اتباع نظام غذائي كيتو لفقدان الوزن لدى النساء والرجال: جوهر ، قائمة المنتجات

أو الكيتون النظام الغذائي الكيتون - ليس بدعة: قبل مائة عام، قبل ظهور مضادات فعالة، لاحظ أطباء الأطفال الفرنسي أن بعض القيود الغذائية تقلل من تكرار نوبات الصرع لدى الأطفال مع المقاومة للعقاقير.

على أساس الدراسات الأيضية ، تم تطوير نظام غذائي علاجي - بدون النشا والسكر ، والذي أصبح في أوائل القرن العشرين جزءًا من العلاج الشامل للصرع. ويقال إن تأليف اسم "النظام الغذائي الكيتون" ينتمي إلى الطبيب الأمريكي راسل إم ويلدر (راسل إم. ويلدر) ، الذي استخدمه في علاج الصرع في 20-30. القرن الماضي.

يتضمن حمية كيتو نسبة عالية من الدهون في النظام الغذائي ، وكمية معتدلة من البروتينات ، والكربوهيدرات منخفضة للغاية. بالنسبة لمعظم الناس ، تعتبر هذه النسبة من المواد الغذائية لفترة محدودة آمنة وليس فقط يساعد على فقدان الوزن الزائد ، ولكن لديه استخدام العلاجية.

[1],

دواعي الإستعمال

ساعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع الصرع ، الذي كان يستخدم على نطاق واسع في الممارسة السريرية الأجنبية ، في الحد من تكرار الهجمات في الأطفال من مختلف الأعمار بنسبة 62-75 ٪ (بعد العلاج الغذائي لمدة 12 أسبوعا). في الوقت نفسه ، يجب تسجيل الأطفال الذين يتم وصفهم مثل هذا النظام الغذائي مع الأطباء الذين يراقبون نموهم الطبيعي وزيادة الوزن ، وكذلك إجراء التعديلات وفقا لاحتياجات كل طفل.

كما تم استخدام التغذية الغذائية مع الحد الأدنى من الكربوهيدرات في اضطرابات أخرى. وقد أظهرت الباحثون أن الوجبات الغذائية توليد الكيتون مفيدة في علاج المرضى الذين يعانون من مرض دي فيفو - GLUT1 متلازمة نقص البروتين (نقل الجلوكوز من خلال حاجز الدم في الدماغ)، وبعض العيوب الخلقية الاستقلابية.

ويعتقد أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يبطئ تطور التصلب الجانبي الضموري (مرض تشاركوت) ؛ وتشمل المؤشرات لتعيين النظام الغذائي الكيتونى مثل هذه الأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. يتم إجراء دراسات سريرية لتأثير النظام الغذائي الكيتون على حالة المرضى الذين يعانون من مرض التوحد ، والاكتئاب ، السكري من النوع 2 (غير معتمد على الأنسولين) ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات.

اشتهر النظام الغذائي الكيتون لانقاص الوزن - في شكل  حمية  لعلاج السمنة، وتعديل وشعبية من قبل الدكتور روبرت اتكينز (الدكتور اتكينز حمية ثورة، 1972). على الرغم من أن المتخصصين الكيتونو يعتبرون فقط مرحلة تحريض هذا النظام الغذائي. وإحقاقا للحق، تجدر الإشارة إلى أنه قبل فترة طويلة كانوا يعملون مبادئ النظام الغذائي الكيتون في العديد من الأطباء الأمريكيين: بيتر Hattenlocher ألفريد بنينجتون، ريتشارد Makkarnes، الخ على سبيل المثال، R. Makkarnes في عام 1958 كتب الكتاب تناول الدهون وتنمو سليم ( «أكل الدهون. وتصبح أقل حجما ")، وهو، في الواقع، وهو نفس نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، قدم أصلا لعلاج الصرع.

منذ ترسب الأنسجة الدهنية الزائدة في شكل تتركز في الدهون الثلاثية خلاياه ويرجع ذلك إلى الاستهلاك المفرط للأطعمة الكربوهيدرات (هذه الحقيقة لا يوجد أحد في شك)، وتقييد الكربوهيدرات في النظام الغذائي إلى أدنى حد ممكن - اتباع نظام غذائي مولد الكيتون لمدة شهر - أنه يساعد على الحد من احتياطيات الدهون ، وهذا هو ، فقدان الوزن.

