العصائر في داء السكري من النوع 1 و 2: الفوائد والضرر

التغذية الصحية ، والنشاط البدني بانتظام وغالبا ما يكون العلاج الدوائي هي المكونات الرئيسية لعلاج مرض السكري. موقف الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) هو أنه لا يوجد نظام غذائي عالمي لمرضى السكري. يعترف ADA أيضًا بالدور المتأصل للعلاج الغذائي في علاج مرض السكري بشكل عام ويوصي تاريخياً بأن يشارك كل شخص مصاب بمرض السكري بنشاط في إدارة وتثقيف وتخطيط العلاج مع طبيبه ، بما في ذلك التطوير المشترك لخطة التغذية الفردية.  [1]،  [2]، [3]

يعلم الجميع أن مرض السكري يحدث على خلفية قصور أو نقص إنتاج الأنسولين من البنكرياس ، وهو أمر ضروري لامتصاص الجلوكوز. انها تلعب دورا هاما في التمثيل الغذائي البشري ، هو المصدر الرئيسي للطاقة. يتم التغلب على مشاكل التمثيل الغذائي للكربوهيدرات عن طريق تزويد الخلايا بالأنسولين وتنظيم التدفق المستمر للكربوهيدرات ، والتي تعتمد بشكل مباشر على التغذية. العلاج بالنظام الغذائي هو الجزء الرئيسي من العلاج ، لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان يمكن استخدام العصائر لمرض السكري؟

ما هي العصائر التي يمكن أن تشربها من النوع الأول والثاني من داء السكري؟

يتم وضع العصائر من قبلنا كمشروب مفيد ، مشبع بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لتشغيل الجسم بالكامل. وهذا صحيح ، لأنهم يتركزون في كل المكونات المتأصلة في الثمار ، التي صنعوا منها.

في الوقت نفسه ، تتضاعف فيها الكربوهيدرات سهلة الهضم (السكروز ، الفركتوز) ، والتي تزيد بشكل كبير من مستوى الجلوكوز في الدم. [4]كيف تكون في هذه الحالة؟

على رفوف المتاجر الكثير من مجموعات العصائر من مختلف الشركات المصنعة ، ولكن تقنية تحضيرها هي أن مرضى السكر يجب ألا يشربوها على الإطلاق. أولاً ، يتم تبخير الماء منها وإعداد المركز ، ثم يتم استعادتها وتعقيمها وتبريدها. في المنتج النهائي الذي يصل إلى المستهلك ، هناك القليل من المفيد والكثير من السكر.

يسمح بالعصائر الطازجة ، شريطة أن يتم الحصول على حجمها من كمية المواد الخام مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (GI) الموصى بها من قبل مرضى السكر ، على سبيل المثال ، اثنين من التفاح والبرتقال واحد ، الخ [5] علاوة على ذلك ، أظهرت دراسة حديثة أن استهلاك الخضراوات الورقية الخضراء والفواكه يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري ، في حين أن استهلاك عصائر الفاكهة قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري بين النساء.[6]

عصير طماطم

الطماطم هي خضروات منخفضة السعرات الحرارية مع الكثير من الماء والسكر القليل. الطماطم مفيدة جدا في هذا المرض ، لأنها تحتوي على معادن مفيدة: الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والكروم. فيتامينات ب ، حمض الاسكوربيك. الكاروتينات ، مضادات الأكسدة.

هناك أدلة متزايدة على أن استهلاك الطماطم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب الآثار المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات وخافضة للضغط. [7]

العصير منها ، وليس المعالجة الحرارية السابقة ، له تأثير مفيد على الصحة بسبب التكوين:

• الليكوبين الصباغ الساطع يقاوم أمراض القلب والأوعية الدموية.
• المبيدات النباتية تقاوم الالتهابات والبكتيريا.
• السيروتونين ينظم وظيفة الجهاز العصبي.
• الفيتامينات B1 ، B2 ، C تحسين التمثيل الغذائي.
• الكالسيوم يجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة ، ويساعد على تقليل الضغط.

بالإضافة إلى ذلك ، عصير الطماطم ينظف الكبد ، ويخفض الكوليسترول ، ويغذي جيدا. البدل اليومي الموصى به للطماطم للمرضى هو 300 جرام ، ومن هذا المبلغ يجب تناول مشروب.

