النظام الغذائي لتفاقم النقرس

أهم علاج لمرض النقرس هو التغذية السليمة. من المستحيل الشفاء التام من المرض، ولكن من الممكن تخفيف الحالة العامة. لذلك، يُتبع نظام غذائي خاص خلال تفاقم النقرس ، مما يُطيل فترات التحسن. اتباع نظام غذائي معين أمر بالغ الأهمية، فهو يُساعد على الحفاظ على صحة جيدة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

جوهر النظام الغذائي

النقرس مرض أيضي. يتميز هذا المرض بارتفاع مستوى حمض اليوريك. يتمثل جوهر النظام الغذائي خلال نوبات النقرس في خفض هذا المستوى، وذلك بتناول منتجات خاصة. من المستحيل علاج النقرس، ولكن من الممكن تمامًا تخفيف حالة المريض. لتحقيق ذلك، يُنصح بتناول طعام خاص خلال فترات النوبات.

تُعاني المفاصل بشدة من النقرس، نظرًا لتراكم الأملاح فيها. مفاصل اليدين والقدمين أكثر عرضة للإصابة به. يُصيب هذا المرض عمومًا جميع المفاصل في مساره. في معظم الحالات، يكون المرض مزمنًا، ولا يُمكن علاجه بالأدوية. لذلك، يُنصح بالاهتمام بالتغذية السليمة. يُساعد تجنب الأطعمة التي تُسبب تراكم الأملاح وزيادة حمض اليوريك على تحسين حالة المريض. هذا هو الهدف من هذا النظام الغذائي.

النظام الغذائي لمرض النقرس أثناء تفاقمه

يُوصف نظام غذائي خاص عند ظهور أول علامة للمرض. غالبًا ما تحدث فترة التفاقم ليلًا. تشبه النوبة التهاب المفاصل الحاد. تبدأ الأعراض السريرية بالتطور بسرعة، وتصل إلى ذروتها بعد 6 ساعات. يُشعر المريض بألم شديد في المفصل المصاب، وغالبًا ما يحدث تورم واحمرار. بعد 14 يومًا، تتوقف النوبة ويعود الشخص إلى حياته الطبيعية. أهم شيء خلال فترة التفاقم هو البدء باتباع نظام غذائي خاص مُوصى به لمرض النقرس.

المبدأ الأساسي للعلاج هو منع تطور المرض. ولتحقيق ذلك، من الضروري اتباع نمط حياة صحي للمريض. يُنصح بالحد من تناول منتجات اللحوم، بما في ذلك المرق. يُمنع تناول الأحشاء والمأكولات البحرية والفاصوليا. يجب إثراء النظام الغذائي بكمية مثالية من الكربوهيدرات وبروتينات الحليب. يجب شرب السوائل بكمية تتراوح بين 2 و3 لترات.

يُنصح باتباع هذا النظام الغذائي لمدة تتراوح بين ١٠ و١٤ يومًا. يُركز بشكل خاص على تناول الأطعمة السائلة. يُنصح بإعطاء الأولوية لمنتجات الحليب المخمر. يُنصح أيضًا بتناول الشاي الخفيف، وشوربات الخضار، والعصائر، والكومبوت. يُعد شرب المياه المعدنية القلوية مفيدًا بشكل خاص.

خلال فترات تفاقم المرض، غالبًا ما تُلاحظ اضطرابات هضمية. لذلك، ينبغي اتباع نظام غذائي معتدل. عندما يبدأ المرض بالانحسار، يُمكن إضافة كمية قليلة من اللحوم والأسماك إلى النظام الغذائي. يُسمح بتناول منتجات الألبان والخضراوات والبيض والفواكه.

قائمة النظام الغذائي لمرض النقرس أثناء التفاقم

يجب أن يتجنب النظام الغذائي لمرض النقرس خلال نوباته الأطعمة الغنية بالبيورين. فالحد من إنتاج حمض اليوريك يُخفف الألم. لذلك، خلال نوباته، من الضروري اتباع نظام غذائي محدد. يجب أخذ هذه المسألة على محمل الجد. يجب أن تكون الوجبات مجزأة، على الأقل 4 مرات يوميًا. يُمنع التجويع تحت أي ظرف من الظروف، لأنه سيزيد من إنتاج حمض اليوريك. التغذية السليمة، بالإضافة إلى العلاج الدوائي، أمران مهمان للغاية.

