فيتامين ج

يختلف فيتامين ج عن جميع الفيتامينات الأخرى ، والكيمياء والكيمياء الحيوية لهذا المركب تجعله في العديد من الجوانب فريدة من نوعها. تم العثور على فيتامين (ج) في كل من الحياة الحيوانية والنباتية ، ودورها في كثير من الأحيان غير واضح تماما. يستخدم الفيتامينات الاصطناعية على نطاق واسع كإضافات غذائية وتساهم خواصه المضادة للأكسدة في الحفاظ على الغذاء ، وبالتالي تحتوي على رقم E (K300). وحتى اليوم ، لا ينبغي أن يتوقف الجدل حول أهمية الفيتامين C في صحة الإنسان ، فضلاً عن الجرعات المثلى من الفيتامين: تتنوع توصيات المؤلفين المختلفين من 30 مجم إلى 10 جرام يوميًا.

معلومات عامة عن فيتامين ج

يحتوي فيتامين سي على أسماء أخرى - وهو فيتامين مضاد للفيتامين ، وهو فيتامين مضاد للاكتئاب ، ويسمى أيضًا حمض الأسكوربيك. قابل للذوبان في الماء ، يعتبر فيتامين C فيتامين الرئيسي من الخضروات والتوت والفواكه.

الكيمياء الحيوية من فيتامين C في الثدييات حتى الآن من فهم أنه حتى لا يزال دور الكيمياء الحيوية في هذه الأنظمة غير واضح. يتم تحديد التركيب الكيميائي للحمض L-الاسكوربيك فريد من خلال تحليل أشعة X، ولكن اثنين الإلكترون هيكل المنتجات الأكسدة - حمض dehydroascorbic - لم يثبت تماما، لأن لا تزال غير قادرة على الحصول على هذا المركب في شكل نقي أو في بلوري على الأقل في الحالة الصلبة.

بين الكائنات العليا، سوى عدد قليل ليست قادرة على التركيب الحيوي من فيتامين C. وهذا يشمل الإنسان العاقل، ولذلك ليس من المستغرب أن معظم ما هو معروف عن الكيمياء الحيوية للحمض الاسكوربيك L، يرتبط إلى الثدييات.

اكتشف القديس ديري في عام 1927 فيتامين C من عصير الملفوف والفلفل البرتقالي والأحمر. كانوا بلورات مع خصائص استعادة وضوحا. كانت تسمى حمض هيكسورونيك. وقد أثبت العلماء في عام 1932 خصائص antiscorb من فيتامين C ، ثم تلقيت الاسم - يتم ترجمة حمض الاسكوربيك (من "الاسقربوط" اليونانية باسم "scurvy").

امتزاز فيتامين ج

إذا كنت تتناول فيتامين ج بعد تناول الطعام ، فسيتم امتصاصه بشكل أفضل.

[1], [2], [3], [4], [5]

الآثار المفيدة لفيتامين C على الجسم

يساعد الفيتامين المضاد للفيتامين على إنتاج الكولاجين والأنسجة الضامة ، ويربط الأنسجة العظمية ، والأوعية ، والجلد والمفاصل. إنه يحفز الأيض.

واحدة من أهم خصائص فيتامين ج هي خصائصه المضادة للأكسدة. وبفضلها ، فإنها تحيد الجذور السامة التي تنشأ في الجسم مع مجهود بدني كبير ، مع الأمراض والتأثيرات البيئية السلبية على الجسم.

فيتامين ج قادر على تحييد العديد من السموم الخطرة في الجسم: فهو يربطها ويجعلها غير ضارة ، ثم تفرز هذه المركبات في البول. كما أنه يساعد على زيادة مقاومة الظروف غير المواتية ، وارتفاع درجة الحرارة ، والتبريد ، والإجهاد ، والالتهابات ، والحساسية.

حمض الأسكوربيك يمنع أكسدة الدهون الهامة والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و E ، ويساعد على تضميد الجروح والحروق. زيادة مرونة وقوة الأوعية وتفعيل غدد نظام الغدد الصماء وتحسين وظائف الكبد والاستفادة من الكوليسترول من الكبد وجدران الأوعية وحماية القلب - كل هذا هو عمل فيتامين سي.

الأكسدة و الهيدروكسيل

ومن المعروف أن حمض الاسكوربيك ويشارك في التمثيل الغذائي لبعض الأحماض الأمينية التي تساهم في تشكيل هيدروكسي، هيدروكسي ليزين، النورادرينالين (بافراز) والسيروتونين، وحمض الهوموجنتيزيك، والكارنيتين.

