حساسية صلصة الصويا

تُصنّف حساسية صلصة الصويا كحساسية غذائية. لنلقِ نظرة على خصائص حساسية صلصة الصويا وكيفية علاجها.

تحدث الحساسية تجاه صلصة الصويا بسبب تأثيرها المهيج على الجسم. تُستخرج صلصة الصويا من نواتج تخمير فول الصويا تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة الفطرية. صلصة الصويا سائل داكن اللون ذو رائحة نفاذة. في اليابان، تُستخدم صلصة الصويا في جميع الأطباق تقريبًا، فهي تُضفي على الطعام نكهةً حارةً ونكهةً مميزة. ولكن حتى بين اليابانيين، هناك أشخاص يعانون من حساسية تجاه الصلصة. صلصة الصويا منتج غذائي يُوصي به العديد من خبراء التغذية، فهي تُغني عن المايونيز والتوابل والملح، ولا تحتوي على الكوليسترول. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المنتج 55 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الصلصة. وهي مثالية لمن يتبعون حمية غذائية، لاحتوائها على نسبة ضئيلة من الصوديوم.

على الرغم من جميع خصائص صلصة الصويا المفيدة، إلا أنها تُعدّ مُسببةً للحساسية، إذ تُسبب في كثير من الأحيان أعراض حساسية الطعام. تُؤثر صلصة الصويا على جهاز الغدد الصماء. يُعرّض تناول الأطفال للصلصة الغدة الدرقية لأمراض خطيرة، وقد تتفاقم هذه الأمراض لدى البالغين. تحتوي الصلصة على الإيزوفلافون، وهي مُشابهة في تركيبها للهرمونات الجنسية الأنثوية. لها تأثير سلبي على النساء الحوامل، إذ تُؤثر على نمو دماغ الجنين. كما تزيد صلصة الصويا من خطر الولادة المبكرة والإجهاض. لذلك، يُمنع تناولها من قِبل النساء الحوامل والأطفال.

[ 1 ]، [ 2 ]

أسباب حساسية صلصة الصويا

تكمن أسباب حساسية صلصة الصويا في تركيب المنتج. لذا، فإن مضادات الأكسدة، الغنية بها، قد تُسبب ردود فعل تحسسية. إضافةً إلى ذلك، تُمنع الصلصة لمن يعانون من حساسية البقوليات. يربط العديد من خبراء الحساسية حساسية صلصة الصويا بسوء تحضير هذا المنتج. لنلقِ نظرة على الأسباب الرئيسية لحساسية صلصة الصويا.

وجود إضافات صناعية - المواد التركيبية تُسبب ردود فعل تحسسية. وبالتالي، يوفر المصنعون تكاليف الإنتاج، لكنهم لا يكترثون بصحة مستهلكيهم.

• في عملية إنتاج صلصة الصويا، يُستخدم حمض الهيدروكلوريك وحمض الكبريتيك والقلويات بكثرة. يُسرّع هذا من عملية تخمير الصلصة، ولكنه يُشكّل خطرًا على صحة الإنسان.
• قد تحتوي صلصة الصويا الرخيصة على كائنات معدلة وراثيًا، مما قد يسبب ردود فعل تحسسية. لذلك، عند شراء الصلصة، يجب الانتباه جيدًا إلى تركيبتها.
• يُمنع استخدام صلصة الصويا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية. كما لا يُنصح بها للأطفال دون سن الثالثة وللنساء الحوامل.

أعراض حساسية صلصة الصويا

قد تظهر أعراض حساسية صلصة الصويا فورًا بعد تناول المنتج أو بعد فترة. ويعتمد ذلك على جهاز المناعة والاستعداد لأمراض الحساسية. أعراض حساسية صلصة الصويا:

• طفح جلدي، حكة، أكزيما، احمرار وتورم.
• انسداد الأنف، ونوبات الربو، والاختناق بسبب تورم الحلق.
• مشاكل في الجهاز الهضمي، الإسهال، المغص، انتفاخ البطن.
• انخفاض ضغط الدم، ضعف عام، غثيان، التهاب الملتحمة.

هذه أعراض شائعة لحساسية صلصة الصويا، لكن كل شخص يعاني منها بشكل مختلف. لذا، إذا لاحظت طفحًا جلديًا أو شعرت بتوعك بعد تناول صلصة الصويا، فتوقف عن تناولها واتصل بمركز متخصص في الحساسية.

