حساسية من صلصة الصويا

حساسية من صلصة الصويا ينتمي إلى فئة من أمراض الحساسية الغذائية. دعونا ننظر في ملامح الحساسية لصلصة الصويا وطرق علاج هذا المرض.

تنشأ حساسية صلصة الصويا من التأثير المزعج لفول الصويا على الجسم. يتم الحصول على صلصة الصويا من منتجات تخمر فول الصويا تحت تأثير الكائنات الدقيقة الفطرية. صلصة الصويا هو سائل داكن ذو رائحة نفاذة. في اليابان ، تُستخدم صلصة الصويا في الطهي في جميع الأطباق تقريبًا ، فهي تعطي طعامًا مميزًا ونكهة خاصة. ولكن حتى بين اليابانيين هناك أشخاص يعانون من الحساسية من الصلصة. صلصة الصويا هو منتج غذائي ينصح به العديد من اختصاصيي التغذية. يحل محل المايونيز والتوابل والملح ولا تحتوي على الكوليسترول في تكوينها. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 55 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الصلصة. إنه لأمر رائع بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون نظام غذائي ، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الصوديوم.

على الرغم من كل الخصائص المفيدة لصلصة الصويا ، فإنه يشير إلى الأطعمة المسببة للحساسية ، لأنها غالباً ما تسبب أعراض الحساسية الغذائية. صلصة الصويا يؤثر على نظام الغدد الصماء. الأطفال الذين يتناولون الصلصة ويعرضون الغدة الدرقية الخاصة بهم لأمراض خطيرة ، وفي البالغين ، يمكن أن تسوء الأمراض. تكوين الصلصة هو الايسوفلافون ، والتي في تكوينها تشبه الهرمونات الجنسية الأنثوية. أنها تؤثر سلبا على النساء الحوامل ، لأنها تؤثر على تطور الدماغ في الجنين. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد صلصة الصويا من خطر الولادة المبكرة والإجهاض. لذلك ، لا يسمح للنساء الحوامل والأطفال لاستهلاك صلصة الصويا.

[1], [2]

أسباب الحساسية لصلصة الصويا

يتم إخفاء أسباب الحساسية لصلصة الصويا في المنتج. لذلك ، مضادات الأكسدة ، الغنية بالصلصة يمكن أن تسبب الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، هو بطلان الصلصة في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للبقوليات. يربط العديد من كبار خبراء الحساسية بالحساسية من صلصة الصويا مع إعداد غير لائق لهذا المنتج. دعونا ننظر في الأسباب الرئيسية للحساسية من صلصة الصويا.

وجود إضافات اصطناعية - المواد الاصطناعية تسبب الحساسية. وبالتالي ، يقوم المصنعون بتوفير الإنتاج ، لكنهم لا يهتمون بصحة المستهلكين.

• في إنتاج صلصة الصويا ، وغالبا ما تستخدم الملح وحمض الكبريتيك والقلويات. هذا يعجل عملية التخمير ، لكنه يشكل خطرا على صحة الإنسان.
• كجزء من صلصة الصويا الرخيصة ، قد تكون الكائنات المعدلة وراثيا ، والتي هي سبب ردود الفعل التحسسية. لهذا السبب عند شراء صلصة ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لتركيب المنتج.
• هو بطلان صلصة الصويا في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية. أيضا ، لا يوصى الصلصة للأطفال دون سن 3 سنوات من العمر والحوامل.

أعراض الحساسية لصلصة الصويا

قد تظهر أعراض الحساسية لصلصة الصويا مباشرة بعد استهلاك المنتج أو بعد فترة. ذلك يعتمد على جهاز المناعة والقدرة على أمراض الحساسية. أعراض الحساسية لصلصة الصويا:

• طفح جلدي ، حكة ، إكزيما ، احمرار وتورم.
• الأنف الزغبي ، هجمات الربو ، الاختناق بسبب تورم الحلق.
• مشاكل مع الجهاز الهضمي ، الإسهال ، المغص ، وانتفاخ البطن.
• انخفاض ضغط الدم والضعف العام والغثيان والتهاب الملتحمة.

هذه هي الأعراض الشائعة لحساسية صلصة الصويا ، ولكن كل شخص يتجلى على طريقته الخاصة. لذلك ، إذا لاحظت أنه بعد استخدام صلصة الصويا على الجلد كان هناك طفح جلدي أو بدأت تشعر بالسوء ، توقف عن استخدام الصلصة واتصل بمركز الحساسية.

