التسمم بالسوشي

لطالما حظي الطعام الياباني التقليدي بشعبية كبيرة خارج حدود هذا البلد. غالبًا ما يكون السوشي واللفائف موجودين على طاولاتنا: يمكن تذوقها في العديد من المطاعم أو طلبها مع خدمة التوصيل إلى المنزل أو تحضيرها بنفسك، وهو أمر ليس صعبًا للغاية إذا كانت لديك المكونات اللازمة. ومع ذلك، ليس أقل في كثير من الأحيان هناك شكاوى من التسمم بالسوشي. لماذا يحدث هذا وما هي المخاطر التي تنتظر محبي مثل هذه الأطعمة؟

علم الأوبئة

يبدأ موسم التسمم بشكل رئيسي في فصل الصيف. وهكذا، خلال الأشهر الحارة، يزداد عدد المرضى بشكل كبير، وهذا يمكن تفسيره بسهولة. خلال حرارة الصيف، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بشكل خاص، حيث أن درجة الحرارة من +25 إلى +40 درجة مئوية - وهي حالة مواتية لعامل نشاطها الحيوي. في السوشي، تتطور البكتيريا، وتصل إلى الجهاز الهضمي، ويتم تنشيط آليات الدفاع: يحاول الجسم التخلص من "الضيوف غير المرحب بهم" بكل الطرق. أظهرت الاختبارات أن السوشي المخزن في درجة حرارة 15 درجة مئوية لأكثر من ثماني ساعات معرض لخطر أن يصبح سامًا. وبعد 12 ساعة، أصبح الخطر أكثر وضوحا.[1]

تتصدر الأسماك والسوشي قائمة جميع الأطعمة الخطرة خلال حرارة الصيف. تليها اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. وهذا الطعام، إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، يفسد في غضون ساعات قليلة. وإذا طلب العملاء السوشي مع التسليم، فإن رحلة المنتج عبر الشوارع الساخنة تطول بشكل كبير، مما يزيد من خطر التسمم عدة مرات.

العوامل المسببة الأكثر شيوعًا للعدوى السامة بعد تناول السوشي هي المكورات العنقودية والسالمونيلا والإشريكية القولونية.[2]

الأسباب التسمم بالسوشي

أي طبق يحتوي على منتج خام أو غير معالج بالحرارة بشكل كافٍ يمكن أن يفسد بسرعة ويسبب التسمم الغذائي . تعتبر الأسماك المعالجة بشكل سيء بيئة مثالية لنمو البكتيريا وتكاثرها، مما يصبح السبب الرئيسي للتسمم. يمكن لأي شخص أن يأكل السوشي الذي تم تخزينه بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة جدًا. يزداد الخطر بسبب حقيقة أنه يكاد يكون من المستحيل تحديد مدى تلف هذا المنتج من خلال مظهره.

قد لا يكون السبب الثاني للتسمم بالسوشي هو البكتيريا، بل الديدان الطفيلية - الطفيليات الموجودة في الأسماك النيئة وغير المطبوخة جيدًا والقليلة المملحة. تحدث المرحلة الحادة من هذا التسمم في شكل حساسية حادة: يعاني المريض من الحمى، وهناك ألم في منطقة البطن والكبد، وهناك طفح جلدي. تعتبر المنتجات السمكية التي تعرضت للتجميد العميق أقل خطورة من حيث الإصابة بالديدان الطفيلية.

وفقاً للتوصيات الصحية، يجب حفظ الأسماك لمدة أسبوع على الأقل في المجمدات عند -18 أو -20 درجة مئوية لتجنب الأمراض الطفيلية.

للتأكد من أن المأكولات البحرية لا تفقد نكهتها وجودتها الغذائية، ولكن في نفس الوقت ليست ملوثة بمسببات الأمراض ( السالمونيلا , إي كولاي )، يجب تخزينها والتعامل معها فقط وفقًا لمعايير النظافة الصحية. أهم النقاط هي: التخزين المناسب وإزالة الجليد وإعداد الأسماك للسوشي.

السبب الثالث المحتمل للضرر السام بعد تناول السوشي هو وجود أملاح معدنية ثقيلة في الأسماك - على سبيل المثال الزئبق. ومن المهم أن ندرك أن تعاطي المأكولات البحرية النيئة يمكن أن يؤدي إلى التسمم الكيميائي.

