البرقوق في داء السكري من النوع 1 والنوع 2

البرقوق معروفٌ للجميع بثماره اللذيذة، الغنية باللحم والعصير. هذه الشجرة شائعةٌ في حدائقنا. تنبت بذوره بسهولة، ويصل إلى مرحلة الإثمار بسرعة. في موسمه، يكون سعره مناسبًا جدًا. العديد من ربات البيوت يستخدمنه في تحضير شتائه: التتبيل، وتحضير المربى، والكومبوت. ما مدى صحته، وهل يُمكن تناول البرقوق لمرضى السكري؟

ما هي الفواكه التي يمكن تناولها لمرضى السكري من النوع الأول والثاني؟

الفواكه في حياتنا ليست مجرد متعة لذيذة، بل هي أيضًا غذاء صحي، وكنزٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية الضرورية لوظائف أجسامنا. لا يمكن لنوعٍ واحدٍ منها أن يحتوي على جميع العناصر الغذائية المهمة، لذلك نسعى إلى تنويع قائمتنا الغذائية بأنواعٍ مختلفة منها، خاصةً في فصل الصيف. [ 1 ]

تُعزى روعة مذاق الفواكه إلى احتوائها على السكريات والكربوهيدرات. ماذا يفعل مرضى السكري في هذه الحالة؟ ما هي الفواكه المناسبة لمرضى السكري من النوع الأول والثاني؟ كيف يُمكن تغذية الجسم دون الإضرار به؟

ينبغي أن يغلب على قائمة النظام الغذائي لمرضى السكري الفواكه قليلة السكر. ومن الفواكه الآمنة لهذا المرض:

• المشمش (17 سعرة حرارية و 4 جرام من الكربوهيدرات)؛
• الكيوي (56 سعرة حرارية و13 جرامًا على التوالي)؛
• البرتقال (62 سعرة حرارية و15 جرامًا)؛
• الجريب فروت (39 سعرة حرارية و9 جرام)؛
• الكمثرى (58 كيلو و 14 جرام)؛
• التفاح (40-50 سعرة حرارية و14 جرامًا، حسب الصنف).

هل يمكنك تناول البرقوق إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

للإجابة على هذا السؤال، يجب فهم التركيب الكيميائي للتوت. يحتوي كل 100 غرام من وزنه على نسبة عالية من الماء (86%)، وحوالي 10% كربوهيدرات، و1.5% ألياف غذائية، وتبلغ قيمته الغذائية في المتوسط 50 سعرة حرارية.

هذه المعلومات لا تُقدم إجابة واضحة، فمن جهة، يتميز البرقوق بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، ومن جهة أخرى، لاحتوائه على كمية كبيرة من السكر. المؤشر الجلايسيمي الجيد (22 وحدة) سيُحل هذا الخلاف، مما يعني أن امتصاص الكربوهيدرات يكون بطيئًا. يُمكن تناول البرقوق لمرضى السكري، ولكن فقط الطازج، لأن تركيز السكريات في المربى والهريس والمجفف والمعالج يرتفع بشكل ملحوظ. ومن الشروط المهمة الأخرى معرفة الحد الأقصى: التلذذ بالطعام وتجنب الإفراط في تناوله. علاوة على ذلك، أثبتت الدراسات التأثير الخافض لسكر الدم للبرقوق في حالات السمنة وداء السكري من النوع الثاني. [ 2 ]

البرقوق للسكر العالي

في أي صفّ يقع البرقوق، وهل يُمكن تناوله لمرضى السكري من النوع الأول والثاني؟ هذا التوت منخفض السعرات الحرارية (46 سعرة حرارية)، إذ تبلغ الكربوهيدرات فيه 11 غرامًا لكل 100 غرام من الوزن، وله مؤشر جلايسيمي منخفض (22 وحدة فقط)، وهو أمرٌ بالغ الأهمية لمرضى السكري.