وعلاوة على ذلك، تم الكشف عن أن النظام الغذائي الكيتون في علم الأورام - عن طريق زيادة الاكسدة من الخلايا السرطانية - يقلل بشكل ملحوظ من معدل نمو الأورام الخبيثة المحلية في القولون والمعدة والبروستاتا والرئة. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن حساسية بعض أنواع السرطان للعلاج الكيميائي يرجع إلى حالة الكيتوزية المستحثة.

على مدى العقدين الماضيين ، بدأ كمال الأجسام في استخدام نظام غذائي الكيتون للحد من طبقة الدهون تحت الجلد: في العامية ، وهذا ما يسمى تجفيف غذائي كيتو.

[2], [3]

معلومات عامة وجبات keto

مع حمية الكيتو القياسية ، يجب أن يتم توفير العدد الإجمالي للسعرات الحرارية اليومية بنسبة 70-80 ٪ من الدهون ، 15-20 ٪ من البروتينات و 5 ٪ من الكربوهيدرات (أقل من 50 غرام في اليوم).

عادة ، فإن نسبة وزن الدهون إلى وزن البروتين والكربوهيدرات هي 3: 1 (أي 3 غراما من الدهون لكل غرام من البروتين + الكربوهيدرات). إذا كانت النسبة 4: 1 ، 90 ٪ من الدهون تنتج الغلة ، 8 ٪ - البروتينات و 2 ٪ فقط - الكربوهيدرات (حوالي 20 غرام يوميا).

على الرغم من استخدام المئوية ، لا تزال الآليات الكامنة وراء الفعالية السريرية للنظام الغذائي الكيتون في الصرع غير معروفة إلى حد كبير. وقد اقترحت عدة إصدارات ، بما في ذلك تعديل دورة كريبس لزيادة تركيب حمض غاما-أمينوبتيريك في الدماغ وزيادة إنتاج الطاقة من أجسام كيتون ، والتي تستهلك 70 ٪ من أنسجة المخ. النظام الغذائي الكيتون يؤدي إلى تغييرات تكيفية في استقلاب الطاقة في الدماغ ، مما يزيد من احتياطيات الطاقة. أجسام كيتون هي مصدر أكثر كفاءة للاعبي التنس المحترفين للخلايا العصبية في المخ من الجلوكوز.

إن جوهر النظام الغذائي المستخدم لتخفيض الوزن الزائد هو إدخال الكائن في حالة من الكيتوزيه التكيفي - عندما تكون الطاقة (ATP) التي يتلقاها الجسم بشكل أساسي من أجسام الكيتون في الدم ، وليس من الجلوكوز ، عند استخدام المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات.

تتحول الكربوهيدرات من الطعام إلى جلوكوز ، ولكن عندما يستهلك الشخص القليل جدا من الكربوهيدرات والكثير من الدهون ، فإن سلسلة من التفاعلات البيوكيميائية يتم تشغيلها في الجسم. من الناحية الشكلية ، تبدو هذه العملية على هذا النحو. أولا ، لأن مستوى الجلوكوز في الدم ينقص ، يبدأ البنكرياس في إنتاج المزيد من هرمون الجلوكاجون ، الذي يحفز هدم الجليكوجين المخزن في الكبد إلى الجلوكوز وإطلاقه في الدم. ثانيا، كما أنه ينشط توليد الكيتون، أي إنتاج كبد كيتون (acetoacetate، وكان في حينها تتحول إلى β-هيدروكسي والأسيتون) وتحويل الدهون الغذائية في الكربوكسيلية مجانا (الدهنية) الأحماض. ثالثًا ، بسبب زيادة مستوى الجلوكاجون ، فإن نشاط الليباز ، وهو إنزيم يشق الدهون الثلاثية (الدهون) المتراكمة في خلايا الأنسجة الدهنية ، يزداد بشكل ملحوظ.

بالإضافة إلى ذلك ، خلال الأسبوعين الأولين من الالتزام بحمية كيتو ، يحدث فقدان كبير للوزن بسبب إفراز المياه من الجسم ، والذي يرتبط أيضًا بزيادة إنتاج الجلوكاجون. وهكذا يمكن أن يكون التأثير الجانبي المؤقت لنظام غذائي عالي الدهون هو الجفاف ، الذي ينصح خبراء التغذية بالقتال ، باستخدام ما يصل إلى لترين من الماء يومياً.