تم العثور على هيدروكسي برولين و hydrosilicin في أنسجة الحيوانات عمليًا فقط في تكوين الكولاجين ، والذي يمثل حوالي ثلث جميع البروتينات في الكائن الحي الثديي. الكولاجين ، الذي تم تصنيعه مع نقص أو نقص فيتامين C ، غير قادر على إنتاج ألياف عالية الجودة ، والتي هي سبب الآفات الجلدية ، والأوعية الهشة ، إلخ.

تخفيض الخصائص

من المعروف أن الحياة على الأرض تعتمد كليًا على إمدادات الأكسجين. ولكن ، إذا كان الإفراط في الأكل ، في شكل غير مناسب أو في مكان غير مناسب ، فإن الأكسجين هو جحيم محتمل. ضارة بشكل خاص هي أشكالها التفاعلية وراديكالية الأكسدة ، على سبيل المثال ، الأكسيد الفائق وجذر الهيدروكسيل. هذه هي المؤكسدات النشطة المعروفة ، والتي يمكن أن تسبب ضررا خطيرا لمكونات الدهون من أغشية الخلايا بسبب الأكسدة مع البيروكسيدات. يتم تأسيس دور مضاد للأكسدة واقية من فيتامين E والأحماض الدهنية الأساسية. ومع ذلك ، فهي مركبات قابلة للذوبان في الدهون ، ومن الواضح أن الوظيفة التي تؤديها داخل الغشاء على سطحه تمر إلى حمض الأسكوربيك. هنا ، في البيئة المائية ، يسهل فيتامين C اصطياد المؤكسدات التي يحتمل أن تكون خطرة بمضاد أكسدة آخر قابل للذوبان في الماء ، غلوتاثيون ثلاثي الببتيد. من المفارقات ، هناك افتراض بأن إحدى وظائف الجلوتاثيون هي الحفاظ على حامض الأسكوربيك في الحالة المستعادة!

القول بأن فيتامين E و C يؤديان وظائف مضادة للأكسدة متطابقة في مصفوفة الدهون وفي البيئة الخلوية المائية ، على التوالي ، يعني بشكل مفرط تبسيط الحالة الراهنة. وتبين أن هذه الفيتامينات تعمل معا، وربما على واجهة من الدهون / حمض الاسكوربيك المرحلة المائية من فيتامين E يوفر الحماية أو يعيد شكل أكسدة لها بعد هجوم الجذور الحرة.

يتم استخدام القدرة التصالحية لحمض الاسكوربيك بواسطة فيتامين آخر مع حمض الفوليك. لأداء وظيفته ، يجب أن يكون حمض الفوليك في شكل رباعي هيدروفولات منخفض ، ويتم توفير هذه الحالة و / أو الحفاظ عليها في وجود حامض الأسكوربيك.

المشكلة الكبرى هي الميل من بيروكسيد الجذور الحرة العدوانية لأكسدة ذرة الحديد في كريات الدم الحمراء التي تؤدي إلى تشكيل ميتهيموغلوبين غير نشط وظيفيا (metHb). يتم عكس هذه العملية من قبل إنزيم ميثاباز - اختزال ، الذي يعمل في وجود السيتوكروم بي اس وحامض الاسكوربيك. وعادة ما يتم تدمير الراديكالية الخالية من الأكسيد superoxide free superoxide-ssmutase (SOD) ، وبالتالي فإن SOD يمنع تشكيل جذور هيدروكسيل عدوانية جدا.

من المعروف أن حامض الأسكوربيك يعزز امتصاص الحديد عبر جدران الأمعاء. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يدعم العنصر في شكل مستعاد ، حيث يتم امتصاصه بسهولة أكثر من قبل الغشاء المخاطي.

النقل الالكتروني

وقد استخدمت منذ فترة طويلة خصائص تخفيض أكسدة حمض الأسكوربيك في دراسة نقل الإلكترون في المختبر في أغشية الميتوكوندريا.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],

التوزيع في الأنسجة

ويشارك فيتامين C في رد فعل الهيدروكسيل في التركيب الحيوي من الكولاجين، والسيروتونين والنورادرينالين في جسم الحيوان. مفتاح حل قضية دور حمض الاسكوربيك في عملية التمثيل الغذائي في الحيوانات يمكن العثور، من نتائج تحليل توزيع نسيجه. الأنسجة الحيوانية تحليلها تحتوي على المبالغ التالية من فيتامين C (تنازليا): الغدد الكظرية (55 ملغ٪) الغدة النخامية والكريات البيض، الدماغ، عدسة العين والبنكرياس والكلى والطحال والكبد والعضلات القلبية والحليب (أنثى 3mg٪ جلد البقر 1 mg٪) ، البلازما (1 مجم٪). في معظم هذه الأنسجة وظيفة من فيتامين C هو للحفاظ على السلامة الهيكلية من خلال المشاركة في التركيب الحيوي من الكولاجين. مستويات مرتفعة من محتوى حمض الاسكوربيك تعكس مهام أكثر تخصصا مثل المشاركة في تركيب الهرمونات والناقلات العصبية الكظرية، والدماغ، وكذلك في الاستجابة المناعية في الطحال والكريات البيض، وتنشيط الدورة الفوسفات البنتوز في الكبد، والحفاظ على الشفافية عدسة القرنية.

