يتم تكوين Gastrin في خلايا G من الجزء antral من المعدة ويتم تصنيعها بكميات صغيرة في الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة. الأشكال الأساسية للغاسترين (G) في بلازما الدم - G-34 (غاسترين كبيرة، وله عمر نصف 42 دقيقة)، G-17 (غاسترين صغير، مع نصف الحياة بعد 5 دقائق) وG-14 (minigastrin، مع نصف الحياة بعد 5 دقائق) .