عصير رمان

عصير الرمان الطبيعي من التوت البذور الناضجة الغنية بالبوليفينول مع قدرة عالية المضادة للأكسدة ، والتي تتجلى خصائصه المضادة لمرض السكر - ينظم مؤشر نسبة السكر في الدم. مراقبة المرضى ، ثبت أن شرب أطعمة عالية من GI مع شراب ، ينخفض السكر في الدم بمقدار الثلث. في دراسات محدودة أجريت على النماذج البشرية والماوسية ، تبين أن عصير الرمان له تأثير مهم مضاد للتصلب العصبي ومضادات الأكسدة ومضاد لارتفاع ضغط الدم ومضاد للالتهابات. [8]

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المواد الأخرى في الرمان التي يمكن أن تدعم كائن السكري وتجنب المضاعفات. يحتوي على 15 نوعًا من الأحماض الأمينية ، والعفص مطهر ممتاز ، فهو يحارب فقر الدم وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ويزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية. [9]

اشربه من خلال الأنبوب ، حتى لا يتلف مينا الأسنان. الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة المفرط الحموضة ، قرحة المعدة ، الذين يعانون من الإمساك ، فإنه يمكن أن يضر. من المهم أن تستمع لنفسك وتجرب في أجزاء صغيرة وليس على معدة فارغة.

عصير الجزر

يعلم الجميع منذ الطفولة دور الجزر على حدة البصر. نظرًا لقيمة الطاقة المنخفضة والمحتوى المنخفض من الكربوهيدرات ، فإن عصير الجزر سيوضع في قائمة مرضى السكري.

هذا المشروب له تأثير مفيد على الجهاز المناعي والجهاز العصبي ، يبطئ من امتصاص الجلوكوز ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويساعد على تطهير الجسم من السموم. يتم تقديم مجموعة كبيرة من الفيتامينات B ، A ، K ، PP ، ألفا وبيتا كاروتين ، تركيبة معدنية مهمة في الفاكهة. يمكن تناول عصير الجزر حماية نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق زيادة حالة مضادات الأكسدة الشاملة والحد من بيروكسيد الدهون ، بغض النظر عن أي علامات لمخاطر القلب والأوعية الدموية. [10]

ومع ذلك ، يجب على مرضى السكري معرفة متى يتوقفوا ، ويجب ألا يتجاوز 200-250 مل من العصير يوميًا.

عصير التفاح

في الطبيعة ، هناك العديد من أنواع التفاح المختلفة. وهي مقسمة حسب وقت النضج ، ودرجة الحلاوة ، والصلابة ، والعصارة والعديد من العوامل الأخرى. العصائر الحمضية والفواكه الناضجة مناسبة للحصول على عصير مفيد لمرضى السكر ، وليس هناك حاجة لتقشيرهم ، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

سيوفر عصير التفاح الطازج الحاجة إلى الفيتامينات A ، C ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، حمض الفوليك ، وكذلك الحديد والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. يحسن المشروب حالة الجلد والشعر والأظافر ويقوي عضلة القلب والأوعية الدموية وينشط دفاعات الجسم وينظم وظيفة الأمعاء ويزيل المواد الضارة ويزيد الهيموغلوبين.

على الرغم من أن عصير التفاح يحتوي عادة على كمية أقل من الفينولات من التفاح الكامل ، إلا أنه لا يزال مصدرًا مستهلكًا على نطاق واسع لمضادات الأكسدة الغذائية. 

الفئة الرئيسية من المواد الكيميائية النباتية الشائعة في الفواكه والخضروات هي الفلافونويد. التفاح هو مصدر مهم للغاية من الفلافونويد في النظام الغذائي للناس في الولايات المتحدة وأوروبا. كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة. لقد ربطت العديد من الدراسات بالتأكيد استهلاك التفاح بتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الرئة ،  [11] فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ،  [12] ويقلل من تطور الربو ، كما أنه له تأثير إيجابي على صحة الرئة بشكل عام. [13] المحتوى العالي من كيرسيتين ، المكون الرئيسي لقشر التفاح ، يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. [14] لقد ثبت أن تناول التفاح والكمثرى يساهم في إنقاص الوزن عند النساء في منتصف العمر. [15] قد يكون جزء من التأثير الوقائي لتفاحة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ذات الصلة إلى قدرتها المحتملة لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. [16]

التفاح ، وخاصة قشر التفاح ، له نشاط قوي مضاد للأكسدة ويمكن أن يعوق بشكل كبير نمو سرطان الكبد وخلايا سرطان القولون. يعادل نشاط مضادات الأكسدة التي تبلغ 100 غرام من التفاح (تقريبًا حصة واحدة من التفاح) حوالي 1500 ملغ من فيتامين سي. [17] في العديد من الدراسات ، تبين أن التفاح له نشاط قوي مضاد للتكاثر.[18] 