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21],

الاستهلاك والإفراز والتمثيل الغذائي

للوقاية من داء الاسقربوط ، يحتاج الجسم البشري إلى 10 ملغ من فيتامين C في اليوم ، الجرعة اليومية الموصى بها في المملكة المتحدة هي 30 ملغ ، ويمكن لجرذ المختبر تجميع كمية تعادل 2000 مجم (2 جم) في اليوم! في الطب ، هناك اتجاه لا يحظى بشعبية في الوقت الحالي ، يوصي بجرعات كبيرة (1-10 غرام في اليوم). ربما هذا منطقي. لكن حجة ضد هذه هي حقيقة أن جسم الكائن الحي الكبار (الإنسان) قادرة على تجميع فقط كمية محدودة من فيتامين، وعادة 2-3 غرام من ربما 4 غرام في هذه الحالة على مستوى البلازما تصل إلى 1.4 ملغ٪.

يتم استقلاب حمض الأسكوربيك في الكبد والكليتين ، وتخضع لسلسلة من التحولات المتتابعة ، والنتيجة النهائية التي هي تشكيل حمض الأكساليك تفرز في البول.

خصائص الحد من فيتامين C تجعل من ممتازة المشارك الركيزة في التفاعلات الهيدروكسيل أكسيجيناز أحادية، مما يؤدي إلى تكوين الأحماض الأمينية، والكاتيكولامينات. وبسبب هذه الخصائص كما فيتامين C يوفر حماية الخلايا ليس فقط، والقضاء على الجذور الحرة، ولكن أيضا غيره من مضادات الأكسدة مثل فيتامين E. ومخلبية و (أو) خصائص تخفيض تساعد على امتصاص مركبات الحديد في الأمعاء. يقترح أنه يمكن أن يعمل كزوج تخفيض أكسدة دائر في النقل الإلكتروني وعند إنشاء إمكان غشائي ، وتتطابق حالته مع حالة السيتوكروم ج. إن فيتامين C هو العامل الأمثل ، ولكنه ليس العامل الوحيد الضروري للحفاظ على العديد من الإنزيمات المحتوية على النحاس والحديد في حالة الاختزال التي تنشط فيها وظيفياً.

م. ديفيس وآخرون. (1999) نعتقد أن لدينا مصلحة واضحة في مختلف جوانب الكيمياء والكيمياء الحيوية من فيتامين C، ساخنة دخل كبير جدا من إنتاجها - وليس أفضل حافز في حل لغز وجود وظيفة بيولوجية أساسية في هذا الجزيء بسيطة، أو عدم وجوده. لدينا الحماس يرجع ببساطة إلى غياب كلنا gulonolactoxidase. وإلقاء اللوم على جين واحد، والذي تم حرمان أجدادنا من 25 مليون سنة الناس قبل أن مصيرها مع الرئيسات الأخرى، وكذلك بعض أنواع الطيور والخفافيش، والخنافس، وبطبيعة الحال، وخنازير غينيا في جزء يكون "النباتيين مترددة" .

[22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

التفاعل مع العناصر الأخرى من الجسم

مع مساعدة من فيتامين ج ، يتم امتصاص الحديد (الحديد) بشكل جيد ، مما يؤثر على تكون الدم.

ما يؤثر على كمية فيتامين سي في الأطعمة؟

فيتامين ج هو واحد من أكثر الفيتامينات حساسية. من المعروف أن معالجة الخضراوات والفواكه الطهوية غالبا ما تستتبع فقدان حمض الأسكوربيك. أي معالجة حرارية للمنتجات أو التعرض لأشعة الشمس المباشرة تقلل بسرعة من محتوى هذا الفيتامين. وهكذا ، عندما يتم سحق المنتجات ، يزيد النشاط الأنزيمي للأكسيداز الأسكوربي الموجود في النباتات الغنية بفيتامين C بشكل كبير ، وهذا الإنزيم موجود في جميع الأنسجة النباتية. يقوم إنزيم آخر مسؤول عن فقدان حمض الأسكوربيك ، الفينولز ، بتحفيز أكسدة مركبات البوليفينول مع الأكسجين الهوائي ، والذي يسبب سواد الفواكه مثل التفاح. يرافق هذه العملية تكوين حمض ديهيدرو كربوريك ، والذي يتحول بسرعة إلى 2،3-diketogulonic acid ، ويتم تحفيزه بواسطة Ca وغيرها من أيونات المعادن الانتقالية. ولهذا السبب لا يوصى بإعداد الخضار والفواكه في أواني النحاس والحديد.