يعتقد الكثيرون أن ميزة مهمة من اتباع نظام غذائي كيتو هو عدم وجود الجوع ، والحاجة إلى الاعتماد على عدد السعرات الحرارية وساعات التدريب لحرق فائضها.

نظام غذائي Keto للرجال

فعالية خاصة هو اتباع نظام غذائي كيتو للرجال الذين يعانون من  السمنة في منطقة البطن.

ليس ذلك إذا الوجبات الغذائية الطبية المحلية في السمنة (№8 التي كتبها Pevsner) توصي للحد من السعرات الحرارية لعام 2000 (2300) سعرة حرارية في اليوم، فإن النظام الغذائي الكيتون هو لرقابة صارمة من السعرات الحرارية (ولكن للحد منها على الأقل بنسبة 10-20٪ لا يضر). لكن يجب خفض استهلاك الكربوهيدرات خمس مرات: بدلًا من 250 جم إلى حد أقصى 50 جرامًا في اليوم.

تذكر أن معظم السعرات الحرارية على حمية كيتو هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الطبيعية وكمية معتدلة من منتجات البروتين. وهذا يعني أنها ليست "حمولة بروتين" ، كما يعتقد البعض. وإذا اعتاد رجل على تناول الكثير من اللحوم ، فعندئذ في حالة الكيتوزيه التكيُّفي ، فإن جسمه سوف يدخل ببطء أكثر. لذلك عليك أن تحد من البروتين: يوم إلى 1-2 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، والتي تسعى لتحقيقها نتيجة لفقدان الوزن. مثال: إذا كان الوزن الأولي 112 كجم ، وكان الوزن المطلوب 85 كجم ، فإن كمية البروتينات خلال هذه الفترة تكون 85-170 جم.

تعتمد النسبة الدقيقة للدهون والبروتينات والكربوهيدرات في النظام الغذائي (بالجرام) على العمر والهدف ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية لكل رجل بعينه. ولكن ينصح الجميع بالصيام لفترة قصيرة مع اتباع نظام غذائي كيتو: في اليومين الأولين من التحول إلى نظام الغذاء هذا ، يجب على المرء شرب الكثير من الماء والحد من نفسه إلى وجبة واحدة في اليوم (بكميات صغيرة جدا). بحلول نهاية الأسبوع الأول ينبغي أن يكون الحد الأقصى للكربوهيدرات استبعاد (أدناه سوف تكون قائمة من المنتجات لنظام غذائي كيتو) ، ولكن حجم الأجزاء يقلل بشكل طفيف جدا.

فارق بسيط آخر: يقولون أن اتباع نظام غذائي كيتو دون الرياضة لا يفقد فعاليته ، وأنت لا تحتاج إلى الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية أو مجرد القيام ببعض التمارين البدنية الإضافية لانقاص الوزن. ولكن ، fiznagruzka ، كجزء من نمط حياة صحي ، يسرع حرق الدهون الزائدة ، لذلك لا تستلقي على الأريكة. وعلاوة على ذلك ، يمكنك الاستفادة من اللحظة وبناء كتلة العضلات من خلال مثال لاعبي كمال الأجسام: يمكن الحصول على مكسب الكتلة في نظام غذائي كيتو فقط مع الحمل العضلي ، ومن ثم تختفي الدهون تحت الجلد ، وتبين العضلات القوية.

حمية كيتو للنساء

المشكلة مع النظام الغذائي كيتو هو أنه حتى الآن ، الدراسات التي تهدف إلى دراسة فعاليتها وسلامة ، وقلق الرجال فقط. هناك سؤال منطقي: هو اتباع نظام غذائي كيتو مناسب للنساء ، معتبرا أن الهرمونات الأنثوية ، كقاعدة عامة ، أكثر حساسية لمعظم التغييرات في التغذية.

وعلى الرغم من أن الآراء مقسمة ، إلا أن معظم الخبراء يجادلون بأن النظام الغذائي الكيتون يعطي نتائج إيجابية ، خاصة بالنسبة للنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث أو سن اليأس. يسمح لك نظام الطاقة هذا بفقدان الوزن والتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم وتحسين نوعية النوم وتقليل أعراض انقطاع الطمث ، مثل الهبات الساخنة أو التعرق الليلي.