وتجدر الإشارة إلى أن التسمم لا يمكن أن يحدث بسبب السوشي فحسب، بل بسبب صلصاته أيضًا. على سبيل المثال، تحظى الوسابي بشعبية كبيرة، وهي صلصة تعتمد على نبات عشبي Eutremes، الذي ينتمي إلى جنس الملفوف وهو قريب بعيد من الفجل الحار الشهير. نظرًا لأن الوسابي الحقيقي منتج باهظ الثمن، فغالبًا ما يتم استبداله بالفجل الحار العادي مع إضافة جميع أنواع الألوان وتعزيز النكهة والمكونات البديلة الأخرى. مثل هذا الاستبدال ليس مفيدًا دائمًا للصحة ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى التسمم.[3]

عوامل الخطر

لا تعتمد احتمالية التسمم بالسوشي على وجود مسببات الأمراض أو المواد السامة في المنتج فقط. عوامل مثل:

• حالة الدفاع المناعي للشخص؛
• عمر؛
• إجمالي عدد المواد السامة أو مسببات الأمراض التي دخلت الجسم.

الفئة الأكثر عرضة للخطر هم كبار السن، حيث أن الجهاز الهضمي والبولي غير قادر على الاستجابة بشكل كاف لإدخال مسببات الأمراض والسموم. الأطفال الصغار والنساء الحوامل معرضون أيضًا لخطر كبير.

عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6-7 سنوات، لا يزال الجهاز المناعي غير مستقر، لذلك لا يستطيع الاستجابة بشكل مناسب لأي منبهات خارجية. انخفاض الاستجابة المناعية موجود أيضًا في المرضى الذين يعانون من عمليات مرضية مزمنة، مثل داء السكري، والشكل المزمن من التهاب الكبد الفيروسي، وحالات نقص المناعة. يوجد أيضًا خطر كبير للتسمم لدى المرضى الضعفاء الذين يخضعون للعلاج الإشعاعي.

طريقة تطور المرض

ترجع حالات التسمم بالسوشي الأكثر شيوعًا إلى التأثيرات الأيضية لبعض الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أو الانتهازية. قد تدخل العوامل المسببة للأمراض أو إفرازاتها السامة إلى السوشي أثناء التحضير أو المعالجة أو التخزين أو التسليم. يعتبر ما يسمى بالتلوث المتبادل، أو نقل البكتيريا من طعام وسطح إلى آخر، السبب الأكثر شيوعًا للتسمم اللاحق.

يمكن لمسببات الأمراض المسؤولة عن التسمم أن تولد التسمم الغذائي بعدة طرق. أولا، تتفاعل بعض البكتيريا مباشرة مع الأغشية المخاطية للأعضاء الهضمية وتنتج تأثيراتها المسببة للأمراض. ثانيًا، قد تنتج العديد من العوامل المعدية نفسها سمومًا خارجية بروتينية لا يتم تدميرها إلا عن طريق المعالجة الحرارية الكافية.

تشكل الفطريات، بما في ذلك العفن والخمائر، مملكتها البيولوجية الخاصة. تعتبر بعض الاختلافات القادرة على إنتاج السموم خطيرة للغاية. إن تناولهم للطعام يمكن أن يسبب وفاة الإنسان.

بالإضافة إلى البكتيريا والفطريات، قد يكون هناك فيروس موجود في المأكولات البحرية (الأسماك النيئة وبلح البحر والمحار) - وخاصة فيروس التهاب الكبد الوبائي (أ) . تشمل مسببات الأمراض الفيروسية المحتملة الأخرى عدوى فيروس الروتا والنوروفيروس.

الأعراض التسمم بالسوشي

إذا أصيب الشخص بتسمم السوشي، فإن العلامات الرئيسية للاضطراب ستكون كما يلي:

• بداية حادة للتسمم (نصف إلى ساعتين بعد تناول السوشي)؛
• الغثيان، زيادة إفراز اللعاب، الانزعاج العام.
• القيء المتكرر (خروج محتويات المعدة، يليها إفراز الصفراء)؛
• إسهال، براز سائل متكرر (بني إلى أصفر فاتح وأخضر)، وأحيانا مع مخاط وخطوط دموية.
• آلام في البطن، تشنجية، تشنجية، تشبه الهجوم، قطع، طعن.