وبطبيعة الحال ، فإن العامل الرئيسي الذي يؤثر على فقدان فيتامين سي في عملية الطهي هو ببساطة انحلاله في الماء. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار المطبوخ في فرن الميكروويف يحتفظ أكثر من فيتامين (ج) أكثر بكثير من تلك التي أعدت بالطرق التقليدية. وبالتالي ، يمكن الوقاية من فقدان فيتامين C ، ليس فقط عن طريق تجنب الغليان المطول للخضار في الأطباق النحاسية ، ولكن إذا قمت بطهيها بالكامل. من أجل الحفاظ على فيتامين C في الأطعمة ، ينصح بتجميدها والحفاظ عليها في مكان بارد ومظلم ، على سبيل المثال ، في قبو أو قبو.

الحاجة لفيتامين ج في اليوم

للبالغين ، 70-100 ملغ من فيتامين (ج) سوف يسدد جميع خسائر هذا الفيتامين إلى الجسم.

تحت أي ظروف تزداد الحاجة إلى فيتامين (ج)؟

إذا كنت تقوم بممارسة الرياضة ، فيجب أن تستهلك ما بين 150 إلى 500 ملغ من فيتامين المضاد. النساء الحوامل بحاجة إلى استهلاك حوالي 120-150 ملغ من هذا الفيتامين. مع الأمراض النزفية ، فمن المستحسن زيادة الجرعة اليومية من فيتامين C إلى 2000 ملغ. أيضا ، في المناخ غير الموات ، من الضروري زيادة محتوى هذا الفيتامين في الجسم.

لماذا يوجد نقص في فيتامين سي في الجسم؟

يمكن أن يحدث نقص حمض الاسكوربيك في الجسم مع المعالجة الحرارية غير المناسبة للفواكه والخضروات (عندما يفقد الطهي حتى 60٪ من فيتامين ج). أيضا ، يمكن أن يحدث هذا إذا لم يتم تخزين الخضروات بشكل صحيح (إذا كانت البطاطا الطازجة في 100 غرام تحتوي على حوالي 20 ملغ من فيتامين المضاد للاكتئاب ، ثم بعد نصف سنة من التخزين - فقط 10 ملغ).

عدم وجود هذا الفيتامين يحدث أيضا عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفاكهة والخضروات في الغذاء.

هناك رأي بأن avitaminosis لم يعد موجودا في البلدان الغربية. ولكن هذا ليس الحال على الإطلاق. من المعترف به أن الأمراض المزمنة والمسنين والوحدة يعانون من نقص الفيتامينات المرتبطة بنقص فيتامين C. مستوى حمض الاسكوربيك في البلازما بمعدل 1.2 ملغ٪ (حدود 0،6-2،5 ملغ٪) محتوى أسكوربات في الكريات البيض عادة هو 25 ميكروغرام لكل 10 ⁸ خلايا.

القواعد الغذائية الموصى بها لتناول المدخول اليومي من فيتامين ج

القواعد الغذائية الموصى بها	ملغ يوميا
الرضع	35
الأطفال	45
المراهقين	50
الكبار	60
النساء الحوامل	80
الأمهات المرضعات	100
الرجال القدامى	150

الزيادة في مستوى حامض الاسكوربيك في البلازما يحدث فقط عندما يصل المدخول 150 ملغ يوميا. مؤشر لمستوى فيتامين C في الجسم هو مستوى حامض الاسكوربيك في البلازما. يشار إلى حالة عدم الكفاءة من خلال انخفاضها أقل من 0.5 ملغم. تبين أن مستوى البلازما ينخفض في كثير من الحالات المرضية مثل أمراض المعدية، وفشل القلب الاحتقاني، وأمراض الكبد والكلى والجهاز الهضمي، واضطرابات الغدد الصماء، فرفرية (فرفرية)، والأورام الخبيثة. يحتاج المرضى في الحمى ، الذين خضعوا لتدخل جراحي أو رضوض ، إلى كميات كبيرة من فيتامين سي مع الطعام.

علامات نقص فيتامين (ج) في الجسم

إذا كان الشخص يعاني من نقص في فيتامين C، وأنه قد يكون من الصعب على التئام الجروح، نزيف اللثة، وجود كدمات على الجسم يمكن أن تنتفخ الشخص يصبح ضعف الأوعية الدموية في العين، يمكن أن آلام المفاصل واضح أن يكون رد فعل ضعيف لنزلات البرد. هؤلاء الناس في كثير من الأحيان لديهم فقدان الشعر ، ونزيف الأنف المتكرر وتطوير داء الاسقربوط. علامات الاسقربوط وتشمل: اللثة نزيف حاد، وفقدان الأسنان، والاكتئاب، وفقدان الشهية، والتعب، ونزيف الجلد، والهستيريا وفقر الدم.

