النظام الغذائي لالتهاب المعدة

النظام الغذائي لالتهاب المعدة هو نظام غذائي علاجي بكميات صغيرة، مع استبعاد الأطعمة المقلية والدهنية والحلويات والكحول. كل ما عليك فعله هو إعادة النظر قليلاً في نمط حياتك وعاداتك الغذائية.

يعتبر النظام الغذائي مهمًا بشكل خاص لمرضى الكبد والتهاب المعدة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

معلومات عامة الوجبات الغذائية لالتهاب المعدة

نظام غذائي لطيف ولذيذ وصارم لالتهاب المعدة

يتكون النظام الغذائي المعتدل لالتهاب المعدة من أطباق خفيفة. يُمنع تناول الفواكه الطازجة والتوابل والقهوة السوداء وشحم الخنزير. استبدل الأطعمة الساخنة بالأطعمة الدافئة، وتجنب الآيس كريم. اشرب الحليب. مع انخفاض الحموضة، يُسمح بشرب ملعقة كبيرة من عصير الليمون المخفف بالماء يوميًا. يُسمح بتناول البيض المسلوق، واللحوم المسلوقة، وشوربات الفواكه، والمعكرونة، والجبن القريش الطازج.

يمكن أن يكون النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة لذيذًا. لقد أعددنا لك نظامًا غذائيًا يوميًا يتضمن أطباقك اللذيذة المفضلة من طفولتك والتي لا تضر بالمعدة.

يمكن أن يتكون الإفطار الأول من بيضة مسلوقة، وعصيدة أرز مصفاة، وشاي مع حليب، وبسكويت مع مربى. أما الإفطار الثاني، فهو تفاحة أو موزة مخبوزة. أما الغداء، فيشمل حساء الشوفان مع كرات اللحم وهريس الجزر. أما العشاء، فنقدم سمكًا مسلوقًا مع صلصة الحليب، وشاي مع حليب.

خلال نوبات التفاقم، يُعدّ حساء الشعير مفيدًا جدًا لك. تجنّب الأطعمة الدهنية والحارة، وتناول المزيد من البنجر. يُفضّل تناول الأطعمة السائلة. لا يشمل النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة الأطعمة التي تُحفّز إنتاج العصارة المعدية. الاستثناءات ممكنة فقط لمرضى التهاب المعدة الذين يعانون من حموضة معديّة معدومة. يجب عليك شرب المزيد من السوائل. ابحث عن خيارات منتجات الألبان قليلة الدسم. يُسمح بتناول الكيسيلز وقليل من الكاكاو (وليس الشوكولاتة!).

النظام الغذائي رقم 5 لالتهاب المعدة

النظام الغذائي لالتهاب المعدة من النوع الخامس هو نظام غذائي علاجي خاص، يستبعد المنتجات التي تحتوي على الزيوت العطرية ودهون الطهي: السمن النباتي، والزبدة، وشحم الخنزير، والمنتجات الغنية بالكوليسترول، والهوت دوغ، والشاورما، والهامبرغر، وما شابهها من أطعمة، والمواد الحافظة، والأصباغ، والسكاكر، والعلكة، والمصاصات، وبيبسي كولا، وكوكا كولا. يُستبدل جميع الحلويات بالفواكه، مما يُحسن عملية الهضم. جميع أطباق النوع الخامس تُطهى على البخار أو تُسلق في الماء، ونادرًا ما تُوجد وصفات لأطباق مخبوزة بدون قشرة. يجب تناول الطعام ببطء، مع مضغ كل قطعة جيدًا والاستمتاع بها أربع مرات يوميًا على الأقل، وتجنب الوجبات الخفيفة والأطعمة الجافة، وتناول السندويشات في الشارع، وأثناء التنقل، وعلى الكمبيوتر.

بالإضافة إلى علاج التهاب المعدة، يستخدم النظام الغذائي رقم 5 أيضًا للتعافي من التهاب الكبد، وحصوات المرارة، وتليف الكبد، والتهاب القولون.

ينبغي استبعاد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك والبيورينات من النظام الغذائي بشكل كامل.

يُسمح بتناول خبز القمح الأبيض والرمادي والكعك بدون حشو مثل "ماريا" و"زولوجيتشيسكوي" والبسكويت.

اشرب الحليب مع الشاي، وتناول الجبن القريش الخالي من الدسم، والجبن الخفيف، وحساء الخضار، والحساء مع المعكرونة، مع الفواكه.