بعد نوبة القيء والتغوط السائل، يلاحظ الشخص ارتياحًا طفيفًا، والذي يتم استبداله مرة أخرى بنوبة أخرى. يمكن أن تكون الحوافز منهكة وثقيلة. في كثير من الأحيان هناك زيادة في درجة الحرارة، وهناك ألم في الرأس. في الأشخاص المعرضين لارتفاع ضغط الدم، هناك زيادة في ضغط الدم.

حتى بعد اختفاء العلامات الحادة الأولى للتسمم بالسوشي لعدة أيام، تظل حالة المريض غير مريحة: انتفاخ البطن، والضعف العام، وفقدان الشهية، وأحيانا - الطفح الجلدي.

وفي الحالات الشديدة، هناك دوخة، وعدم وضوح الوعي، وزيادة علامات الجفاف. تتطلب هذه الحالة تدخلًا طبيًا عاجلاً: العلاج الذاتي للتسمم بالسوشي لا يمكن إلا أن يؤدي إلى تفاقم الوضع.

فترة حضانة التسمم بالسوشي قصيرة نسبيًا، فقط بضع ساعات (غالبًا 30-60 دقيقة). على الرغم من المسببات المحتملة للمرض، فإن الأعراض الأساسية للتسمم واضطرابات ملح الماء هي نفسها عمليا.

غالبًا ما يبدأ التسمم بظهور الغثيان والقيء المتكرر والتغوط المعوي السائل. يتجلى ألم البطن بطرق مختلفة: من الألم الخفيف إلى الألم الحاد الشبيه بالنوبة. غالبًا ما يكون ارتفاع درجة الحرارة قصير المدى (يصل إلى 24 ساعة)، ويصل إلى 38-39 درجة مئوية. هناك قشعريرة، وعدم الراحة العامة، والصداع.

أثناء فحص المريض، هناك شحوب في الجلد (في كثير من الأحيان زراق الأطراف)، ويلاحظ برودة اليدين والقدمين. ويلاحظ ألم ملامسة في المنطقة الشرسوفية والعجان، والتغير في معدل النبض، وانخفاض ضغط الدم. تعتمد شدة علامات الجفاف ونزع المعادن على درجة نقص السوائل في الجسم.

في أغلب الأحيان، يختفي التسمم بالسوشي خلال 1-3 أيام إذا تم علاج المريض بشكل مناسب.

قد يكون لمسار المرض بعض الخصائص، اعتمادا على العامل المسبب للتسمم. على سبيل المثال، تتميز عدوى المكورات العنقودية بالتطور السريع للأعراض مع المظاهر السائدة لالتهاب المعدة:

• القيء المتكرر.
• ألم حاد في منطقة المعدة.

طبيعة البراز قد لا تتغير. تكون قيم درجات الحرارة طبيعية أو ترتفع لفترة وجيزة. هناك انخفاض في ضغط الدم، زراق الأطراف، والتشنجات.

إذا كان سبب التسمم هو وجود المطثية الحاطمة في السوشي، تتم إضافة الصورة السريرية الموصوفة أعلاه إلى الإسهال الواضح مع براز رغوي سائل، وزيادة سريعة في الجفاف، وتضخم الكبد والطحال.

في حالة التسمم الناجم عن الإشريكية القولونية، هناك مسار معتدل نسبيًا مع وجود علامات قليلة على التأثيرات السامة العامة: الإسهال وآلام البطن.

في حالة التسمم بالبروتين، تكون الأعراض الأساسية عادةً هي الألم الشرسوفي والبراز السائل دون أي شوائب مرضية. من النادر حدوث دورة عنيفة مع الحمى والقيء المتكرر والبراز السائل، ولكنها لا تزال ممكنة. في بعض الأحيان يكون التسمم البروثياني بمثابة مرض جراحي حاد (التهاب الزائدة الدودية، التهاب ثقبي، وما إلى ذلك).[4]

مراحل

ينقسم المسار السريري لأي تسمم إلى مرحلتين:

1. مرحلة السمية، حيث يصل عامل التسمم إلى كمية في الجسم قادرة على إنتاج تأثيرات سامة محددة.
2. المرحلة الجسدية، والتي تحدث استجابة للآثار السلبية لمادة سامة.

وبشكل منفصل، يمكننا أن نميز مرحلة إزالة السموم، والتي يتم فيها إيقاف أو تقليل تأثير المادة السامة، حيث يتم التخلص منها من الجسم بطريقة أو بأخرى. إزالة السموم، بدورها، يمكن أن تكون طبيعية (يتم التخلص من العوامل السامة عن طريق القيء والبراز والبول)، ومحددة (مرتبطة بإدخال الترياق أو الترياق) ومصطنعة (تتضمن إعطاء الأدوية الماصة والوسائل التي تقلل السمية).

