصنّع من الحواجز. ولا يزال المُستخدمون صامتين بشأن الجوز لمُعالجة مرض السكري.

نتائج

يُسهم استخدام الجوز والمستحضرات المُصنّعة منه في علاج مرض السكري في تحسين نتائج العلاج. إذ يُبطئ إطلاق الجلوكوز من الطعام، وينخفض مستواه، ويُلاحظ خروجه من الجسم. تُحسّن القلويدات وظائف البنكرياس، وتمنع امتصاص السكر في الأمعاء.

تتم ملاحظة النتائج الإيجابية بعد ثلاثة أشهر فقط: مع الاستهلاك المنتظم للمكسرات، تتحسن مستويات الأنسولين، مما يؤكد التحسن في حالة المريض.

في بعض الدول، يُعتبر الجوز رمزًا للثراء، وتتمتع أوراقه بخصائص جذابة. وهذا يؤكد بشكل غير مباشر فوائده الهائلة، إذ من غير المرجح أن تُعتبر هذه الصفات العالية نباتًا عديم الفائدة. فوائد الجوز لمرض السكري لا تُقدر بثمن، وخاصةً في المراحل المبكرة من داء السكري من النوع الثاني. ومع ذلك، لم ينجح أحد في التغلب على هذا المرض الخطير بالعلاجات الشعبية وحدها، بل بالتزامن مع الرعاية الطبية المتخصصة. وبهذا النهج، يتراجع داء السكري، ويعيش المريض حياةً طبيعيةً.