في حالة زيادة الإفراز، يُفضّل تقطيع جميع المنتجات قدر الإمكان. يجب ألا تزيد درجة حرارة الأطباق عن 40 درجة. يسمح النظام الغذائي لالتهاب المعدة بتناول خبز الأمس بدون قشرة، ولكنه يستثني المخبوزات. يُفضّل تناول الدجاج من اللحوم. يُفضّل تتبيل الأطباق الأولى بالقشدة الحامضة، مع تجنب استخدام التوابل والبهارات. يُنصح بعدم تناول الراسولنيك، وكذلك أوكروشكا، وسولينكا، وبورش. يُعدّ دقيق الشوفان وحساء الأرز الخيار الأمثل لالتهاب المعدة. الشعير اللؤلؤي والبقوليات ضارة للمعدة الملتهبة. يُسمح بتناول حساء الحليب وحساء مرق الخضار، وحساء الملفوف، وحساء الشمندر (غير البارد). تُعدّ المأكولات قليلة الدسم، ويفضل أسماك النهر، واللحوم الخالية من الدهون، والدواجن مفيدة جدًا. إذا أزلت الدهون من لحم الخنزير ولم تتناول المرق، يُمكنك تناول لحم الخنزير. تُعدّ أطباق الأرانب والدجاج ولفائف الملفوف وغيرها من الأطباق التي تحتوي على اللحم المفروم جيدة. أضف الخضار والزبدة إلى الأطباق.

لا يجب عليك تناول الأطعمة المقلية أو المالحة بشكل مفرط: الجبن المالح، على سبيل المثال، هو موانع.

يمكنك تناول الكريمة، والكفير، والقشدة الحامضة قليلة الدسم بكميات قليلة. استبعد جميع المخللات، والفطر، والتتبيلات. تجنب تناول الفواكه غير الناضجة، والفجل. أحب التفاح، فهو علاج لاضطرابات المعدة. ولكن لا ينبغي أن يكون حامضًا، مثل صنف أنتونوفكا.

دلل نفسك بالمارشميلو، والحلويات، والمربى، والحلويات.

قلل من تناول الشوكولاتة. لا تشرب القهوة القوية.

إذا كان لديك حموضة منخفضة، يمكنك تناول حساء السمك.

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

النظام الغذائي 1 لالتهاب المعدة

يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة مبادئ أساسية مفيدة حتى للشخص السليم. يُمنع تناول الأطعمة المقلية لأنها صعبة الهضم. يجب أن يكون الطعام بدرجة حرارة متوسطة. يسمح هذا النظام بتناول اللحوم والخضراوات على شكل قطع. يمكن خبز بعض الأطباق.

يمكنك تناول البسكويت الجاف والكعك غير المحلى.

بدلاً من الخبز الحلو، استخدم قطع الخبز المحمص، وضعها مباشرةً في الحساء. يُسمح بشوربات الحليب المصنوعة من الحبوب المسلوقة (السميد، الحنطة السوداء، الأرز)، أو شوربات الحليب المهروسة في الخلاط.

الأرانب والديك الرومي من أكثر اللحوم الصحية. يُسمح بتناول شرائح اللحم المطهوة على البخار، والبطاطس المهروسة، والكينيل. انزع الجلد. اطبخ اللسان المسلوق، وتناول نقانق الطبيب والحمية، وكافيار سمك الحفش، ولحم الخنزير غير المملح. تناول المزيد من الحليب قليل الدسم، والقشدة الحامضة، والجبن القريش غير الحامضي.

اطهي السمك الخالي من الدهون في قدر البخار على شكل قطعة واحدة.

المعجنات المنفوخة والأطعمة المعلبة والتتبيلات ضارة جدًا. تجنب الفطر والسبانخ والخيار.

ابدأ صباحك ببيضة مسلوقة. في العمل، يمكنك تناول تفاحة مخبوزة كوجبة خفيفة قبل الغداء. يُفضل تناول حساء الخضار أو الحبوب. الكوسا والطماطم غير الحامضية صحية.

أفضل الفواكه لمرضى التهاب المعدة هي الموز والتفاح غير الحامضي. حضّروا كومبوتات وكيسلز.

[ 7 ]

النظام الغذائي 1أ لالتهاب المعدة

النظام الغذائي لالتهاب المعدة 1أ يستبعد الأطعمة والأطباق التي تهيج الغشاء المخاطي.

يسمح هذا النظام الغذائي بتناول حساء السميد المخاطي والأرز، والبيض المسلوق، والقشدة، والمربى، والحليب، والزبدة في الأطباق المحضرة.

في الصباح، يُعطى المريض بيضتين مسلوقتين. على الغداء، حساء الشوفان ومربى الفاكهة. في المساء، على سبيل المثال، عصيدة الأرز بالحليب.

النظام الغذائي 2 لالتهاب المعدة

يتم وصف النظام الغذائي لالتهاب المعدة من النوع 2 خلال فترة التعافي من العملية المزمنة.

خلال فترة العلاج، يُنصح بتناول أطباق مسلوقة ومطهية ومهروسة. يُمنع تناول أي طعام بارد أو دهني أو حار. يُؤكل اللحم منزوع الجلد، مسلوقًا ومشويًا (دجاج، أرنب، لحم عجل). يُسمح بتناول قطع السمك المسلوقة والمطهية.

طبخ الخضار، وتحضير هريس الخضار، وتناول اللحوم الهلامية قليلة الدسم، وتناول لحم الخنزير الخالي من الدهن غير المملح.

قم بإعداد الكومبوت والهلام، واخبز التفاح مع العسل والمربى.