أنواع مختلفة من التفاح لها تأثيرات مختلفة على انتشار خلايا سرطان الكبد. بجرعة 50 ملغ / مل ، حالت مستخلصات التفاح من فوجي دون تكاثر خلايا Hep G2 بنسبة 39٪ ، كما أعاقت المستخلصات Red Delicious تكاثر الخلايا بنسبة 57٪. كانت التفاح المقشر أقل فاعلية بكثير في قمع تكاثر خلايا Hep G2 مقارنةً بالتفاح المقشر ، مما يشير إلى أن قشر التفاح له نشاط مهم مضاد للتكاثر.[19]

في الآونة الأخيرة ، تم اكتشاف أن المستخلصات الخام من التفاح غير الناضج تمنع بالفعل النشاط الأنزيمي لتوكسين الكوليرا بطريقة تعتمد على الجرعة. [20]

يجب الامتناع عن ذلك في المراحل الحادة من التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس ، القرحة الهضمية.

عصير اليقطين

أنه يحتوي على العديد من المكونات النباتية التي تنتمي إلى فئات قلويدات ، والفلافونويدات والأحماض النخالية ، الزيتية واللينوليك. لها خصائص مضادة للسكري ، مضادات الأكسدة ، مضادة للسرطان ، مضادة للالتهابات وغيرها من الخصائص. [21]

القرع حلو المذاق ويحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم. يبدو أن هذا الظرف يفرض حظرًا على استهلاكه ، لكن اتضح أن الفاكهة البرتقالية تحفز إنتاج خلايا بيتا المشاركة في إنتاج الأنسولين الخاص بها.

عصير اليقطين له تأثير عام في الشفاء على الكائن الحي ككل ، فهو يحرق الدهون بشكل خاص ويعزز فقدان الوزن ، بفضل البكتين ، ينشط حركية الأمعاء ويسرع التطهير من منتجات التحلل في الحياة ، ويقلل من خطر تصلب الشرايين ، ويحفز وظائف البنكرياس ، ويزيل السوائل من الجسم. أمراض القلب والأوعية الدموية.

عصير البنجر

نسبة الكربوهيدرات في البنجر في المرتبة الثانية بعد الألياف الغذائية (6.9 ٪ و 12.5 ٪ على التوالي). هذا غير مرغوب فيه ، ولكن من ناحية أخرى ، هناك الكثير من السيليكون والكروم والمنغنيز والكوبالت في المحاصيل الجذرية ، وهناك البوتاسيوم والفيتامينات C ، والمجموعات ب ، ومكونات أخرى مفيدة بكميات صغيرة.

يوصى باستخدام الهيموغلوبين المنخفض ، لتطبيع البراز ، مما يقلل الضغط. لكن عصير البنجر الطازج له أيضًا خصائص مضادة للسرطان ، لذلك لا يحتاج مرضى السكر إلى التخلي عنه تمامًا ، ولكن فقط اتبعوا الإجراء (50 مل في كل مرة).

يعتبر الشمندر أيضًا عاملاً علاجيًا واعدًا لعلاج عدد من الأمراض السريرية المرتبطة بالإجهاد المؤكسد والالتهابات. مكوناته ، في المقام الأول أصباغ betalain ، تظهر مضادات الأكسدة القوية ، النشاط المضاد للالتهابات والكيمياء. يوفر استخدام البنجر تأثيرات فسيولوجية مفيدة يمكن أن تؤدي إلى نتائج سريرية محسنة في بعض الأمراض ، مثل ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ومرض السكري من النوع 2 والخرف. [22]

يزيد عصير الشمندر من مستوى أكسيد النيتريك (NO) ، الذي يؤدي العديد من الوظائف المتعلقة بزيادة تدفق الدم ، وتبادل الغاز ، والتكوين الحيوي للميتوكوندريا وكفاءته ، وكذلك زيادة تقلص العضلات. تشير هذه التحسينات في المؤشرات الحيوية إلى أن إضافة عصير البنجر قد يكون له تأثير إرجوجيني على التحمل القلبي التنفسي. [23]

بعد تناول المشروب مباشرة ، لا يشربونه ، لكن يسمح لهم بالوقوف في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات ، حيث توجد مواد متطايرة فيه تسبب الغثيان والقيء.

عصير بطاطس

تعتبر البطاطا المسلوقة أيضًا غذاء يحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم بسبب المحتوى العالي من النشا سريع الامتصاص ، والذي يزيد استهلاكه على المدى الطويل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني. [24]البطاطا البيضاء هي أيضا مصدر تركيز لفيتامين C والبوتاسيوم. [25]على الرغم من أن البطاطا في شكل مطبوخ ليست مدرجة في قائمة الأطباق الموصى بها لمرض السكري بسبب محتواها العالي من النشا ، إلا أن العصير من الدرنات النيئة هو علاج للشفاء للعديد من الأمراض.

