النظام الغذائي للصدفية: هل من الممكن التخلص من هذا المرض؟

لا يوجد حاليًا علاجٌ شافٍ للصدفية، ولكن هناك طرقٌ فعّالةٌ جدًا تُساعد في تخفيف أعراضها. من هذه الطرق اتباع نظامٍ غذائيٍّ مُناسبٍ للصدفية.

الصدفية مرض جلدي مزمن غير مُعدٍ، يظهر فيه طفح جلدي مميز على شكل بقع حمراء (لويحات) مغطاة بقشور جافة فاتحة اللون على جلد الجزء الباسط من مفصلي الكوع والركبة، وعلى فروة الرأس (الجزء المشعر، حول الأذنين). مع مرور الوقت، يمكن أن ينتشر الطفح الجلدي إلى مناطق واسعة من الجلد في جميع أنحاء الجسم. على الرغم من أن الصدفية تُصيب حوالي 4% من سكان العالم، إلا أن أسباب هذا المرض لم تُحدد بشكل قاطع بعد. التفسير الأكثر إقناعًا لكيفية تطور الصدفية هو المناعة الذاتية. يمكن أن يكون رد الفعل المناعي على شكل فرط التقرن ناتجًا عن عوامل هرمونية، وراثية، وإجهاد، واستقلابية.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

التغذية لمرضى الصدفية: الهدف هو تقليل حموضة الدم

تُساعد مُعظم الحميات الغذائية في العلاج المُعقّد لبعض الأمراض. هل يُمكن لنظام غذائي مُخصص للصدفية أن يُشفي الشخص من هذا المرض ويُقلّل من انتكاساته؟

يقول بعض الباحثين في مجال الطب السريري إن نظرية تأثير التغذية على الصدفية لا تستند إلى أساس علمي موثوق. لكن العديد من مرضى الصدفية يدّعون أن اتباع نظام غذائي قد خفّف من حالتهم. لذلك، يأخذ الأطباء اليوم النظام الغذائي في الاعتبار عند علاج الصدفية.

يُعتبر المحفز الرئيسي لمرض الصدفية ما يُسمى "متلازمة زيادة نفاذية الأمعاء". يُسهّل ترقق جدران الأمعاء الدقيقة ظهور طفح جلدي صدفي مُحدد على الجلد، مما يؤدي إلى خلل في الحاجز الدموي، ووصول السموم من الأمعاء إلى الدم. عندما يتوقف الكبد والكلى، المُثقلان بالسموم، عن إزالتها من مجرى الدم، يتولى الجلد - "الكلية الثالثة" - زمام الأمور. وكما يفترض العلماء، يحدث رد فعل مناعي ذاتي على خلفية عوامل غير مواتية. أي أن التوازن الحمضي القاعدي في الدم يتحول نحو الحموضة، مما يُحفز آلية الإنتاج المرضي للخلايا المناعية الشجيرية والخلايا اللمفاوية التائية. تُعيق هذه الخلايا عملية انقسام خلايا البشرة وتُسرّعها بشكل كبير، مما يؤدي إلى ظهور طفح جلدي.

حمية بيجانو لعلاج الصدفية

عادةً ما يكون رد فعل الدم قلويًا بعض الشيء، ولذلك يهدف النظام الغذائي لمرضى الصدفية بشكل رئيسي إلى خفض حموضة الدم، مما يُقلل من تخليق الأجسام المضادة المناعية الذاتية. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري استعادة الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي لاستعادة سلامة جدران الأمعاء الدقيقة وتخليص الأمعاء الغليظة من فضلات عملية الهضم. أي تجنب الإمساك تمامًا.

طوّر الطبيب جون أو. باجانو (1930-2012)، من نيوجيرسي، أشهر نظام غذائي لعلاج الصدفية، بعد أن أمضى أكثر من 40 عامًا في دراسة مشكلة الصدفية. وُضّحت المبادئ الأساسية لنظام باجانو الغذائي لعلاج الصدفية في كتابه "شفاء الصدفية: البديل الطبيعي"، الذي نُشر لأول مرة في الولايات المتحدة عام 1991. وفي عام 2000، نُشر كتاب الطبخ "كتاب طبخ الدكتور جون لعلاج الصدفية"، الذي يحتوي على أكثر من 300 وصفة لإعداد أطباق غذائية.

