المواد المضافة هي مواد كيميائية مختلطة مع الغذاء لتسهيل معالجة أو تخزين أو تعزيز خصائصها الحسية. فقط تلك المكملات التي خضعت لبعض الاختبارات المعملية مسموح لها باستخدامها كغذاء.
ما هو الغذاء المثالي؟ المعاصر Berthelot الكاتب الرائعة وزميل من الأكاديمية الفرنسية في أناتولي فرنسا قبل عشرين عاما من المقابلة ، وضعت Berthelot في فم أحد أبطاله الكلمات "الغذاء المثالي".
ويستند مفهوم الغذاء المثالي والتغذية المثالية بشكل عام على الفرضيات العلمية الصارمة. تم تطويرها علميا على أساس نظرية التغذية اللاسيكية ، والتي تشكلت تحت تأثير عمل أعظم العلماء ، ولا سيما في القرنين التاسع عشر والعشرين.
فكرة تصميم الطعام المثالي وجعل الغذاء المثالي ، لإعطاء الطعام لجميع الجياع ، لمنع العديد من الأمراض وفي نهاية المطاف لتغيير طبيعة الإنسان تبدو جذابة للغاية.
تم استخدام الطحين والحبوب وغيرها من المنتجات من الحبوب الكاملة على نطاق واسع منذ العصور القديمة ويحتفظ بأهميته حتى يومنا هذا. منذ فترة طويلة الخبز من الحبوب الكاملة واحدة من المنتجات الغذائية الأكثر شيوعا في مختلف البلدان ، ولا سيما في أوكرانيا.
الأخطاء التي ترتبط بتغذية الأطفال حديثي الولادة مذهلة وتستند إلى نظرية التغذية المتوازنة. كما هو معروف ، في الكائنات الحية العليا ، بما في ذلك البشر ، يتم هضم الطعام بسبب التجويف والهضم الغشائي.
دعونا ننظر في أمثلة محددة من حلول مختلفة لبعض المشاكل الغذائية الهامة في ضوء النظريات الكلاسيكية والجديدة. ترتبط واحدة من هذه المشاكل بتغذية الحليب ، والآخر - مع عدم التسامح مع الحليب.
