النظام الغذائي في الفن الذواق
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
النظام الغذائي في التهاب المفاصل ملطخ بالدم عند الضرورة تطور المرض بسبب انتهاكات الأيض النيتروجين في الجسم، في مشتقات معينة من عملية التمثيل الغذائي البيورين (النيوكليوتيدات البيورين)، ومحتوى الدم الزائد في المنتج من هذا التبادل - حمض اليوريك. هو بلورات urate التي لا تفرزها الكليتان من حمض اليوريك تستقر في أنسجة المفاصل وتسبب الألم.
[علاج التهاب المفاصل النقرسي مع النظام الغذائي
ويهدف علاج النظام الغذائي التهاب المفاصل النقرسي لتصحيح عملية التمثيل الغذائي النيتروجين ، وبشكل أكثر تحديدا للحد من تناول المواد الغذائية من مركبات النيتروجين - البروتينات الحيوانية والنباتية. استخدام منتجات البروتين يزيد من محتوى النوكليوتيدات البيورين الذاتية. النيوكليوتيدات البيورين (اللازمة لإنتاج الأحماض النووية وتصنيع البروتينات من خلايا الكائن الحي) من خلال نزع الأمين حلمهي إنزيمي تحويلها إلى قواعد البيورين الحرة، والأكسدة اللاحقة التي تنتهي إعطاء المنتج النهائي كما حمض اليوريك.
حمض اليوريك ، الذي يتشكل نتيجة لانهيار المواد البيورينية الذاتية يحتاجه الجسم ، لأنه يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد على حماية الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الأغذية البروتينية في زيادة تكوين الأمعاء من نتراتريد الهيدروجين - الأمونيا ، التي هي نتاج النشاط الحيوي للبكتيريا المعوية ، متحللة لا تهضم البروتينات تماما. ولكن لا توجد حاجة للأمونيا بل وتضر بالجسم ، ويشارك الكبد في تحوله إلى اليوريا.
مع وجود فائض من مركبات النيتروجين في المنتجات الغذائية، فضلا عن الحد من نشاط الأنزيمات في استقلاب البيورين (fosforiboferazy، guanilatkinazy، أوكسيديز الزانثين وما يقرب من ثلاثين الإنزيمات) أملاح حمض اليوريك بلورة نشطة بشكل خاص، مما يؤثر على الغضروف والمفاصل: بالتهاب المفاصل النقرسي. وسيتم تقدير أن تشكيل بلورات حمض اليوريك تسارع التحول من التوازن الحمضي القاعدي في الجسم إلى الجانب الحمضي.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض ، فإن الحمية رقم 6 طبقاً لـ Pevzner ، التي توصف لمرض النقرس و uraturia ، هي مرض حصى الكلى مع حجارة البوت. النظام الغذائي لالتهاب المفاصل النقرسي يشير إلى التغذية العلاجية القلوية مع تقييد الأطعمة التي تحتوي على البيورين والكربوهيدرات البسيطة.
اتباع نظام غذائي لالتهاب المفاصل النقرسي
الحمية القائمة مع التهاب المفاصل النقرسي قد تكون فقط مثالا يحتذى به، والمبدأ الرئيسي لمختارة من الأطباق، وتستخدم في الطبخ وصفات النظام الغذائي مع التهاب المفاصل النقرسي يجب أن تأخذ بعين الاعتبار تركيبة الأطعمة التي لا ينصح للاستخدام في هذا المرض.
يمكن أن يكون الإفطار syrniki أو البيض المخفوق أو العصيدة أو الخبز المحمص مع الجبن قليل الدسم. أفضل وجبة خفيفة (وجبة الإفطار الثانية) هي الفاكهة أو اللبن الخالي من الدهون.
للحصول على عشاء كامل في البداية ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الشوربات والبطاطس وشوربات الخضار مع الحبوب والشمندر والبندق. الاستخدام اليومي للسلطة النباتية ، محنك بالزيت النباتي ، سيساعد ليس فقط في مشاكل المفاصل ، ولكن أيضا يسهل بشكل كبير عمل الأمعاء.
النظام الغذائي لالتهاب المفاصل النقرسي هو اتباع نظام غذائي صحي من شأنها أن تستفيد ليس فقط المفاصل الخاصة بك ، ولكن الجسم كله.