حلويات: كرات الثلج، التوفي، الباستيلا، المربى، المربى. اشرب شايًا بالليمون، قهوة بالحليب، منقوع ثمر الورد.

قائمة النظام الغذائي لالتهاب المعدة

يستثني النظام الغذائي لالتهاب المعدة الأطعمة الدسمة والكحول. تناول حصصًا صغيرة، 4 مرات يوميًا، أي كل 3 ساعات. يمكنك شرب المياه المعدنية غير الغازية حسب وصفة الطبيب، مع مراعاة درجة الحموضة. يُنصح بتناول هريس الخضار والعصيدة اللزجة على الماء. تجنب تناول التفاح نيئًا، بل اخبزه. على الغداء، تناول مرقًا خفيفًا، أو حساء خضار أو حساء الشعيرية مع قطع خبز محمص، أو شريحة لحم مطهوة على البخار. قبل النوم، يُنصح بتناول الكفير والبسكويت والجبن القريش قليل الدسم.

حضّر بودينغ الأرز واللبن الرائب. استبعد الدخن والشعير اللؤلؤي والبقوليات من نظامك الغذائي. حضّر كرات لحم الدجاج والعجل. تجنّب طهي اللحوم المقلية. أضف بيض السمان المسلوق إلى نظامك الغذائي.

نظام غذائي لمدة أسبوع لالتهاب المعدة

يبدو النظام الغذائي لالتهاب المعدة لمدة أسبوع على هذا النحو.

الاثنين، الأربعاء

• وجبة الإفطار: الحنطة السوداء المتفتتة
• الفطور الثاني: طاجن الجبن القريش
• الغداء: حساء، خبز محمص، كومبوت
• وجبة خفيفة بعد الظهر: شاي، بسكويت
• العشاء: سمك مطهو على البخار أو شرائح لحم، شاي مع حليب

الثلاثاء، الخميس

• الإفطار: كعكات الجبن مع الكومبوت
• الفطور الثاني: الجيلي أو الجيلي
• الغداء: شوربة خضار، سمك مسلوق
• وجبة خفيفة بعد الظهر: شاي، بسكويت
• العشاء: طاجن، كفير

الجمعة، السبت، الأحد

• وجبة الإفطار: بيضة مسلوقة
• الفطور الثاني: فارينيكي كسول
• الغداء: حساء الحبوب، الجيلي
• وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس الفاكهة
• العشاء: معكرونة مع سمك مسلوق.

مثال على النظام الغذائي لالتهاب المعدة

مع زيادة الحموضة، يُسمح بتناول خبز الأمس، والبسكويت، والمقرمشات، والكعك غير المُحلى، والفطائر المخبوزة، والشعرية، واللحم المطهو على البخار، والسمك، واللسان، والأومليت المطهو على البخار، وهريس الفاكهة، والعسل، والمارشميلو. قلل من تناول الشوكولاتة والأجبان الحادة. تجنب سلق البيض. يُمنع تناول القهوة السوداء، والشمبانيا، والكفاس، والفجل، والخردل.

مع انخفاض الحموضة، يُسمح بالعصيدة المتفتتة، والحساء مع كرات اللحم وحساء الملفوف بدون مخلل الملفوف، واللحوم المسلوقة والمخبوزة قليلة الدهون، والنقانق واللسان، والفواكه غير الحمضية بدلاً من المهروسة.

لا يسمح النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة بتناول منتجات الدقيق، وحبوب الشعير، والبقوليات، وحساء البازلاء، وحساء الدخن ولحم الضأن، والأسماك المملحة، والخضروات المخللة، والفجل، والفطر، والتوت، والكشمش، والصلصات الدهنية والكفاس.

لتناول الإفطار، يُنصح بتناول السميد مع كوب من الشاي، أو مهروس الجزر، أو السمك المسلوق، أو القرنبيط. لتناول الغداء، يُنصح بتناول كوب من كومبوت التفاح أو البرقوق، أو المشمش، أو الكرز، أو الجيلي، والطبق الأول: حساء الخضار، أو الشعيرية. أما الطبق الثاني، فيُنصح بتناول شرائح دجاج مطهوة على البخار أو سمك مسلوق، أو بطاطس مهروسة، أو شمندر مسلوق، أو عصيدة الحنطة السوداء. أما الحلوى، فتُنصح بتناول موس الفواكه، أو الجيلي. أما وجبة خفيفة بعد الظهر، فتُنصح بتناول الشاي، أو الكومبوت، أو الجيلي. أما العشاء، فيُنصح بتناول لفائف الملفوف، أو طبق جانبي، أو شاي، أو حليب، أو شاي بالحليب. عند تحضير الطعام، يُنصح بتجنّب إضافة التوابل والبهارات. يُنصح بإضافة البقدونس والكرفس. يُنصح بتناول وجبات مجزأة.

وصفات لعلاج التهاب المعدة

يتضمن النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة أطباقًا مكونة من الخضروات واللحوم والأسماك والحليب قليل الدسم.