هناك العديد من الخيارات لقائمة الطعام، بناءً على قوائم المنتجات المسموحة والممنوعة، ويمكنك إعدادها بنفسك. الطريقة الأكثر فعالية للتخلص من تفاقم المرض هي البدء بقائمة النظام الغذائي رقم 6. يُنصح باستشارة طبيبك حول أفضل طريقة لتناول الطعام. فيما يلي نظام غذائي يومي تقريبي.

لتناول الإفطار، يُفضّل تناول سلطة خضار. يُمكنك تخفيف جميع المكونات بفطيرة فواكه مع الدخن. تناول بيضة مسلوقة واحدة (تذكر أنه لا يُسمح بتناول أكثر من ثلاث بيضات أسبوعيًا). لتناول الإفطار الثاني، اشرب منقوع ثمر الورد. لتناول الغداء، اطبخ النودلز مع الحليب واشرب الجيلي. تُعدّ الفاكهة الطازجة خيارًا مثاليًا كوجبة خفيفة بعد الظهر. العشاء: تشيز كيك قليل الدسم، لفائف ملفوف نباتية، وشاي خفيف.

هذه القائمة تقريبية، وتُظهر بوضوح ما يُمكن أن يكون عليه النظام الغذائي اليومي. بالطبع، يُمكنك إعداد قائمة طعامك بنفسك، ما عليك سوى اتباع جميع التوصيات.

وصفات الحمية

ليس من الصعب إعداد أطباق شهية، ولا يتطلب ذلك مهارات خاصة. لذا، يمكن أن يشمل نظامك الغذائي العديد من الوصفات اللذيذة والبسيطة. يُنصح بالبدء بسلطات الخضار.

• الوصفة الأولى: سلطة الخيار. خذ أي كمية من المكون الرئيسي، واغسله وافرمه ناعمًا. ثم أضف الملح وأوراق الخس، وتبّل بالكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الكريمة.
• الوصفة الثانية: صلصة الخل. اسلقي البطاطس والشمندر والجزر. بعد أن تبرد الخضراوات، قطّعيها إلى مكعبات. أضيفي التفاح والخيار والخس المفروم ناعماً إلى السلطة. اخلطي جميع هذه المكونات معاً وتبّليها بزيت دوار الشمس.
• الوصفة رقم ٣. سلطة الجزر والبازلاء الخضراء. يُبشَر الجزر حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، تُضاف الخضراوات الورقية والبازلاء المعلبة. يُمكن تتبيل السلطة بكريمة حامضة قليلة الدسم.

السلطات لذيذة، لكن عليكِ أيضًا تحضير طبقٍ للطبق الأول. في هذه المرحلة، سنتحدث عن حساءات لذيذة وبسيطة.

• الوصفة الأولى: شوربة البطاطس. يكفي سلق البطاطس حتى تنضج، ثم تصفيتها من خلال مصفاة. تُخفف بمرق اللحم حتى تنضج. ثم تُضاف إليها الصلصة البيضاء والبيض والزبدة. يُغلى كل هذا لبضع دقائق. يُقدم الشوربة مع الخضار والكريمة الحامضة.
• الوصفة الثانية: شوربة حليب مع الشعيرية. اغلي الشعيرية لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، ثم أضيفي إليها الحليب المغلي. اطبخي الشوربة حتى تنضج الشعيرية. بعد أن تنضج، أضيفي الزبدة والسكر.

هناك العديد من الوصفات البسيطة واللذيذة للأطباق الجانبية والصلصات والحلويات. يمكن لأي شخص تحضيرها باستخدام الحد الأدنى من المكونات.

• الوصفة الأولى: دقيق الشوفان مع الحليب. اغلي الحليب وأضف إليه دقيق الشوفان. ثم أضف الملح والسكر حسب الرغبة. اطبخ المكونات حتى تنضج تمامًا. في النهاية، يمكنك إضافة القليل من الزبدة.
• الوصفة الثانية: عجة. اطحن الدقيق مع كمية قليلة من الحليب، ثم أضف البيض المخفوق. بعد ذلك، اسكبه على صينية خبز واخبزه في الفرن.

• الوصفة رقم ٣: امزج الجبن القريش مع الدقيق، ثم أضف بيضة. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج كثيفًا، ثم شكّل كعكات الجبن. ثم اغمسها في الدقيق واقليها على كلا الجانبين في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• الوصفة رقم ٤: صلصة بيضاء. يُجفف الدقيق قليلاً في مقلاة حتى يصبح كريميًا. ثم يُضاف إليه الزبدة مع التحريك المستمر. يُضاف مرق ساخن إلى الخليط ويُغلى لمدة ١٠ دقائق.

