لا تتساوى جميع أنواع النبيذ في فائدتها

لطالما دارت نقاشاتٌ في الأوساط العلمية حول فوائد النبيذ، إذ يُؤكد بعض الباحثين على تأثيره الإيجابي على جسم الإنسان، بينما يُشكك آخرون في استنتاجات زملائهم. قد يُضرّ النبيذ بصحة الإنسان ويُقدّم فوائد في آنٍ واحد، ولكن في المملكة المتحدة، وجد فريقٌ من المتخصصين أن النبيذ المُحضّر وفق وصفةٍ قديمة وبجرعاتٍ معتدلة هو الوحيد الذي يُقدّم فوائد.

يحتوي النبيذ على مواد من مجموعة البروسيانيدين، والتي تعمل على تحييد الإندوثيلين-1 (ببتيد مضيق للأوعية الدموية)، مما يؤثر سلبًا على عمل القلب والأوعية الدموية.

وفي دراسة جديدة، توصل خبراء بريطانيون إلى أن ليس كل أنواع النبيذ مفيدة بنفس القدر.

يُعتبر النبيذ المُصنّع وفقًا لوصفةٍ من العصور الوسطى، والتي لا تزال تُستخدم في فرنسا وإيطاليا، صحيًا. ووفقًا للفحص، لا يحتوي النبيذ المُنتَج في أستراليا على أي مواد مفيدة، وهو في جوهره مجرد مشروب مُسكِر. ويؤكد الخبراء أن النبيذ المُعتّق فقط هو الذي يتمتع بأقصى فائدة، إذ تظهر فيه مواد مفيدة أثناء عملية التعتيق. ووفقًا للخبراء، سيُسهم عملهم في تطوير أدوية جديدة لأمراض الأوعية الدموية والقلب.

اقرأ أيضًا: فوائد النبيذ الأحمر

لكن لم يتفق الجميع مع استنتاجات البريطانيين، إذ يعتقد بعض الخبراء أن هذه الخمور مفيدة، إذ يُزرع عنبها في تربة محلية، أي أن النبيذ المحلي سيحقق أقصى فوائد صحية. علاوة على ذلك، يلتزم العديد من منتجي النبيذ بالطرق التقليدية، وغالبًا ما يستخدمون وصفات قديمة، ما يجعل نبيذهم منافسًا قويًا لنبيذ كبار المنتجين الإيطاليين والفرنسيين.

كما أن أصناف العنب، بحسب خبراء من بلدان أخرى، لا تلعب فقط دورا هاما في فوائد المنتج النهائي، فكل نبيذ يحتوي على مواد مفيدة تم نقلها إلى العنب من أرضه الأصلية، لذلك من الأفضل للصحة اختيار النبيذ من المنتجين المحليين، والأفضل من ذلك كله من العنب المزروع في المنطقة الأصلية.

بالمناسبة، يعتقد الكثيرون أن تناول النبيذ بكميات قليلة يُساعد على إطالة العمر. وقد وجدت إحدى الدراسات أن مادة روزفيراترول الموجودة في النبيذ تلعب دورًا رئيسيًا في إطالة العمر. ولكن هذه المادة، بالإضافة إلى النبيذ، موجودة أيضًا في الشوكولاتة والتوت والفول السوداني. وقد دحضت أحدث الأبحاث التي أجراها متخصصون أمريكيون البيانات السابقة، حيث اتضح أن روزفيراترول لا يؤثر على متوسط العمر المتوقع.

أجرى علماء من كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز دراسةً على صحة كبار السن في قرية إيطالية. وُجدت مستويات مرتفعة من روزفيراترول في دم بعض المشاركين، بينما انخفضت لدى آخرين. وعلى مدار تسع سنوات من التجربة، توفي 268 شخصًا من أصل 783 شخصًا، وكانت مستويات روزفيراترول في دم جميع المتوفين مختلفة تمامًا.

وبناء على هذه البيانات، استنتج العلماء أن الروفيراترول لا يؤثر على متوسط العمر المتوقع وأن شرب النبيذ الأحمر أو غيره من المنتجات التي تحتوي عليه لن يساعدك على العيش لبضع سنوات أطول، ولكن المواد التي تشكل جزءًا من النبيذ الأحمر تساعد على تحسين الرفاهية ولها تأثير مفيد على الصحة، بالطبع، إذا لم تسيء استخدامها.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]