تُعدّ العصيدة أساس النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة. يُعدّ دقيق الشوفان والأرز والحنطة السوداء والسميد من الأطعمة المفيدة بشكل خاص.

سميد بالفواكه

اسلقي التفاح وأضيفي الحبوب إلى المرق. قدّميه مع قطع التفاح.

البروكلي في فتات الخبز

اسلقي البروكلي لمدة 7-10 دقائق، ثم رشيه بالبقسماط واقليه.

كرات اللحم محلية الصنع

طحن لحم العجل في مفرمة اللحم، ثم إضافة البيضة إليه، ثم لفه في فتات الخبز، ثم غليه في الماء المغلي.

النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة

يؤدي اتباع نظام غذائي لمرضى التهاب المعدة ذو الحموضة العالية إلى تقليل إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة.

ما هو المسموح به لمرضى التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة:

مشروبات	الشاي الضعيف، الشاي مع الحليب
خبز	الأبيض والمقرمشات، بسكويت الأمس غير المحلى
المقبلات	جبن خفيف، نقانق دايت، نقانق مقطعة إلى شرائح لحم خنزير
لبن	كامل الدسم، الكفير، الجبن الطازج، الحليب المكثف في المشروبات، اللبن الرائب، اللبن الرائب، الريازينكا
الدهون	الزبدة والزيتون وعباد الشمس المكرر
بيض	بيض مسلوق ومقلي على البخار
الحساء	حساءات باللحم ومرق الفطر مع الخضار المهروسة
اللحوم والأسماك	منتجات مفرومة من لحم العجل ولحم الخنزير والأسماك والدواجن المسلوقة
الحبوب	العصيدة شبه اللزجة المصفاة، المعكرونة، الشعيرية المسلوقة
الخضروات	هريس السبانخ واليقطين والبازلاء الخضراء والجزر والبطاطس والبصل الأخضر النيء
التوت	الفراولة، الفراولة البرية، الفواكه الحلوة المهروسة
الحلويات	جيلي، كومبوت مصفى
مُحرَّم	الكحول، خبز الجاودار، الفاصوليا، المعكرونة السميكة، الجبن الصلب الحار، اللحوم الدهنية، منتجات اللحوم مع التوابل، الملفوف، الفجل، الفواكه غير الناضجة، دهن الخنزير، شحم الخنزير المذاب، الشوكولاتة.

النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة

يتضمن النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة بعض القيود. فمع انخفاض الحموضة، لا تُنتج المعدة ما يكفي من حمض الهيدروكلوريك.

تناول فقط الخبز الأبيض الجاف من الأمس. الخبز الأوكراني وخبز بورودينسكي غير مناسبين لك. كذلك، الكعك الحلو والدونات الدسمة والكعك المقلي. تجنب تناول الوجبات الخفيفة الجافة أثناء التنقل.

تناول المزيد من دقيق الشوفان وعصيدة الحنطة السوداء. فهي تُقوي الجسم وتُثريه بالحديد.

اللحم المثالي لمرضى التهاب المعدة هو الدجاج قليل الدهن. السمك: بولوك.

يحتوي الجبن القريش قليل الدسم على الكالسيوم.

التوت المفيد لك: التوت الأحمر، الكشمش الأسود والأحمر.

من الأفضل تحضير الأطباق الثانية على شكل بطاطس مهروسة.

[ 8 ]، [ 9 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والأمراض الأخرى ذات الصلة

[ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة

بعد نوبة التهاب المعدة أو البنكرياس مباشرةً، يُنصح بالصيام لبضعة أيام. هذا يُريح معدتك وبنكرياسك. اشرب مياهًا معدنية غير غازية وثمر الورد. في اليوم الثالث، تناول عصيدة سائلة. يُمنع في النظام الغذائي لالتهاب المعدة والبنكرياس تناول القهوة ومرق الفطر والفطر في الأطباق، والأطعمة المالحة، والخبز الأسمر، والشوكولاتة. اشرب الشاي الأخضر، وتناول الجبن القريش قليل الدسم.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والتهاب الاثني عشر

يجب أن يكون النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة والاثني عشر متكاملاً، ويحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية، مع الحرص على عدم الإضرار بالغشاء المخاطي. من الأطعمة المثالية لمرضى التهاب المعدة: الخضراوات المهروسة، والعصيدة، والجبن القريش قليل الدسم، والزبادي. يمكنك تناول البيض مرتين أسبوعياً، حتى لو كان مسلوقاً، باستثناء حالات التفاقم. اطبخ السمك قليل الدسم على البخار مع شرحات اللحم. من الفواكه المفيدة: المشمش المجفف، والخوخ، والكمثرى، والموز الناضج، والبستيل، ومربى البرتقال. يجب أن يكون الطعام طرياً ومسلوقاً. زد من تناول البروتينات، وفيتامينات ب، وحمض الأسكوربيك في نظامك الغذائي. يمكنك شرب الكفير، والقشدة الحامضة قليلة الدسم، والحليب المخمر. الشوكولاتة، والمشروبات الغازية، والوجبات السريعة قد تسبب تفاقماً للمرض. تجنب تناول الفطر، والتوت الحامض، والأطعمة المقلية والمدخنة، والعسل، والتوابل، والثوم.

