خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
حساسية الحنطة السوداء: الأسباب والأعراض والعلاج
آخر مراجعة: 05.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يمكن أن تحدث زيادة الحساسية - الحساسية - ليس فقط بسبب المواد الكيميائية أو النباتات المزهرة أو الأدوية، ولكن أيضًا بسبب المنتجات الغذائية.
تعتبر الحساسية تجاه الحنطة السوداء أقل شيوعًا بكثير من عدم تحمل البيض أو الحليب أو المكسرات أو المحار أو الفراولة أو الحمضيات أو العسل.
على الرغم من أن القمح ليس "خاليًا من الخطيئة" فيما يتعلق بالحساسية الغذائية: فإن عدم تحمل هذه الحبوب وجميع المنتجات المصنوعة منها (بما في ذلك السميد والخبز والمعكرونة) يسمى مرض الاضطرابات الهضمية، والسبب هو بروتين الجلوتين.
لكن الحنطة السوداء، التي تفوقت في محتواها البروتيني على الأرز والقمح والدخن والذرة، خالية تمامًا من الغلوتين. وهذا ليس مصادفة، فالحنطة السوداء ليست حبوبًا على الإطلاق، بل نبات مزهر كاسيات البذور من فصيلة الحنطة السوداء.
لكن الحنطة السوداء تحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والألياف الغذائية والأحماض الأمينية الأساسية (بما في ذلك الليسين والثريونين والتريبتوفان) والفلافونويدات (بما في ذلك الروتين والكيرسيتين)... هل يمكن لمثل هذا المنتج الغذائي القيم، علاوة على ذلك، الغذائي أن يسبب رد فعل تحسسي؟
أسباب حساسية الحنطة السوداء
لطالما استُهلكت الحنطة السوداء في جميع أنحاء العالم، وقد طُرح سؤال "هل تُسبب الحنطة السوداء الحساسية" في بداية القرن العشرين. والحقيقة أن الحنطة السوداء تُعدّ من أبرز وأشدّ مسببات الحساسية في اليابان وكوريا. أولاً، يُحبّ اليابانيون نودلز سوبا التقليدية، المصنوعة من خليط الحنطة السوداء ودقيق القمح. ولا يُمكن للكوريين تخيّل الغداء بدون مرق الدجاج مع نودلز الحنطة السوداء - "ناينغمن".
علاوة على ذلك، استخدم سكان دول هذه المنطقة قشور الحنطة السوداء وحشو الوسائد بها. وقيل إن العديد من حالات الحساسية لدى الأشخاص (الذين اشتكوا من الصداع وسيلان الأنف المستمر والأكزيما) كانت بسبب الحنطة السوداء. كما وُجدت نتائج إيجابية لاختبارات الجلد لـ"مسببات حساسية الحنطة السوداء" لدى ما يقرب من 5% من الكوريين الذين قدموا بشكاوى، ومن بينهم من ينامون على وسائد الحنطة السوداء ومن يصنعونها.
بدأت أبحاث حساسية الحنطة السوداء في الخارج عام ١٩٠٩، وبحلول منتصف القرن الماضي، أُجيب على سؤال "هل هناك حساسية من الحنطة السوداء؟" بنعم واضح. وقد أكدت العديد من الدراسات العلمية تجريبيًا أن تفاعل فرط الحساسية المعمم (غير المناعي) ذي الأصل التحسسي، المتواسط بالغلوبيولين المناعي هـ (IgE)، يمكن أن ينجم عن تناول الحنطة السوداء ودقيقها واستنشاق غبارها عند معالجة بذور هذا المحصول.
علاوة على ذلك، يشير العديد من المتخصصين البيطريين إلى أن الكلاب أيضًا تعاني من حساسية الحنطة السوداء، وليس أقل من البشر.
