الثوم لالتهاب المعدة

التوصية الغذائية العامة لالتهاب الغشاء المخاطي في المعدة هي تجنب الأطعمة والمشروبات التي عادة ما تسبب تهيجه، كما لا ينصح بتناول الثوم النيئ لالتهاب المعدة في معظم الحالات.[1]

هل يمكن استخدام الثوم لالتهاب المعدة؟

الغرض الرئيسي من النظام الغذائي في التهاب المعدة هو تقليل التهاب المعدة، حيث يتم إزعاج إنتاج البروتين السكري، أي المخاط، الذي يشكل الطبقة الواقية الداخلية على ظهارة تجويف المعدة. لذلك ينصح أطباء الجهاز الهضمي مرضاهم بشدة بالحد من استخدام الخضار والتوابل الحارة المستخدمة في الطهي، وخاصة الفلفل (الأسود والأحمر والفلفل الحار) والثوم والبصل والخردل والفجل وجوزة الطيب.

موانع واضحة للمرضى الذين يعانون من التهاب مفرط الحموضة في الغشاء المخاطي في المعدة: يتم استبعاد الثوم في التهاب المعدة مع فرط الحموضة من النظام الغذائي. انظر: النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع فرط الحموضة

هل يمكن استخدام الثوم في التهاب المعدة المزمن؟ يعتمد ذلك على مستوى حموضة عصير المعدة، وإذا كان التهاب المعدة المزمن مصحوبًا بزيادة حموضة المعدة ، فلا مكان للثوم في النظام الغذائي، خاصة في فترات تفاقم المرض.

يُسمح بالثوم في التهاب المعدة الضموري مع قصور إفرازي ملحوظ، أي انخفاض محتوى حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة، خلال فترات مغفرة - بكميات قليلة.

مزيد من المعلومات في المقالات:

• التهاب المعدة الضموري
• النظام الغذائي في التهاب المعدة الضموري
• النظام الغذائي في التهاب المعدة الضموري مع انخفاض الحموضة

يمكن أن يكون التهاب المعدة التآكلي مع حموضة عالية ومنخفضة، وفقط في حالة عدم كفاية إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة - بشرط عدم وجود نزيف في جدرانها - يمكنك استخدام الثوم بكميات صغيرة في التهاب المعدة التآكلي.

كيفية استخدام الثوم في التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة؟ وينصح بإضافته إلى الأطباق، على سبيل المثال، في يخنة الخضار أو الصلصات. يحب الكثير من الناس البنجر المسلوق مع الثوم والقشدة الحامضة لعلاج التهاب المعدة، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مؤشر الهيدروجين (pH) للبنجر هو 4.9-6.6؛ تحتوي القشدة الحامضة على درجة حموضة 4.6-4.7، وتتراوح الحموضة التقريبية للثوم من 5.3-6.3. لذلك، من الأفضل تجربة تناول كمية صغيرة جدًا من هذه السلطة أولاً لمراقبة ما تشعر به.

لكن في التهاب المعدة الضخامي تتباطأ عملية الهضم، ويمكن لتناول الثوم - بكميات معقولة - أن ينشطها.

لكن أطباء الجهاز الهضمي الهنود، الذين ورثوا تقاليد الأيورفيدا (التي تعترف بها منظمة الصحة العالمية باعتبارها واحدة من أقدم أنظمة العلاج التقليدية في العالم)، يوصون المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة بإدراج أطعمة مثل التفاح والتوت البري والثوم والبصل في نظامهم الغذائي، لأنها تساعد على تثبيط النمو. من بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، التي تسبب التهاب الغشاء المخاطي في المعدة.[2]

وفقا لبحث أجراه متخصصون من جامعة تشونغ شين الوطنية (تايوان)، فإن مادة البوليفينول والفلافونويد والقلويدات وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا في بعض النباتات تمنع بشكل فعال تكاثر بكتيريا الملوية البوابية. تشمل النباتات التي تظهر إمكانات كبيرة ضد هذه البكتيريا الطحالب الغنية بالكاروتينات، والشاي الأخضر، والثوم (مركباته العضوية الكبريتية)، والتفاح (قشرته بوليفينول)، وجذر الزنجبيل الصيني (Boesenbergia rotunda).

بالإضافة إلى ذلك، فإن البصل والثوم في التهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة يعززان الهضم السليم ويقللان تكوين الغازات في الأمعاء (انتفاخ البطن).

ومع ذلك، في التهاب المعدة المفرط الحموضة، يتم بطلان البصل الخام بسبب زيادة حموضة عصير المعدة.

فوائد

بغض النظر عن شعورك تجاه الثوم (Allium sativum)، [3]فإن فوائد الثوم بسبب تركيبته الفريدة، لم يتم اختبارها عمليًا فحسب، بل تم إثباتها علميًا أيضًا. أنه يحتوي على أكثر من ثلاثين مركبات الكبريت النشطة بيولوجيا (ثيوسلفينات)؛ الأحماض الأمينية وجليكوسيداتها. كيرسيتين الفلافونويد، الذي يُظهر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات؛ الصابونينات الستيرويدية (إروبوسيد-ب، إيزوروبوسيد-ب، ساتيفيوسيد)؛ الفيتامينات C و B6. البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، المنغنيز، السيلينيوم.

لكن الباحثين يعزون القيمة العلاجية الرئيسية للثوم إلى مركبات الكبريت - alliin، allicin، ajoenes، Vinyldithiin، dilyl and methylallyl، sallylcysteine، S-allylmercaptocysteine، وما إلى ذلك، المسؤولة عن طعمه ورائحته.

عندما يتم سحق فصوص الثوم، يتم إطلاق ما يقرب من 3.5 ملغ من مركب الأليسين العضوي الكبريتي لكل جرام. يتحلل الأليسين إلى أجوين وديثيين الفينيل، والتي، وفقًا للبحث، لها خصائص مضادة للتخثر ومفيدة في الوقاية من احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.[4]

بالإضافة إلى ذلك، تعمل الأجوينات كمضادات للأكسدة ولها تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات. الثوم قادر على محاربة العديد من أنواع البكتيريا، بما في ذلك الإشريكية القولونية، والسالمونيلا المعوية، والكلبسيلا الهوائية، والزائفة الزنجارية، والمكورات العنقودية الذهبية، وكذلك الفطريات المبيضات، والمكورات الكريبتوكوكوس، والشعروية، والبشروية، والميكروسبوروم، والرشاشية فلافوس.

الاستهلاك المنتظم للثوم يقلل من مستويات الكوليسترول ويساعد على خفض ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم الشرياني. يقلل الثوم من مظاهر الذبحة الصدرية غير المستقرة، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ويقلل من انسداد الشرايين الطرفية.

يزيد الفلافونويد الرئيسي في كيرسيتين الثوم، الذي يتفاعل مع فيتامينات C وE، من نشاط الإنزيمات الناقلة ونظائر إنزيمات السيتوكروم P450، مما يساهم في وظيفة إزالة السموم من الكبد.

ويعزو الباحثون النشاط المضاد للسرطان للثوم الخام إلى تثبيط نمو وانتشار الخلايا السرطانية وتحفيز موت الخلايا المبرمج لها.

ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط للثوم يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل الغثيان وحرقة المعدة، والحساسية، وانتفاخ البطن والإسهال، وزيادة خطر النزيف.