علامات وجود فرط من فيتامين ج

أعراض الجرعة الزائدة من فيتامين ج يمكن أن يكون التبول المتكرر ، والغثيان ، والصداع ، والقيء والإسهال المعتدل. في بعض الأحيان يكون لدى الناس فائض من حامض الأسكوربيك يتجلى من المغص في أسفل البطن واحمرار في بشرة الوجه.

المنتجات التي تحتوي على فيتامين ج

تحتوي العديد من المنتجات على فيتامين سي ، ونحن لا نعرف حتى عن ذلك!

يمكن لمعظم الكائنات الحية تحويل D-glucose إلى L-ascorbic acid. هومو سابينس يعتمد كليا على تناول فيتامين ج مع الطعام. المنتج الحيواني الوحيد الذي يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C هو الحليب (1 - 5 مجم / 100 جم) ؛ وجدت أيضا في الكبد. أغنى مصادر حمض الأسكوربيك هي الخضار والفاكهة الطازجة (خاصة الفواكه الحمضية والطماطم والفلفل الأخضر) والبطاطا (17 مجم / 100 غرام) والخضار الورقية. غني جدا بفيتامين ج جوافة (300 مجم / 100 جم) وكشمش أسود (200 مجم / 100 جم) ، ولكنها ليست شائعة جدا في الدول الغربية.

لذلك ، يحتوي dogrose على ما يصل إلى 1000 ملغ من الفيتامينات المضادة للفطريات ، فلفل حلو - 250 ملغ ، كيوي - حوالي 180 ملغ ، ويحتوي البحر النبق على حوالي 200 ملغ من هذا الفيتامين. إذا كنت تحب الملفوف ، فإنك لن تعاني من نقص فيتامين C ، لأنه يحتوي على 70 إلى 100 ملغ من فيتامين. تشبع جميع الفراولة المفضلة بحمض الأسكوربيك بمقدار 60 ملغم ، بالإضافة إلى البرتقال ، ويتم تشبع الليمون الحامض بها بمقدار 40 مجم. استخدام هذه الأطعمة في كثير من الأحيان ، وأنت لن تعرف ما هو البرد. يقدم الجدول بيانات شاملة عن محتوى فيتامين سي في أكثر الخضروات والفواكه استهلاكا.

محتوى فيتامين ج في الفواكه والخضروات الشائعة

خضروات / فواكه	محتوى حامض الاسكوربيك ، ملغ لكل 100 غرام
ثمر الورد	1000
الكشمش الأسود	200
رأس الملفوف	186
فلفل أخضر	128
فجل حار	120
الملفوف القرنبيط	من
براعم بروكسل	109
رشاد	79
قرنبيط	78
فراولة	59
سبانخ	51
البرتقال / الليمون	50
أوراق الملفوف	47
البطاطس الشابة	30
بازلاء	25
البطاطس القديمة	8
جزر	6
تفاح	6
برقوق	3

فيتامين ج في الطب

يوفر الاستخدام الواسع النطاق لفيتامين C الأساس لعمل تجاري دولي كبير ، بدءًا من التركيب الكيميائي وحتى تكوين الأجهزة اللوحية. لم يتم فهم دوره الفسيولوجي في الجسم بشكل كامل ، على الرغم من الاستخدام الناجح لفيتامين (ج) في علاج الحالات المرضية المختلفة ، غالباً ما تكون غير متصلة به. وقد استخدم منذ مئات السنين لعلاج الاسقربوط ، وقد تبين في السنوات الأخيرة أن فيتامين (ج) يسبب حالة مغفرة في بعض المرضى الذين يعانون من نقص الصفيحات الذاتية.

التطبيق العلاجي

يوصف عادة فيتامين (ج) في جرعة يومية من 3 × 100 ملغ. لا يشجع فيتامين سي على شفاء الجروح فحسب ، بل يعزز أيضًا جهاز المناعة في الجسم ، والذي يمنع تغلغل الإصابات الخطيرة. هذا هو السبب في وصف حمض الاسكوربيك للأمراض المعدية والحمى والاسهال ، وعندما يكون هناك مخاطر عالية من العدوى والالتهاب. يوصف لحمض البول مع الالتهابات المزمنة في المسالك البولية 0.5 - 0.3 غ في اليوم. يُعرف فيتامين سي بأنه جهاز مناعي يعمل على عدة نقاط في جهاز المناعة. على سبيل المثال ، فإنه يثبط decarboxylase الهيستدين ، وبالتالي قمع تشكيل مناعة الهستامين. يعزز نشاط الكريات البيض العدلات. تحييد مستوى الفائض من المواد المؤكسدة التفاعلية التي تنتجها البالعات في عدوى مزمنة.