هذا النظام الغذائي، كما يُقرّ باجانو نفسه، مبني على أعمال أسلافه. ومن هذه الدراسات دراسة "الطعام خير دواء" للطبيب الأمريكي هنري جي. بيلير (1893-1975)، ذي الخبرة الممتدة لخمسين عامًا. وكذلك "موسوعة الشفاء" للطبيب الأمريكي الشهير عالميًا "النبي النائم" إدغار كايس (1877-1945). على مدى أربعة عقود، شخّص كايس الأمراض ووصف علاجات فعّالة، مستخدمًا موهبته الفريدة في الطب النفسي. لجأ إليه الكثيرون من بين مرضى كايس لعلاج الصدفية. وكان إدغار كايس هو من رأى أن سبب الصدفية يكمن في "متلازمة زيادة نفاذية الأمعاء" المذكورة آنفًا.

وفقاً للدكتور بيجانو، تُعدّ الصدفية مظهراً خارجياً لمحاولة الجسم التخلص من السموم الداخلية. يصف بيجانو النظام الغذائي الأساسي لمرضى الصدفية على النحو التالي: يتطلب النظام الغذائي للصدفية، بما في ذلك صدفية فروة الرأس، تناول المزيد من الأطعمة التي تُقلّو بلازما الدم، وتقليل تناول الأطعمة التي تزيد من حموضتها. يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي من 70-80% من الأطعمة القلوية (الخضراوات والفواكه)، والباقي من اللحوم والحبوب، أي الأطعمة التي تُعزز حموضة الدم.

يستثني نظام بيجانو الغذائي لمرض الصدفية ما يلي:

• اللحوم الحمراء (باستثناء لحم الضأن) ومنتجات اللحوم الثانوية (القلب والكلى والكبد وما إلى ذلك)؛
• النقانق واللحوم المدخنة؛
• الخبز والمخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض؛
• كل شيء دهني ومقلي؛
• خضراوات الفصيلة الباذنجانية (البطاطس والباذنجان والفلفل والطماطم وجميع منتجات الطماطم)؛
• الأرز الأبيض؛
• الفراولة، والتوت البري، والكشمش، والخوخ، والتوت الأزرق، والحمضيات وعصائرها؛
• سكر القصب والحلويات بأنواعها؛
• الكريمة والآيس كريم والميلك شيك؛
• المأكولات البحرية (السلطعون، والروبيان، والاسكالوب، وبلح البحر)؛
• القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين والمشروبات الغازية؛
• الأغذية المعلبة وجميع المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة وألوان غذائية؛
• الكحول والتبغ.

يتضمن نظام بيجانو الغذائي لعلاج الصدفية ما يلي:

• وجبات مجزأة في أجزاء صغيرة؛
• على الأقل 1.5 لتر من الماء النظيف يومياً (بالإضافة إلى السوائل الأخرى)، ويمكن إضافة عصير الليمون إلى الماء؛
• الخضروات الورقية الخضراء (الخس، الكرفس، السبانخ، البقدونس)؛
• الفواكه الطازجة باعتدال؛
• الأسماك والدواجن والضأن؛
• الخضروات (الملفوف الطازج والمسلوق والمطهو، الكوسة، الجزر، البنجر، البصل، البروكلي، القرع)؛
• البيض (مرتين في الأسبوع، وليس مقليًا)؛
• الفواكه وعصائر الفاكهة الطازجة؛
• عصيدة الحبوب بكميات محدودة (الشوفان والشعير والدخن والحنطة السوداء والذرة)؛
• خبز الحبوب الكاملة، خبز الذرة، خبز النخالة؛
• الحليب قليل الدسم والجبن والجبن القريش (أحيانًا)؛
• زيت الزيتون (لتتبيل السلطة)؛
• اللوز (2-4 قطع يوميًا، حتى 3 مرات في الأسبوع)؛
• البذور (اليقطين، عباد الشمس، السمسم، الكتان)؛
• شاي الأعشاب (البابونج، القرطم، الخطمية، الزعفران، لحاء الدردار الزلق).

يجب أن يتضمن النظام الغذائي لتفاقم الصدفية، إلى جانب مجموعة متوازنة من الأطعمة، ما يلي: زيت السمك، زيت بذور الكتان، الفيتامينات A، D و E، الليسيثين، السيلينيوم، الزنك وحمض الفوليك.