ما لا يمكنك تناوله مع التهاب المفاصل النقرسي؟
أقام أخصائيو التغذية قائمة رائعة من المنتجات التي ينبغي تجنبها بكل طريقة ممكنة في وجود التهاب المفاصل النقرسي. وتشمل هذه القائمة: اللحوم الحمراء (خاصة لحم العجل واللعبة) ؛ جميع المنتجات الثانوية. دهون من أصل حيواني الفاصوليا (الفاصوليا ، البازلاء الناضجة ، العدس) ؛ الفطر ، الهليون ، حميض ، بروكسل والملفوف القرنبيط ، والسبانخ.
ماذا لا يمكن أن تأكل مع التهاب المفاصل النقرسي؟ نحن لا نأكل لحم المرق والصلصات ولحم الخنزير المقدد وشحم الخنزير، البحر الدهون والأسماك النهرية، الأسماك المعلبة (وخاصة الرنجة والسردين والتونة وأسبرط في النفط)، والمأكولات البحرية والمحار والخميرة والخبز. موانع تماما الكحول ، بما في ذلك البيرة ، فضلا عن المشروبات الحلو غير الكحولية.
أما بالنسبة للدواجن ، وخاصة الدجاج ، والذي يعتبر منتجًا غذائيًا. إذا كان 100 غرام من الدجاج تحتوي على 125 ملغ من قواعد البيورين ، ثم في نفس الكمية من الديوك الرومية - نصف قدر. ومع ذلك ، في عملية طهي أي لحم ، نصف ما يقرب من البيورينات في المرق.
ل "purine" تشمل أيضا القرنبيط. ولكن إذا تم تشكيل 45 ملغ من حمض اليوريك عند هضم 100 غ من القرنبيط ، فإن نفس الكمية من الحنطة السوداء الموصى بها هي 145 ملغ. وقد أظهرت الدراسات التي أجراها خبراء التغذية الأمريكية أن الخضار مع ارتفاع محتوى البيورين لا تزيد من خطر تفاقم التهاب المفاصل النقرسي. لذلك ، يوصي ببساطة الحد في الخضار النظام الغذائي الخاص بك مثل السبانخ ، والهليون ، والبازلاء ، والفاصوليا ، والقرنبيط ، فضلا عن عيش الغراب. الأحماض العضوية الموجودة فيها تساعد على نقل التوازن القلوي الحامضي للكائن إلى الجانب القلوي.
ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المفاصل النقرسي؟
أفضل نوع من النظام الغذائي في التهاب المفاصل النقرسي - الطعام النباتي. هذه هي الخضار الطازجة والفواكه والتوت. الحبوب الكاملة منتجات الألبان قليلة الدسم (الجبن ، الجبن ، الزبادي) ؛ بيض الدجاج (بكميات محدودة) ، والمعكرونة ، والبطاطا ، والمكسرات ، والزيت النباتي.
بشكل عام ، يمكنك تناول أي شيء مع التهاب المفاصل النقرسي الذي لا يحتوي على الكثير من المركبات النيتروجينية. وإذا كان الشخص لا يستطيع أكل اللحوم والأسماك - فيجب طهيها ، في حين لا ينصح بتناول هذا الطعام أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع بحد أقصى 150-170 غرام يوميًا.
كاف تناول السوائل - نصف إلى لترين يوميا (إذا كان القلب والكلى طبيعية) - واحدة من أهم الشروط لعلاج التهاب المفاصل النقرسي النظام الغذائي.
لتثبيط الدم ، من الضروري استخدام البطاطا المطبوخة في الجلد. الخيار الطازج والطماطم والبطيخ والبطيخ والحمضيات والخضر الورقية المختلفة ؛ البصل والثوم ، أطباق من الكوسة والباذنجان واليقطين. عصائر الفاكهة الطبيعية والشاي الأخضر.
وتعرف الحالة التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمستوى عالٍ من حمض اليوريك باسم متلازمة التمثيل الغذائي ، وتتضمن مقاومة الأنسولين والسمنة العامة وارتفاع ضغط الدم والكولسترول المرتفع. لذلك ، يجب أن يكون النظام الغذائي لالتهاب المفاصل النقرسي منخفض الدهون ومتوازن في الطاقة (داخل 2300-2500 كيلو كالوري) ، عندئذ فقط سوف يساعد الامتثال لها على التقليل التدريجي لوزن الجسم. لهذا السبب حتى من أخصائيي التغذية سمح لهم بالتخلي عن الحلويات ، واستبدالهم بالفاكهة والتوت.