في وصفات بديلة ، يتم وصفه للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة ، ويساعد في الإمساك ، وانتفاخ البطن ، وعلاج التهاب البلعوم والتهاب الحلق. آثاره على الجسم لمرضى السكري هي أكثر صحة ، ومضادة للالتهابات ، باستثناء الأشكال الحادة وانخفاض حموضة المعدة.

خذها في الصباح على معدة فارغة في كمية ربع كوب في 2 أسابيع.

عصير القدس الخرشوف

الخرشوف في القدس أو كمثرى من الأرض هو منتج خصب لمرض معين من أمراض الغدد الصماء ، والذي لا يتطلب عملياً فرض قيود على الاستهلاك ؛ ويمكن استبداله بالبطاطا في النظام الغذائي. وكل ذلك بفضل الأنسولين في ذلك. لا يؤثر استخدام الأنسولين على مستوى السكر في الدم وتحفيز إفراز الأنسولين ؛ لذلك ، فهو مناسب لعلاج مرض السكري من النوع 2 والسمنة والحالات الصحية الأخرى المرتبطة بارتفاع نسبة السكر في الدم. [26] يُعتبر الإينولين من المواد الأولية ، والتي يمكن أن تؤثر على تكوين و / أو نشاط البكتيريا في الجهاز الهضمي. [27]

الاستخدام المنهجي لعصير الخرشوف في القدس يقلل من الحمل على البنكرياس ، ويزيد من الدفاعات ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ، ويقلل تدريجيا مؤشرات نسبة السكر في الدم.

قبل تحضير المشروب ، يتم تقشير الثمرة أو طحنها بواسطة مفرمة اللحم أو فركها على مبشرة ثم عصرها من خلال الشاش. يمكنك إعداد كوب على الفور ، وهو ما يكفي ليوم كامل ، وتخزينه في مكان بارد. قبل تناول الوجبة بخمس عشرة دقيقة ، يكون ثلث الحجم في حالة سكر. تستمر دورة العلاج لمدة شهر على الأقل.

عصير العنب

في الآونة الأخيرة ، تركز الاهتمام الكبير على المركبات الفينولية النشطة بيولوجيًا في العنب ، نظرًا لأن لها العديد من الخصائص البيولوجية ، مثل مضادات الأكسدة والقلب والوقاية من السرطان ومضادة الالتهابات ومضادة للشيخوخة ومضادة للميكروبات. تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول يحسن صحة الأوعية الدموية ، وبالتالي يقلل بشكل كبير من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.[28]

العنب هو التوت الحلو الذي لا يفي بمهمة تقليل المنتجات المحتوية على السكر. يتراوح معدل نموه بين 40 و 60 وحدة ، حسب مجموعة متنوعة ، وهو عدد كبير جدًا بالنسبة لهؤلاء المرضى. على الرغم من فائدته للأشخاص الأصحاء ، فمن الأفضل لمرضى السكر التخلي عن هذا المشروب.

الاستثناء هو العنب الأحمر ، لكن يوصى بتناول أكثر من 12 حبة في اليوم. ثبت أن عصير العنب الداكن يمنع نشاط الصفائح الدموية ، وله خصائص مضادة للصفيحات ومضادات الأكسدة ويحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية ،  [29] ويحسن المناعة لدى الأشخاص الأصحاء في منتصف العمر. [30] إن مركبات الفلافونويد الموجودة في العنب الداكن ، على وجه الخصوص ، كونكورد ، هي مضادات أكسدة قوية يمكنها الحماية من الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر التلف الناتج عن الجذور الحرة والأمراض المزمنة. [31]

عصير الملفوف

عصير الملفوف هو المعالج الشهير لأمراض الجهاز الهضمي. وهو مدين لهذه السمعة بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، بما في ذلك فيتامين يو النادر ، والذي هو مصدر ميثيونين الأحماض الأمينية ، وهو مدافع ممتاز ضد السموم والجذور الحرة. فيتامين يو يمنع تطور القرحة الهضمية التي يسببها الهستامين.[32]

يعد الملفوف الأحمر ، من بين الخضراوات المختلفة ، أحد المصادر الرئيسية للأنثوسيانين ، وهو معروف بدوره الوقائي ضد الإجهاد التأكسدي للقلب والكبد ، وله نشاط يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وقابل للحماية من الأعصاب ، ويحمي الكلية ، ويحمي الكبد. [33]،  [34]يقلل من الإجهاد التأكسدي ويزيد من التعبير عن سينثيس NO البطانية في الأوعية الدموية ، وتوفير التوازن الأوعية الدموية. [35]

