اليوم أصبح من الشائع أكثر فأكثر أن نسمع عن المياه القلوية. ما هي المياه القلوية؟ ومن المعروف أن هناك بيئات حمضية وقلوية. لذلك، إذا كانت قيمة الرقم الهيدروجيني أقل من 7، فإننا نتحدث عن بيئة حمضية. إذا كان الرقم الهيدروجيني أعلى من 7، فمن المعقول الحديث عن بيئة قلوية.