فيتامين ج يعالج بعض أمراض الدم والدورة الدموية. ويشار أيضا إلى فيتامين (ج) لفقر الدم المشترك الناجمة عن عدم وجود الحديد في الجسم. ومع ذلك ، في وقت واحد لا بد من علاج الاستعدادات الحديد. حمض الأسكوربيك يعزز قابلية هضم الحديد من قبل الجسم بسبب تكوين مركبات قابلة للذوبان معها وتخفيض الحديد ، وبالتالي منع ربط الحديد في الأمعاء مع الفيتينات والتانينات القادمة من الغذاء. يمكن الحفاظ على مستوى الحديد المنخفض في الدم عن طريق اختيار نظام غذائي يحتوي على الحديد مع إضافة 25-50 ملغ من حامض الاسكوربيك إلى كل وجبة.

لكي يشارك الهيموغلوبين في نقل الأكسجين ، يجب أن تكون ذرة الحديد في جزيء الهيم في حالة الحديد المخفضة. كقاعدة ، أكثر من 98٪ من الهيموغلوبين موجود في الجسم بهذا الشكل وأقل من 2٪ في صورة ميثوغلوبين غير نشط وظيفيًا مع الحديد المؤكسد. عادة، وهذه كميات صغيرة من ميتهيموغلوبين إلى الهيموغلوبين استعادت بواسطة انزيم NADH (metgemoglobinreduktazy تسمى أيضا خلايا الدم الحمراء اختزال السيتوكروم). هناك عدة أنواع من الميثيموغلوبينيات الخلقية بسبب نقص نظام اختزال السيتوكروم. في هذه الحالة ، يتم وصف المدخول اليومي عن طريق الفم من 500 ملغ من حامض الاسكوربيك أو 100 إلى 300 ملغ من الميثيلين الأزرق. ومن الواضح أن حمض الاسكوربيك مباشرة، ولو ببطء، يعيد ميتهيموغلوبين، في حين يقع أزرق الميثيلين عادة ينشط NADPH الكامنة - نازعة، وبالتالي توفير لتحولات الاستمرارية في نظام NADH. هذا النوع من الميثيموغلوبين في الدم هو شكل سهل للمرض ، والعلاج يزيل ببساطة مظاهر الزراق.

ويتسبب ميتهيموغلوبينية الدم في نهاية المطاف من خلال وجود المريض في الجذور بيروكسيد O2 التي عادة ما تكون تحت سيطرة الفائق انزيم الفائق (الاحمق)، الأمر الذي يتطلب وجود فيتامين C كما أنزيم. ومن المعتقد أن تناول حمض الاسكوربيك يمكن اطلاق النار شرط الحادة في المرضى الذين يعانون من فقر الدم المنجلي عندما تستنفد خلايا الدم الحمراء من الفيتامينات وتخضع لتأثيرات المدمرة للتأكسد.

ثبت أن الجرعات العالية من فيتامين يساعد على تحسين التمثيل الغذائي للدهون في الجسم. ونتيجة لذلك، فإنه يمنع ترسب الكولسترول على جدران الشرايين ويقلل من خطر قصور الشريان التاجي. عندما تكون مستويات حمض الاسكوربيك قصور الشريان التاجي في البلازما والكريات البيض هو انخفاض وأنه لا يوجد سبب وتأثير غير واضح. ومع ذلك فإنه يعتقد أن فيتامين C يعزز الوقاية من تصلب الشرايين منذ يحافظ على سلامة جدران الشرايين (على حساب مستوى كاف من الهيدروكسي برولين اللازمة لتخليق الكولاجين)، ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم (المساهمة في تخليق الأحماض الصفراوية)، والدهون الثلاثية (تفعيل الليباز البلازما).

فيتامين (ج) مفيد لعملية الأيض الصحي وأيضا من خلال تقليل تراكم الصفائح الدموية ويزيد من نشاط الفبرين في الدم. وبمجرد تسمية فيتامين (ج) حتى "فيتامين دسم". على الرغم من أنه من الممكن تتبع العلاقة بين حالات الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD) وانخفاض مستويات حمض الأسكوربيك في البلازما ، إلا أن هذا الأخير قد يكون ناتجًا عن الأول ، وليس العكس.

ومع ذلك، وهو عامل خطر في أمراض نقص تروية القلب وفقا لبعض الخبراء هو وجود مختلف أشكال عدوانية من الأكسجين، مثل الفائق، ووجود الذي هو تحت سيطرة فيتامين C - يعتمد الفائق الفائق.

