حساسية الغلوتين

وفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، تم العثور على الحساسية للغلوتين ، في 1 ٪ من سكان كوكبنا. الغلوتين أو الغلوتين موجود في القمح والجاودار والشعير والشوفان. بسبب البروتين الجزيئي العالي لهذه الحبوب ، تفاعلات الحساسية ، أمراض الأمعاء تتطور.

يجادل الخبراء بأن معظم الناس لديهم تعصب جلوتين معتدل. الألم في البطن ، وانتفاخ البطن ، وشعور ثقل في المعدة بعد تناول الدقيق هو نذير حساسية الغلوتين.

[1], [2], [3], [4]

أعراض الحساسية للجلوتين

يدمر الغلوتين زغابات الأمعاء ، وتحت تأثيرها ، تُقتل البكتيريا النافعة المفيدة ، وتنمو الخلايا المسببة للأمراض. تشبه هذه العملية حلقة مفرغة لا يوجد مخرج منها. الأمعاء الملتهبة غير قادرة على امتصاص المواد المجهزة حتى ، مما يؤدي إلى نقص الفيتامينات والمغذيات ومركبات البناء. الجسم مشبع بمنتجات الانحلال ، واحد منهم - الأمونيا عن طريق وسائل الدورة الدموية تدخل الدماغ وتسميم خلاياها.

حساسية الغلوتين ، تظهر أعراض ظهوره بسبب درجة الحساسية لمنتجات تحتوي على الغلوتين: من غير ملحوظ إلى مؤلم ، تغيير الإيقاع الصحي للحياة. مع التطور النشط لمرض الاضطرابات الهضمية ، لوحظ فقدان الوزن نتيجة لانتهاك الامتصاص المعوي ، الفصل المستمر للغاز ، التورم ، الإسهال. التمييز بين الأعراض الرئيسية لمظاهر الطوارئ من الحساسية للجلوتين: 

• الاضطرابات المعوية. 
• مراقبة البراز الدهنية العائمة على السطح ويصعب غسلها (إسهال دهني) ؛ 
• ألم في البطن - موجود باستمرار ، لعدة أشهر أو أكثر ؛ 
• النفخة ، وانتفاخ البطن المفرط. 
• الشعور بالتعب المزمن. 
• حالة بطيئة 
• فقدان الوزن 
• متلازمة الألم ، "ألم" في العظام. 
• فرط الحساسية للجلد - خدر ، حرقان أو قرع الإحساس ، وخز ، والحكة ، 
• الصداع. 
• رد فعل الجهاز العصبي المحيطي (خياطة في أصابع اليدين والقدمين) ؛ 
• حالة القلق العفوي بعد تناول الغلوتين بالداخل ؛ 
• حرقان في الحلق.

حساسية من الغلوتين في الطفل

تنقسم قائمة الطفل إلى ثلاث مجموعات: 

• الدهنية والكربوهيدرات (مصدر الطاقة) ؛ 
• الفيتامينات والعناصر النزرة (توازن الجهاز المناعي) ؛ 
• طعام البروتين (مواد البناء للخلايا).

وبفضل البروتينات التي ينمو جسم الطفل ، يزيد الكتلة ، ويشكل العضلات ، والنسيج الضام والجهاز العصبي. في الأمعاء ، ينهار البروتين إلى الأحماض الأمينية ، التي يمتصها الجسم. في الأطفال ، ينتج الجهاز الهضمي عدد أقل من الإنزيمات ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض الحساسية.

يمكن أن تسبب الحساسية من الغلوتين في الطفل من قبل dysbiosis ، لذلك فمن المهم لتشبع جسم الطفل مع lacto- و bifidobacteria لتحسين انهيار الغلوتين. قبل الوصول إلى 6 أشهر ، من الأفضل للطفل عدم إدخال بروتين نباتي كثيف في النظام الغذائي.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

كيف الحساسية من الغلوتين عند الأطفال؟

كما أن الأطفال عرضة لحساسية الغلوتين ، وهي غنية جدًا بالحبوب المفيدة. تظهر الحساسية ضد الغلوتين في الطفل بطرق مختلفة. يمكن أن تكون الحالة المزاجية المستمرة ، التهيج المفرط ، شحوب الجلد. يمكن أن تؤدي فرط الحساسية للطفل إلى الغلوتين إلى عدم القدرة على التركيز ، وهو تأخير في التطور. يمكن أن يصبح التهاب الجلد ، الموجود على المرفقين ، الرأس ، الركبتين والأرداف ، علامة على المرض. يفقد الطفل وزنه: تبرز الأضلاع والساقين والأذرع بشكل ملحوظ ، وتختفي الطيات الفسيولوجية. في أول مظاهر الحساسية للغلوتين ، يجب على الآباء استشارة الطبيب. ربما ، سيكون كافيا لضبط النظام الغذائي والاستغناء عن المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.