[ 16 ]، [ 17 ]، [ 18 ]، [ 19 ]

النظام الغذائي لالتهاب المريء والتهاب المعدة

هل تعاني من التجشؤ المتكرر، وزرت طبيبًا وشخّصك بالتهاب المريء والمعدة؟ حان الوقت لمراجعة نظامك الغذائي.

المنتجات المحظورة في النظام الغذائي العلاجي:

• الشوكولاتة
• الطماطم
• الشاي والقهوة القوية
• البقدونس والفلفل وورق الغار
• الفلفل الحلو
• مرق دهني
• الكحول
• رقائق البطاطس والمكسرات
• المعجنات الحلوة
• جعة
• كفاس.

يجب أن تكون معدتك نصف ممتلئة. ابدأ يومك بالخوخ أو الجيلي. هذه المنتجات تُخفف حرقة المعدة. امزج الفاكهة بالزبادي، وتناول جبن قريش قليل الدسم. السمك، والعصيدة بالماء، والتفاح غير الحامضي مفيدة أيضًا لنظامك الغذائي. لا تذهب إلى الفراش بعد الغداء، بل تمشَّ. لا تُفرط في الأكل. يُمنع تناول الكرنب، والخبز الطازج، والبقوليات، وبعض أنواع الفاكهة الطازجة، والتوابل الحارة، والمياه الغازية. يُفضل خبز الفاكهة أو طهي الكومبوت والجيلي منها. النشا مفيد لخصائصه المُغلِّفة. تناول المزيد من أطباق الحليب، والعصيدة، والسمك المُحضَّرة من السمك المسلوق المفروم. من المفيد تناول التفاح المخبوز. تفاحة واحدة مخبوزة تُزوِّد الشخص بحاجته اليومية من الحديد. كما أنها لذيذة جدًا، خاصةً مع إضافة القليل من المربى. استبعد التتبيلات والأطعمة الدهنية من نظامك الغذائي. تناول البيض المسلوق. حضِّر عصيد الحليب، وكرات اللحم المطهوة على البخار، وشرائح اللحم. النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة والمريء يستثني البصل والثوم.

[ 20 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة والتهاب المرارة

يتضمن النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة والتهاب المرارة المبادئ الأساسية التالية:

1. فترات زمنية قليلة بين الوجبات.
2. طعام دافئ، وليس باردًا أو ساخنًا.
3. خلال الأيام الأولى من التفاقم، صوم وشرب كمية أكبر من الماء.
4. تناول المزيد من الخضروات المسلوقة، والقرع، والكوسا، وأطباق الألبان، وأطباق الأسماك قليلة الدسم.

5. من المفيد تناول الكيسات والعصائر المخلوطة بنصف كمية من الماء.
6. تجنب اللحوم الدهنية، والأطعمة المدخنة، والحمضيات، والمشروبات الكحولية. ابتعد عن الخبز الطازج، والفطر، ومرق الفطر، ومرق اللحم الغني.
7. أكل خبز الأمس.

[ 21 ]، [ 22 ]، [ 23 ]

النظام الغذائي لحرقة المعدة والتهاب المعدة

غالبًا ما تصاحب قرحة المعدة والتهاب المريء الارتجاعي والتهاب المرارة حرقة المعدة. يُصمم النظام الغذائي العلاجي مع مراعاة طرق الطهي المسموح بها. يُستبعد الكحول والشاي القوي والمشروبات الغازية والمخللات والتوابل والمرق القوي ومرق اللحم وعصائر الفاكهة الحامضة والحلويات نهائيًا من النظام الغذائي. اللحوم الخالية من الدهون والدجاج والخضراوات المطهية ومنتجات الألبان والخبز الأبيض والفواكه الحلوة - هذا هو النظام الغذائي لالتهاب المعدة المصحوب بحرقة المعدة.

النظام الغذائي لالتهاب البصلة والتهاب المعدة

التهاب المعدة هو التهاب في الاثني عشر، وغالبًا ما يصاحبه التهاب المعدة. يُنصح باتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة والتهاب المعدة لمدة تتراوح بين 4 و6 أشهر. يُتناول الطعام 5 مرات يوميًا في حصص صغيرة تصل إلى 250 غرامًا. يجب أن تكون جميع الأطباق سائلة ومهروسة. يُسمح بتناول الخبز الأبيض القديم، والبسكويت الجاف، والقشدة الحامضة غير الحامضة. كما يُنصح بتناول الدجاج المسلوق ولحم الأرانب، والمعكرونة، وهريس الخضار، والكومبوت، وعصائر التوت الطازجة غير الحامضة. يُفضل تناول البيض كعجة مطهوة على البخار، ويُنصح بإضافة الجبن القريش إلى الأطباق - مثل اليخنات، وكعكات الجبن، والفارينيكي.