ومع ذلك ، هناك أيضا ملاحظات سلبية ، وحتى الشكاوى من الغثيان والتعب والإمساك بسبب النظام الغذائي (مزيد من التفاصيل في قسم المضاعفات المحتملة). ومن الجدير بالذكر أنه في حالة حدوث انتهاكات للدورة الشهرية ، فإن أمراض الغدة الدرقية ، خلال فترة الحمل والرضاعة ، هو بطلان التحول إلى نظام غذائي كيتو.

ينصح النساء لتكون جنبا إلى جنب مع النظام الغذائي الكيتون، الصوم المتقطع، وهذا هو، مجرد تخطي الغداء والقيام بين الوجبات الصباحية والمسائية استراحة لمدة 10-12 ساعة، وبعد 50-55 سنة، وأنه يعطي تأثير تجديد (هذه البيانات من دراسة أجريت في عام 2016، التي نشرت في مجلة الرابطة الطبية الأمريكية). وفقا لخبراء غربيين بشأن النظام الغذائي وهذا النظام الغذائي يسمح للجسم للراحة من وظائف الجهاز الهضمي ولإرسال موارد الطاقة في ميزان الخلايا إصلاح الأنسجة والهرمونات.

إذا كانت المرأة التي يبلغ وزنها 75 كيلوغراما وارتفاعها 165-168 سم تسعى إلى إنقاص الوزن إلى حوالي 68 كيلوجرام ، يجب أن تذهب من 2300 سعرة حرارية في اليوم إلى استهلاك لا يزيد عن 1855 سعرة حرارية. يجب أن يكون البروتين 1-1.5 غم لكل كيلوغرام من الوزن المثالي ، أي ، يمكنك الحصول على حوالي 68-102 غرام من البروتين يومياً ، 240-350 غرام من الدهون و 18-20 جرام من الكربوهيدرات (في الماء النقي ، بدون ألياف).

كيف تختلف حمية كيتو عن الدهون العالية؟

Vysokozhirovaya LCHF حمية أو نظام غذائي مختلف عن نسب توليد الكيتون من البروتين والدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي الوجبات الغذائية عالية الدهون ويفترض نسبة: 50٪ من الدهون و 25٪ من البروتين والكربوهيدرات.

في أوروبا ، يسمى النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون (والحد الأدنى من الكربوهيدرات) بالسويدية. ومن الواضح أن هذا يرجع إلى الطبيب السويدي دالكويست أنيكا (أنيكا Dahlqvist)، الذي كان توصية مرضاهم المصابين بالسكري إلى استهلاك مزيد من الدهون والكربوهيدرات للحد، على عكس التوصيات المعتمدة الغدد الصماء السويد.

وقعت في صراع المهنية تلقت دعاية واسعة النطاق، ولكن نتيجة للأبحاث التي أجريت بمبادرة من المجلس الوطني للصحة (بمشاركة 16 ألف المرضى)، تم استعادة سمعة الطبيب، واتباع نظام غذائي فوائد LCHF ذات المحتوى العالي من الدهون قبول. بسبب انخفاض الحاجة إلى الأنسولين ، لوحظ هذا النظام الغذائي باعتباره مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 والسمنة.

ومن بين التعديلات في النظام الغذائي الكيتون، من حمية وLCHF النظام الغذائي يمكن أن يسمى المشورة الغذائية غريبة، على سبيل المثال، وظيفة البيض على النظام الغذائي الكيتون - عندما بضعة أيام لأكل البيض المسلوق فقط مع المايونيز ...

حمية الكيتو دوري وغيرها من التعديلات

في السنوات الأخيرة ، لم يتم تعديل الحمية الغذائية التقليدية (SKD). لذلك ، كان هناك نظام غذائي عالي الكيتون (HPKD) ، حيث تستمد 60 ٪ من السعرات الحرارية من الدهون ، و 35 ٪ من البروتينات و 5 ٪ من الكربوهيدرات.

