الأعشاب المعززة للشهية - لتطبيع التوازن الغذائي

يُعدّ الطعام من أقوى مُحفّزات الأيض، ويُشكّل فقدان الشهية عائقًا كبيرًا أمام امتصاص العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، ويُؤدي إلى اختلال التوازن الغذائي. منذ القدم، استخدم الناس أعشابًا تُزيد الشهية لحل هذه المشاكل.

حتى طبيب بلاط حكام الفرس، العالم الشهير ابن سينا، كتب في رسالته "القانون في الطب" أنه ينبغي تناول الطعام فقط عند الشعور بالشهية، وعدم "كبح الشهية عند اشتدادها". من غير المرجح أن يتفق خبراء التغذية المعاصرون مع القول الثاني، ولكن لا شك في القول الأول.

[ 1 ]، [ 2 ]

أعشاب لتحسين الشهية

وفقًا لطب الأيورفيدا، يُعيد الطعم المر (وهو بحد ذاته مُر) حاسة التذوق، ويُساعد على مكافحة الأمراض الالتهابية، ويُقوّي البشرة والعضلات، ويُخفّف الحمى والعطش، ويُثير نشاط الجهاز الهضمي. أي أن الأعشاب التي تُحفّز الشهية يجب أن تكون مُرّة. في الواقع، جميع النباتات الطبية المُستخدمة على نطاق واسع في الطب الرسمي لتحسين الشهية وتحفيز إنتاج العصارة المعدية هي مُرّة (أمارا باللاتينية)، وهي من حيث تركيبها الكيميائي تُصنّف ضمن التربينويدات. خلال دراسة التخليق الحيوي للتربينويدات، وُجد أن لهذه المركبات تأثيرًا مُسكّنًا للألم، ومضادًا للالتهابات، ومضادًا للميكروبات، بل وحتى مُعدّلًا للمناعة.

الأعشاب المُحسّنة للشهية، تحديدًا بسبب مذاقها المُرّ، تُؤثّر على براعم التذوق كما يُؤثّر مصارع الثيران على الثور... أي أن المرارة تُثير مُستقبلات في تجويف الفم، وتُرسل هذه المُستقبلات إشارةً تلقائية، مثل "العشاء جاهز" إلى النوى الجانبية للدماغ البيني (تحت المهاد)، حيث يقع "مركز الجوع" لدى البشر. بالإضافة إلى ذلك، تصل هذه الإشارات إلى المعدة، التي تبدأ بالعمل بنشاط أكبر. هذا هو نوع "مصارعة الثيران" الذي يحدث!

إذن، ما هي الأعشاب التي تزيد الشهية؟

قلم حبر جاف

يحتوي جذمور نبات القُطْر (Acorus calamus L.) من الفصيلة القُطْرية، بالإضافة إلى 2-4% من الزيت العطري، على قلويدات الكالامين والأمارين، والتانينات، وحمض الأسكوربيك، والسكريات، والنشا، والكولين، والفيتوستيرولات، والمخاط. إلا أن الجليكوسيد المر، الأكورين، له تأثير على زيادة الشهية. وهذا ما يؤثر على نهايات أعصاب التذوق، ويزيد من الإفراز الانعكاسي لعصير المعدة، وينشط عملية إفراز الصفراء في الكبد، ويقوي المرارة.

لتحضير مغلي جذور القلنسوة، يُسكب 10 غرامات (ملعقة حلوى) من الجذر الجاف المطحون مع كوب من الماء المغلي، ويُغلى لمدة 10 دقائق، ثم يُترك لينقع. يُشرب المغلي دافئًا - 50 مل، 3 مرات يوميًا، قبل نصف ساعة من تناول الطعام.

شجيرة المريمية

ينتمي الشيح (Arthemisia absinthium L.) إلى الفصيلة النجمية، وبفضل تركيبته، يُستخدم هذا النبات في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض. في الممارسة الطبية الرسمية، يُستخدم الشيح - على شكل منقوع، أو صبغة، أو مستخلص، أو كجزء من الخلطات العشبية - كمرٍّ لتحفيز الشهية وتحسين الهضم. في هذه الحالة، يُستفاد من تأثير جليكوسيدات الأزولين الموجودة في هذا النبات - الأبسنتين والأنابسينتين.