[ 24 ]

النظام الغذائي لأنواع مختلفة من التهاب المعدة

[ 25 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي

ما هو الممنوع في حالة التهاب المعدة التآكلي: الأطعمة المعلبة، اللحوم الدهنية، الخل، الكحول، التوت الحامض، الأطعمة المقلية.

تُحضّر الأطباق الثانية من لحوم غذائية: أرنب، لحم بقري. يُفضّل طهيها بالبخار، خاصةً في الأيام الأولى، ثم سلقها، ولكن لا تقليها.

في الصباح، تناول عجة مطهوة على البخار وعصيدة خفيفة. على الغداء، تناول حساء خضار، وشرائح لحم مطهوة على البخار، ومربى، وشاي خفيف. على العشاء، تناول بطاطس مهروسة مع دجاج مسلوق.

لتجنب التهاب المعدة التآكلي، يجب عدم تناول الأطعمة الحارة وتجنب التوتر.

[ 26 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد

يمكن علاج التهاب المعدة الحاد منزليًا، ولكن من الضروري اتباع نظام غذائي علاجي. يُمنع تناول أي طعام خلال اليومين الأولين، ويقتصر على الشاي المُحلى ومنقوع ثمر الورد. أما في اليوم الثالث، فيُفضل طهي الأطباق على البخار. تُعد أنواع الحساء، مثل حساء الأرز، مفيدة جدًا. يُسمح بتناول الحليب والبيض المسلوق والسميد والحنطة السوداء المهروسة. يُسمح بتناول شرائح الدجاج وكرات اللحم المطهوة على البخار.

خلال الفترة الحادة، يُمنع تناول ما يلي: الخضروات والفواكه النيئة، والخبز، والقهوة، والكاكاو، والكفاس.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن

يستبعد النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة الأطعمة الغنية بالألياف الخشنة وجميع الأطعمة الدهنية. يجب ألا تكون الأطباق ساخنة، بل دافئة ومريحة. تجنب الإفراط في تناول الطعام. تجنب الأطعمة الدهنية والحلويات والقهوة القوية، وتجنب الفطر. على الغداء، تناول حساء الكريمة، وشرائح اللحم المطهوة على البخار، وكرات اللحم المصنوعة من اللحوم والأسماك، ويخنة الخضار، والأومليت المطهو على البخار، والهلام، ومرق ثمر الورد. ابدأ صباحك بدقيق الشوفان في الماء أو نصفه مع الحليب والجبن القريش قليل الدسم.

يُمنع تناول الأطعمة المدخنة، وأحشاء الحيوانات، وعدم تناول أكثر من بيضة مسلوقة واحدة يوميًا. يُنصح بشرب عصائر الخضار والفواكه المخففة بالماء.

[ 27 ]، [ 28 ]

النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة

خلال تفاقم التهاب المعدة، يُنصح بتناول طعام صحي ومنتظم. يُنصح بتناول الكريمة المخففة، والجبن القريش، وشوربات الفاكهة، واللحوم المسلوقة، والمعكرونة، والخضراوات الورقية، والعصائر الحلوة، والأجبان قليلة الدسم. يُمنع تناول الكرنب والمخبوزات واللحوم الدهنية. يُفضل استخدام الزيوت النباتية المكررة بدلاً من الزبدة. يشمل النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة الشوربات اللزجة، والعجة المطهوة على البخار، والهلام، وشرائح اللحم المطهوة على البخار، واللحوم الخالية من الدهون المطهوة على البخار، والخبز المجفف، والفطائر غير المحلاة، والأطباق الجانبية من الحبوب وهريس الخضار، والمارشميلو، والشاي مع الحليب. يشمل طهي المنتجات اليخنة والسلق. إذا كانت حموضة دمك منخفضة، فلا يُمنع تناول مرق اللحم، ومرق الفطر، والبورشت. تناول اللحم على شكل قطع أو كرات لحم.

يمكنك تناول لحم الخنزير غير المملح والنقانق قليلة الدسم، والكفير، والجبن القريش، وقليل من الكريمة قليلة الدسم، والعصيدة المصفاة في الحليب، ومرق الخضار. الخضراوات المسلوقة، على شكل بطاطس مهروسة، وشرائح خضار بدون قشرة. أضف الشعيرية إلى الحساء، وحضّر منها أطباقًا مطهوة. الخبز - أبيض ورمادي قديم. تناول التوت بدون قشر، واصنع منه الجيلي والكيسيل. مع انخفاض الحموضة، يُسمح بالبصل والشبت وبذور الكراوية. اشرب لترين من السوائل يوميًا: شاي بالليمون، وكاكاو خفيف، وكيسيليس.

[ 29 ]، [ 30 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري

التهاب المعدة الضموري هو التهاب وترقق الغشاء المخاطي في المعدة.