هل يرفع البرقوق مستوى السكر في الدم؟ بفضل غناه بالألياف، يُبطئ البرقوق امتصاص الجلوكوز، مما يُخفف العبء على الآليات الفسيولوجية التي تُنظّم مستوى السكر في الدم. بالالتزام بجرعة معقولة تبلغ 200 غرام من البرقوق يوميًا، تُؤخذ قبل الوجبة الرئيسية، يُمكنك الحصول على أقصى تأثير دون تعريض نفسك للخطر.

البرقوق لعلاج سكري الحمل

يُكتشف هذا النوع من السكري لدى النساء الحوامل. يخضع الحمل لإشراف طبي مستمر، وتُراقب مؤشرات التحاليل المخبرية المختلفة دوريًا، بما في ذلك مستوى سكر الدم. إذا كانت قيمته 5.1 مليمول/لتر أو أعلى، يُشخّص سكري الحمل.

يرتبط انخفاض حساسية الأنسجة للأنسولين بتغيرات هرمونية في الجسم، ويفرض قيودًا معينة على التغذية. في الوقت الذي يحتاج فيه الجنين إلى مواد بناء، تُرسى أسس صحة الطفل، يجب الاقتصار على المنتجات الصحية، ولكن المحتوية على السكر.

لا يوجد محظور صارم بشأن البرقوق؛ إذ يمكن للنساء الحوامل تناول التوت الطازج، ولكن بكميات معقولة. [ 3 ]

عصير البرقوق لمرض السكري

تُصنف جميع العصائر إلى عصائر طازجة ومعلبة، يُستخدم فيها السكر كمادة حافظة. ويُحظر تناول هذه الأخيرة لمرضى السكري. يُقبل عصير البرقوق الطازج مع اللب بكمية تُعادل الجرعة اليومية الموصى بها، مُخففًا بالماء المغلي بنسبة 1:1. كما أنه فعال في تقليل ضعف الإدراك، [ 4 ] ويُخفض مستويات الكوليسترول في الدماغ، ويُقلل من إنتاج البروتينات المرتبطة بعمليات التنكس العصبي. [ 5 ]

فوائد

ما هي فوائد هذه الثمار العصيريّة، الممتلئة، واللذيذة؟ تنبع فوائد البرقوق من احتوائه على العديد من العناصر الدقيقة: البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، اليود، الزنك، المنغنيز، والمغنيسيوم. كما يحتوي على فيتامينات أ، ج، هـ، بيتا كاروتين، ومجموعة كبيرة من فيتامينات ب، أحادي وثنائي السكاريد، الجلوكوز، السكروز، الفركتوز، أوميغا 6، والأحماض الدهنية المشبعة. وهو مصدر للكولين، بيتا كاروتين، الريبوفلافين، فيتامين هـ، ب ب، النياسين، البيريدوكسين، ولكنه يحتوي بشكل أساسي على حمض الأسكوربيك. من بين المعادن، يغلب البوتاسيوم، وبجرعات أقل، الكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم، المغنيسيوم، السيليكون، وغيرها.

يُعزز التوت المناعة، وله خصائص مُليّنة ومُدرّة للبول، ويُقوّي الأوعية الدموية، ويُنظّم الدورة الدموية، ويُزيل السموم، وله تأثير مُفيد على الرؤية. كما يُنظّف الأمعاء بلطف، مُعزّزًا حركة الأمعاء. كما أن له خصائص مُضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، ومضادة للحساسية، ويُحسّن الذاكرة.

كيف يؤثر هذا التركيب على صحة مرضى السكري؟ للبرقوق تأثير إيجابي على تقوية جهاز المناعة، وتسريع عمليات التجديد، وتحسين وظائف الدورة الدموية، وأعضاء الرؤية، والوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل، وإزالة السموم والسموم، وله تأثير مدر للبول وملين ممتاز.