إذا كان رد الفعل التحسسي للجلوتين في الطفل يتجلى ، يجب عليك استبعاد استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مسببات الحساسية. وماذا تأكل؟ ليس كل شيء رهيبة كما يبدو للوهلة الأولى. ل bezgljuteinovym تحمل الحنطة السوداء والأرز وعصيدة الذرة. كلهم مفيدون للجسم. الذرة - مصدر لا غنى عنه من الكالسيوم وفيتامين PP. الأرز - هضم تماما ، تطبيع عمل الجهاز الهضمي. الحنطة السوداء غنية بالحديد ومجموعة نادرة من فيتامين ب.

حساسية الغلوتين في الطفل هي ظاهرة شائعة. لا تذكر فوائد الرضاعة الطبيعية. عندما تمزق من صدره في نظام غذائي للطفل يبدأ تدريجيا بإدخال العصائر والفاكهة والخضار بوريس. يوصى باستخدام أنواع الحبوب المذكورة كأطعمة تكميلية بعد ستة أشهر. يمكن نقل الفنانين عليها من خمسة أشهر. وقد أظهرت الدراسات أنه مع تأخر إدخال الغلوتين في النظام الغذائي للطفل ، يزيد من خطر الإصابة بالحساسية. عند اختيار منتجات للطفل ، يجب الانتباه إلى الملصقات - على سبيل المثال ، يحتوي العديد من الزبادي على الغلوتين.

يجب على الأطفال المصابين بالتوحد الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين. وفقا لبعض الأطباء ، تتم معالجة الغلوتين البروتين والكازين في أجسامهم بطريقة تسبب تغييرات سلوكية. ويرجع ذلك إلى تفاعل الدماغ ، الذي يدرك البروتينات المنقسمة ، كالأفيونيات. لا تتوقف الخلافات حول هذه القضية ، لكن الخبراء يلاحظون تسارع النمو الفكري لأطفال التوحد الذين يراقبون حمية خالية من الغلوتين.

حساسية الغلوتين ليست خطرة عند استخدامها: الكينوا ، ساغو ، الصويا ، الفول ، البازلاء ، الحمص ، الفاصولياء ، العدس وغيرها من الأطعمة الخالية من الغلوتين. ولكن من الخبز والمعجنات ، يجب التخلي عن المعكرونة. لحسن الحظ ، لا يجب عليك أنت ولا أطفالك أن يموتوا جوعًا. المنتجات الخالية من الغلوتين لها شعار على شكل أذن من القمح المتقاطع. على سبيل المثال ، يتم تمثيل مجموعة متنوعة من شركة "McMaster" من قبل المعكرونة والبسكويت والتركيبات الخاصة للخبز. تقدم الشركات الإيطالية والإسبانية منتجات أكثر تكلفة وجودة وخالية من الغلوتين.

على أساس الذرة والأرز ودقيق الحنطة السوداء يمكنك إعداد روائع لذيذة ومفيدة بنفسك. يمكن الاطلاع على وصفة لطبق على شبكة الإنترنت. صدق ، لن تخيب! مثل هذه الأنواع من الدقيق ليست مجرد منتج غذائي. من الصعب ألا نقدر قيمتها الغذائية وخصائصها العلاجية. الطحين من الذرة له تأثير مفيد في أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، واضطرابات الدورة الدموية ، ومشاكل في القنوات الصفراوية ، ويوقف عملية الشيخوخة. الأرز - يشبع الجسم البشري بالميكرو والكلور والفيتامينات. الحنطة السوداء هي مصدر من الألياف. لذلك ، لا يمكنك فقط إرضاء نفسك مع جميع أنواع الكعك والحلويات والفطائر ، ولكن تحسين رفاهتك العامة ونسيان الحساسية للغلوتين.

اللحوم ، الجبن هي المصادر الرئيسية للبروتين الحيواني ولا تحتوي على الغلوتين. اللحوم تطبيع الأيض ، والجبن المنزلية يصحح عمل المعدة.

ألفت انتباهك إلى حقيقة أن الحساسية لأمراض الغلوتين والداء الزلاقي مختلفة. مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض موجود منذ لحظة الولادة ، ويرتبط بنقص الإنزيم لتقسيم الغلوتين الكامل عن طريق الجهاز الهضمي. لتشخيص الأمراض الخلقية في نهاية المطاف سوف يساعد خزعة من الأنسجة المعوية في عملية التنظير.

حساسية الغلوتين هي ظاهرة مؤقتة يمكن أن تختفي عند الطفل في عملية النمو والتطور ، عندما تنضج القناة الهضمية. للكشف عنها ، يكفي إجراء اختبار الحساسية.