وهكذا ، يشارك حامض الأسكوربيك في العديد من العمليات الأيضية. ويشارك فيتامين C في تكوين الكولاجين، أكسدة التيروزين، والتوليف الكاتيكولامينات، وحشد من الحديد والنحاس، وتدهور الهستامين إنتاج تحوير البروستاجلاندين، وإزالة السموم، استقلاب الكوليسترول، والمراقبة المناعة، وهلم جرا. D. في شرط المعدل اليومي من فيتامين C 100 ملغ، وعدد من العوامل تتطلب زيادة استهلاك فيتامين C. ومن أخذ بعض الأدوية (وسائل منع الحمل والمضادات الحيوية والأسبرين، والعقاقير المضادة للالتهابات)، والتدخين واستهلاك الكحول، والإجهاد، والشيخوخة، ومرض السكري والحمل ميغابايت. على الرغم من أنه لا يزال هناك مؤشرات واضحة عن التطبيقات السريرية من فيتامين C، فمن المستحسن استخدام على نطاق واسع في الممارسة الطبية (لتسريع التئام الجروح، والحد من الاستجابات الالتهابية، وتعزيز وظائف المناعة، في علاج أمراض الجهاز التنفسي، ونقص الحديد، وتصلب الشرايين والتهاب المفاصل).

عادة ما يوصف فيتامين ج لخطر الإجهاض ، مع التسمم الدرقي ، فرفرية نقص الصفيحات الأساسية (2 غرام يوميا) ، مع الثلاسيميا (فقر الدم المتوسطي).

الفسيولوجي العلاج أساس فيتامين C ليست دائما واضحة تماما، إلا في حالة اللاهيدروكلورية والإسهال عندما يكون هناك خطر فقر الدم بسبب انخفاض امتصاص من خلال الحديد غير هيم الأمعاء، الذي تم تصحيحه مع مساعدة من فيتامين C.

المحتوى الرئيسي لحمض الاسكوربيك في الجهاز العصبي المركزي هو في الحصين-ما تحت المهاد مقارنة مع أقسام أخرى من الجهاز العصبي المركزي.

يصاحب انخفاض حالة فيتامين ج إعتام عدسة العين وزيادة ضغط العين والسكري وتدخين التبغ وإدمان الكحول. المدخول اليومي من 1 غرام من فيتامين (ج) توقف تطور الساد في المرحلة الأولية.

وجد أن مستوى فيتامين (ج) في جسم المرضى المصابين بداء السكري أقل بنسبة 70 - 80٪ من الأشخاص الأصحاء. هذا يعطي أسبابًا للاعتقاد بأن هذا هو أصل التعقيدات مثل قصور القلب والكلى والعمى والغرغرينا. وفقا لفرضية واحدة، ارتفاع السكر في الدم المزمن يمكن أن تكون مرتبطة نقص حمض الاسكوربيك الخلايا في الكريات البيض يرجع ذلك إلى حقيقة أن الجلوكوز وحمض الاسكوربيك يشبه بما فيه الكفاية لبعضها البعض، ويمكن نقلها إلى داخل الخلية عبر نظام الغشاء نفسه. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن المرضى الذين يعانون من مرض السكري الذين لا يتلقون العلاج، وضعف استجابة الجسم في حالة الالتهاب الحاد، وزيادة القابلية للعدوى والأمراض التي لوحظت في التئام الجروح. ليس من الواضح بعد ما إذا كان في جسم المريض قادر على امتصاص فيتامين أقل من الأشخاص الأصحاء ، أو إفرازه بكميات كبيرة. هناك افتراض بأن وضعهم يجب أن يتأثر إيجابًا بجرعات من الفيتامين ، مما يزيد من تحمل الجلوكوز. ومع ذلك، ينبغي أيضا تجنب تناول جرعات كبيرة جدا، لأنه يؤدي إلى حمض dehydroascorbic العالي في الدم، وهذا بدوره يسبب مرض السكري في الفئران!

إن دور الفيتامين C كعامل مساعد في العمليات البيولوجية الرئيسية هو أمر راسخ. يحتوي الدماغ في الثدييات على تركيزات عالية نسبيا من حامض الاسكوربيك. في الفئران ، يكون تركيز حامض الأسكوربيك أعلى عند الولادة ثم ينقص مع نموه وأعماره. مستويات الجنين هي ضعف حجمها في البالغين. كما كبار السن من الرجال على مدى تركيز حامض الاسكوربيك 50٪ في بلازما الدم هو أقل من 0.3 ملغ / ديسيلتر (بمعدل 1 ملغ / ديسيلتر)، ويجب أن تؤخذ يوميا 40-50 ملغ من فيتامين C للذكور و 30 ملغ - للنساء. منذ عام 1953 ، عندما أظهر ويليس أن نقص حمض الأسكوربيك يسبب آفات تصلب الشرايين ، تنشأ علاقة بين مستوى حمض الاسكوربيك ومستوى الكوليسترول في الدم. حمض الأسكوربيك يزيد من كمية الأيض من prostacyclin (6-keto-PGF1 ؛ 1) و B2 thromboxane. AK هو الرئيسي في تحفيز تخليق البروستاجلاندين. الوزن الخفيف يمثل حجم السطح كحقل كرة قدم وينفذ ما يصل إلى 9000 لتر من الغاز يوميا من تبادل الهواء. يعمل فيتامين C و E كمضادات للأكسدة ، وربما ، PG تشارك في هذه الآليات ، لأن كلا الفيتامينات تمارس تأثيرا معقدا على استقلاب حمض الأراكيدونيك.

