حساسية التفاح

من الصعب التقليل من فوائد التفاح، فهو غني بالفيتامينات والمعادن وأحماض الفاكهة والسكر والألياف. يساعد فيتامين ج الذي يحتويه على تقوية جهاز المناعة، بينما يضمن البوتاسيوم الأداء الطبيعي للغدد الصماء والكلى والدماغ والأنسجة العصبية والأوعية الدموية والشعيرات الدموية. بفضل الصوديوم، يُحافظ التفاح على استقرار ضغط الدم. لا يُعد التفاح من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا، بل غالبًا ما تكون الحساسية تجاهه نتيجةً لتفاعلات حساسية أخرى، مثل حبوب اللقاح.

يؤدي الفوسفور الموجود في التفاح وظيفةً أساسيةً في امتصاص الكالسيوم. كما يُحسّن التفاح عملية الهضم، ويزيد من حموضة العصارة المعدية، مما يُحفّز الشهية.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

هل من الممكن أن يكون هناك حساسية من التفاح؟

بالإضافة إلى التفاعل المتبادل، هناك حساسية فردية تجاه صبغة التلوين بيتا كاروتين، وهي موجودة في كلٍّ من قشر المنتج ولبّه.

هل من الممكن أن تُصاب بحساسية التفاح؟ الإجابة واضحة: تحدث ردود فعل تحسسية تجاه أي منتج غذائي، بما في ذلك التفاح. يختلف الأمر إذا قطفتَ ثمرة التفاح من شجرة تفاحك الخاصة، دون معالجتها بالمواد الكيميائية. فمن غير المرجح أن يُسبب هذا المنتج أعراض حساسية، وهو أمر لا ينطبق على تفاحة اشتريتها من السوق أو السوبر ماركت. ولكن ماذا لو كانت ثمرة "أجنبية"، عُولجت بمواد خاصة، وغُطّيت بالبارافين، وما إلى ذلك، بغرض التخزين طويل الأمد؟

يُنصح الأشخاص المعرضون للحساسية بغسل التفاح جيدًا بفرشاة، وتجفيفه، وإزالة قشرته أحيانًا قبل تناوله. يُنصح أولًا بتجربة قطعة صغيرة من الفاكهة، وإذا لم تُلاحظ أي ردود فعل خلال ساعة، يُمكنك الاستمتاع باللب العصير بأمان.

أسباب حساسية التفاح

قد تُصيب حساسية التفاح عائلات بأكملها، مما يدل على وجود استعداد وراثي. لا ينتقل المرض نفسه، بل احتمالية ظهوره. إذا كان أحد الوالدين يعاني من الحساسية، فإن خطر إصابة الطفل بالمرض يبلغ 50%. أما إذا كان كلا الوالدين عرضة للإصابة بأعراض الحساسية، فإن الخطر يرتفع إلى 80%.

بالإضافة إلى الأسباب الوراثية، تم تحديد الأسباب التالية لحساسية التفاح:

• رد فعل تجاه الصبغة الموجودة في التفاحة؛
• نتيجة لحساسية حبوب اللقاح خلال فترة الإزهار (وخاصة حبوب لقاح البتولا)؛
• رد فعل تجاه المواد السامة التي تساعد في الحفاظ على المظهر التسويقي للفاكهة (انتهاك قواعد التخزين)؛
• المعالجة الكيميائية أثناء نمو الثمار (رش التاج، والتفاح نفسه)؛
• تناول السفرجل والكمثرى؛
• عدم تحمل الفرد للمنتج.

[ 4 ]

أعراض حساسية التفاح

تنقسم أعراض حساسية التفاح إلى:

• أساسي؛
• جلدي؛
• الجهاز التنفسي؛
• هضمي.

عادةً ما تُشير الأعراض الخفيفة لرد الفعل التحسسي إلى بداية المرض. قد يكون ذلك على شكل وخز، وطفح جلدي متنوع في منطقة الشفتين أو الحلق أو الفم، مصحوبًا بحكة.

تظهر أعراض حساسية التفاح على الجلد بعد ساعة من تناول الفاكهة. من أعراضها المميزة: تقشير، احمرار، بقع، ندوب، نتوءات على الجلد. قد يُلاحظ ألم وتورم في مناطق معينة من الجسم.