بالإضافة إلى ذلك ، فبدون هذا الفيتامين B4 (الكولين) لا يتم تصنيعه - جهاز حماية الكبد ، وهو مادة تعمل على تحسين نشاط المخ ، ويزيد نقصه عن زيادة نسبة الكوليسترول "السيئ" ، ويحدث ارتفاع ضغط الدم ، ويتراكم التعب ، ويزيد من التهيج نفسه. ثبت نشاط المعالجة الكيميائية للكرنب ضد سرطان الثدي. [36]

في مرض السكري ، يعد عصير الكرنب مفيدًا أيضًا لأنه يخفض نسبة السكر في الدم ، ويكون له تأثير مدر للبول ، ويكافح الإمساك ، ويشجع على التئام الجروح.

شرب عصير طازج قبل الوجبات لمدة 20-30 دقيقة ، ثلاث مرات في اليوم ، 200 مل في كل مرة. انها ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون والتشنجات في القناة الصفراوية والأمعاء. يمكن أن يكون عصير الكرنب المخمر مشروبًا مفيدًا للنباتيين والمستهلكين الذين يعانون من حساسية من اللاكتوز. [37]

عصير الأرقطيون

الأرقطيون (الأرقطيون) - حشائش شائعة في منطقتنا ، لذلك لن تكون هناك مشكلة في تحسين صحتك بمساعدة عصير أوراقها العملاقة في موسم الصيف. أكثر من المعتاد ، واستخدامه في التجميل ، والمرأة تستخدم الجذور لتقوية وشعر الجمال. 

تم العثور على دواء أن الأرقطيون له كبد وقائي ، ديسموتاجيني ، مضاد للجراثيم ، معدي معوي ، خافض لنسبة السكر في الدم ، مضادات شحمية الدم ، مضاد للالتهابات ، مضاد للأكسدة. يخفف التعب ، يتحكم في وزن الجسم ، ويستخدم كمنشط جنسي. [38]

في جذر الأرقطيون ، تم العثور على المركبات المضادة للسكري ، والمكونات النشطة ، ومضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين الدورة الدموية على سطح الجلد ، وتحسين حالة الجلد وعلاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما. في بذور الأرقطيون ، تم العثور على المركبات النشطة التي لها تأثير مضاد للالتهابات وتأثير قوي مضاد للتكاثر. سلط مستخلص الأوراق الضوء على المركبات النشطة التي يمكن أن تمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة في تجويف الفم. [39] يمكن أن يؤثر استهلاك الشاي من جذر الأرقطيون على علامات الالتهاب ومستويات الإجهاد التأكسدي. [40]

دورها الإيجابي في مرض السكري مرتفع للغاية ، خاصةً النوع الثاني ، لأنه لديه القدرة على خفض مستوى الجلوكوز في الدم. يحسن الإينولين وظيفة البنكرياس ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والأحماض الدهنية والزيوت التي تعمل على تعزيز تجديد البشرة ، وخفض الكولسترول في الفيتوستيرول ، والتانينات لها آثار مضادة للميكروبات والدواء قابض ، فيتامين بي يؤثر بشكل إيجابي على الدورة الدموية الطرفية ، ويؤثر الكاروتين بشكل إيجابي.

يتم تحضير العصير من كل من الأوراق والجذور ، ويمكنك الجمع بينهما. شرب ملعقة كبيرة على معدة فارغة 3 مرات في اليوم. من المستحيل أن تنطبق على النساء الحوامل ، أثناء الرضاعة الطبيعية ، أن تتحد مع الأدوية المدرة للبول.

عصير الأكثر فائدة لمرض السكري

من كل ما سبق ، يستنتج أن أكثر العصائر المفيدة في مرض السكري هي محلية الصنع ، معصورة طازجة. يتبادل العديد من مرضى السكري تجاربهم ويوصون بعمل تركيبات مشتركة ، بما في ذلك الأعشاب: الكزبرة ، والشبت ، والبقدونس ، والريحان ، والكرفس ، إلخ.

تحتوي العصائر الخضراء المزعومة على مستوى السكر المنخفض ، وتوفر الفيتامينات والألياف والعناصر الدقيقة والكليّة.

خيار آخر مناسب لمرضى السكر ، وهو مزيج من عصائر الفاكهة والخضروات ، كمادة خام لهذا الأخير ، يمكنك استخدام الخيار والكوسا والطماطم ويجب أن تسود.

تحتاج إلى تجربة منتجات مختلفة ، وتحديد الذوق المناسب ، مع عدم إغفال التحكم في مستوى الجلوكوز.