يستطيع الجميع الطهي بسرعة وسهولة وبطريقة لذيذة. النقرس ليس حكمًا بالإعدام. حتى هذا المرض يسمح بتناول طعام لذيذ جدًا، دون قيود شديدة.

[ 4 ]

ماذا يمكنك أن تأكل أثناء تفاقم مرض النقرس؟

يجب ألا يكون النظام الغذائي خفيفًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. فماذا يمكنك تناوله خلال فترات التفاقم؟ انتبه للشوربات النباتية. حساء البرش، وحساء الملفوف، وحساء الخضار والبطاطس مناسب. يمكنك إضافة الحبوب إليها بسهولة. يمكنك تناول اللحوم الخالية من الدهون، مثل الدجاج والأرانب والديك الرومي. يمكنك تنويع نظامك الغذائي بالمأكولات البحرية، مثل الحبار والروبيان.

يُسمح بتناول الأسماك قليلة الدسم، ولكن ليس أكثر من 170 غرامًا يوميًا، حتى ثلاث مرات. يجب الانتباه إلى منتجات الألبان، بما في ذلك منتجات الحليب المخمر، بما في ذلك الجبن القريش والأطباق المصنوعة منه، ويُسمح بتناول الكريمة الحامضة. أما الحليب، فيجب أن يكون موجودًا، ولكن بكميات قليلة فقط.

يُسمح بتناول ما يصل إلى ثلاث بيضات أسبوعيًا. يُسمح بتناول المعكرونة والحبوب بكميات غير محدودة. يُفضّل تناول الملفوف الأبيض والبطاطس والجزر والخيار والكوسا بكميات أكبر. يُسمح بتناول الفواكه المجففة والمكسرات كنوع من الحلوى. تشمل قائمة المنتجات المسموح بها الحلويات غير المصنوعة من الشوكولاتة، ومربى البرتقال، والمارشميلو، والباستيل.

عصير الخيار يُزيل البيورين الزائد من الجسم. كوب واحد فقط يوميًا يكفي. المياه المعدنية القلوية لها تأثير مماثل. يُنصح بتناول التفاح الأخضر، وعنب الثعلب، وأي نوع من التوت باستثناء التوت الأحمر. لا يُمنع تناول الخبز الأسود والأبيض، والشبت، والزيت النباتي.

ما الذي لا يجب عليك تناوله أثناء تفاقم مرض النقرس؟

هناك العديد من الأطعمة الممنوعة. قد يكون الإقلاع عنها عبئًا ثقيلًا على الكثيرين، ولكن لتخفيف الحالة، لا بد من اتباع نظام غذائي معين. فما الذي يجب عليك التخلي عنه وما الذي لا يمكنك تناوله خلال نوبة التفاقم؟

لا يُنصح بتناول لحوم صغار الحيوانات. كما أن المرق اللزج المُحضّر من الرأس والأرجل وما إلى ذلك يخضع لـ"العقوبات". عمومًا، تُمنع جميع أنواع المرق تقريبًا، وليس بالضرورة مرق اللحم. حتى مرق الفطر ممنوع. يجب عليك الامتناع عن مرق اللحم والأطعمة المدخنة.

قد تكون الأسماك الدهنية ضارة أثناء نوبة التفاقم. يُمنع تناول الأسماك المملحة والمقلية، وكذلك الأسماك المعلبة. وتشمل قائمة الممنوعات أيضًا الأجبان الحارة والمالحة. ويشمل ذلك أيضًا أنواعًا مختلفة من التوابل، بما في ذلك الفلفل والخردل والفجل. يُمنع أيضًا تتبيل الطعام بالخل والملح.

من الضروري تجنب الأطعمة التي قد تُهيّج الجهاز العصبي، مثل الشاي القوي والقهوة والكاكاو. كما يُنصح بتجنب كعكات الكريمة والشوكولاتة والمعجنات، أي جميع الأطعمة الدسمة، بما في ذلك لحم الخنزير ومنتجاته. يُمنع تناول العصائر التي تحتوي على مواد حافظة والبقوليات ومنتجات العنب. وبالطبع، يُمنع منعًا باتًا تناول الكحول.

يجب الحد من تناول الملح والنقانق واللحوم والأسماك المسلوقة. يُفضّل تناول الدواجن والسلمون والتروت والماكريل. كما يجب الحد من تناول المخللات والتتبيلات وشحم الخنزير والبرقوق.