الخضراوات مصدرٌ غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن والمواد العضوية والسكريات المتعددة. تناولها بانتظام يُشبع الجسم بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها من العناصر المفيدة.
يحبّ الكبار والصغار الحلويات، لذا فإنّ مشكلة إساءة استخدام هذه المنتجات تُشكّل خطرًا على جميع الأعمار. إنّ تناول كمية قليلة من السكر بانتظام مفيد للجسم، إذ يُحافظ على نشاط الدماغ في مستوى عالٍ.
الاستهلاك المفرط والمطول لأي منتج يُشكل خطرًا على الجسم. في الآونة الأخيرة، ازدادت حالات التسمم بالبروتين، حيث يؤدي سوء التغذية مع زيادة محتوى البروتين إلى تسمم خطير بالجسم.
انتشرت أمراض الجهاز الهضمي في عصرنا لدرجة أنها تُناقش عادةً بقدر ما تُناقش نزلات البرد أو الحساسية. في هذه الحالة، تُؤخذ أمراض المعدة والأمعاء في الاعتبار بشكل رئيسي، وننسى عضوًا مهمًا كالمريء، وهو أنبوب عضلي يمر عبره الطعام من الفم إلى المعدة.
