حساسية من النبيذ

الحساسية من النبيذ هي نتيجة لاستخدام ثاني أكسيد الكبريت والمبيدات الحشرية في الإنتاج. النبيذ الطبيعي دون أي شوائب ، والأصباغ والنكهات الحساسية هي نادرة للغاية. لا يمكن أن يكون الإيثانول عالي الجودة مسبوقًا سلفًا ، لأنه مستقلب آمن نسبيًا - ينتجه جزئيًا الجسم نفسه وينظر إليه باعتباره مكونًا طبيعيًا.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن بنية وحجم جزيئات الكحول ليست قادرة على العمل كحاجسة ، وهي مادة سيستجيب عليها جهاز المناعة.

أسباب الحساسية من النبيذ

في كثير من الأحيان تحرض الحساسية من النبيذ ، ولا سيما حساسية النبيذ الاحمر من هذه العوامل: 

1. يحتوي النبيذ على خليط ، وهو عبارة عن نبتة ، وأقل بكثير في كثير من الأحيان - حساسية حقيقية. ليس لدى هابتنس بروتين في البنية ، ولكنه يدخل عن طيب خاطر في تحالف مع مركبات بروتينية أخرى ، على سبيل المثال ، مع بروتينات جهاز المناعة ، مما يشكل معقدًا مستضديًا. Haptenes كلها حبوب اللقاح من الزهور والنباتات وعديد السكاريد والكبريتات ومركبات البوليفينول التي يمكن أن تضيف إلى النبيذ. بعض أنواع النبيذ تصر على مقتطفات من الأعشاب لإعطاء الشراب رائحة رائعة وطعم. من المعروف أن العديد من الأنواع النباتية قادرة على التسبب في الحساسية ، خاصة مع مكونات الفاكهة أو التوت. 
2. قد يحتوي النبيذ على كمية من العفن غير مرئية للعين المجردة ، والتي يطلق عليها علماء التكنولوجيا لون النبيذ. غالبًا ما يؤثر قالب النبيذ على الخمور الحمراء الصغيرة. تبدأ الخميرة الفطرية في التكاثر بنشاط في الشراب مع الوصول إلى الأكسجين ، وتشكيل رواسب النبيذ. من أجل التسبب في الحساسية ، يكفي وجود ميكروغرام من العفن في كأس مع شراب. 
3. الكحول الإيثيلي ، الوارد في النبيذ ، يثير الاختراق في دم المواد المسببة للحساسية الأخرى المتوازية. على سبيل المثال ، من خلال توسيع الأوعية ، فإنه يفتح الوصول إلى مسببات الحساسية إلى الجبن أو الحمضيات. 
4. بالإضافة إلى ذلك ، أن حساسية النبيذ في حد ذاته أمر خطير ، جميع النبيذ الأحمر تقريبا تحتوي على tyramine ، والذي يسبب الصداع النصفي. الصداع النصفي بدوره يمكن أن يكون دافعا لتطور رد فعل تحسسي. 
5. النبيذ الشابة في كثير من الأحيان تحتوي على سم أسبن ، وهو حساسية قوية لجسم الإنسان. على الأقل ، يقول الكثير من صانعي النبيذ. هوس يجذب كل من رائحة وطعم النبيذ المنتجة ، فإنها يمكن أن تندرج تحت الصحافة النبيذ. تساهم الشيخوخة المطولة من النبيذ في إبطال مفعول الدبور.

نحن نذكر الأسباب المحتملة لظهور حساسية النبيذ في كثير من الأحيان ، ويمثل مشكلة حقيقية للخبراء الحقيقيين والمتذوقين والمتذوقين في هذا المشروب الرائع:

1. في الآونة الأخيرة ، غالباً ما يتم العثور على تكنولوجيا إنتاج النبيذ في مادة أنهيدريد الكبريت ، وهو مزارع الكروم المزروعة بنشاط (حتى يتم الحفاظ على العنب جيدا أثناء النقل). بالإضافة إلى ذلك ، بعض الشركات المصنعة عديمة الضمير تضيف هذه المادة الكيميائية عمدا إلى نبتة الأولية باعتبارها مثبت قوي. الكبريت المركب يمكن أن يثير رد فعل تحسسي شديد يرجع ذلك إلى حقيقة أن الخل يتفاعل بسرعة مع بروتينات بشرية، وخاصة تلك التي هي مشابهة جدا في سلسلة الببتيد المحتوية على الكبريت. يغير جزيء البروتين تركيبه ويسبب استجابة عدوانية من جانب المناعة.
2. يمكن أن تتطور حساسية النبيذ بسبب المبيدات الموجودة في الشراب. تماما مثل انهيدريد الكبريت ، وغالبا ما تستخدم المبيدات في زراعة أنواع حديثة من العنب.
3. إذا كان الشخص لديه بالفعل حساسية من المكسرات ، فإن أي نبيذ يحتوي على نكهة جوزي (غالباً اللوز) يثير رد فعل تحسسي.
4. بالإضافة إلى الأسباب المذكورة أعلاه ، هناك واحد آخر ، وهو ، للأسف ، ليس من غير المألوف في عصرنا - تزوير الخمور. "المخترعون" الحديثة بمساعدة الأصباغ الاصطناعية والنكهات والمواد المضافة نكهة قادرة على إنتاج أي النبيذ تقريبا ، وبطبيعة الحال ، أسهل طريقة هي النبيذ الأحمر مزورة. جميع المواد المضافة الاصطناعية يمكن أن تكون مادة مستأرجية مستقلة ، ونافذة ، وهي الانضمام إلى المركبات الموجودة بالفعل داخل الجسم وتفعيل الاحتجاج المناعي.

[1], [2]

أعراض حساسية النبيذ

تتجلى أكثر العلامات وضوحا وضوحا من رد فعل تحسسي على النبيذ حرفيا في غضون 10-15 دقيقة بعد أول السكر هو السكر. يمكن أن يكون هذا التورم ، ارتفاع ضغط الدم في الوجه ، وارتفاع الحرارة المحلي - زيادة محلية في درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، فقط في اليدين. تظهر الطفح الجلدي بعض الشيء في وقت لاحق - في نصف ساعة أو ساعة. يمكن تحديد موقع الطفح الجلدي على معصمي اليدين والرقبة والصدر والساقين وتبدو وكأنها فقاعات صغيرة أو شكل من أشكال خلايا النحل. الأعراض الحادة بشكل خاص ، والتي يمكن أن تسبب حساسية من النبيذ ، تتجلى من خلال انخفاض حاد في ضغط الدم ، والغثيان ، والتشنجات ، وتورم كوينك ، والاختناق.

ماذا أفعل إذا كان هناك حساسية من النبيذ؟

1. إذا تطورت أعراض الحساسية سريعاً ، اتصل فوراً بسيارة إسعاف لتجنب انتفاخ كوينكي. 
2. إذا كانت حساسية النبيذ مجرد طفح جلدي ، ولكن مثل هذه الحالات تتكرر ، فمن الضروري الاتصال مع طبيب الحساسية لمعرفة السبب الحقيقي للحساسية. ربما ، ترتبط الاستجابة المناعية بمجموعة متنوعة من النبيذ ، أو جرعة مخدرة أو مع عدم تحمل الأفراد للمشروبات الكحولية من حيث المبدأ. 
3. إذا ظهر تفاعل حساسية لنوع معين من النبيذ مرتين ، يجب أن تستثني هذا المشروب بشكل دائم من نظامك الغذائي ، لأن الجسم قد سبق أن عانى من الحساسية مع مسببات الحساسية الموجودة في النبيذ. 
4. أي شخص لديه بالفعل أي نوع من الحساسية ، يجب عليك استبعاد استخدام مشروبات النبيذ المعقدة (الكوكتيل ، grogs). 
5. إذا كانت حساسية النبيذ تبدو غير منتظمة ، فأنت بحاجة إلى تحليل ما يسمى الوجبات الخفيفة ، وربما الجبن والشوكولاتة والحمضيات هي السبب الحقيقي للحساسية. 
6. إذا، بعد الخمر حساسية فقط في شكل طفح جلدي، دون أعراض تنفسية وعلامات التحذير، يجب أن تحاول أن تغسل المعدة، واتخاذ مضادات الهيستامين غير وصفة طبية (لوراتادين، Suprastin، Diazolin). 
7. إذا كانت الحساسية ضد النبيذ مصحوبة بضيق في التنفس ، وتورم ، وانتظار سيارة إسعاف ، يمكنك تطبيق جهاز استنشاق مضاد للهستامين - البخاخات (Atroven ، Berotek).

يمكن أن تكون الحساسية ضد النبيذ اختبارًا خطيرًا لمحبي هذا المشروب الرائع. ربما يجدر استبدال الخمور الصغيرة بأصناف أكثر خبرة أو التحول إلى تذوق النبيذ الأبيض الجودة. في أي حال ، لا تختبر الجسم وتجرب استخدام مشروب استفزازي على أمل أن ينجح هذا الوقت. من الواضح أن الحساسية ستضطر إلى البحث عن الحقيقة وليس الخطأ ، كما نصح الكاتب والفيلسوف القديم غاي بليني الأكبر ، على الأقل ليس باللون الأحمر.