خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
حساسية البروتين
آخر مراجعة: 05.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
أصبحت حساسية البروتين تهديدًا حقيقيًا في العقود الأخيرة، رغم أن هذا النوع من الحساسية كان يُعتبر نادرًا في السابق. أما الآن، فتزداد حساسية الطعام شيوعًا، مما يعني أن البروتين، الموجود ليس فقط في الحليب واللحوم، بل أيضًا في بعض أنواع النباتات، يكتسب صفة مسبب للحساسية. والحقيقة أن جسم الإنسان عبارة عن نظام بروتيني متعدد الوظائف. لذلك، تتعرض البروتينات الأخرى، بغض النظر عن مصدرها، للتحسس، حيث يتقبلها الجسم ويبدأ بالتعرف عليها. وحسب حالة الجهاز المناعي، يمكن أن يكون التحسس أسرع وأكثر نشاطًا، أو بطيئًا أيضًا.
في الأساس، حساسية البروتين هي رد فعل تحسسي تجاه البروتين، واستجابة الأنظمة والأعضاء المناعية المختصة لغزو بروتين غريب، ولكنه مشابه في التركيب الجزيئي.
ما الذي يسبب حساسية البروتين؟
حساسية البروتين، كمعظم أنواع الحساسية الأخرى، تُثار بدخول مُسبب للحساسية إلى الجهاز الهضمي. يتميز عدم تحمل البروتين بالتهاب الأمعاء، والتهاب القولون التقرحي، وانتفاخ البطن. غالبًا ما تُصاحب حساسية البروتين عسر الهضم، واضطرابات الأمعاء - الإسهال أو الإمساك. من المُحتمل حدوث غثيان مُؤدي إلى القيء. في الحالات الشديدة، يشكو المريض من ألم شديد في المنطقة الشرسوفية، مما يُصعّب تمييز أعراض أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. تُقسم حساسية البروتين إلى أنواع وطرق علاج حسب مُسبب الحساسية:
عدم تحمل بروتين حليب البقر (CMP)
هذا هو أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، خاصةً في النظام الغذائي للأطفال حديثي الولادة وكبار السن. تُفسر حساسية بروتين الحليب لدى الرضع بعدم اكتمال نمو أعضاء الجهاز الهضمي وضعف وظائف الإنزيمات. لا يتوفر لدى الأجهزة الإفرازية الوقت الكافي لإنتاج ما يكفي من البروتينات الإنزيماتية، فيدخل بروتين الحليب الجسم، ثم إلى الدم، دون أن يُهضم تقريبًا. ونتيجةً لذلك، يبدأ التحسس، ويبدأ التعرف على بنية البروتين، ونتيجةً لذلك، يحدث رد فعل تحسسي. يتمثل علاج حساسية بروتين الحليب، في المقام الأول، في استبعاد جميع منتجات الحليب كامل الدسم من النظام الغذائي. كما تُوصف الأدوية الماصة لإزالة السموم من الجسم. يُعد Enterosgel فعالًا، إذ يحمي الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي من ملامسة CIC - أي المجمعات المناعية الدائرية. يُوصف العلاج العرضي (مضادات الهيستامين) فقط من قبل الطبيب، ويُمنع التطبيب الذاتي، كما هو الحال في أي حالات حساسية أخرى.
حساسية من بروتين الحليب
حساسية بروتين الحليب نادرة لدى البالغين. عادةً، تختفي هذه الحساسية، التي بدأت في مرحلة الطفولة المبكرة، بحلول سن السابعة. كما أن الحساسية المتصالبة، التي تجمع بين بروتين الحليب البقري وبروتين اللحوم أو الأسماك، نادرة جدًا، وتُعالج باستبعاد المنتجات المسببة لها من نظام الشخص المريض الغذائي.
