الفاكهة لمرض السكري

يواجه الشخص الذي يُشخَّص بأي شكل من أشكال داء السكري فور تشخيصه العديد من القيود، خاصةً فيما يتعلق بالتغذية. ونتيجةً لذلك، تُطرح أسئلة كثيرة حول النظام الغذائي الجديد: ما الذي يجب تناوله لتجنب الضرر وعدم التسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم؟ وهل يُسمح على وجه الخصوص بإدراج الفاكهة في قائمة الطعام اليومية لمرضى السكري؟ وإذا كانت الإجابة بنعم، فما هي أنواع الفاكهة المسموح بها، وبأي كميات؟

بالطبع، يجب على مرضى السكري توخي الحذر الشديد عند اختيار المنتجات. داء السكري مرض خطير ومعقد لا علاج له، وأي انتهاك للنظام الغذائي أو العلاج غير الصحيح قد يُكلف المريض ليس فقط صحته، بل حياته أيضًا.

هل يمكنك تناول الفاكهة إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

يعلم الجميع منذ الصغر أن للفواكه فوائد جمة لصحتنا، وبدونها يكون النظام الغذائي ناقصًا. يمكن للأشخاص الأصحاء تناول الفواكه الحلوة والحامضة بأمان، دون خوف من أي آثار جانبية. ومع ذلك، ينبغي اختيار الفواكه المناسبة لمرضى السكري بحذر، فالعديد منها حلو جدًا وقد يضرّ بمريض السكري.

قبل بضعة عقود فقط، كان العديد من الأطباء مقتنعين بضرورة منع تناول أي فاكهة لمرضى السكري. وفسر ذلك بغناها بالسكريات، التي تزيد من نسبة الجلوكوز في الدم.

لحسن الحظ، أثبتت دراسات علمية عديدة أن الفاكهة آمنة، بل ومفيدة، لمرضى السكري. وبالطبع، هناك تحذيرات حول الفاكهة، وينبغي على كل مريض سكري معرفتها.

لذلك، عند اختيار الفاكهة، من المهم التركيز على المؤشر الجلوكوزي (GI) - فكلما ارتفع هذا المؤشر، أصبح من غير المرغوب فيه استهلاك مثل هذه المنتجات.

هل يجدر بنا أن نكرر أن الفواكه الطازجة تُعزز جهاز المناعة، وتُثبّت عملية أيض الكربوهيدرات، وتُنظّم العديد من العمليات في الجسم. لذلك، فإنّ الامتناع عن تناول الفواكه عند الإصابة بمرض السكري، على أقل تقدير، غير مُنصَح به.

ما هي الفواكه التي يمكنك تناولها مع مرض السكري من النوع الأول والثاني: الأطعمة المسموح بها لمرضى السكري

عند اختيار الفاكهة لشخص مصاب بداء السكري من النوع الأول، فإن أول شيء يجب مراعاته هو المؤشر الجلوكوزي - فكلما كان أعلى، ارتفع مستوى الجلوكوز في الدم بعد تناول الفاكهة.

يشير هذا المؤشر إلى مدى تغير محتوى الجلوكوز في الدم بعد تناول منتج معين، مقارنةً بتغيره عند إضافة الجلوكوز الكامل. في هذه الحالة، يُؤخذ مؤشر الجلوكوز الكامل على أنه ١٠٠.

إذا كان المؤشر الجلايسيمي للفاكهة أو أي منتج آخر أقل من 40، يُعتبر منخفضًا، والمنتجات التي تحمل هذه القيمة هي الأنسب لإدراجها في قائمة مرضى السكري. أما إذا كان المؤشر أعلى من 40 وأقل من 70، فيُعتبر متوسطًا، ويمكن تناول هذه الفاكهة مع مرض السكري، ولكن بكميات قليلة وقليلة. أما إذا تجاوز المؤشر 70، فيُعتبر مرتفعًا جدًا، ولا يُنصح به لمرضى السكري.

يتم تسجيل قيم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لأنواع الفاكهة الحمضية نسبيًا:

• الحمضيات؛
• التوت الحامض؛
• التفاح الحامض؛
• الموز الأخضر؛
• كيوي.

يمكن أيضًا تضمين المشمش والكرز والكمثرى الصلبة هنا.

تحتوي الفواكه المجففة والعنب والموز الناضج وجميع عصائر الفاكهة تقريبًا على مؤشر جلايسيمي مرتفع.

ينبغي على مرضى السكري من النوع الثاني الانتباه أيضًا إلى مؤشر نسبة السكر في الدم. ولكن الأهم بالنسبة لهم ليس مؤشر نسبة السكر في الدم، بل محتوى السعرات الحرارية في فاكهة معينة، لأن داء السكري من النوع الثاني غالبًا ما يتطور على خلفية اضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة.

ينصح خبراء التغذية بتناول التوت والفواكه التالية لمرضى السكري من النوع الثاني:

• الفراولة؛
• الكرز؛
• البطيخ؛
• الحمضيات؛
• التفاح.