تحضير منقوع الشيح: انقع ملعقة صغيرة من العشبة الجافة، مثل الشاي، في كوبين من الماء المغلي. اتركه منقوعًا لمدة 20 دقيقة، ثم صفِّه. تناول ربع كوب قبل 30 دقيقة من الوجبات، مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا.

سنتوري

السنتوري (Centaurlum umbellatum gilib) هو عضو في عائلة Gentianaceae وهو ذو قيمة لجليكوسيداته مثل gentiopicrin و erithaurin و erythrocentaurin، والتي تحفز الشهية، وتعزز تكوين الصفراء، ولها أيضًا تأثير مضاد للديدان (مضاد للديدان).

يستخدم نبات القنطور على شكل مشروب أو مغلي لتحسين الشهية وزيادة حركة الجهاز الهضمي، وكذلك لتخفيف حرقة المعدة.

لتحضير مغلي من هذا النبات الطبي، خذ 10 غرامات من العشب الجاف، واسكب 200 مل من الماء المغلي، واتركه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة، ثم صفِّه. يُشرب المغلي الجاهز ملعقة كبيرة قبل ساعة ونصف من تناول الطعام ثلاث مرات يوميًا.

الهندباء

نبات الهندباء الطبية (Taraxacum officinale Wigg.) من فصيلة النجميات، أثبت جدارته في الطب بفضل جذوره. تُستخدم جذور هذا النبات (التي تُستخرج من التربة في الخريف) لأغراض طبية. يحتوي تركيبها الكيميائي على مركبات التربين، والستيرولات، والفلافونويدات، والصابونينات، والبكتينات، والعفص، والراتنجات. أما الجليكوسيد المر في الهندباء، وهو التاراكساسين، والذي يزيد من إفراز اللعاب والصفراء في آن واحد، فيساهم في زيادة الشهية.

بشكل عام، تساعد جذور الهندباء على تطبيع عملية التمثيل الغذائي (ينصح بتناول مغليها لمرضى السكري)، فضلاً عن تحسين وظيفة الأمعاء (مع الإمساك التشنجي المزمن والارتخائي).

يُحضّر مغلي لزيادة الشهية بمعدل ملعقة صغيرة من الجذور لكل 250 مل من الماء: يُسكب الماء المغلي ويُغلى مرة أخرى، ويُنقع لمدة 60 دقيقة على الأقل (تحت الغطاء). طريقة الاستخدام: ملعقة كبيرة ثلاث مرات يوميًا قبل نصف ساعة من تناول الطعام.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

تريفول

يُعرف أيضًا باسم البرسيم المائي (من فصيلة البرسيم). تُستخدم أوراق هذا النبات (فوليوم مينيانثيديس) لأغراض طبية، كمرارة لتحسين الشهية. تحتوي أوراقه على مُرَكَّبات أحادية التربين، وهي لوغانين، مينيانتين، ومنثيفولين، والتي تساعد على زيادة إفراز الجهاز الهضمي (في حالات التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة).

لتحضير المرق، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من المادة الجافة للنبات، تُسكب مع 200 مل من الماء المغلي، وتُنقع لمدة ساعة. يُشرب المرق قبل 30 دقيقة من تناول الطعام - ملعقة كبيرة (3 مرات يوميًا).

جنطيانا

يحتوي نبات الجنطيانا الذهبي (Gentianae luteae L.) في جذوره - من بين مكونات أخرى - على مركبي الجنطيانا والجينتيوبيكرين المرين، اللذين يحميان النباتات من أكلها من قِبل العواشب ومن هجمات الآفات. وفي البشر، تُعدّ هذه المواد مفيدة.

تُحسّن هذه الأعشاب الشهية وتُحفّز عملية الهضم. لذلك، لا يُمكن لأيّ صبغة مُرّة مُركّبة الاستغناء عن الجنطيانا. مع ذلك، فإنّ تناول هذه العشبة الطبية بجرعات كبيرة يُثبّط وظيفة إفراز المعدة، مع أنها تُساعد بشكل جيد في مكافحة الديدان.