تشخيص الحساسية لصلصة الصويا

ويستند تشخيص الحساسية لصلصة الصويا على anamnesis ، الاختبارات البصرية والمخبرية. على سبيل المثال، في تشخيص أعراض الحساسية من مشاكل مع الجهاز الهضمي، والحساسية لصلصة الصويا الخلط بينه وبين الحساسية الغذائية الأخرى والأمراض مع أعراض مشابهة. هذا هو السبب في استخدام الفحص البصري لتوضيح التشخيص. يقوم أخصائي الحساسية بفحص المناطق المصابة من الجلد ويقدم توصيات لاستعادة الجسم.

بالإضافة إلى التشخيص البصري والأعراض ، يتم استخدام الاختبارات المعملية واختبارات المواد المسببة للحساسية. لإجراء التشخيص المختبري ، يتم أخذ المريض لتحليل وكشط الجلد. خلال اختبار المواد المسببة للحساسية ، يتم حقن المريض في الجلد بمستخلصات من مسببات الحساسية ويكتشف التفاعل. كقاعدة عامة ، يتم استهلاك صلصة الصويا من الأرض (طبق ياباني تقليدي). وتشمل الأراضي الجافة الأعشاب البحرية المجففة والأسماك النيئة ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية أيضًا. إذا تم التعبير بوضوح عن أعراض الحساسية وتهديد الحياة ، يتم نقل المريض إلى علاج المرضى الداخليين في مركز الحساسية.

[3], [4],

علاج الحساسية لصلصة الصويا

يبدأ علاج الحساسية لصلصة الصويا بتشخيص المرض. إذا تم تأكيد الحساسية ، يتم إجراء العلاج المرحلي ، بهدف استعادة الصحة والتخلص من أعراض الحساسية. أهمية خاصة في عملية العلاج هو نظام غذائي عقلاني واتباع نظام غذائي لا يحتوي على منتجات الحساسية. من الضروري اتباع نظام غذائي للقضاء تماما على البقوليات ومنتجات الصويا ، لأنها يمكن أن تثير هجمات الحساسية.

في علاج الحساسية من صلصة الصويا يمكن استخدام كل من طرق العلاج التقليدية ، وليس محددة ، والتي تهدف إلى القضاء على أعراض المرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وصف المريض العلاج بالعقاقير ، وهذا هو العلاج مع الأدوية واستعادة الحقن.

أدوية الحساسية لصلصة الصويا:

• تستخدم مضادات الهيستامين H1 (السيتريزين ، الإباستين ، ديسلوراتادين) لعلاج الحساسية الغذائية ، بما في ذلك الحساسية لصلصة الصويا. يتم وصف جرعات الدواء من قبل الطبيب كحساسية ، ويتم تنظيمها وفقًا لعمر المريض وأعراض الحساسية. موانع الاستعمال الرئيسية لتناول الأقراص هي الحمل والتعصب الفردي لمكونات الدواء.
• حاصرات H1 - تستخدم لعلاج الحساسية ، مما تسبب في ظهور الآفات الجلدية (الحكة ، وخلايا النحل ، وتورم). هو بطلان المخدرات في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى ، وكذلك النساء الحوامل والأطفال دون سن الثالثة. يتم تحديد جرعة الدواء من قبل الطبيب.
• Chloropyramine - فعال يزيل أعراض الحساسية ويستخدم في تركيبة مع مضادات الهيستامين. هو بطلان هذا الدواء أثناء الرضاعة والحمل ، وكذلك في أمراض الجهاز التنفسي.
• العلاج المناعي وحقن الأجسام المضادة (ضد E الغلوبولين المناعي) - الحد من أعراض الحساسية وتستخدم لاستعادة نظام المناعة التالفة.

وبالنظر إلى أن أعراض حساسية الطعام من أمراض الحساسية تنشأ من مختلف الأجهزة والأنسجة (العينين والأذنين والحلق والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والجلد)، يفضل في معظم الحالات يجب أن تعطي الأدوية الجهازية (يؤخذ عن طريق الفم).

الوقاية من الحساسية لصلصة الصويا

منع الحساسية من صلصة الصويا يعني الرفض الكامل لها والمنتجات التي تحتوي على فول الصويا والفاصوليا. ليس من غير الضروري إجراء تشخيصات للكائن الحي لتحديد نوع البقوليات التي يحدث فيها رد فعل تحسسي. وتشمل التدابير الوقائية رفض منتجات الحساسية الأخرى التي يمكن أن تسبب أعراض مشابهة لحساسية الصويا. الإلزام هو استشارة أخصائي تغذية ، لعمل قائمة متوازنة واستبعاد استخدام صلصة الصويا وفول الصويا.

تشير الحساسية ضد صلصة الصويا إلى الطريقة الصحيحة الوحيدة للعلاج - الرفض الكامل لصلصة الصويا ومنتجاتها باستخدام فول الصويا. هذا سوف تجنب عدد من الأعراض المؤلمة والمشاكل مع الجسم.