الهدف (المستهدف) هو النظام الغذائي الكيتون (TKD) أكثر اعتدالًا ، حيث يمكن تناول الكربوهيدرات قبل التدريب وبعده ؛ يعتبر الرياضة ، وبالتالي فإن الكمية الواردة من استخدام الكربوهيدرات من السعرات الحرارية أعلى ، مما كانت عليه في SKD.

دوري كيتوني الحمية (CKD)، أو وفقا لنسخة أخرى دوار النظام الغذائي الكيتون (بالتناوب) هو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع فترات ارتفاع استهلاك بالتناوب أو كميات معتدلة من الكربوهيدرات: 5-6 أيام - الحد الأدنى لعدد من الكربوهيدرات، والكربوهيدرات تحميل ثم أجريت على كيتون النظام الغذائي - يتم استخدام واحد أو يومين من الكربوهيدرات دون قيود. ويحاول المؤلف مجهول من هذا التجسيد، والنظام الغذائي الكيتون لتبرير ابتكاراتهم تحتاج إلى تجديد احتياطيات الجليكوجين، واستعادة مستويات الهرمون ونشاط الغدة الدرقية، وكذلك توفير الاستقرار المعنوي والنفسي - الاستمرار في اتباع نظام غذائي. في الواقع ، كل شيء ضاع في ستة أيام ، على الفور يعود.

[4]

فوائد

كما يتضح من الممارسة السريرية الدولية، هي ما يقرب من 20٪ من الأطفال الذين يعانون من الصرع بعد اتباع نظام غذائي الكيتون (لوحظ من ستة أشهر إلى سنتين، مع العودة التدريجية إلى اتباع نظام غذائي عادي) أقل بكثير من المرجح أن يحدث المضبوطات المضبوطات، وكثير منهم يمكن أن تقلل من تناول مضادات الاختلاج أو كل لهم أن يرفض.

واستنادا إلى نتائج من عشرين الدراسات التي تسيطر عليها العشوائية، وخلص الخبراء إلى أن استخدام النظام الغذائي الكيتون هو فقدان أساسية وسريعة جدا من الوزن الزائد، وخاصة في المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة. وعلى الرغم من كمية كبيرة من الدهون، وهذا النظام الغذائي لمدة 24 أسبوعا، ونسبة كبيرة من النتائج المرضى إلى انخفاض في ضغط الدم الانقباضي والسكر في الدم ومستويات الانسولين، بروتين سي التفاعلي في البلازما وزيادة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) وهذا هو ، الكوليسترول الجيد.

في عام 2008 ، عدلت الجمعية الأمريكية لمرض السكري (ADA) توصياتها الغذائية واعترفت بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات كطريقة فعالة إلى حد ما من العلاج الغذائي على المدى القصير لمرضى السكري غير المعتمد على الأنسولين.

وأكثر من ذلك ، يتفاعل الجلد مع الحمية الغذائية الكيتونية مع نقص الطعام الكربوهيدراتي بطريقته الخاصة ، على سبيل المثال ، يمكن تقليل حب الشباب. وهذا ما تؤكده نتائج الدراسة التي نشرت في مجلة الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية.

[5], [6]

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

ماذا يمكنك أن تأكل؟ في قائمة المنتجات الموصى بها لنظام غذائي كيتو ، تظهر: أي منتجات اللحوم واللحوم. طائر الأسماك والمأكولات البحرية. البيض (بجميع أنواعه) ؛ كريم قشدة حامضة ، زبدة (كريمة وخضار). الجبن الصلب على نظام غذائي كيتو مفيد جدا. ولكن مع الحليب التقليدي ، كن حذرا ، فهناك الكثير من سكر اللبن ، وهو سكر ثنائي الكربوهيدرات. ولكن يمكن استهلاك منتجات اللبن الزبادي دون خوف: في عملية التخمر المخمري ، يتم تحلل اللاكتوز.

بدلا من الفشار والحلوى أو رقائق الجوز مناسبة (حوالي 13 غراما من الكربوهيدرات لكل 100 غرام)، وبذور عباد الشمس (10.5 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 غرام). عدد السعرات الحرارية ، على التوالي - 655 و 600.