وصفة منقوع الجنطيانا الذهبية: صب 250 مل من الماء المغلي على ملعقة كبيرة من جذور النبات الجافة المطحونة، وأغلق العبوة بإحكام واتركها لمدة ساعتين. تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين قبل الوجبات بـ 20-25 دقيقة، 3-4 مرات يوميًا.

وصفة صبغة الجنطيانا الذهبية: يُسكب حوالي 50 غرامًا من الجذر مع نصف لتر من الفودكا، ويُترك لمدة 10 أيام. يُعصر، ويُضاف 30 قطرة من الصبغة إلى 50 مل من الماء، ويُشرب ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات. يُمكن تحضير هذه الصبغة على النبيذ، ثم يُترك لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل (ويفضل شهرًا). يُؤخذ قبل الوجبات بملعقة كبيرة مرتين يوميًا.

سيتراريا أيلانديكا

سيتراريا أيلانديكا، أو ببساطة الطحلب الأيسلندي، ينمو في أماكن بعيدة خارج أيسلندا - على التربة الرملية في غابات الصنوبر الصغيرة في جميع أنحاء أوروبا. في أيسلندا، كان هذا الأشنة يُجمع ويُطحن ويُضاف إلى الخبز...

يحتوي هذا النبات الطبي على نشا الأشنة، وفيتامينات، ومخاط، وأحماض فينولية، ويود، وأحماض الأشنة (البروليتيشستريك، والباراليشستريك، والبروتوستريك). وأكثرها مرارةً هو حمض الباراليشستريك، الذي يُحفّز الشهية.

من السهل جدًا تحضير مشروب أو مغلي من الطحالب الأيسلندية، ما عليك سوى سكب 30 غرامًا من الطحالب الجافة المطحونة مع لتر واحد من الماء المغلي، ثم تركها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. يُنصح بتقسيم المغلي الناتج إلى ثلاثة أجزاء متساوية وشربه دافئًا خلال النهار - قبل الوجبات بحوالي 30 دقيقة.

الفجل

إذا تم ذكر الطحلب الأيسلندي بالفعل، فلا يمكننا أن نتجاهل في صمت نباتًا عشبيًا معمرًا شافيًا من عائلة الصليبيات (Cruciferae)، مثل الفجل، والذي يوجد في كل حديقة أوكرانية.

يعتبر النبات بأكمله بمثابة دواء، ولكن "الفوائد" الرئيسية تتركز في الجذر، الذي يحتوي على مزيج من زيوت الخردل الأساسية، وجليكوسيد سينجرين، والسكريات، والمبيدات النباتية، وحمض الأسكوربيك والعديد من المواد الأخرى القيمة للصحة.

الطعم اللاذع والمرير لجذر الفجل يحفز الشهية وإفراز العصارة المعدية بسبب وجود الزيت العطري - إستر الأليل لحمض إيزوثيوسيانيك، والذي يتم الحصول عليه عن طريق تحلل جليكوسيد سينيجرين.

لتحسين الشهية، يُنصح بتناول عصير جذر طازج مبشور مخفف بالماء (1:2)، أو ملعقة صغيرة من اللب المبشور قبل الوجبات بـ 15-20 دقيقة (مرة واحدة يوميًا). يُمنع تناول الفجل الحار لمن يعانون من التهاب حاد أو مزمن في الجهاز الهضمي.

نبات الطرخون

الطرخون (Artemisia dracuncylus L.) هو قريب من الشيح الشائع، وهو نبات معروف بنكهة التوابل، ويُستخدم على نطاق واسع في الطبخ (كتتبيل للدواجن واللحوم والأسماك والصلصات). كما استُخدمت أوراق الطرخون لأغراض طبية منذ العصور القديمة. شرب حكام الهند مشروب الطرخون الطبي، واستخدم الأطباء الفرس مغلي هذه العشبة لتحسين الشهية.

