التغذية في داء السكري من النوع 2

يجب أن تكون التغذية لمرضى السكري من النوع الثاني محددة.

يلتزم الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض بنظام غذائي معين، والذي بفضله يتم دعم جميع الوظائف الأساسية للجسم.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

قائمة طعام لمرضى السكري من النوع الثاني

ما هي قائمة الطعام المناسبة لمرضى السكري من النوع الثاني ؟ يجب على الشخص المصاب بهذا المرض الالتزام بنظام غذائي معين. لذلك، سنقدم أدناه قائمة طعام تقريبية لمدة أسبوع.

• لذا، يوم الاثنين، لتناول وجبة غد، تناولوا بعض الجزر الطازج والزبدة والشوفان المطحون وخبز النخالة وشاي غير مُحلى. لا تتجاهلوا وجبة الإفطار الثانية. خلال هذه الفترة، يُنصح بتناول تفاحة مع شاي غير مُحلى. على الغداء، يُنصح بتناول بورشت الخضار، واللحم المشوي، وسلطة الخضار الطازجة، وخبز النخالة، وكومبوت الفواكه المجففة. يجب أن تكون وجبة خفيفة بعد الظهر خفيفة، وتشمل برتقالة وشايًا مُحلى بالسكر. على العشاء، استمتعوا بطبق جبن قريش، وبازلاء خضراء، وخبز، وكومبوت الفواكه المجففة. قبل النوم، اشربوا كوبًا من الكفير.
• صباح الثلاثاء، يُنصح بتناول سلطة خفيفة مع التفاح، وبعض السمك المسلوق، وخبز الجاودار، وشاي مُحلى بالسكر. بعد ذلك بقليل، تناول بعض هريس الخضار مع شاي غير مُحلى. على الغداء، حساء الخضار، دجاج مسلوق، تفاحة، بعض خبز النخالة، وماء معدني. فطائر الجبن القريش مع مشروب ثمر الورد خيار جيد كوجبة خفيفة بعد الظهر. على العشاء، بيضة مسلوقة، شرائح لحم وكرنب، خبز النخالة، وشاي غير مُحلى. ريازينكا قبل النوم.
• في منتصف الأسبوع، وتحديدًا يوم الأربعاء، تناول عصيدة الحنطة السوداء، وجبن قريش قليل الدسم، وقطعة خبز أسمر، وشاي بدون سكر. أما الفطور الثاني، فاكتفِ بالكومبوت. الغداء: بورشت خضار، ملفوف مسلوق، زبدة مسلوقة، جيلي، خبز، وماء معدني. كوجبة خفيفة بعد الظهر، تناول تفاحة. أما العشاء، فهو مناسب لكرات اللحم، وشنيتزل الملفوف، والخضار المطهية، ومرق ثمر الورد. زبادي صالح للشرب قبل النوم.
• الخميس. على الفطور، شمندر مسلوق مع عصيدة أرز، وقطعتان من الجبن، وبعض خبز النخالة، ويمكنكم شرب القهوة بدون سكر. وجبة فطور ثانية: جريب فروت. على الغداء، حساء سمك، كافيار قرع، لحم دجاج، بعض الخبز، وعصير ليمون بدون سكر. كوجبة خفيفة بعد الظهر، سلطة ملفوف طازجة وشاي بدون سكر. عصيدة الحنطة السوداء، ملفوف طازج، خبز النخالة، وشاي مع بديل السكر مثالية للعشاء. كوب من الحليب قبل النوم.
• صباح يوم الجمعة، تناول سلطة الجزر والتفاح مع الجبن القريش وخبز النخالة وشاي بدون سكر. للفطور الثاني، تناول تفاحة وماءً معدنيًا. أما الغداء، فتناول حساء الخضار، وجولاش اللحم، والكافيار، والخبز، والمربى. لتناول شاي ما بعد الظهر، تناول سلطة فواكه وشرب شاي بدون سكر. أما العشاء، فتناول شريحة سمك، وعصيدة قمح، وخبز النخالة، وشاي بدون سكر. قبل النوم، اشرب كوبًا من الكفير.
• يُنصح بتكرار نظام يومي السبت والأحد، ولكن يُنصح بشرب الهندباء بدلًا من الشاي. هذا هو النظام الغذائي المُناسب لمرضى السكري. تجدر الإشارة إلى أن هذه قائمة تقريبية، وسيُعدّ الطبيب المُعالج نظامًا غذائيًا مُفصّلًا.