من المستحسن أن تدرج في القائمة:

• الفطر (ما عدا الأبيض المجفف والشمام) ، الخيار المثالي - الفطرون (فقط 0.5 غرام من الكربوهيدرات لكل 100 غرام).
• جميع أنواع الخضروات الورقية والخضراوات التي لا تحتوي على نشا معقد من الكربوهيدرات: البروكلي والكحللي. أبيض ، ملون وبراعم بروكسل (3-6 غرام من الكربوهيدرات لكل 100 غرام) ؛ الخيار والقرع والكوسا والباذنجان والفلفل الحلو (الأخضر)، والطماطم والفجل والكراث والراوند والفول والبصل والكراث (في غرام الكربوهيدرات مجموعة 1،8-4،5 لكل 100 غرام).

شيئًا فشيئًا يمكنك أن تأكل التوت: الفراولة (100 غرام يحتوي على حوالي 8 جرام من الكربوهيدرات) ، الكرز ، التوت ، التوت الأسود ، التوت البري (100 جرام يحتوي على 12 جم من الكربوهيدرات).

إذا تمسكنا إلى الاعتدال في استخدامها، وبعد اتباع نظام غذائي الكيتون لفقدان الوزن، ثم 100 غرام من المشمش والأناناس والجريب فروت أو يمكن أن تأكل من حين لآخر: هذا هو حول 11،8-12،4 الكربوهيدرات ز. لكن الموز لا يستحق: في كل 100 غرام من الكربوهيدرات تقارب 23 غرامًا.

ما لا يمكنك أن تأكل؟ سأضطر للتخلي عن الخبز وجميع الدقيق. منتجات المعكرونة السكر والعسل والحلويات الحلويات. أي حبوب الحبوب البطاطا والجزر والشمندر وجذر الكرفس. اليقطين وجميع البطيخ. البقوليات ومعظم الفواكه.

القائمة لمدة أسبوع من الوجبات الغذائية keto

موقف خطير للتخلص من احتياطيات الدهون الزائدة في جسمك ، بطبيعة الحال ، يتطلب إعداد قائمة لنظام غذائي أسبوع keto. والمساعدة في هذه المعلومات من القسم السابق.

لتناول وجبة الإفطار ، يمكنك طهي البيض المخفوق أو العجة - مع البصل والفطر والسبانخ ولحم الخنزير المقدد والطماطم. القهوة أو الشاي ، بالطبع ، بدون سكر.

قد تتكون الوجبات من الخس (وصفة واحدة منهم -، الخ)، وشوربة الخضار أو الزلابية الحساء (بدون البطاطا، أو الشعيرية الأرز)، مرق الدجاج، والدجاج المسلوق والسمك المشوي أو لحم الخنزير الحساء الفطر.

لتناول العشاء، واختيار البروتين، مثل تركيا، ولحم البقر والسمك والمأكولات البحرية، والتي - كما طبق جانبي - الجمع تماما البروكلي، وملفوف بروكسل، والفاصوليا الخضراء والفلفل، النكهة مع صلصة الجبن دسم.

وصفات حمية كيتو

مع الأخذ بعين الاعتبار قائمة المنتجات المسموح بها للتغذية الكيتونية ، من الممكن إعداد الكثير من الأطباق المختلفة ، بحيث يكون من المستحيل ذكر حتى عشر وصفات حمية كيتو. جرب هذه الثلاثة.

لحم دجاج مخبوز بالخضار

إلى جزئين المنتج: 500 غرام من الدجاج (الفخذ، وسرطان الثدي أو فيليه شرائح قطع متوسطة)، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (1)، الفليفلة الخضراء (شرائح متوسط مكعب)، ونصف من البصل (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)، و 500 غرام من القرنبيط (تحليل إلى زهيرات)، نصف فلفل حار صغير (المفروم)، 50 غ من الزبدة، 100-150 غرام من كريم الدهنية، و 50 غراما الجبن الصلب (المبشور على مبشرة الخشنة)، والملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة (نصف ملعقة صغيرة ).

