الغذاء المثالي والغذاء المثالي

إنشاء الغذاء المثالي من المهم لأسباب كثيرة، ويرجع ذلك أساسا إلى حقيقة أن عددا من الأمراض، علاوة على ذلك، والأكثر شدة، ينشأ من إمدادات الطاقة معيب. عندما استهلاك الأطعمة الغنية بالطاقة تطوير مثل هذه الأمراض القلبية الوعائية الشائعة مثل ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين، وآخرون، مرض السكري، وأمراض الجهاز الهضمي المسالك، والكبد، وغيرها. كما يسبب قوة المعيبة اضطرابات في النمو البدني والعقلي للشخص والحد من المعايير الفسيولوجية يسمى لها . وأحد الأمثلة على الآثار السلبية لسوء التغذية في المجتمعات الصناعية وإفراط، والنتيجة التي يعانون من زيادة الوزن والسمنة. على وجه الخصوص، السمنة حاليا أكثر من 20٪ من سكان بلدنا. ويرافق هذا المرض عادة عن اضطرابات التمثيل الغذائي، فضلا عن مجموعة كاملة من الأمراض، بما في ذلك القلب والأوعية الدموية ويؤدي إلى الشيخوخة المبكرة.

أدى التحليل البيوكيميائي للمواد اللازمة لضمان النشاط الحيوي للكائن الحي إلى استنتاج مفاده أن إنشاء الغذاء المثالي يمكن أن يضمن في نهاية المطاف بالوسائل الصناعية. إن الانتقال من الإنتاج الزراعي للمنتجات الغذائية إلى الصناعة يعني ثورة أعظم جديدة في تاريخ البشرية. وقد تم التأكيد مرارا وتكرارا من قبل واحد من أكبر العلماء في بلدنا ، A.N. Nesmeyanov ، الذي كرس سنوات عديدة من حياته لمشكلة إنشاء الأغذية الاصطناعية بالطرق الصناعية. وأخيرا ، يصبح من الواضح بشكل متزايد أن الغذاء المثالي يجب أن يكون فرديًا بشكل كافٍ.

تم صياغة التعريف العلمي للغذاء المثالي من وجهة نظر نظرية التغذية المتوازنة ، والتي تم تطويرها بفضل ازدهار العلوم التجريبية الأوروبية. الغذاء المثالي هو الغذاء الذي يحتوي على النسب المثلى جميع المكونات اللازمة للتركيب المستمر والنشاط الحيوي للجسم. وبالتالي ، في الغذاء المثالي ، لا توجد أي مواد صابورة ولا مواد ضارة نموذجية للطعام الطبيعي العادي (أي الطبيعي). ومن ثم ، بذلت محاولات لتحسين وإثراء الغذاء عن طريق إزالة مركبات الصابورة والسامة ، وينبغي احتواء المكونات المفيدة فيها بنسب مثلى.

كانت فكرة الطعام المثالي ، المكون بالكامل من المواد الضرورية بنسبها المثلى ، تبدو جذابة بشكل خاص في منتصف القرن العشرين. يرجع هذا الازدهار لهذه الفكرة إلى العديد من الأسباب ، وفي مقدمتها التطور السريع لعدد من العلوم ، لا سيما الكيمياء والتكنولوجيا الكيميائية ، بالإضافة إلى رواد الفضاء في احتياجاتهم من الطعام المثالي. تتجاوز المناقشة التفصيلية لهذه الأسباب نطاق هذا الفصل (جزء منه تم إجراؤه في فصول أخرى) ، ولكن يمكن فهمه للجميع في أول تقدير تقريبي.

كانت المحاولات الأولى لخلق الغذاء المثالي والغذاء المثالي مشجعة للغاية. ومع ذلك ، سرعان ما تبين أن هذه الفكرة محفوفة بمضاعفات غير متوقعة ، مما أدى في نهاية المطاف إلى مراجعة وجهات النظر ليس فقط في الغذاء المثالي والتغذية المثالية ، ولكن أيضًا في النظرية الكلاسيكية للتغذية المتوازنة. كما لاحظنا مرارا وتكرارا ، في الوقت الحالي ، هناك نظرية جديدة للتغذية الكافية تتطور ، والتي تختلف بشكل كبير عن النظرية الكلاسيكية. تم النظر في تفاصيل أكثر عن الأحكام الرئيسية لكلا النظريتين في وقت سابق. هنا سوف نغطي فقط تلك الجوانب الهامة فيما يتعلق بالنظر في مشكلة الغذاء المثالي والتغذية المثالية ، وكذلك فيما يتعلق بتحسين التغذية الحقيقية للرجل الحديث والإنسان في المستقبل.

[1]