وصفات لمرضى السكري من النوع الثاني

بطبيعة الحال، أول ما يجب استبعاده من النظام الغذائي هو السكر. قد يبدو هذا كل شيء، لكن في الواقع القائمة طويلة جدًا. تجدر الإشارة إلى أن هناك وصفات معينة يجب اتباعها، لذلك سنعرض بعض الأمثلة عليها أدناه.

جميع أنواع الحساء تقريبًا مفيدة لمرضى السكري. معظمها ذو مؤشر جلايسيمي منخفض، ولذلك تُعدّ من المكونات الأساسية لأي مائدة. أشهى أنواع الحساء هو حساء البازلاء، فهو سهل التحضير. ما عليك سوى سلق البازلاء وإضافة البطاطس والتوابل حسب الرغبة. يمكن تسمية هذا الحساء بحساء غذائي. يمكنك إضافة القليل من اللحم إذا رغبت. في هذه الحالة، يكفي مرق اللحم وصفار البيض و20-30 غرامًا من لحم الخنزير.

من الواضح أن مرضى السكري يحبون الحلويات أيضًا. لذلك، يجدر النظر في وصفة لفائف اللبن الرائب. لتحضيرها، تحتاج إلى أخذ 100 غرام من الدقيق، و200 مل من الحليب، وبيضتين، وملعقة كبيرة من بديل السكر، وقليل من الزبدة والملح حسب الرغبة. التوت البري المجفف، وبيضتين، والزبدة، و250 جبن قريش غذائي، وبشر البرتقال مناسب للحشو. لتحضير التزجيج، ستحتاج إلى نكهة الفانيليا، وبيضة واحدة، و130 مل من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من بديل السكر. لتحضير الفطائر، سيتعين عليك نخل الدقيق وإضافة جميع المكونات الأخرى. اخلط كل شيء جيدًا وابدأ عملية القلي. في هذه الأثناء، حان وقت الحشو. تُخلط الزبدة المبشورة مع قشر البرتقال، ويُضاف الجبن القريش، وصفار البيض، والتوت البري هنا أيضًا. بعد ذلك، تُخفق جميع المكونات في الخلاط. تُخلط الكتلة الناتجة مع الجبن القريش. يجب وضع الحشوة في الفطائر ووضعها في الفرن لبضع دقائق فقط. هكذا يُمكن أن يكون هذا النظام الغذائي لذيذًا لمرضى السكري من النوع الثاني.

الفواكه لمرضى السكري من النوع الثاني

يعتقد معظم الناس أنه إذا كنت مصابًا بالسكري، فلا يمكنك تناول الفاكهة إطلاقًا. هذا غير صحيح. ما عليك سوى معرفة ما يمكنك تناوله، هذا كل شيء.

أولًا، عليك أن تفهم ضرورة تناول كل شيء باعتدال. لذا، يمكنك تناول التفاح والكمثرى والحمضيات. أما بالنسبة لهذه الأخيرة، فتشمل الجريب فروت والبرتقال. يُفضل تجنب الليمون. الأهم هو معرفة متى تتوقف. نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات، فإن جميع هذه الفواكه لا تسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر في الدم.

تشمل الفواكه المسموح بها المانجو والبابايا والأناناس والبطيخ والبطيخ الأحمر. من المهم أن نفهم أن أعلى مؤشر نسبة السكر في الدم يكون للفواكه التي خضعت لأي نوع من المعالجة. لذا، مع مرض السكري، يمكنك تناول جميع أنواع التوت والفواكه تقريبًا. صحيح، يجب أن تكون النسبة صغيرة جدًا. بالنسبة للتفاح والكمثرى، يجب ألا يتجاوز حجم الثمرة حجم راحة اليد. بشكل عام، يجب عدم تناول أي فاكهة دون استشارة الطبيب، لأن التغذية لمرضى السكري من النوع الثاني تتطلب نهجًا فرديًا.