تحتوي براعم الطرخون على فيتاميني أ و ج، وفلافونويدات، وأحماض فينولية، وكومارينات، وسكريات قليلة التعدد، وتربينويدات، وقلويدات نباتية، وزيوت عطرية، وراتنجات، ومُرارات. يُستخدم الطرخون، كتوابل للأطباق، في تحسين الشهية، وزيادة إنتاج العصارة المعدية، وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي.

أعشاب لزيادة الشهية عند الأطفال

كثيرًا ما يشكو الآباء من ضعف شهية أطفالهم. ولكن قبل البحث عن إجابة لسؤال: ما هي الأعشاب التي تزيد الشهية؟ من الضروري معرفة سبب ضعف الشهية.

ربما يعاني الطفل من ألم في المعدة بعد الأكل؟ ربما يكون متعبًا أو لا يحصل على قسط كافٍ من النوم؟ ربما يكون السبب نقص الحديد أو الزنك؟ ربما لا يخرج الطفل كثيرًا ولا يمارس الرياضة؟ أو ربما من الضروري إجراء فحص للديدان الطفيلية للتأكد من عدم وجود غزو طفيلي مسؤول عن فقدان الشهية. باختصار، توجهوا إلى الطبيب أيها الآباء والأمهات الأعزاء! لأن فقدان الشهية في مرحلة الطفولة محفوف بتأخر النمو البدني. وليس من قبيل الصدفة أن تُستخدم شهية الأطفال في طب الأطفال لاستخلاص استنتاجات حول صحتهم.

أعشاب زيادة الشهية للأطفال هي نفسها المُستخدمة للبالغين. ولكن قد يرفض الطفل ببساطة شرب مغلي أو مشروب مُر. لذا، يُنصح بتناول كمية صغيرة جدًا من أحد أنواع المرارة (مثل جذر القلنسوة، أو الهندباء، أو عشبة الشيح) وإضافة مكونات نباتية أخرى: التوت البري، والفواكه المجففة، والعرعر، وثمر الورد، وقشر الليمون، والكشمش، والفراولة.

إذا لم يُجدِ هذا الخيار نفعًا، فبدلًا من المرارة، أضف كميات متساوية من أوراق بلسم الليمون، وأزهار الآذريون، وثمار الشمر، وبذور الكراوية إلى خليط الأعشاب. انقع ملعقة صغيرة ممتلئة من هذا الخليط في كوب من الماء المغلي، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه لمدة 30-40 دقيقة، ثم صفِّه، وتناول ملعقتين كبيرتين قبل 45 دقيقة من تناول الطعام (مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا).

مراجعات الأعشاب لزيادة الشهية

لا شك في فعالية استخدام الأعشاب لتحسين الشهية. لكن الكثيرين يشكون من أن تحضير مشروبات الأعشاب الطبية يستغرق وقتًا، وكالعادة، لا يتوفر الوقت الكافي...

ولكن بالإضافة إلى مغلي الأعشاب المصنوعة منزليًا، يمكنك أيضًا استخدام صبغات الكحول الجاهزة من الصيدليات من الأعشاب التي تحفز الشهية لتحفيز شهيتك:

• تحتوي الصبغة المُرّة (Tinctura amara) على مُستخلصات من عشبة القنطريون، وأوراق البرسيم المائي، وجذمور القلنسوة، وعشبة الشيح، وثمار الكزبرة. يُنصح بتناول ١٠-٢٠ قطرة قبل نصف ساعة من تناول الطعام.
• يوصى باستخدام مستخلص الشيح السميك (Extractum Absintii spissum) على النحو التالي: قم بإذابة ربع ملعقة صغيرة في 100 مل من الماء المغلي الدافئ وتناوله ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات (30 دقيقة).
• يتم تناول صبغة الشيح (Tinctura Absintii) بمقدار 15-20 قطرة 3 مرات يوميًا - قبل الوجبات بـ 15-30 دقيقة.

ويشير الأطباء في مراجعاتهم للأعشاب التي تزيد الشهية إلى أنه لا يمكن استخدامها في أمراض المعدة الالتهابية، وخاصة التهاب المعدة الذي يحدث على خلفية زيادة الحموضة، وكذلك قرحة المعدة مع فرط إفراز حمض الهيدروكلوريك.