صحيحٌ أنه لم يُحدَّد مُسبِّب الحساسية المُحدَّد بدقة بعد، لذا لا يزال الكثيرون يعتقدون أن حساسية الحنطة السوداء هي عدم تحمُّل فردي لهذا المنتج (حساسية زائفة). مع ذلك، يميل عدد متزايد من الباحثين مؤخرًا إلى اعتبار رد الفعل السلبي تجاه الحنطة السوداء نوعًا خاصًا من حساسية الطعام. وقد نجحت بعض محاولات العلماء الأجانب لتحديد مُسبِّب حساسية عصيدتنا المُفضَّلة. ويُشتبه في أن بروتينات الألبومينات والغلوبيولينات والبرولامينات، أو بالأحرى نشاطها الأنزيمي والبيولوجي، تُؤثِّر في حساسية الحنطة السوداء.
أعراض حساسية الحنطة السوداء
الأعراض الأولى لحساسية الحنطة السوداء لدى البالغين هي تورم الشفتين أو الشرى. مع ذلك، لا تظهر علامات الحساسية دائمًا فور تناول الحنطة السوداء. قد تظهر الحساسية بعد فترة من الوقت أو بعد تكرار ملامسة المادة المسببة للحساسية (عادةً ما يحدث التحسس عن طريق الفم).
تشمل أعراض حساسية الحنطة السوداء ما يلي: العطس، وسيلان الأنف، والسعال، وحكة الفم، واحمرار الشفاه، وتورم الشفاه واللسان، وبحة الصوت، والوذمة الوعائية (وذمة كوينكه)، والصداع، وآلام الجيوب الأنفية، وضيق التنفس. في حال إصابة المريء، قد يُلاحظ عسر البلع (اضطراب في البلع) وألم خلف القص عند البلع.
يُلاحظ ألم في البطن، وغثيان، وقيء، وإسهال عند وجود تلف في الجهاز الهضمي. وفي حالة تلف الكبد، يُلاحظ تضخمه، بالإضافة إلى اليرقان وتغيرات في المؤشرات الكيميائية الحيوية.
تتجلى أعراض الحساسية الجلدية في ظهور بثور صغيرة (شرى) تُسبب حكة شديدة. قد يظهر ألم في المفاصل، وشعور بالتعب، وأرق، وضيق في التنفس ليلاً.
تظهر حساسية الحنطة السوداء لدى الأطفال بشكل رئيسي في طفح جلدي، واحمرار العينين، وسيلان الدموع، وسيلان الأنف. وغالبًا ما تُصاحبها اضطرابات في الجهاز الهضمي مشابهة لتلك التي تُلاحظ لدى البالغين.
يبدأ الأطفال بالمعاناة من ردود فعل تحسسية تجاه الحبوب (وغالبًا تلك التي تحتوي على الغلوتين) مع بداية إدخال الأطعمة التكميلية. غالبًا ما تظهر حساسية الحنطة السوداء لدى الأطفال الذين يتناولون الرضاعة المختلطة أو الصناعية، نتيجة استخدام حليب صناعي يحتوي على دقيق الحنطة السوداء. لذلك، يكرر أطباء الأطفال دائمًا: لكي لا يُسبب إدخال طعام جديد عواقب غير مرغوب فيها على الطفل، مثل التهاب الجلد التأتبي، يجب على الوالدين إدخال كل نوع جديد من الطعام تدريجيًا والبدء بكمية قليلة. في الوقت نفسه، من الضروري مراقبة رد فعل جسم الطفل باستمرار.
[ 5 ]
تشخيص حساسية الحنطة السوداء
يعتمد تشخيص حساسية الحنطة السوداء - مثل أي عملية لتشخيص حساسية الطعام - على التاريخ السريري التفصيلي والفحص البدني للمريض.
في الحالات المشكوك فيها، عندما يتعامل الطبيب مع مريض معرض للحساسية، يتم استخدام ترسانة كاملة من التشخيصات التحسسية، بما في ذلك اختبار الجلد، واختبارات التشخيص للأجسام المضادة IgE لمختلف مسببات الحساسية الغذائية، والأنظمة الغذائية الإقصائية (أي الأنظمة الغذائية التي تستبعد أطعمة معينة) والاختبارات الاستفزازية.