فواكه صحية لمرضى السكري

يتضمن التغذية الغذائية استهلاك مثل هذه التوت والفواكه المفيدة بشكل خاص لمرضى السكري:

• الفراولة مصدر غني بحمض الأسكوربيك ومكونات أخرى مهمة لمرضى السكري. البوتاسيوم الموجود فيها يُثبّت ضغط الدم ويُقوّي القلب. أما الألياف، فتُحسّن الهضم وتُخفّف الشعور بالجوع لفترة طويلة.
• يُعد الأفوكادو على الأرجح الفاكهة الأكثر صحة لمرضى السكري. فهو يحتوي على دهون متعددة غير مشبعة تُحسّن وظائف القلب وتُحافظ على استقرار مستويات الكوليسترول في الدم.
• يُعد التفاح من أكثر الفواكه الغذائية شيوعًا لمرضى السكري. يتميز التفاح بمؤشر جلايسيمي منخفض، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والبكتين ومكونات مفيدة أخرى.
• المشمش مصدر غني بالألياف والريتينول. وللحصول على فوائد شاملة للجسم، يكفي مريض السكري تناول خمس حبات مشمش يوميًا.
• يُعدّ الليمون والبرتقال من المصادر الشائعة لحمض الأسكوربيك ذي المؤشر الجلايسيمي المنخفض. بالإضافة إلى فيتامين ج، تحتوي الحمضيات على حمض الفوليك والبوتاسيوم، وهما عنصران أساسيان لمرضى السكري.

يمكن توسيع قائمة الفواكه المناسبة لمرضى السكري بشكل كبير. أهم ما يجب على مرضى السكري من النوع الأول التحكم به هو ضبط محتوى الكربوهيدرات في الفاكهة. لذا، يُسمح بتناول ما لا يزيد عن 15 غرامًا من الكربوهيدرات في المرة الواحدة. أما مرضى السكري من النوع الثاني، فينبغي الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم. بمتوسط 40، يمكنك تناول كوب متوسط من الفاكهة المقطعة، مما يعود بفوائد لا شك فيها على الجسم.

الفواكه لمرضى سكري الحمل: ما هي الفواكه التي يمكنك تناولها مع مرض سكري الحمل؟

منذ فترة ليست طويلة، أصر الأطباء على تجنب تناول الفاكهة لمرضى سكري الحمل. كان يُعتقد أن الفاكهة، نظرًا لغناها بالكربوهيدرات سهلة الهضم، قد تكون ضارة بالحامل. لحسن الحظ، مع مرور الوقت، عدّل العلماء نظرتهم إلى الفاكهة لمرضى سكري الحمل. وقد ثبت أن الفاكهة، على العكس من ذلك، تُحسّن عمليات الأيض وتُحسّن صحة المرأة. الأهم هو الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم واختيار الفاكهة وفقًا لهذا المؤشر.

الفواكه، على عكس أي طعام آخر، غنية بالفيتامينات والمعادن والبكتين والألياف، بالإضافة إلى العديد من المواد الأخرى المهمة لجسم المرأة الحامل. كما أن فواكه مثل التفاح والكمثرى الصلبة قد تخفض مستويات السكر في الدم. فالألياف الموجودة في الفواكه تنظم عملية الهضم وتخفف أعراض التسمم.

الفواكه التي ينصح بتناولها لمرضى السكري:

• التفاح والكمثرى الصلبة؛
• المشمش؛
• الموز متوسط النضج؛
• التوت الأزرق والفراولة؛
• الحمضيات.

بالإضافة إلى ذلك، ينصح بتناول البطيخ والأناناس وبذور الرمان لمرضى سكر الحمل.

ما هي الفواكه التي لا يجب أن تأكلها إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟

تتضمن قائمة الفواكه المقبولة عمومًا من قبل خبراء التغذية، والتي تشمل الفواكه المحظورة لمرضى السكري، الممثلين الأكثر حلاوة: الموز الناضج، والبطيخ، والبرسيمون، والتين، والتمر، والعنب.

يُحظر أيضًا تناول الفواكه والتوت المسموح بها أصلًا، والمضاف إليها سكر ومواد مضافة أخرى، بالإضافة إلى معظم الفواكه المجففة. بالمناسبة، تحتوي الفواكه المجففة على سعرات حرارية ومؤشر جلايسيمي أعلى بكثير من نظيراتها الطازجة. لذلك، يجب الحد من استهلاكها.

بالإضافة إلى ذلك، لا يُنصح بشرب عصائر الفاكهة: فهي تحتوي على نسبة غلوكوز أعلى بكثير من الفاكهة الكاملة. كما أن امتصاص الكربوهيدرات الموجودة في العصائر أسهل وأسرع بكثير.

باختصار، يمكننا التعرف على الفواكه الأكثر ضرراً لمرضى السكري:

• الفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم (الموز الناضج، العنب، الكاكي، التمر والتين).
• الفواكه المجففة - خاصة تلك المعالجة بالشراب (الموز المجفف، التين، التمر، الفواكه المسكرة).

يجوز تناول كميات قليلة من الفواكه المجففة على شكل مشمش مجفف منقوع، وخوخ مجفف، وعنب مجفف.

تشخيص داء السكري لا يعني بالضرورة اتباع نمط حياة رتيب، والاقتصار على الفاكهة والتوت. باتباع جميع توصيات الطبيب وإعداد قائمة طعام مناسبة، يمكنك اتباع نمط حياة صحي. الأهم هو الاعتدال والالتزام بنظام غذائي معين، وعندها ستكون الفاكهة مفيدة لمرضى السكري.