الأعراض الأكثر خطورة هي مشاكل التنفس المرتبطة بالتهاب أنسجة الأغشية المخاطية. تتجلى هذه الأعراض في احتقان الأنف، وإفرازات من الممرات الأنفية، وصعوبة التنفس.

تُعتبر مشاكل الجهاز الهضمي، كالإسهال والألم والقيء، عواقب وخيمة لحساسية الطعام. قد تؤدي أعراض الجهاز التنفسي والهضمي إلى صدمة تأقية، لذا في حال الشعور بضعف أو دوار أو فقدان للوعي، يجب طلب المساعدة الطبية فورًا.

الحساسية من التفاح الأخضر والأحمر

ثبت أن التفاح الأخضر يحتوي على سكر أقل وفيتامينات أكثر. لطالما اعتُبر التفاح الأخضر منتجًا غذائيًا مناسبًا حتى لمن يعانون من الحساسية.

في الوقت الحاضر، تنتشر أيضًا حساسية تجاه التفاح الأخضر. وقد أثبتت الأبحاث التي أجراها علماء سويسريون على أكثر من مئة نوع من أشجار التفاح ما يلي:

• تعتمد الإمكانية التحسسية بشكل مباشر على نوع التفاح؛
• تتواجد البروتينات المسببة للحساسية بكميات أكبر في القشرة مقارنة بلب الفاكهة؛
• تؤثر فترة الحصاد وطرق التخزين على قوة المواد المسببة للحساسية؛
• تعتبر الحساسية تجاه التفاح الأخضر أقل شيوعًا من الحساسية تجاه التفاح الأحمر بسبب انخفاض محتوى المواد المسببة للحساسية.

على أية حال، فإن الاستعداد للحساسية يرتبط بالخصائص الفردية لكائن حي معين وردود الفعل المتبادلة المحتملة.

[ 5 ]، [ 6 ]

حساسية التفاح عند الأطفال

يمكنك معرفة ما إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه التفاح فقط بتناول المادة المسببة للحساسية. تظهر الأعراض خلال ساعة - شرى، حكة، احمرار على شكل بقع. يحدث رد فعل الجهاز الهضمي لاحقًا، بعد مرور المنتج عبر القناة الهضمية. يستجيب جسم الطفل للمادة المسببة للحساسية بالإسهال، ومتلازمة الألم، والغثيان، والقيء.

يعاني بعض الأطفال من عدم تحمل التفاح بسبب نقص الإنزيمات اللازمة لهضمه بشكل كامل. هناك خياران لحل هذه المشكلة: الانتظار حتى يكبر الطفل ويتجاوز هذه الحاجة، أو إعطاء مُركّبات بيفيدو خاصة تُساعد على الهضم.

تُعتبر أصناف التفاح الأخضر مضادة للحساسية مقارنةً بالتفاح الأحمر. إذا كان طفلكِ عرضة لردود الفعل التحسسية، يُمكنكِ إعطاؤه فاكهة مطهوة على البخار أو مخبوزة بدلاً من الطازجة. يُفضّل التفاح المحلي.

[ 7 ]

حساسية التفاح عند الرضع

يعاني الأطفال دون سن عام واحد من ردود فعل تحسسية مختلفة. تتميز حساسية التفاح لدى الرضع بأعراض جلدية مثل الطفح الجلدي الإفرازي، والتهاب الجلد الدهني في المنطقة الجدارية وفروة الرأس، واحمرار الخدين. أما ردود فعل الجهاز الهضمي فتتمثل في الانتفاخ، وخلل التوازن البكتيري، واضطرابات مختلفة (مثل الإسهال أو الإمساك)، وآلام في الجهاز الهضمي.

يُولي الطب الحديث اهتمامًا بالغًا لنظام الأم المرضعة الغذائي وبدء أول تغذية تكميلية للطفل. فما كان يُعتبر طبيعيًا قبل عدة سنوات أصبح الآن غير مقبول. يُوصي الخبراء بشدة بإطعام الطفل حليب الأم فقط حتى يبلغ أربعة أشهر، مع استبعاد الشوائب والمواد المضافة. يُنصح ببدء التغذية التكميلية بين عمر 4 و6 أشهر إذا بدا على الطفل الجوع بعد الرضاعة أو كان يعاني من مشاكل في زيادة الوزن. تُعطى الأفضلية لعصائر الخضراوات المهروسة، وتأتي الفواكه في المرتبة الثانية.