التوصيات لمرضى التهاب المعدة الضموري هي كما يلي: يُفضّل تناول الطعام بدرجة حرارة الغرفة، وتناول الطعام بكثرة، ولكن تدريجيًا وببطء. يُنصح بتناول الخبز الأبيض والشوربات المُصفّاة. يجب أن يكون المرق قليل الدسم وخاليًا من التوابل. الحبوب المسموح بها: الأرز والحنطة السوداء والسميد، مع تجنب الدخن. تُعدّ الخضراوات المطهوة والبطاطس المهروسة مفيدة. يسمح النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة بتناول الحلويات ومنتجات الألبان المُخمّرة. يُنصح بتناول لحم العجل والأسماك قليلة الدهن.

[ 31 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة الارتجاعي

التهاب المعدة الارتجاعي هو حالةٌ تصل فيها العصارة الصفراوية إلى المعدة. من أعراض التهاب المعدة الارتجاعي: فقدان الوزن المفاجئ، وثقل المعدة، وطعمٌ غير مستساغ في الفم، والإمساك. يُشخَّص المرض بفحص دم عام، وتصوير بالموجات فوق الصوتية للكبد والبنكرياس، وتنظير المعدة الليفي.

يتضمن النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة المصحوب بارتجاع المريء أطعمة سهلة الهضم. يُنصح بتناول وجبات صغيرة ومتكررة خمس مرات يوميًا. يُستبعد العسل والأطباق الباردة والآيس كريم والحلويات. يُنصح بتجنب الأسماك المقلية واللحوم المدخنة والنقانق والمعلبات والشوكولاتة والقهوة السوداء والكحول، والإقلاع عن التدخين. تجنب حمل الأشياء الثقيلة وتجنب التوتر.

[ 32 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة السطحي

حياتنا اليوم مضطربة، فنحن دائمًا في عجلة من أمرنا ونتناول الطعام الجاف. يتجلى التهاب المعدة السطحي البسيط بألم بعد الأكل وحرقة في المعدة، ولسان مغلف. من المؤكد أنك تناولت طعامًا حارًا أو تعرضت لتوتر قبل النوبة.

غالبًا ما يقتصر علاج الحالات الخفيفة على النظام الغذائي وحده. إذا شُخِّصت إصابتك بالجرثومة الملوية البوابية، فتناول المضادات الحيوية.

فضّل الأطعمة السائلة. تناول العشاء قبل النوم بثلاث ساعات. تجنّب المرق الدسم والمخللات الحارة. تناول اللحوم المسلوقة، والأسماك قليلة الدهن فقط - سمك القد، وسمك الفرخ، وسمك الكراكي. تناول الفواكه - على شكل عصائر وكومبوت. استمتع بعصيدة السميد - كما في طفولتك. النظام الغذائي لالتهاب المعدة هو العلاج الرئيسي.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة التقرحي

في حالة التهاب المعدة التقرحي، تجنب الأطعمة الساخنة. فضّل الأطباق المسلوقة. القهوة والملفوف والفجل والفواكه الحامضة تزيد من إنتاج حمض الهيدروكلوريك، لذا تجنبها. يُمنع في النظام الغذائي لالتهاب المعدة تناول الأطعمة المدخنة والفطر والتوابل. يُنصح بتناول الحساء اللزج والخضراوات المهروسة، وهريس الخضار، والخضراوات المخبوزة، والهلام. قلّل من تناول الكربوهيدرات.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة البؤري

يتميز التهاب المعدة البؤري بنخر بطانة المعدة. يعاني جسم المريض من نقص في العناصر الغذائية، وشحوب، وفقر دم، وتدهور في الرؤية بسبب نقص فيتامين أ. تُستبعد الأطعمة الحارة جدًا، والحارة جدًا، والباردة من قائمة الطعام؛ ويُسمح بتناول عصيدة الحليب، والجبن القريش، وخبز الأمس. يُعد التهاب المعدة الضموري خطيرًا لأنه يُغير بنية الغشاء المخاطي في المعدة، مما قد يؤدي إلى السرطان. غالبًا ما يحدث التهاب المعدة البؤري نتيجة تغيرات مرتبطة بالعمر. يمكن أن تُسبب بكتيريا الملوية البوابية، عند تحفيزها بواسطة عوامل معينة، التهابًا يتبعه ضمور في أنسجة المعدة. غالبًا ما يُصاحب التهاب المعدة البؤري التهاب البنكرياس، خاصةً لدى الأشخاص الذين يُعانون من إدمان الكحول. يشعر المريض بثقل في المعدة وألم خفيف، ومرارة، وطعم معدني غير مستساغ، وضعف، وتعرق.

يُنصح بتناول الطعام المطهو على البخار في حالة التهاب المعدة البؤري. يُمنع تناول المشروبات الحارة والمقلية والمعلبة والغازية والحلويات والشوكولاتة والكحول.

[ 33 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة الجرثومي

يستثني النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة الناتج عن بكتيريا الملوية البوابية المنتجات المُنتجة للعصارة. ويعتمد على أطباق مصنوعة من الحليب كامل الدسم، والشعير اللؤلؤي، ودقيق الشوفان، وحساء الخضار المهروس، والبيض المسلوق، والجبن القريش، والجبن، والفواكه.