طريقة التحضير:

• فرن الحرارة إلى 180 درجة ، طبق الخبز أو مقلاة مع الزيت النباتي.
• على حدة إضافة البصل والفلفل (الحلو والمر) في الزيت النباتي.
• الإزهار من القرنبيط blanch في الماء المغلي المملح لمدة ثلاث دقائق ، واستنزاف المياه ؛
• وضع في وعاء (عموم) الدجاج والملح والفلفل ، إضافة البصل مع الفلفل والكرنب (الخضروات موزعة بالتساوي على اللحوم) ؛
• رشّي الكزبرة ، وضع الزبدة (عدة قطع ، على السطح كله) ، صب القشدة الحامضة ، رشها مع الجبن المبشور وضعها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

سلطة سريعة مع لحم الخنزير أو صدر الحيوان

إلى جزئين المنتج: 100 غرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد، 250 غ من الخس (بعد غسل تجفف جيدا)، واثنين من الخيار الطازج والطماطم واحد أو اثنين بيض الدجاج (مسلوق)، 60 غرام من الشبت أو البقدونس، 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون ومثل نفس كمية المايونيز والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

• بريسكيت أو لحم الخنزير مقطعة إلى القش كبيرة؛
• قطع البيض المغلي مع أرباع والخضروات - دوائر رقيقة.
• أوراق الخس على طبق ، وينشر لحم الخنزير من فوق ، وأكثر من ذلك - البيض والخضروات والملح.
• يُخلط الزيت النباتي مع المايونيز ، ويُضاف الخُضَر المفروم ناعماً ، ويُمزج المزيج ويُخلّصه مع هذه الصلصة.

يخنة لحم الخنزير مع الفطر

المنتجات إلى ثلاثة أجزاء: 300-400 غرام عجينة من لحم الخنزير، و 350 غرام من الفطر الطازج وبصيلات البصل نصف (المفروم)، 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والقرنفل من الثوم، 4 ملاعق كبيرة من القشدة أو الكريمة المخفوقة، 2 ملعقة طعام من الخضار المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في مقلاة عميقة أو حساء مع قشرة سميكة من أجل صب الزيت النباتي ، وضع البصل والثوم المفروم ، اتركه لمدة خمس دقائق ؛
• ضع قطع من اللحم و قلي قليلا
• إضافة الفطر المفروم ، مزيج ، وضع جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون والملح.
• يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يضاف الكريما الحامضة (الكريما) والخضر.
• إغلاق الأطباق بغطاء ، الحساء حتى يتم ذلك (حوالي 15 دقيقة أخرى).

موانع

تشمل موانع الاستعمال المطلقة للتبديل إلى النظام الغذائي الكيتوني ما يلي:

• السكري الحماض الكيتوني بسبب نقص الأنسولين.
• نقص خلقي و ثانوي من الكارنيتين؛
• نقص الكربوكسيل البيروفيلي.
• أمراض الميتوكوندريا الناجمة عن انتهاك للأكسدة بيتا من الأحماض الدهنية.
• البورفيريا.
• شذوذ واضح في الدم ، وفقر الدم بسبب نقص الحديد.
• التهاب البنكرياس.
• التهاب حاد ومزمن في المرارة (التهاب المرارة) ؛
• وظيفة الكبد غير طبيعية ، أورام الكبد الأولية أو النقيلي.
• الفشل الكلوي الحاد.
• ضعف وظيفة الأمعاء ، داء كرون.
• أورام بطنية
• شرط بعد العلاج الكيميائي للسرطان.

مع التبصر، ينبغي أن يعامل كمال الاجسام المشورة "مهماز" الأيض عن طريق الدوائية: ليس من الضروري في السعي من خطر فائقة تأثير على صحتهم. في الواقع ، النظام الغذائي الكيتون غير متوافق مع الابتنائية ، على سبيل المثال ، غذاء كيتو و كلينبوتيرول. كلينبوتيرول - دواء adrenomimeticheskoe لتخفيف التشنج القصبي والربو العلاج - المشار إليها إبتنائيات منذ ذلك الحين، مثل بافراز، وتحفيز مستقبلات هرمون التوتر beta2 ولها تأثير على التمثيل الغذائي. الدواء يسرع انهيار الجليكوجين في الكبد الدهون الثلاثية والأنسجة الدهنية، ولكن قد يسبب ارتفاع السكر في الدم، وخفقان القلب، والصداع، والغثيان، وانخفاض ضغط الدم، ورعاش وغيرها من الآثار الجانبية.