تشخيص حساسية صلصة الصويا

يعتمد تشخيص حساسية صلصة الصويا على التاريخ المرضي والفحوصات البصرية والمخبرية. لذلك، عند تشخيص الحساسية بناءً على أعراض مشكلة في الجهاز الهضمي، يتم الخلط بين حساسية صلصة الصويا وحساسيات الطعام الأخرى والأمراض المشابهة لها في الأعراض. لذلك، يُستخدم الفحص البصري لتوضيح التشخيص. يفحص أخصائي الحساسية المناطق المصابة من الجلد ويقدم توصيات لاستعادة الجسم.

بالإضافة إلى التشخيص البصري والأعراض، تُستخدم الفحوص المخبرية واختبارات مسببات الحساسية. لإجراء التشخيص المخبري، يُؤخذ دم المريض للتحليل وكشط الجلد. خلال اختبار مسببات الحساسية، تُحقن مستخلصات من مسببات الحساسية المشتبه بها في جلد المريض لتحديد رد الفعل. عادةً ما يُؤكل صلصة الصويا مع السوشي (وهو طبق ياباني تقليدي). يحتوي السوشي على أعشاب بحرية مجففة وأسماك نيئة، والتي قد تُسبب أيضًا الحساسية. إذا كانت أعراض الحساسية واضحة ومهددة للحياة، يُنقل المريض إلى قسم العلاج الداخلي في مركز متخصص في الحساسية.

[ 3 ]، [ 4 ]

علاج حساسية صلصة الصويا

يبدأ علاج حساسية صلصة الصويا بتشخيص المرض. في حال تأكيد وجود الحساسية، يُطبّق علاج تدريجي يهدف إلى استعادة الصحة والتخلص من أعراض الحساسية. ومن الأمور المهمة في عملية العلاج اتباع نظام غذائي متوازن، والالتزام بنظام غذائي خالٍ من المنتجات المسببة للحساسية. من الضروري استبعاد البقوليات ومنتجات الصويا تمامًا من النظام الغذائي، لأنها قد تُسبب نوبات حساسية.

عند علاج حساسية صلصة الصويا، يمكن استخدام طرق علاج تقليدية وغير محددة، تهدف إلى القضاء على أعراض المرض. بالإضافة إلى ذلك، قد يُوصف للمريض علاج دوائي، أي العلاج بالأدوية والحقن المُرممة.

الأدوية المستخدمة لعلاج حساسية صلصة الصويا:

• تُستخدم مضادات الهيستامين H1 (سيتيريزين، إيباستين، ديسلوراتادين) لعلاج حساسية الطعام، بما في ذلك حساسية صلصة الصويا. يصف أخصائي الحساسية جرعات الدواء، وتُعدّل حسب عمر المريض وأعراض الحساسية. موانع الاستعمال الرئيسية لتناول الأقراص هي الحمل وعدم تحمل الفرد لمكونات الدواء.
• حاصرات مستقبلات الهيستامين H1 - تُستخدم لعلاج الحساسية التي تُسبب آفات جلدية (حكة، شرى، تورم). يُمنع استخدام هذه الأدوية لمرضى الكبد والكلى، وكذلك الحوامل والأطفال دون سن الثالثة. يُحدد الطبيب جرعة الدواء.
• كلوروبيرامين - يُخفف أعراض الحساسية بفعالية، ويُستخدم مع مضادات الهيستامين. يُمنع استخدامه أثناء الرضاعة والحمل، وكذلك في حالات أمراض الجهاز التنفسي.
• العلاج المناعي وحقن الأجسام المضادة (الغلوبولين المناعي المضاد لـ E) - يقللان من أعراض الحساسية ويستخدمان لاستعادة جهاز المناعة التالف.

وبما أن أعراض الحساسية الغذائية تنشأ من أعضاء وأنسجة مختلفة (العينين، الأذنين، الحلق، الجهاز التنفسي، الجهاز الهضمي، الجلد)، فيجب في معظم الحالات إعطاء الأفضلية للأدوية الجهازية (التي تؤخذ عن طريق الفم).

الوقاية من حساسية صلصة الصويا

تتضمن الوقاية من حساسية صلصة الصويا الامتناع التام عنها وعن المنتجات التي تحتوي على الصويا والبقوليات. ولا غنى عن إجراء تشخيصات لتحديد نوع البقوليات التي تسبب رد الفعل التحسسي. كما تشمل التدابير الوقائية الامتناع عن تناول منتجات أخرى مسببة للحساسية قد تسبب أعراضًا مشابهة لحساسية الصويا. ومن الضروري استشارة أخصائي تغذية لإعداد قائمة طعام متوازنة وتجنب استخدام صلصة الصويا والصويا.

تتطلب حساسية صلصة الصويا العلاج الصحيح الوحيد، وهو الامتناع التام عن تناول صلصة الصويا ومنتجاتها. هذا سيجنبك العديد من الأعراض المؤلمة ومشاكل الجسم.