في مرحلة التعافي، يُسمح بتناول اللحوم المسلوقة، والبطاطس، ولحم الخنزير قليل الدهن، والعصيدة، والقشدة الحامضة. يُستثنى من ذلك الأطعمة المعلبة، والتوابل، واللحوم الدهنية، والمشروبات الكحولية.

[ 34 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة شبه الضموري

مرضى التهاب المعدة شبه الضموري أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة. يُوصف لهؤلاء المرضى نظام غذائي لالتهاب المعدة رقم 1أ. يُحفز هذا النظام الغذائي إصلاح الغشاء المخاطي، ويُخفف التهيج، وهو لطيف على المعدة. يتكون النظام الغذائي من منتجات الألبان، باستثناء الأسماك والفطر. يُقسم النظام الغذائي الذي يبلغ وزنه كيلوغرامين ونصف إلى خمس وجبات. يُسمح بتناول القليل من سوفليه اللحم والعصيدة المُصفّاة، ويُستثنى من العصائر والموس الحلوة، ويُستثنى من ذلك أطباق الحليب المُخمّر. يتطلب التهاب المعدة شبه الضموري مراقبةً والتزامًا شبه دائم بقواعد التغذية العلاجية. يجب أن يكون قرقرة المعدة، وألم أسفل البطن، والنعاس سببًا لاستشارة الطبيب. سيصف لك اختبار FGDS وفحص دم. يجب عليك استبعاد الأطعمة الدهنية والحارة والخشنة والباردة، أو على العكس، الساخنة جدًا، مدى الحياة.

[ 35 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المفرط التنسج

يُستثنى من النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة المصحوب بتضخم الأنسجة الكحول والأطعمة المالحة والملفوف والعنب والأطباق الحارة والفطر. يُنصح بتناول لحم الأرانب وشرائح السمك والكفير وعصائر الفاكهة الحلوة ومرق الكشمش والكومبوت والموس. يُؤكل الطعام بكميات صغيرة.

غالبًا ما يحدث التهاب المعدة التضخمي دون أعراض واضحة. في بعض الأحيان، قد يُصاحبه التجشؤ وحرقة المعدة. الطريقة الرئيسية للكشف عن التهاب المعدة التضخمي هي تنظير المعدة.

بالإضافة إلى النظام الغذائي، من المفيد تناول 50 غرامًا من الطين الأبيض بعد الوجبات و Almagel - 1 ملعقة صغيرة 4 مرات يوميًا.

[ 36 ]، [ 37 ]

النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحمضي

مبادئ النظام الغذائي لالتهاب المعدة المعدي الحمضي، عند توقف إنتاج الحمض تمامًا، بسيطة للغاية: أولًا، تجنب الأطعمة الدهنية والمقلية. تنطبق هذه التوصية على جميع أنواع التهاب المعدة، والتهاب المعدة ذو الحموضة الصفرية ليس استثناءً. من المفيد تناول مرق اللحم والمخللات والإكثار من ملح الطعام في الأطباق، بالإضافة إلى الكوميس القوي والأطعمة المعلبة. يُضاف البروتين والدهون إلى النظام الغذائي لتبقى في المعدة لفترة أطول. إذا بدأ الطعام بالتخمر في الأمعاء، يُضاف إلى النظام الغذائي منتجات الحليب المخمر. يسمح النظام الغذائي لالتهاب المعدة ذو الحموضة الصفرية بتناول القهوة، ولحم الخنزير، والزبادي، والأومليت، والأسماك، واللحوم، وحساء الخضار، والعنب، والبرتقال، والتوت، والخبز القديم، والبسكويت، وصلصات السمك، والكومبوت، والمربى، والموس، والهلام.

الممنوعات: اللحوم الدهنية، الأطعمة الحارة، الآيس كريم.

[ 38 ]، [ 39 ]

نظام غذائي لإنقاص الوزن مع التهاب المعدة

ما هي الأطعمة التي يجب أن يحتوي عليها النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة الذين يريدون إنقاص وزنهم؟

لا تتخلَّ عن العصيدة. بدلًا من المعكرونة، أضف الحبوب إلى الحساء. إذا كانت حموضة معدتك منخفضة أو معدومة، فتناول المزيد من الكفير والجبن القريش. تجنَّب الكريمة وجبن الأطفال الحلو، ومخفوقات الحليب، والبطاطس، والفاصوليا. الدجاج المسلوق والدجاج المسلوق مفيدان.

اختر لنفسك تمارين بدنية خفيفة، اركب الدراجة، امشِ واركض كثيرًا. لا يُنصح بفقدان الوزن فجأةً. عليك تناول الطعام باعتدال ومضغه جيدًا.

تجنب الخبز الطازج والأطعمة الحارة.

في هذه المقالة حاولنا توضيح ما هو النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة.

[ 40 ]، [ 41 ]