[7], [8], [9], [10]

المخاطر المحتملة

المخاطر المرتبطة مع النظام الغذائي، استخدمت لفترة طويلة في علاج الصرع لدى الأطفال، هم في خطر تباطؤ النمو (بسبب مستويات يشبه الانسولين عامل النمو 1 انخفضت)، وتدهور تمعدن العظام (بسبب نقص الكالسيوم)، وتحصي الكلية (تكوين حصوات الكلى). يحدث ارتفاع نسبة الدهون في الدم (ارتفاع نسبة الدهون في الدم) في ما يقرب من 60٪ من الأطفال ، وقد يرتفع مستوى الكوليسترول بنسبة 30٪ تقريبًا.

تشمل الآثار الجانبية النادرة اعتلال عضلة القلب ، متلازمة الاستطالة الفاصلة QT (اضطراب ضربات القلب) ، نقص الفيتامينات ، الصغرى والماكرو.

التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا هو الإمساك ، الذي يشكو منه ثلث الأشخاص الذين يفقدون الوزن تقريبًا: ويؤثر عدم تناول الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، قد يترافق النظام الغذائي الكيتون في المراحل الأولية مع زيادة التعب والضعف والصداع والدوخة. في النساء ، عسر الطمث.

في معظم الحالات ، يسبب الكيتوزيا على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات حماضًا خفيفًا - وهي حالة يكون فيها الأس الهيدروجيني أقل من الطبيعي ، والذي يعتبر ، وفقًا للدراسات ، آمنًا. يشار إلى حقيقة أن الجسم في حالة الكيتوز الناجم عن: زيادة في عدد التبول. شعور بالجفاف في الفم رائحة كريهة من الفم (بسبب الأسيتون يخرج من خلال الرئتين) ؛ الحد من الجوع والطاقة.

على المضاعفات المحتملة - تطوير الحماض الكيتوني - قد يشير إلى بعض الأعراض مثل الغثيان على النظام الغذائي الكيتون، والتقيؤ، والجفاف، وضيق في التنفس، وخفقان القلب، وزيادة إدرار البول والعطش. أي من هذه الأعراض يجب أن يجعلك تستشير الطبيب فوراً.

إذا كان الوزن لا يختفي مع حمية كيتو ، فعلى الأغلب ، الكثير من البروتين في النظام الغذائي ، حيث أن أكثر من نصف البروتينات الزائدة تتحول إلى الجسم في الجلوكوز ، أي أن عملية الكيتوزيه المستحث تتعطل.

عندما توليد الكيتون النظام الغذائي عضلات الحلق جدا، قد تكون مرتبطة قضية مع كل انتهاك لاستحداث السكر - توليف الجلوكوز من العضلات اللاكتات (حمض اللاكتيك) والانقسام الأنزيمية من الجليكوجين في العضلات الظروف الأنسجة الكيتوزيه.

في بداية اتباع نظام غذائي ، يؤدي الانخفاض في تناول الكربوهيدرات إلى القضاء على السوائل ، ويمكن أن تكون وذمة الساقين مع الحمية الغذائية حتى مع فشل كلوي طفيف.

[11], [12]

استعراض ونتائج التخسيس

مراجعات الأطباء، الواصفين النظام الغذائي الكيتون في المرضى الذين يعانون من الأمراض العصبية، خفضت إلى بيان كفاءتها غير المشروطة: حتى مع خرف الشيخوخة ومرض باركنسون في المرضى الذين يعانون من زيادة الرعاية وتحسن كبير في الذاكرة والإدراك قيمة.

استعراض عادة ونتائج فقدان خبراء الوزن تعليق. لكن الجدل الكبير حول جميع الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات هو أيضا الانقسام في تقييم نتائج محددة.

وهكذا ، وفقا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، وجد الباحثون أن الرجال والنساء الذين تحولوا إلى نظام غذائي كيتو ، في المتوسط ، فقدوا 3.6-4 كجم أكثر في ستة أشهر من أولئك الذين حصروا تناول الدهون. كما يشير الخبراء البريطانيون في السمنة (منتدى السمنة القومي البريطاني) إلى أنه من حيث الفعالية من حيث إنقاص الوزن ، فإن الأنظمة الغذائية منخفضة في الكربوهيدرات والسمنة العالية تفوق الحمية الخالي من الدسم. على الرغم من أن زملائهم العديدين يجادلون بأن النتائج ، التي تعطي حمية كيتو لفقدان الوزن ، "تتناقض مع الأدلة المتاحة".