[ 5 ]، [ 6 ]

النظام الغذائي لمرض الصدفية أوجنيفا

عانت طبيبة الأمراض الجلدية والأعشاب الروسية سفيتلانا أوغنيفا من الصدفية، مما دفعها لدراسة هذا المرض. عالجت نفسها بالأعشاب، وصيغت توصياتها في كتاب "حياتي ومعركتي مع الصدفية" (الصادر عام ١٩٩٧) على النحو التالي: من الضروري الامتناع عن استخدام أي أدوية هرمونية؛ وشرب مشروبات عشبية بانتظام والاستحمام بالأعشاب؛ ومراقبة حالة الجهاز الهضمي واتباع نظام غذائي صحي.

أما بالنسبة لنظام أوجنيفا الغذائي لمرض الصدفية، فإن قائمة الأطعمة التي يمكن أو لا يمكن تناولها تشبه تمامًا توصيات نظام بيجانو الغذائي لمرض الصدفية.

صحيح أن أوجنيفا تسمح بتناول التوت البري والكشمش والبرقوق والتوت الأزرق بكميات قليلة. يُنصح بتناول البطيخ والموز والتفاح بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى، ولكن لا ينبغي تناول الأفوكادو الذي يحتوي على مستويات عالية من اليوريا.

علاوة على ذلك، يوصي نظام أوجنيفا الغذائي مرضى الصدفية بتناول لحم البقر قليل الدهن، ولحم العجل، والأرانب (مسلوقًا أو مطهوًا). ويُمنع تناول البنجر، وكذلك الحبوب (مع تقليل استهلاك الخبز). ويُنصح باستبعاد دقيق الشوفان، والأرز، والسميد، ودقيق الذرة، والمعكرونة، وكذلك البقوليات (الفاصوليا، والبازلاء، والعدس) من النظام الغذائي. ولكن الفاصوليا الخضراء ليست ممنوعة.

ينصح الطبيب بإعداد أطباق نباتية أولى أو حساء بمرق لحم خفيف. ومن خيارات القائمة اليومية للنظام الغذائي لمرضى الصدفية ما يلي:

• لتناول وجبة الإفطار – عجة من بيضتين، 100 غرام من الجبن القريش، والقهوة مع الحليب.
• لتناول طعام الغداء: سلطة الخضار (المضاف إليها زيت الزيتون)، حساء البورش النباتي أو حساء الحبوب، دجاج مسلوق أو مخبوز في الفرن (أرنب) مع الحنطة السوداء، كومبوت.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - تفاحة طازجة أو مخبوزة، أو موزة.
• لتناول العشاء – سمك البحر المطهو على البخار، الكوسة المطهية، منقوع ثمر الورد.

[ 7 ]

مراجعات الأنظمة الغذائية لمرض الصدفية

لدى العديد من أطباء الجلد موقف إيجابي تجاه العلاج الغذائي، ويعتقدون أن التغذية السليمة لمرض الصدفية يمكن أن تُخفف أعراضه. والواقع يُثبت ذلك بالفعل.

الجهود المبذولة لاتباع نظام غذائي سليم لا تذهب سدى. تشير مراجعات الأنظمة الغذائية المخصصة للصدفية إلى أن أعراض الصدفية تختفي لدى بعض المرضى تقريبًا بعد 4-6 أشهر. ولكن بمجرد أن يبدأ الشخص بانتهاك النظام الغذائي، تظهر الطفح الجلدي مجددًا.

للأسف، لا يُشفي النظام الغذائي المُتبع لمرض الصدفية من المرض، بل يُساعد على تخفيف أعراضه. في الوقت نفسه، يُفيد هذا النظام البعض، بينما لا يشعر آخرون بأي تغيرات إيجابية عند تغيير نظامهم الغذائي. ويعود ذلك، بطبيعة الحال، إلى أن الصدفية مرض متعدد الأسباب، وأن الخصائص الفردية تُعدّ ذات أهمية بالغة في تطور المرض وفي مدى فعالية التأثير العلاجي لمختلف طرق العلاج.

يستغرق ظهور النتائج الإيجابية الأولى من عدة أسابيع إلى عدة أشهر. لذلك، يجب التحلي بالصبر. علاوة على ذلك، يجب اتباع النظام الغذائي للصدفية طوال الحياة للسيطرة على ظهور الطفح الجلدي.