الثوم لالتهاب المعدة

تتمثل التوصية الغذائية العامة لالتهابات الغشاء المخاطي في المعدة في تجنب الأطعمة والمشروبات التي تسبب عادة تهيجها ، كما أنه لا ينصح بتناول الثوم الخام لالتهاب المعدة في معظم الحالات. [1]

هل يمكن استخدام الثوم لالتهاب المعدة؟

الغرض الرئيسي من النظام الغذائي في التهاب المعدة هو تقليل التهاب المعدة ، لأن إنتاج البروتين السكري ، أي المخاط ، الذي يشكل الطبقة الوقائية الداخلية على ظهارة تجويف المعدة. لذلك ، ينصح أطباء الجهاز الهضمي بقوة مرضاهم بالحد من استخدام الخضار والتوابل الحارة المستخدمة في الطهي ، ولا سيما الفلفل (الأسود والأحمر والفلفل الحار) والثوم والبصل والخردل والفجل وجوزة الطيب.

موانع واضحة للمرضى الذين يعانون من التهاب فرط الأسيد في الغشاء المخاطي في المعدة: يتم استبعاد الثوم في التهاب المعدة مع فرط الحموضة من النظام الغذائي. انظر: النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع فرط الحموضة

هل يمكن استخدام الثوم في التهاب المعدة المزمن؟ يعتمد ذلك على مستوى حموضة عصير المعدة ، وإذا كان التهاب المعدة المزمن يرافقه زيادة حموضة المعدة ، فإن الثوم ليس له مكان في النظام الغذائي ، خاصة خلال فترات تفاقم المرض.

الثوم في التهاب المعدة الضموري مع قصور إفرازي ملحوظ ، أي محتوى منخفض من حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة ، في فترات مغفرة - بكميات الحد الأدنى.

مزيد من المعلومات في المقالات:

• التهاب المعدة الضمري
• النظام الغذائي في التهاب المعدة الضمري
• النظام الغذائي في التهاب المعدة الضموري مع انخفاض الحموضة

يمكن أن يكون التهاب المعدة التآكل مع كل من الحموضة العالية والمنخفضة ، وفقط في حالة عدم كفاية إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة-شريطة عدم وجود نزيف من جدرانه-يمكنك استخدام الثوم بكميات صغيرة في التهاب المعدة الأسرى.

كيفية استخدام الثوم في التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة؟ يوصى بإضافته إلى الأطباق ، على سبيل المثال ، في الحساء الخضري أو الصلصات. كثير من الناس مثل البنجر المسلوق مع الثوم والكريمة الحامضة لالتهاب المعدة ، ولكن ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن مؤشر الهيدروجين (PH) من البنجر هو 4.9-6.6 ؛ يحتوي الحامض على درجة الحموضة من 4.6-4.7 ، وتتراوح الحموضة التقريبية للثوم من 5.3-6.3. لذلك ، من الأفضل محاولة تناول كمية صغيرة جدًا من هذه السلطة أولاً لمراقبة ما تشعر به.

ولكن في التهاب المعدة الضخمة ، فإن عملية الهضم تبطئ ، ويمكن أن يؤدي تناول الثوم-بكميات معقولة-إلى تنشيطه.

لكن أخصائيي الجهاز الهضمي الهندي ، يرثون تقاليد الأيورفيدا (المعترف به من قبل من هم من أقدم أنظمة الشفاء التقليدية في العالم) يوصي المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة في نظامهم الغذائي مثل التفاح ، التوت البري ، والثوم والبصل ، والبصل ، مما يجعلها في إبطال نمو البكتيريا - الغشاء المخاطي. [2]

وفقًا للبحث الذي أجراه متخصصون من جامعة تشونغ شين الوطنية (تايوان) ، فإن البوليفينول ، والفلافونويد ، والقلويات وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا لبعض النباتات تمنع بفعالية تكاثر H. pylori. تشمل النباتات التي تظهر إمكانات كبيرة ضد هذه البكتيريا الطحالب الغنية بالكاروتينويد والشاي الأخضر والثوم (مركباته الكبريتية العضوية) والتفاح (بوليفينول قشرها) وجذر الزنجبيل الصيني (Boesenbergia rotunda).

بالإضافة إلى ذلك ، يعزز البصل والثوم في التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة الهضم السليم وتقليل تكوين الغاز في الأمعاء (انتفاخ البطن).

ومع ذلك ، في التهاب المعدة المفرط ، الخام البصل هو بطلان بسبب زيادة حموضة عصير المعدة.

فوائد

بغض النظر عن شعورك تجاه الثوم (Allium Sativum) ، [3] فوائد الثوم بسبب تكوينه الفريد ، ليس فقط تم اختباره في الممارسة العملية ، ولكن أيضًا ثبت علميًا. أنه يحتوي على أكثر من ثلاث عشرات من مركبات الكبريت النشطة بيولوجيًا (ثيوسولفيونات) ؛ الأحماض الأمينية و glycosides. فلافونويد كيرسيتين ، يظهر خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ؛ saponins الستيرويد (eruboside-B ، isoeruboside-B ، sativioside) ؛ الفيتامينات C و B6 ؛ البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، المنغنيز ، السيلينيوم.

لكن الباحثين يعزو القيمة العلاجية الرئيسية للثوم إلى مركبات الكبريت - Alliin ، Alliin ، Ajoenes ، Vinyldithiin ، diallyl و methylallyl ، sallylcysteine ، s-allemercaptocysteine ، وما إلى ذلك ، وهي مسؤولة عن ذوقها.

عندما يتم سحق فصوص الثوم ، يتم إطلاق ما يقرب من 3.5 ملغ من المركب الكبريت العضوي الأليسين لكل غرام. ينقسم Allicin إلى جوجينز ودينيل فينيل ، والتي ، وفقًا للبحث ، لها خصائص مضادة للتخثر وتكون مفيدة في الوقاية من احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية. [4]

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل Ajoenes كمضادات الأكسدة ولها آثار مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات. يمكن للثوم محاربة العديد من أنواع البكتيريا ، بما في ذلك الإشريكية القولونية ، وسالمونيلا إكلينيتيكا ، و klebsiella aerogenes ، و pseudomonas aeruginosa ، والمكورات العنقودية المكورات العنقودية ، وكذلك المبيضات الفطرية ، والفطريات.

الاستهلاك المنتظم للثوم يقلل من مستويات الكوليسترول ويساعد على خفض ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم الشرياني. الثوم يقلل من مظاهر الصدرية غير المستقرة ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ويقلل من انسداد الشرايين المحيطية.

يزيد الفلافونويد الرئيسي من كوييرسيتين الثوم ، والتفاعل مع الفيتامينات C و E من نشاط النقل و cytochrome p450 isoenzymes ، مما يساهم في وظيفة إزالة السموم من الكبد.

ويعزو الباحثون النشاط المضاد للسرطان للثوم الخام لتثبيط نمو الخلايا السرطانية وانتشارها وتحفيز موت الخلايا المبرمج.

ومع ذلك ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للثوم آثارًا جانبية مثل الغثيان وحرقة المعدة ، وتفاعل الحساسية ، والانتفاخ والإسهال ، وزيادة خطر النزيف.