البرقوق الأصفر هو أحد أنواع البرقوق العديدة. وهو غني بالبكتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويساعد على استقرار ضغط الدم، وخفض الكوليسترول، ومنع تكوّن اللويحات داخل الأوعية الدموية. أما من حيث الطعم، فهو لا يقلّ بأي حال من الأحوال عن البرقوق الأزرق، كما أن محتواه من السعرات الحرارية أقلّ قليلاً. في حالة مرض السكري، يُسمح بتناول التوت الأصفر بكميات معتدلة (تصل إلى 200 غرام). [ 6 ]

قد يكون البرقوق ضارًا لمرضى الروماتيزم والنقرس وحصوات المرارة والسكري إذا تم تناوله دون سيطرة. هذه التشخيصات تُعدّ موانع لتناول هذه الفاكهة.

موانع

لا يُنصح بتناول البرقوق للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية، أو خلال تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. كما يُمنع استخدامه في حالات عدم تحمله، أو اضطراب التوازن المعوي، أو للأمهات المرضعات، لأنه يُليّن براز الطفل.

المخاطر المحتملة

يعد البرقوق مصدرًا قيمًا للعناصر الغذائية المفيدة، ولكن في بعض الأحيان قد تكون هناك بعض المضاعفات المرتبطة باستهلاكه: ارتفاع نسبة السكر في الدم إذا كنت تأكل الكثير من التوت الطازج أو المعالج، وظهور الإسهال، والحساسية.

ما الذي يمكن أن يحل محل البرقوق لمرضى السكري؟

الغذاء وقودٌ لأجسامنا، والفواكه تلعب دورًا هامًا في تزويدها بالعناصر الغذائية الضرورية للصحة. إذا كان البرقوق غير مقبولٍ لسببٍ أو لآخر (انتفاخ، إسهال، إلخ)، فيمكن استبداله بفواكه أخرى من القائمة أعلاه. يُنصح بإيلاء اهتمام خاص للكمثرى لمرضى السكري.

الكمثرى غنية بالألياف، والتانينات، والبكتينات، والسكريات، وحمض الفوليك، وفيتامينات أخرى، والعديد من المعادن. كما أنها مصدر للمواد الكيميائية النباتية، وخاصة مضادات الأكسدة. يبلغ محتوى فيتامين ج في الكمثرى حوالي 7 ملغ، مما يجعلها مصدرًا جيدًا لفيتامين ج. كما أن الكمثرى متوسطة الحجم غنية بالألياف (6 غرامات)، وتُعتبر مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية. ومثل جميع الفواكه، تُعد الكمثرى مصدرًا مهمًا للبوتاسيوم (180 ملغ). على الرغم من أن مؤشر نسبة السكر في الدم في الفاكهة أعلى بمرتين من مؤشر البرقوق، إلا أن أليافها تُنظم عمليات الأيض بشكل جيد، وتُبطئ ارتفاع مستويات الجلوكوز، وتمنع قفزاتها الحادة. [ 7 ]

يُعدّ البرقوق المجري المجفف بديلاً آخر للبرقوق. تجفيفه لا يُقلّل من قيمته الغذائية، إذ يُحافظ على الريبوفلافين، وحمض الفوليك، والفوسفور، والبورون، والمغنيسيوم، وغيرها. تُعزّز مضادات الأكسدة الموجودة فيه خصائصه المناعية. يُعدّ البرقوق المجفف وقائيًا ضد العديد من الأمراض، بما في ذلك هشاشة العظام. [ 8 ]

ينصح بتناول 3-4 قطع يومياً، ويمكن استخدامه أيضاً في أطباق أخرى وكومبوت.

المراجعات

يرى العديد من مرضى السكري أن التشخيص لا يدفعهم إلى الاكتفاء بالطعام. وينطبق هذا أيضًا على الفواكه، بما فيها البرقوق. فالاستهلاك المعتدل لها، والتحكم في كمية الخبز، يصبح أسلوب حياة اعتيادي، دون أن يحدّ بأي شكل من الأشكال من حرية اختيارهم.