حساسية من بروتين البقر

الحساسية ضد بروتين البقر هي تفاعل شائع في الجسم لإدخال بروتين أجنبي غير مألوف ، على التوالي ، وفي أغلب الأحيان تظهر حساسية تجاه بروتين الأبقار عند الأطفال دون سن سنة واحدة.

[1], [2]

ما هو بروتين البقر؟

حليب البقر يحتوي على أكثر من 20 مكونات البروتين مختلفة، من بينها أربعة فقط استفزازية من حيث الحساسية، والأكثر عدوانية و3 - بيتا اكتوغلوبولين، الكازين وlactalbumin ألفا.

في المقابل ، يتكون كل من هذه البروتينات من عدة كسور. وهكذا ، يحتوي الكازين ، الذي يحتل موقعًا قياديًا بين جميع البروتينات (في الحليب ، ما يقرب من 80٪) ، على 5 أجزاء. ومن بين هذه الأنواع ، أهمها: alpha-s-casein و alpha-casein. وبما أن الكازين ليس بروتينًا معينًا من الأنواع ، أي أنه لا يحتوي فقط على الحليب والحساسية عليه ، فقد يكون هناك حساسية متقاطعة لأنواع مختلفة من الجبن ، حيث يوجد أيضًا. القادم في قائمة من المحفزات من الحساسية هو بيتا لاكتوغلوبولين ، وهو حوالي 10 ٪ من المبلغ الإجمالي لمكونات البروتين في الحليب. أقل بكثير في منتجات الألبان من ألفا لاكتالبومين ، 2 ٪ فقط ، ومع ذلك ، ومثل هذه الكمية الصغيرة قادرة على إثارة رد فعل تحسسي. بالإضافة إلى ذلك ، هذا البروتين ، وكذلك الكازين ، ليست محددة ، بل هو موجود في لحوم البقر. نسبيا البروتينات الدهنية المسببة للحساسية ، والتي ترد في الحليب والزبدة.

حساسية من بروتين البقر يمكن أن تنتشر ليس فقط لالمرئي الحليب "الجاني"، ويمكن للاستفزاز والحليب المكثف، وجميع تلك الأطعمة اللذيذة، والتي بطريقة أو بأخرى أن هناك ما لا يقل عن جزء ضئيل من مكونات الألبان (شوكولاتة الحليب والخبز الأبيض، والآيس كريم) . إذا كان لدى الشخص حساسية من الجبن فقط ، وكان الحليب يتفاعل بشكل طبيعي ، فعلى الأغلب ، يحدث التفاعل بسبب القوالب التي تشكل جزءًا من الجبن.

لماذا تتطور الحساسية لبروتين البقر؟

يمكن أن تكون أسباب الحساسية لبروتين البقر عند البالغين كما يلي: 

• الاستعداد الوراثي.
• وفرة من الغلوبولين المناعي محددة مسؤولة عن الاستجابة المناعية للمستضدات (IgE).
• غياب إنزيمات معينة قادرة على شد سلسلة الببتيد من بروتينات الحليب. ويعتقد أن مع تقدم العمر، وهي الهيئة يختفي الرينين، والتي يمكن معالجة بروتينات الحليب، ولكن لا يزال يجري استجواب هذا الإصدار من قبل خبراء التغذية وظيفة الرينين تنفيذ البيبسين بنجاح. 
• حساسية دائمة تجاه الأطعمة غير المرتبطة بالحليب ، والتي هي خلفية تكوين تفاعل بروتين البقر.

أسباب الحساسية لحليب البقر عند الأطفال:

• الفطام في وقت سابق ، انقطاع الرضاعة الطبيعية.
• عدم كفاية تكوين وحماية الجهاز الهضمي للطفل.
• انتهاك النظام الغذائي من الممرضة: إذا كانت الأم مصابة بحساسية من بروتين البقر ، فإن الطفل سيعاني أيضاً من ذلك.
• تركيبة الحليب منخفضة الجودة ، والتي تحل محل حليب الثدي.
• إدخال مبكر جدا من الأطعمة التكميلية.

