خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
الفاصوليا الحمراء والبيضاء والخيطية من النوع الأول والنوع الثاني من داء السكري
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
إن انتهاك التمثيل الغذائي للجلوكوز في مرضى السكري يجعلهم يقتربون من نظامهم الغذائي بشكل مسؤول ويستخدمون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لتنظيم مستويات السكر في الدم. أساس طعامهم هو اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والدواجن والملفوف والخيار والكوسا والأعشاب الطازجة والمكسرات. لكن هل من الممكن الحصول على فاصولياء للكلى لمرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني ، لأن هناك العديد من المواد المفيدة فيها ويمكن أن ينوع النظام الغذائي للمريض؟ اتضح أنه في الطب البديل هناك حتى وصفات لعلاج مرض السكري مع ديكوتيون من الفاصوليا.
فوائد
أي نوع من الحبوب لا يحدد فقط إمكانية تضمينه في القائمة الخاصة بك لمرضى السكر ، ولكن أيضا الحاجة إلى القيام بذلك؟ فهي غنية في البروتينات، والأحماض الأمينية والألياف والفيتامينات B، E، G، K، F، P، مجموعة B والأملاح المعدنية والمواد العضوية والأحماض والزنك واليود، ومضادات الأكسدة، والنشا وسكر الفواكه. هذه المكونات تساعد في عملية التمثيل الغذائي ، والهضم ، وتؤثر بشكل إيجابي على البنكرياس ، وتعزيز الجهاز العصبي ، والمناعة ، والمينا من الأسنان والعظام. ولكن الميزة الرئيسية لهذه الفئة من الناس وتغطي في نسبة فريدة من البروتينات والأحماض الأمينية والكربوهيدرات، والذي يسمح لك لأداء وظائف الانسولين - لخفض مستويات السكر في الدم وإزالة السموم من الجسم، وتشكلت نتيجة التسمم له ارتفاع نسبة الجلوكوز.
الفول الخام
فيما يتعلق بالفاصوليا النيئة في مرض السكري ، تمت مصادفة الأحكام المتعارضة بشكل أساسي: البعض يعارض بشدة ، منذ ذلك الحين وبالتالي يمكن أن يعطل الهضم، وهناك انتفاخ البطن، وآلام في البطن، وينصح الآخرين لنقع ليلة 5 fasolinok، وفي الصباح على معدة فارغة لتناول الطعام لهم، وغسلها باستمرار بالماء الذي تتضخم. ربما من الأفضل تجربة نفسك ، إذا لم تكن هناك عواقب غير سارة ، فعندئذ يمكنك استخدام هذه الطريقة البديلة لتقليل السكر.
[3]
الفاصوليا السوداء
مع مرض السكري ، والفاصوليا السوداء ليست أقل فائدة من الأنواع الأخرى. على الرغم من أن اللون أقل شيوعًا ، ولكن في تركيبه العديد من المواد المفيدة مثل ، على سبيل المثال ، في الأبيض التقليدي.
الفاصوليا السوداء لديها خصائص ممتازة ضد المناعة ، وتحمي الجسم من العدوى والبكتيريا ، ويحسن البكتيريا المعوية ، هو مرشح للالخبايا والسموم.
[4]
الفاصوليا المعلبة
الفاصوليا في شكل معلب تفقد صفتها قليلا (لا تزال تصل إلى 70 ٪ من الفيتامينات و 80 ٪ من المعادن). ولكن هذا ليس عذرا لاستبعادها من الوجبات الغذائية. يحتوي على محتوى قليل السعرات الحرارية ، ومحتوى البروتين قريب من بعض أنواع الأسماك واللحوم ، كما أنه يتناسب بشكل جيد مع العديد من المنتجات ويمكن استخدامه كطبق مستقل ، وكمكون في السلطة أو الزينة.
[5]
أوراق فول
لإعداد أطباق من حبوب الفول ، يتم استخراج الفاصوليا من القرون والأوراق المتبقية. مرضى السكر لا يحتاجون لرميهم ، لأن هذا هو مادة خام رائعة لصنع مرق الطبية. أنها تحتوي على أهم العناصر الصغرى ، فلافونويدس ، الأحماض الأمينية: يسين ، تيوسين ، أرجينين ، تريبتوفان ، ميثيونين. يعزز الجلوكوكينين في تكوينه أسرع امتصاص للجلوكوز ، و kaempferol و quercetin يقوي جدران الأوعية الدموية ، وهو أمر مهم في هذا المرض فيما يتعلق بالأمراض المصاحبة. يمكن حصادها في الخريف ، بعد الحصاد. يتم تجفيفها وتخزينها في الزجاج أو المينا. تُسكب ملعقة كبيرة من المواد الخام المطحونة على الأرض كوبًا من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة وتوضع في حمام مائي تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. بعد ساعة ، سلالة ، إضافة كوب كامل من الماء ، وشرب نصف تحسنت نصف ساعة قبل وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم.
شرائح الفاصوليا
كما تستخدم بنجاح حبات الفاصوليا الخضراء دون تفريخها في علاج مرض السكري. على الرغم من أنها تحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية ، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. للمقارنة: في 150 غرام من الفاصوليا المسلوقة - 130 سنتيكال ، وفي نفس الوزن - 35 فقط. وبما أن السكري مرتبط باضطراب استقلابي وغالباً ما يكون مصحوبًا بالسمنة ، فهذا عامل مهم. كبس يعمل بمثابة نوع من الترشيح للجسم ، ديكوتيون منهم يزيل السموم والسموم ، يزيل السائل.