وبما أن عدد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يتزايد باستمرار، يلجأ المتخصصون إلى طرق تحديد التفاعلات المتبادلة - بين مسببات الحساسية الغذائية المختلفة، وبين مسببات الحساسية الغذائية وغير الغذائية، مثل حبوب اللقاح النباتية، والأدوية، وما إلى ذلك.
[ 6 ]
علاج حساسية الحنطة السوداء
يُعد تجنب ملامسة مسببات الحساسية أمرًا أساسيًا في مفهوم إدارة أي حساسية، بما في ذلك حساسية الطعام. لذلك، فإن أهم شيء في علاج حساسية الحنطة السوداء، وكذلك الوقاية منها، هو تجنب تناولها.
إذا كانت أعراض الحساسية خفيفة، فلا يُنصح بعلاجها دوائيًا. في حالة التهاب الأنف التحسسي وردود الفعل الجلدية الشديدة، تُوصف مضادات الهيستامين مثل سوبراستين، وتافيجيل، وديازولين، أو زيرتيك.
تُؤخذ أقراص سوبراستين بتركيز ٢٥ ملغ بعد الوجبات: البالغون والأطفال فوق ١٤ عامًا - قرص واحد ٣ مرات يوميًا، والأطفال دون ١٤ عامًا - ٠.٥ قرص (مسحوق) ثلاث مرات يوميًا. يُوصف دواء تافيجيل على شكل أقراص للبالغين، قرص واحد بحد أقصى أربع مرات يوميًا قبل الوجبات، مع شرب الماء فقط؛ أما الأطفال من ٦ إلى ١٢ عامًا، فيُوصف لهم ٠.٥ قرص مرتين يوميًا (صباحًا ومساءً). يُمنع استخدام هذا الدواء للأطفال دون سن عام واحد (وكذلك الحوامل والمرضعات). أما الأطفال من عمر سنة إلى ٦ سنوات، فيُستخدم تافيجيل على شكل شراب - ملعقة صغيرة مرتين يوميًا.
يُؤخذ دواء ديازولين المضاد للهيستامين مباشرةً بعد الوجبات. الجرعة للبالغين والأطفال فوق ١٢ عامًا هي ٠.٠٥-٠.٢ غرام مرتين يوميًا. أما الأطفال دون ١٢ عامًا، فيُوصف لهم الدواء بجرعة ٠.٠٢٥-٠.٠٥ غرام من مرة إلى ثلاث مرات يوميًا (حسب شدة الحساسية).
يتوفر دواء زيرتك المضاد للحساسية على شكل أقراص (للبالغين والأطفال فوق سن 6 سنوات) وقطرات (للأطفال من 6 أشهر إلى 6 سنوات). الجرعة اليومية للبالغين والأطفال فوق سن 6 سنوات هي قرص واحد، يُشرب مع كوب من الماء. يُعطى الأطفال من 6 إلى 12 شهرًا 5 قطرات مرة واحدة يوميًا؛ ومن سنة إلى سنتين: 5 قطرات مرتين يوميًا؛ ومن سنتين إلى 6 سنوات: 5 قطرات مرتين يوميًا أو 10 قطرات مرة واحدة يوميًا.
تستمر دورة العلاج بهذه الأدوية حتى زوال أعراض الحساسية الحادة. ويجب الأخذ في الاعتبار أن جميع مضادات الهيستامين لها آثار جانبية تتمثل في النعاس، والخمول، والدوار، وجفاف الفم، وجفاف وتهيج الأغشية المخاطية للبلعوم الأنفي؛ كما قد تظهر آلام في المعدة، وغثيان، وقيء.
لا تُشير حساسية الحنطة السوداء إلى حساسية الجهاز التنفسي، بل تظهر بشكل رئيسي على شكل التهاب جلدي تحسسي، أي على شكل شرى والتهاب جلد تأتبي. لذلك، لن يصف لك الطبيب أي أدوية أخرى، باستثناء مضادات الهيستامين.
والوقاية من حساسية الحنطة السوداء عند البالغين والأطفال بسيطة للغاية: يجب ألا يتضمن النظام الغذائي الأطباق التي يمكن أن تسبب حساسية الحنطة السوداء.