من لديه حساسية من بروتين البقر؟

إن الحساسية ضد بروتين البقر هي الأكثر شيوعًا للأطفال الصغار ، عندما يتلقون الإغراء الأول بعد بضعة أشهر من الرضاعة الطبيعية مع حليب الأم المعتاد ، على شكل تركيبة غير مألوفة من الحليب. علامات عدم التسامح تجاه بروتين البقر تتجلى في المقام الأول عسر الهضم والقيء ، ومن ثم قد يكون هناك طفح جلدي. يؤدي الاستبعاد البسيط (استبعاد) منتج الالبان من النظام الغذائي للطفل إلى نتائج ملحوظة - تختفي أعراض الحساسية. منذ عمر سنة واحدة ، أصبح الأطفال أكثر تحملاً من منتجات الألبان ، حيث أن نظامهم الهضمي (الأنزيمي) يتشكل بشكل عملي ومستعد لاستقبال مثل هذه المنتجات.

ونادرا ما يعاني البالغون من عدم التسامح مع الحليب. الحساسية ضد بروتين البقر هي أكثر دليل على وجود خلل في نظام الإنزيم. لا تستطيع الإنزيمات تحطيم بروتينات الحليب ، التي لا يتحملها الجسم بشكل كاف ، ويتم رفضها في الشكل غير المعالج. أيضا ، في البالغين ، واجه عدم تحمل اللاكتوز ، ولكن هذا هو اختلال وظيفي مختلف تماما ، والذي لا علاقة له مع الحساسية للبروتينات.

أعراض الحساسية لبروتين البقر

في أغلب الأحيان ، تتدفق حساسية بروتين البقر من خلال ما يسمى النوع المباشر ، وتظهر في اضطرابات وظيفية مختلفة. الغثيان والقيء والإسهال هي العلامات الأولى لعدم تحمل الحليب ، ومن ثم قد تتطور تفاعلات الجلد كطفح جلدي منتشر في جميع أنحاء الجسم. التهاب الأنف التحسسي ونوبات الربو نادرة. يمكن لأعراض الحساسية لبروتين البقر أن تكون فقط اضطرابات في الجهاز الهضمي دون التهاب الجلد ، أو الخلايا ، أو التورم. والأكثر إثارة للقلق ، وأحيانًا ما تهدده ، هي علامات تتطور بسرعة تتابع الواحدة تلو الأخرى. هذا يمكن أن يؤدي إلى تورم Quincke وحتى صدمة الحساسية. الخطورة بشكل خاص هي هذه الأعراض للأطفال الصغار وكبار السن.

علاج الحساسية لبروتين البقر

من أجل تحييد حساسية بروتين البقر ، يكفي استبعاد المنتج المستحث من النظام الغذائي للطفل وتغيير الخليط إلى التحلل بشكل أفضل. في البالغين ، طريقة العلاج هي أيضا لإزالة (إثارة) إثارة منتجات الألبان من القائمة ، مع أعراض واضحة ، يمكنك المتابعة على النحو التالي: 

• تناول مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية.
• تأخذ المواد الماصة - الكربون المنشط ، Enterosgel.
• لمراقبة النظام الغذائي هيبوالرجينيك من حيث المبدأ ، وهذا هو ، لاستبعاد ليس فقط الحليب ، ولكن أيضا الحمضيات والمكسرات والفطر والعسل والجبن ولحم البقر.

في حالة ظهور أعراض تهديد لدى البالغين وخاصة الأطفال ، يجب أن تطلب المساعدة الطبية على الفور لمنع تورم كوينك.

إذا ظهرت الحساسية ضد بروتين البقر ، فيجب إزالة المنتجات التالية من النظام الغذائي: 

• أصناف صلبة ولينة من الجبن.
• منتجات اللبن الزبادي ، بما في ذلك خالية من الدهون.
• لحم بقر
• الخبز ، المطبوخ على الحليب أو المصل.
• الزبدة.
• شوكولا حليب.
• آيس كريم.

غالباً ما يتم الخلط بين الحساسية تجاه بروتين البقر وبين متلازمة أخرى - عدم تحمل اللاكتوز ، والتي تختلف في أن الجسم لا يدرك الكربوهيدرات من الحليب ، وليس البروتينات. يعتبر عدم تحمل اللاكتوز الأكثر شيوعًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، ولا تزال الحساسية التحسسية لبروتين حليب الأبقار مشكلة طفولية نموذجية ، والتي يتم تحييدها تدريجيًا باستخدام نظام غذائي محدد بشكل صحيح.