إستمارات

• الاختلافات السريرية للتسمم بالسوشي:
  • المعدة.
  • معوي.
  • معدي معوي.
  • حال للمعدة والأمعاء.
• الأنواع حسب شدة الدورة:
  • تسمم خفيف
  • معتدل؛
  • شديد.
• الأنواع حسب العامل المسبب للمرض:
  • العدوى المعوية البكتيرية.
  • التسمم الغذائي البكتيري.
  • التسمم بالمكونات الكيميائية.
  • علم الأمراض الطفيلية.
• الاختلافات حسب المضاعفات:
  • التسمم السوشي غير معقدة.
  • التسمم السوشي المعقد.

المضاعفات والنتائج

يمكن أن يؤدي الفشل في علاج مريض التسمم بالسوشي إلى عواقب وخيمة وغير مواتية - وخاصة الجفاف، ومن علاماته ما يلي:

• العطش والأغشية المخاطية الجافة.
• الدوخة والصداع.
• اللامبالاة والضعف الشديد.
• ظهور الهالات السوداء تحت العينين؛
• جلد جاف؛
• صعوبة في التنفس.

ويصاحب الجفاف المتوسط ​​والشديد زيادة في الأعراض المذكورة أعلاه، وهناك علامات مرضية على الجهاز العصبي والبولي (انقطاع البول). يزداد خطر الإصابة بمتلازمة النوبات أو الصدمة أو الانهيار.

تعتبر المضاعفات الأكثر خطورة للتسمم بالسوشي هي:

• صدمة نقص حجم الدم.
• قصور القلب الحاد.
• التهاب الأمعاء الناخر.
• الإنتان اللاهوائي.

ولحسن الحظ، نادرا ما يتم تسجيل الآثار الضارة الموصوفة.

التشخيص التسمم بالسوشي

تلعب المؤشرات السريرية والوبائية الدور الأكثر أهمية في تشخيص التسمم بالسوشي:

• بداية حادة للمرض، والأعراض السائدة لالتهاب المعدة أو التهاب المعدة والأمعاء.
• الطبيعة الجماعية لحدوث المشكلة، أو وجود صلة واضحة بين حدوث المشكلة واستهلاك منتج غذائي معين (السوشي).

تشمل الاختبارات الرئيسية عزل العامل الممرض من القيء وماء الغسيل والبراز. إذا تم عزل العامل الممرض، يتم دراسة خصائصه السامة. تجدر الإشارة إلى أنه في معظم المرضى الذين يعانون من التسمم، تكون درجة اكتشاف العامل الممرض صغيرة، وحتى الكشف عن العامل المرضي لا يسمح لك دائمًا باعتباره "الجاني" للعدوى السامة. لا يمكن إثبات تورطها المسبب للمرض إلا عن طريق الاختبارات المصلية مع التصفية الذاتية أو تحديد مسببات الأمراض الموجودة في المنتج الملوث.

الاختبارات المصلية مباشرة في تشخيص التسمم بالسوشي لا تلعب دورا مستقلا. فقط الزيادات في عيار الجسم المضاد للإجهاد الذاتي للكائنات الحية الدقيقة المكتشفة يمكن أن تكون بمثابة دليل.

لا يتم وصف التشخيص الآلي من حيث البحث عن أسباب الأمراض بقدر ما يتم توضيح المضاعفات المحتملة للتسمم. لهذا الغرض، ينصح المريض بإجراء دراسة بالموجات فوق الصوتية للأعضاء الداخلية، وتخطيط كهربية القلب، وتنظير المعدة والأثنى عشر.

تشخيص متباين

في سياق التشخيص الأولي، من الضروري التمييز بين التسمم بالسوشي والأمراض التي لها صورة سريرية مماثلة، وكذلك بين الالتهابات السامة الغذائية المختلفة.

