خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
التوت مع التهاب البنكرياس: ما يمكن وما لا يمكن؟
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
في التهاب البنكرياس المزمن ، يجبر الناس على تناول نظام غذائي خاص يقتصر على قائمة محددة من الأطعمة المحظورة. هل التوت على التهاب البنكرياس مدرج في هذه القائمة؟
بالنظر إلى خصوصية المرض وجميع القيود المفروضة على النظام الغذائي ، يجب أن يتبع استخدام التوت توصيات الأطباء وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي وأخصائيي التغذية ، الذين يعرفون بالضبط ما يمكن للتوت والذي لا يمكن أن يكونوا مرضى بهذا التشخيص.
ما هي التوت لالتهاب البنكرياس؟
مع التهاب البنكرياس الحاد ، فإن النظام الغذائي ضئيل للغاية بحيث لا يمكن أن يكون هناك أي سؤال حول التوت. لذلك ، يعتبر اختصاصيو التغذية إدراجهم في النظام الغذائي فقط في الشكل المزمن لهذا المرض - وهذا يتوقف على ضعف أو تضخيم الأعراض.
بسبب التهاب البنكرياس والأضرار التي لحقت خلاياها الخارجية والغدد الصماء التي تنتج الإنزيمات والهرمونات ، فإن وظائف الجسم مضطربة ، مما يؤدي إلى تدهور امتصاص المواد الغذائية. أيضا ، قد يفتقر الجسم إلى الفيتامينات والمعادن. وجد الباحثون أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات A ، C ، E ، B ، الحديد والزنك ، يساعد على منع نوبات التهاب البنكرياس. قراءة - النظام الغذائي مع هجوم من التهاب البنكرياس.
لأسباب واضحة ، ليس كل التوت والفواكه مسموح به لمرضى التهاب البنكرياس المزمن. وترد توصيات مفصلة عن الفاكهة في المادة - الفواكه في التهاب البنكرياس الحاد والمزمن.
وسوف نبدأ بأكبر التوت الحقيقي ، الحقيقي ، الذي يستخدمه الناس.
هل من الممكن أن البطيخ مع التهاب البنكرياس؟
يكون محتوى ألياف البطيخ منخفضًا نسبيًا (يصل إلى 0.5٪) ، لذا فهو ينتمي إلى المنتجات الغذائية. محتوى بطيخ الحديد والبوتاسيوم لا يتخلف تقريبا عن السبانخ. من المهم أيضًا احتوائه على مواد قلوية تساعد على استعادة التوازن الحمضي القاعدي للجسم. لذلك ، يمكن أن يكون البطيخ مصابًا بالتهاب البنكرياس - في غياب التفاقم.
لكن مؤشر نسبة السكر في الدم للبطيخ مرتفع جدًا (GI 72) ، ولكنه ناتج عن الفركتوز ، الذي يتم امتصاصه دون مشاركة الأنسولين - أي أنه لا يفرط في تحميل خلايا بيتا البنكرياسية ، والتي لا يمكن أن يتغلب عليها التهاب البنكرياس أثناء تخليق الكمية المطلوبة من هذا الهرمون.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه وفقًا للإحصاءات السريرية ، في مرحلة معينة من التهاب البنكرياس المزمن لدى 25-45٪ من المرضى يقلل من القدرة على امتصاص الجلوكوز مع تطور مرض السكري لاحقًا.
عادةً ما تذهب البطيخ جنبًا إلى جنب مع البطيخ ، لأنها من عائلة القرع نفسها. لديه ما يقرب من العديد من السكريات (GI 65) ، ولكن أكثر قليلا من الألياف. وعندما يُسأل ما إذا كان يمكن استخدام البطيخ لعلاج التهاب البنكرياس ، يقدم اختصاصيو التغذية إجابة مماثلة: فقط مع مغفرة مستقرة للمرض وبكميات محدودة للغاية.