الحساسية تجاه بروتين الأسماك واللحوم
تُعدّ حساسية بروتين الأسماك واللحوم أكثر شيوعًا بين البالغين، بينما يُعاني الأطفال من هذا النوع بشكل أقل نظرًا لخصوصية نظامهم الغذائي. قد تظهر أعراض الحساسية المميزة لهذا النوع في مرحلة المراهقة والبلوغ. نادرًا ما تُلاحظ حساسية تجاه بروتين اللحوم، وخاصةً بروتين لحم البقر. يُعدّ بروتين أسماك البحر والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى الأكثر عدوانية، وهو بروتين البارفالبومين الساركوبلازمي، وهو بروتين يبقى ثابتًا حتى مع المعالجة الحرارية المطولة. يحتوي الروبيان والقشريات على التروبومياسين، الذي قد يبقى موجودًا حتى في البيئة المائية المحيطة بالحياة البحرية، ولا يخضع عمليًا للعلاج بالعصارات الهضمية. لا يعتمد هذا النوع من الحساسية على عمر المريض، ولا يمكن علاج مسببات الحساسية، لذلك يجب على الشخص الذي شُخّصت لديه حساسية تجاه بروتين الأسماك التوقف عن تناول هذه المنتجات نهائيًا. العلاج هو المعيار: استبعاد المنتجات المسببة للحساسية من النظام الغذائي، واستخدام المواد الماصة، والعلاج بمضادات الهيستامين.
حساسية من بياض البيض
من الممكن أيضًا الإصابة بحساسية تجاه البروتين فيما يتعلق بالبيض والمنتجات التي تحتوي عليه. أخطرها بروتينات البيض، والألبومين البيضاوي، والكونالبومين. هذه البروتينات المخاطية عدوانية، وتبقى في الجهاز الهضمي لفترة طويلة، متخفية في صورة التربسين (إنزيم طبيعي) ذي بنية جزيئية مشابهة.
[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]، [ 16 ]، [ 17 ]
حساسية المكسرات
جميع أنواع المكسرات قد تُسبب الحساسية أيضًا. يُعتبر الفول السوداني خطيرًا، بينما يُعد اللوز أقل إثارةً للحساسية، يليه البندق والجوز. قد يكون رد الفعل سريعًا ويحدث في أي عمر. تبقى قابلية التحسس قائمةً للأبد، لذا يجب استبعاد المكسرات من النظام الغذائي في حالة حدوث ردود فعل تحسسية. كما يجب توخي الحذر عند استخدام المنتجات التي تحتوي على المكسرات، حتى بكميات قليلة.
قد يُسبب تناول الحبوب والبقوليات ومنتجات الصويا حساسية تجاه البروتين. كما تُشكل البروتينات العضوية، وبعض أنواعها، خطرًا على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.
كيف تظهر حساسية البروتين؟
تتجلى حساسية البروتين سريريًا بشكل مماثل لأي شكل آخر من أشكال الحساسية. وكقاعدة عامة، تظهر ردود الفعل التحسسية تجاه البروتين على الجلد، أي على شكل حكة وطفح جلدي وتورم في كثير من الأحيان. ويتجلى احتقان الدم بطرق مختلفة، موضعيًا، وقد يكون عامًا أيضًا. إذا أصابت حساسية البروتين الأطفال، فإن التهاب الجلد هو سمة مميزة لهذا النوع، حيث يكون موضعيًا في طيات الجلد، وغالبًا ما يتميز بالجفاف والتقشر. لا يمكن علاج طفح الحفاضات، الذي يصيب الأطفال عادةً في السنة الأولى من العمر، بالوسائل التقليدية. كما يمكن أن تظهر حساسية البروتين لدى حديثي الولادة على شكل قشرة حليبية مستمرة. أما لدى البالغين، فتتحول المظاهر الجلدية لعدم تحمل بروتين الطعام إلى ردود فعل تحسسية في الأغشية المخاطية. وهذا هو التهاب الأنف التحسسي، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بمكون ربوي. وتتأثر الأغشية المخاطية للعينين تدريجيًا في العملية المرضية - التهاب الملتحمة، وسيلان الدموع، واحمرار الصلبة. من الأعراض الشائعة وجود رمل في العينين، وحكة واحمرار، وهي أعراض تُعتبر غالبًا أعراضًا لأشكال أخرى من حساسية التلامس. لذلك، من المهم جدًا جمع تاريخ مرضي كامل، بما في ذلك النظام الغذائي، لتحديد مصدر الحساسية بدقة.