	فترة الحضانة	الأعراض المهيمنة
المطثية الحاطمة العقدية البرازية بكتيريا سيريوس العصويه	من ستة إلى اثنتي عشرة ساعة	آلام في البطن، وإسهال، وأحياناً غثيان مع قيء
السالمونيلا، الإشريكية القولونية، يرسينيا، كامبيلوباكتر، الضمات	18 إلى 36 ساعة	آلام البطن، الإسهال، القيء، الحمى، الصداع
الفيروسات المعوية	24 إلى 72 ساعة	الإسهال، الحمى، آلام البطن، القيء، ضيق التنفس
الأميبا، الجيارديا (الأوالي)	من 7 إلى 28 يومًا	آلام في البطن، إسهال، نحافة، صداع.
المارينوتوكسينات	ما يصل إلى 1 ساعة	الاضطرابات التنفسية والحسية والحركية
سم البوتولينيوم	من 12 إلى 36 ساعة	دوخة، رؤية مزدوجة، ضعف البلع، مشاكل في التنفس، مشاكل في النطق، جفاف الأغشية المخاطية، ضعف عام
الزئبق العضوي	72 ساعة على الأقل	ضعف في الأطراف، تنمل، تشنجات عضلية، ضعف البصر
السكومبروتوكسين (الهستامين).	ما يصل إلى 1 ساعة	صداع، دوخة، طعم سيئ في الفم، احمرار في الجلد، حكة، طفح جلدي
العطيفة، الليستيريا	غير محدد	حمى، آلام في الرأس والمفاصل، تضخم الغدد الليمفاوية الطرفية

من المهم التمييز في الوقت المناسب بين التسمم بالسوشي واحتشاء عضلة القلب وبعض أمراض البطن الجراحية (التهاب الزائدة الدودية الحاد والتهاب البنكرياس) وكذلك من التسمم بالفطر وكحول الميثيل.

علاج او معاملة التسمم بالسوشي

في حالة الاشتباه في التسمم، فمن المهم أن تكون واضحًا بشأن ما يجب عليك فعله عند التسمم بالسوشي (السوشي) بمفردك، ومتى تطلب العناية الطبية.

عند ظهور الأعراض الأولى المشبوهة، يجب عليك:

• للحث على القيء وغسل المعدة بشرب 2-3 أكواب من الماء الدافئ أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
• يجب تكرار غسل المعدة حتى يخرج الماء الشفاف أثناء القيء.
• شرب مادة ماصة بالجرعة المناسبة (الفحم المنشط، Enterosgel، Smecta، Polysort، وما إلى ذلك)؛
• الراحة قدر الإمكان، والاستلقاء.
• رفض تناول الطعام (على الأقل خلال الـ 24 ساعة القادمة)، وشرب المزيد من السوائل (الماء العادي، الشاي الأسود أو الشاي العشبي).

إذا لم تعد الرفاهية بعد التدابير المذكورة أعلاه بعد التسمم بالسوشي إلى طبيعتها، فمن الضروري استشارة الطبيب. سيقوم الأخصائي بفحص المريض، وجس البطن، وقياس درجة الحرارة، إذا لزم الأمر، والإحالة إلى الاختبارات المعملية.

في علامات الجفاف قد يوصف استخدام المحاليل الملحية (على وجه الخصوص، ريهيدرون). من الضروري مراعاة القيود الصارمة في الأكل. خلال الـ 24 ساعة الأولى من المستحسن عدم تناول الطعام على الإطلاق. ثم يتضمن النظام الغذائي حساء الأرز السائل أو العصيدة والهلام وفتات الخبز. يشمل الحظر الأطباق المقلية والحارة والدهنية والمدخنة والمخللة التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم صحة المريض.

توصف المضادات الحيوية واسعة الطيف فقط عند الإشارة إليها:

• حمى طويلة.
• القيء المستمر
• الإسهال المستمر
• ألم شديد في البطن.

يحتاج المرضى الذين يعانون من مسار شديد من التسمم بالسوشي إلى علاج المرضى الداخليين.

قد يشمل العلاج الشامل الأدوية التالية:

• Enterosgel - خذ 1 ملعقة كبيرة. ل ثلاث مرات يوميا مع الماء.
• سوربكس - 2-6 كبسولات ثلاث مرات في اليوم.
• الفحم الأبيض - 3-5 أقراص حتى 4 مرات في اليوم.
• الفحم المنشط - 6-8 أقراص 4 مرات في اليوم.
• اتوكسيل - كيس واحد يصل إلى 3 مرات في اليوم.

مدة استخدام المواد الماصة في التسمم بالسوشي هي 3-10 أيام. الإدارة الأطول قد تؤدي إلى تطور الإمساك.