روز الورك لالتهاب البنكرياس
يوصي ديكوتيون من الورود المجففة تقريبا جميع الوجبات الغذائية لأية أمراض. من بين المواد الفعالة بيولوجيا الموجودة في هذه التوت ، والفيتامينات المعزولة A و C و E ، وكذلك مركبات البوليفينول النباتية (الفلافونويدات). لكن الرقم واحد يعتبر حمض الأسكوربيك - فيتامين C ، والذي ، في 100 غرام من الفواكه الطازجة ، في المتوسط 450-470 ملغ. لذا ، يُعتبر داء الكلب المصاب بالتهاب البنكرياس (حوالي 400-500 مل من المرق أو ضخ المياه يوميًا) بمثابة مساعدة جيدة وبأسعار معقولة لفيتامين.
يحتاج الجسم إلى فيتامين (ج) لتخليق البروتينات والدهون ، لتشكيل الكولاجين وتجديد الأنسجة ، وإنتاج هرمونات الببتيد ونورإبينفرين الناقل العصبي ، لاستقلاب التيروزين ، إلخ. وهو يعمل كمضاد للأكسدة ، مما يقلل من التحلل التأكسدي للفوسفوليبيد وتلف البروتينات الخلوية بواسطة الجذور الحرة.
ولكن إذا كان لدى المرضى تاريخ من التهاب الوريد الخثاري ، فيجب أن يكون الحذر أكثر مع وجود شجاعة: فهو يحتوي على فيتامين K ، مما يزيد من تخثر الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، ارتفع الكلب يزيد من إنتاج البول وضعيف.
توت العليق مع التهاب البنكرياس
في التوت التوت الدقيق يوجد في الواقع الكثير من الألياف - حوالي 30 ٪ ، وكذلك الحموضة العالية (درجة الحموضة 3.2-3.9) ، والتي ، عندما يتم إلتهاب البنكرياس ، يرسلها على الفور إلى قائمة المنتجات بطلان. ولكن هذا ينطبق على التوت الطازج ، وفي شكل كومبوت مصنوع من التوت المهروس (أي بدون حجارة) أو الهلام أو موس أو الهلام - يمكنك استخدامه.
بالمناسبة ، يسمح معظم أخصائيو التغذية بالتوت الطازج لالتهاب البنكرياس (لا يزيد عن 100 غرام يوميًا عدة مرات في الأسبوع) - عند استقرار حالة المريض. وكل ذلك لأن أنثوسيانين ، فلافونويدس كيمبفيرول وكيرسيتين ، ومشتقاتها من حامض الهيدروكسي بنزوويك والإيلاجيك والكلوروجينيك والكوماريك والأحماض الحديديك توفر خصائص مضادة للتأكسد ومضادة للالتهابات في هذا التوت.
في الآونة الأخيرة ، ركز اهتمام الباحثين على حمض الإيلاجيك ، وهو التوت أكثر من التوت الأخرى. وقد ثبت أن مركب البوليفينول قادر على تقليل إنتاج ونشاط سيكلوكسيجيناز -2 - وهو إنزيم مؤيد للالتهابات ، أي للحد من الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، كما ورد في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، يثبط حمض الإيلاجيك نمو الخلايا الخبيثة في سرطان البنكرياس.
[5]
الفراولة لالتهاب البنكرياس
الفراولة أو الفراولة مع التهاب البنكرياس في نفس الفئة مثل التوت. أي أنه بسبب وجود حامض الستريك والماليك والأسكوربيك (فيتامين C) ، فهو حامضي (متوسط الأس الهيدروجيني = 3.45) ؛ يحتوي على الألياف الغذائية والعظام الصغيرة ، والتي لا يتم هضمها في المعدة ويمكن أن ينشط الالتهاب. لذلك ، لا ينصح الأطباء عند تناول التفاقم بالفراولة (الفراولة) بشكل طبيعي.
من ناحية أخرى ، عندما تتحسن حالة المريض في مرحلة مغفرة ، قد يسمح الطبيب المعالج القائمة تكملة القائمة مع موس ، كومبوت ، جيلي أو كيسيل من التوت المبشور. كيفية طبخ هلام من الفراولة ، وقراءة المنشور - وصفات النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس.
ومع تحسن طويل الأجل - وفقط في حالة عدم وجود اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات - في موسم الفراولة ، يمكنك تناول العديد من التوت الطازج يوميًا: تحتوي أيضًا على حمض الإيلاجيك وفيتامين B5.