يمكن الحد من التأثيرات السامة المعروفة للكحول إذا كنت تتناول فيتامين C ، والذي يرتبط في هذه الحالة بعملية إزالة السموم في الكبد ، والمشاركة في أكسدة نظام السيتوكروم P450.

• يساعد فيتامين C في الحفاظ على نغمة الجهاز التنفسي وتفاعله.

نتيجة للتدخين ، ينخفض مستوى الفيتامينات في البلازما إلى 0.2 ملغ٪ ، كما يحتاج المدخنون إلى تلقي 60 إلى 70 ملغ في اليوم للتعويض عن هذا الانخفاض. وليس من الواضح ما إذا كان السبب في انخفاض مستوى أسكوربات البلازما لدى المدخنين زيادة معدل الأيض، وانخفاض امتصاص، أو ببساطة عدم وجود كمية من فيتامين C من المواد الغذائية بسبب عاداتهم لاستبعاد من النظام الغذائي للفاكهة.

• ينصح أيضا فيتامين (ج) لعلاج والوقاية من نزلات البرد والأمراض العقلية والعقم والسرطان والإيدز.

يمكن أن يكون فيتامين C حماية موثوقة ضد سرطان المعدة بسبب قدرته (أثبتت في المختبر) لمنع تكوين النيتروزامين. يمكن أن تتكون النيتروزامين من تفاعل النتريت مع الأمينات الآتية من الطعام ، وتعتبر أهم سبب لسرطان المعدة والمريء. يتلقى الغذاء عادة كمية صغيرة من النتريت ، ولكن يمكن أن تتشكل نتيجة لحد من النترات من قبل البكتيريا المعوية ، وهذا هو سبب هذا القلق بسبب زيادة في مستوى النترات في مياه الشرب. يتم التوصل إلى نتيجة حول فعالية حمض الأسكوربيك في الوقاية من سرطان الرحم.

• فيتامين ج فعال للوقاية والعلاج من أربعين حالة مرضية على الأقل.

وقد درس العلماء دور المشيمة البشرية في المختبر في الأيض الخلوي ونقل النموذج المؤكسدة السامة من حمض الاسكوربيك (AA) (AA-ابندروسترون، DGACM) وتخفيض شكله مفيد. وبينت ان أنسجة المشيمة تساهم في تنظيم الأكسدة والاختزال المحتمل AK / DGACM الأم والجنين وتطهير السامة شكل DGACM من دم الأم، واستعادة وتقديم الفاكهة مفيد شكل AK. يمر حمض الأسكوربيك بسهولة إلى الجنين عن طريق الانتشار البسيط. الحمل يقلل من مستوى AA في مصل الدم. في الوقت نفسه ، يقلل التدخين مستوى AA في مصل النساء الحوامل. في الحمل والرضاعة ، تزداد الحاجة إلى فيتامين C من 45 مجم / يوم إلى 60 و 80 ملغ / يوم ، على التوالي. لا توجد تقارير عن وجود آثار ضائرة لفيتامين C على الجنين البشري ، أو امرأة حامل ، أو أثناء الحمل عند تناول فيتامين C. فيتامين C يمر إلى حليب الثدي. أجريت تجارب على الحيوانات (الخنازير الغينية والفئران والجرذان) في عام 1960 - 1970 م. أظهرت أن حامض الاسكوربيك يمكن أن يكون مسخًا وخطيرًا في الحمل. في خنازير غينيا ، فرط الفيتامين C يؤدي إلى مسار معقد من الحمل وموت الجنين مع تطور لاحق من العقم. ومع ذلك ، لا يوجد أي تأثير صحيح السامة. في الفئران ، يؤدي إعطاء 20 ميكروجرام من AK في اليوم الثامن من الحمل إلى زيادة كبيرة في تشوهات الدماغ والحبل الشوكي. في الجرذان ، لم تؤثر جرعة AK 1 جم / كجم من وزن الجسم من اليوم السادس إلى الخامس عشر أو طوال فترة الحمل بالكامل على الجنين.