في حالة الإسهال الشديد، يمكنك تناول Smecta: يتم تخفيف مسحوق كيس واحد في 100 مل من الماء الدافئ، ويقلب جيدًا، ويشرب. كرر ثلاث مرات في اليوم.

بعد توقف القيء، لاستعادة توازن الماء بالكهرباء، يجب شرب الكثير من الماء النظيف (ما يصل إلى 2.5-3 لتر). لتجديد العجز في أملاح الصوديوم والبوتاسيوم، يصف محلول Regidron - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كل 10-15 دقيقة.

إذا كان المريض يشعر بالقلق من آلام شديدة في البطن، فيمكنك تناول مضادات التشنج - على سبيل المثال، Drotaverine أو Spazmalgon، ومع انتفاخ البطن الواضح، سوف يساعد Movespasm:

دروتافيرين	يوصى بتناول 1-2 قرص لكل جرعة، حتى ثلاث مرات في اليوم. قد يكون العلاج مصحوبًا بدوار طفيف وانخفاض ضغط الدم وعدم انتظام دقات القلب.
سبازمالجون	لا تتناول أكثر من 1-2 حبة يوميًا، لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يجب غسل الدواء بكمية كبيرة من السائل.
تشنج الحركة	تناول قرصًا واحدًا حتى 4 مرات يوميًا، لمدة لا تزيد عن 5 أيام. هو بطلان الدواء في حالة غير مستقرة من نظام القلب والأوعية الدموية.

لا ينبغي استخدام الأدوية المضادة للإسهال Loperamide و Imodium، لأن وقف إفراز المواد السامة مع البراز قد يساهم في تدهور حالة المريض: من المهم السماح للجسم بتطهير نفسه.[5]

عندما تعود صحة المريض بعد التسمم بالسوشي إلى طبيعتها، فمن المستحسن أن تأخذ دورة من البروبيوتيك لاستعادة البكتيريا الدقيقة ووظيفة الجهاز الهضمي. الأدوية المفضلة يمكن أن تكون:

• إنتروجيرمينا - تناول قارورة واحدة حتى 3 مرات يوميًا، على فترات منتظمة (أو 2-3 كبسولات يوميًا).
• لينكس - تناول كبسولتين ثلاث مرات يوميًا مع كمية صغيرة من السائل.
• بروبيز - تناول كبسولة واحدة حتى مرتين يوميًا مع الماء الدافئ. مدة العلاج - 1-1.5 أشهر.

الوقاية

لتجنب التسمم بالسوشي، عليك بما يلي:

• تخزين الطعام للتحضير وكذلك السوشي نفسه في الثلاجة، واستهلاكه في أسرع وقت ممكن؛
• معالجة مكونات الطبق بشكل كامل وسليم؛
• شطف جميع المكونات الغذائية جيداً، وخاصة تلك التي لن يتم معالجتها بالحرارة؛
• لا تشتري المكونات في الأسواق العفوية، على الشواطئ، في المتاجر الصغيرة مع تحقيق بطيء للسلع؛
• اغسل يديك جيدًا تحت الماء الجاري - قبل تحضير السوشي وتناوله؛
• استمع إلى رد فعل حواسك: إذا كانت رائحة أو طعم السوشي تبدو غريبة بالنسبة لك، فمن الأفضل عدم تناوله.

وينبغي توخي الحذر بشكل خاص في فصل الصيف.

توقعات

يعتمد تشخيص التسمم بالسوشي على عدة عوامل:

• الصحة العامة للمريض.
• الانتماء النوعي للعامل المسبب للعدوى السامة؛
• عمر الشخص.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص للمرضى المعرضين للخطر بسبب ضعف المناعة. هؤلاء هم الأطفال الصغار وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة تقوض تفاعل الدفاع المناعي.

قد تكون حالات التسمم الشديدة مصحوبة بتدهور سريع في حالة المريض، وزيادة عامة في جفاف الجسم بسبب الحث المتكرر على القيء والتغوط، مما قد يؤدي إلى تطور مضاعفات إنتانية.

يتم علاج التسمم بالسوشي بنجاح في المنزل في الغالب. ومع ذلك، إذا كان اتخاذ التدابير المناسبة لا يؤدي إلى تحسين رفاهية المريض، فمن الضروري، دون إضاعة الوقت، طلب المساعدة الطبية المؤهلة. يجب على الأشخاص الموجودين في المجموعات المعرضة للخطر الاتصال بطبيبهم بمجرد اكتشاف الأعراض الأولى المشبوهة.