مع مرض السكري ، يخمر الأخضر ، وليس المجفف. ويتم مرق على النحو التالي: شغل حفنة من الفول (يمكن يقتطع أجزاء أصغر) مع الماء (1L)، القابعين بعد الغليان لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، ثم غرست تحت غطاء محرك السيارة لمدة 1.5 ساعة. شرب نصف كوب من الماء 3 مرات في اليوم قبل تناول الطعام. يمكن أن يكون الناس الكاملون من الزجاج الكامل.
[6]
فاصوليا منقوعة
الحبوب ، كقاعدة عامة ، غارقة قبل التحضير. لماذا يتم ذلك وماذا يعطي؟ يوجد في الفاصولياء حمض الفايتك - وهو مادة مضادة للمغذيات تحميها من البكتيريا والآفات الأخرى. اخترع طبيعة آلية للحفاظ على الجنين قبل أن يتم تنتشر، ومن ثم تصنيعه من قبل فيتاز الإنزيم، والإفراج عن جميع المعادن والفيتامينات من أجل أن تؤدي إلى مصنع جديد. في الجسم البشري ، لا يتم إنتاج المواد التي تحيد حمض الفايتك ، لذلك الفاصوليا التي لم تمر بمرحلة التحضير تعيق استيعاب العناصر النزرة ، البروتين ، الدهون ، النشا ، الكربوهيدرات. في الطبيعة ، هناك الكثير من أنواع مختلفة من الفاصوليا ، ولكن لطهي الطعام مع مرض السكري وجميع الآخرين لا تحتاج سوى الفاصوليا قبل غارقة.
الفاصوليا البيضاء
الأكثر شيوعا في منطقتنا هو الفاصوليا البيضاء. إنه محبوب لحقيقة أنه لا يغير لون الأطباق ، بل هو العنصر المطلوب في البرش ، الخل ، والسلطات. هذا منتج عالمي مناسب للأنظمة الغذائية المختلفة.
يشجع على تجديد الخلايا ، مما يعني الشفاء السريع للجروح والشقوق في الجلد ، وممتلكاته المضادة للبكتيريا معروفة أيضًا. الفاصوليا البيضاء مع مرض السكري يمكن أن تؤكل دون قيود.
الفاصوليا الحمراء
اللون الأحمر من الحبة يبدو مذهلاً كطبق جانبي ، بين الهنود ، شعوب القوقاز ، الأتراك - هذا طبق تقليدي. وهو مفيد جدا في مرض السكري ، TK. هو استقرار قوي لعمليات التمثيل الغذائي ، وينظم بشكل جيد عملية الهضم ، يقوي جهاز المناعة.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يمكن أن تصبح مساعدة في القتال ضده ، tk. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، لفترة طويلة يعطي الشعور بالشبع وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية.
الفاصوليا الخضراء
قرون من الفاصوليا الخضراء الهليون مفيدة في مرض السكري ولذيذ جدا. يمكن التمتع بها ليس فقط في الموسم ، ولكن أيضا في فصل الشتاء. للقيام بذلك ، فهي ملحومة قليلاً ومبردة ومجمدة في المجمد. مجموعة من الأطباق مع مشاركتها واسعة للغاية: من الأطباق الجانبية إلى مكونات السلطة والحساء والمقررات الثانية.
يجعل النسيج الناعم العصارة النباتية وممتعة ، ومضادات الأكسدة الفينول لها تقوية الصحة ، وتقوية المقاومة للعوامل المعدية ، وتحييد الجذور الحرة. يتم امتصاص مادة الزياكسانثين في ألياف العين ، وتقويتها ، وهو أمر مهم جدا لمرضى السكر. بفضل الألياف القابلة للذوبان ، ينظم الفاصوليا الهليون مستويات السكر في الدم ، مما يمنع قفزة حادة بعد تناول الطعام.
المخاطر المحتملة
ترتبط المضاعفات المحتملة مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، وزيادة إنتاج الغاز ، ومغص ، وانتفاخ البطن. تتجلى الحساسية من الحكة والاحمرار والطفح الجلدي والوذمة.
[10]
أطباق من الفاصوليا لمرضى السكر
صفات الطعم من الفول تسمح لها أن تكون موجودة على الطاولات ليس فقط من مرضى السكري ولكن أيضا لجميع الناس ، والأهم من ذلك ، لا ننسى لإعداده ونقعه لمدة 10-12 ساعة. طيف التطبيق واسع جدا ، ولكن عند التحضير ، يجب على المرء أن يلتزم بالتوصيات المخصصة لجدول الحمية رقم 9. دعنا نفكر في أطباق منفصلة من سلسلة الوصفات ووصفات إعدادها:
- شوربة الفاصوليا - يمكن طهيها على مرق الدجاج الضعيف أو استخدام الخضار فقط. مع الفول المنقوع ، استنزاف السائل ، صب عليه بالماء (مرق) ، وقطع الجزر ، إضافة البصل نصف قطع ، جذر الكرفس والبطاطس. نخب حتى جاهزة.
- سلطة مع إضافة الفاصوليا - الباذنجان والبصل والطماطم الطازجة ، وضعت على الزيت النباتي ، والسماح للتبرد ، والجمع مع الفاصوليا المطبوخة مسبقا ، تشويه مع الأعشاب.
- الفول الحساء مع الخضار - احمر في عباد الشمس البصل النفط والجزر تتحد مع البروكلي، القرنبيط، الكوسا، الطماطم المفروم، ومغلي الفاصوليا الحمراء والملح بخفة، وطرح على 30 دقيقة في الفرن. يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
- كرات اللحم مع مقبلات من الفول الهليون - لتشكيل كرات اللحم من تركيا ، على البخار. يُغلى المزيج في حبيبات فاصوليا الماء المملحة ، ويُوضع على طبق بجانب كرات اللحم ويُسكب الجبنة الصلبة المبشورة.