أما بالنسبة للتفاح، فيُسمح للأمهات المرضعات بتناول الأصناف الخضراء فقط - "أنتونوفكا"، "رانيت"، "سيميرينكو"، و"وايت ناليف". ويُنصح باستخدام هذه الأصناف نفسها في بداية الرضاعة. يُنصح بالبدء ببضع قطرات من العصير، أو جزء من ملعقة صغيرة من المهروس. لا تنسَ أن كل منتج جديد يُقدم مرة واحدة أسبوعيًا. من المهم جدًا مراقبة رد فعل جسم الطفل. عند ظهور أولى أعراض حساسية التفاح لدى الطفل، يجب استشارة طبيب الحساسية.

[ 8 ]، [ 9 ]

علاج حساسية التفاح

يعتمد علاج حساسية التفاح على استبعاد هذه الفاكهة، بالإضافة إلى الكمثرى والسفرجل ومنتجاتهما، من النظام الغذائي. عند المعالجة الحرارية، تقلّ الحساسية، مما يسمح بتناول المنتج غالبًا. باستبدال التفاح النيء بالتفاح المخبوز أو المطهو على البخار أو الكومبوت، يمكنك الحصول على الكثير من الفيتامينات القيّمة منه. يُنصح بغسل التفاح الطازج جيدًا بفرشاة في ماء دافئ أو إزالة قشره، إذ يحتوي على المزيد من مسببات الحساسية والسموم بسبب سوء التخزين.

يعتمد استخدام طريقة العلاج المناعي النوعي (SIT) على إدخال جرعات متزايدة من مسببات الحساسية إلى جسم المريض بهدف تطوير مناعة مستقرة. وتستمر دورة العلاج من ثلاث إلى أربع سنوات، مع التعرض السنوي الإلزامي.

تساعد مضادات الهيستامين والأدوية الهرمونية في التعامل مع أعراض الحساسية. وقد أثبتت العلاجات المثلية فعاليتها. يرافق العلاج تنظيف الجهاز الهضمي والبلعوم الأنفي وتجويف الفم، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي. يجب مناقشة جميع توصيات العلاج مع الطبيب المعالج واختيار العلاج المناسب لكل حالة على حدة.

الأدوية المستخدمة لعلاج ردود الفعل التحسسية الحادة:

• حقنة الأدرينالين - تتميز بمفعولها السريع، حيث توقف إنتاج الهيستامين، ولها تأثير مريح على العضلات وتجعل التنفس أسهل؛
• مضادات الهيستامين - تمنع الهيستامين، وتخفف الحكة والعطس؛
• أدوية الكورتيكوستيرويد - لتخفيف الالتهاب؛
• موسع للشعب الهوائية – يخفف أعراض الربو، وله تأثير مريح على الجهاز التنفسي، مما يجعل التنفس أسهل.

الوقاية من حساسية التفاح

كما هو الحال مع أي نوع من حساسية الطعام، فإن الوقاية من حساسية التفاح لدى الرضع تتمثل في إطعامهم حليب الأم لأطول فترة ممكنة (حتى عام أو أكثر). يُنصح أمهات الرضع بالامتناع عن تناول المكسرات، أو حليب البقر، أو البيض، أو التفاح الأحمر.

وتشمل التدابير الوقائية ما يلي:

• الإحالة في الوقت المناسب إلى طبيب الحساسية؛
• الالتزام بنظام غذائي مضاد للحساسية مع الاحتفاظ بمذكرات؛
• العلاج في الوقت المناسب لأمراض الجهاز الهضمي والكبد والمرارة والوقاية من الأمراض المزمنة؛
• استخدام منظمات المناعة لزيادة دفاعات الجسم؛
• تجنب الإفراط في تناول الكحول والتدخين؛
• لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على إضافات أو أصباغ كيميائية.

لتأكيد تشخيص حساسية التفاح، تُجرى فحوصات دم، ويُختار بناءً عليها العلاج المناسب. تُتيح نتائج الفحوصات اللاحقة تقييم فعالية العلاج.