ما هي التوت مع التهاب البنكرياس لا يمكن؟
الألياف والأحماض في التوت الطازج تسبب البنكرياس في إنتاج المزيد من الإنزيمات الهاضمة. ولكن مع التهابها المزمن ، فإن أداء هذه الوظيفة محدود ، مما يجعل من الضروري اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس الحاد والمزمن.
يحتوي جلد التوت على بكتين عديد السكاريد ، لا يتم هضمه أو امتصاصه ، ولكنه ينشط إفراز الغدد المصابة بالهضم - بما في ذلك البنكرياس. وهذا هو السبب في وجود التوت الطازج مع الجلد الكثيف لاستخدام التهاب البنكرياس هو بطلان.
لا يتناسب هذا مع حمية عنب الثعلب مع التهاب البنكرياس - حتى عندما يعلن البنكرياس هدنة ، وتسمح لك حالة المرضى باستخدام بعض التوت الطازج. مع بشرة كثيفة للغاية وكتلة من البذور (كل هذا هو الألياف و 2.5 ٪ البكتين) ، ودرجة الحموضة من هذه التوت هو أيضا 2.8-3.1. لا ، في الواقع ، عنب الثعلب هو ثمرة قيمة للغاية ، لأن فيتامين (ج) تقريبا في ذلك بقدر ما في الكشمش الأسود. يحتوي عنب الثعلب على الكثير من حمض الفوليك (وهو مفيد للحوامل) ، ويساعد كثيرًا في الإمساك. ولكن فيما يتعلق بالتهاب البنكرياس ، ينبغي النظر في التأثير الكولي لهذه التوت.
في التوت ذو اللون الداكن - الأحمر والأزرق والبنفسجي - نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة: البوليفينول والفلافونويد ، الانثوسيانين. التوت مع مستوى عال من هذه المواد النشطة بيولوجيا تشمل العنب البري والكرز والكشمش الأسود والأحمر والتوت البري والعنب والكرز الداكن.
على الرغم من ذلك ، يتم بطلان التوت البري لعلاج التهاب البنكرياس: مع كل خصائصه المفيدة ، ومضادات الميكروبات ومضادة للالتهابات ، ومستوى الحموضة (درجة الحموضة 2.3-2.5) يقترب من الليمون (درجة الحموضة = 2-2.6) ، ويرجع ذلك إلى ارتفاع محتوى الأحماض العضوية ، يسبب زيادة إفراز الصفراء ، وتفعيل البنكرياس.
يحظر الكشمش الأحمر مع التهاب البنكرياس لنفس الأسباب: الجلد السميك وارتفاع نسبة الحمض (متوسط درجة الحموضة = 2.85). يمكن إضافة الكرز أحلى مع التهاب البنكرياس إلى كومبوت ، ولكن أخصائيو التغذية جلبت التوت الطازج إلى منتجات بطلان.
التوت الطازج من الكشمش الأسود يمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض والشرطية الأكثر شيوعا ، بما في ذلك. التهاب المعدة تسبب هيليكوباكتر بيلوري. أظهرت الدراسات أن السكريات الحمضية في بذور الكشمش الأسود (غالاكتان) يمكن أن تمنع التصاق البكتيريا بالغشاء المخاطي في المعدة. ولكن مع التهاب البنكرياس ، لا يمكن استخدام الكشمش الأسود إلا في شكل كومبوت وبدون تفاقم.
بسبب الجلد الكثيف ، نسبة عالية من الألياف النباتية والسكريات الطازجة ، لا ينصح الكرز لالتهاب البنكرياس ، وكذلك العنب.
في الإسهال ، يمكن أن يساعد توت العنب على علاج التهاب البنكرياس ، حيث لا يتم استخدام العنب البري الطازج في التهاب البنكرياس.
ويسمح أيضًا للنبق البحري بالتهاب البنكرياس (في حالة مغفرة الشكل المزمن للمرض) كمكمل لكمية صغيرة من الهلام أو الكومبوت - إذا لم تكن هناك مشاكل مع الأمعاء ، مما يجبر الناس على زيارة المرحاض بشكل متكرر.