شمام

يحب البطيخ اليوم من قبل الكثيرين. في أغسطس ، جنبا إلى جنب مع البطيخ - وهذا هو العلاج المفضل للأطفال والكبار. هذا التوت عبق عطرة ليس فقط طعم لطيف ، ولكن لديه أيضا العديد من الخصائص المفيدة.

[1], [2]

ماذا قلق البطيخ؟

إذا كنا نتحدث عن علم الأحياء ، فإن البطيخ ينتمي إلى عائلة القرع ، نوع الفصيلة ، هو ثقافة البطيخ والتوت الزائف.

هذا النبات يحب الحرارة والضوء ، ولديه مقاومة لتملح التربة والجفاف ، ولكن الزيادة في رطوبة الهواء ليست مناسبة لذلك. مصنع واحد قادر على "إعادة إنتاج" من اثنين إلى ثماني ثمار ، كل منها يزن 1.5 - 10 كجم. البطيخ ، كقاعدة عامة ، ينضج من شهرين إلى ستة أشهر.

البطيخ يقود "علم الأنساب" من أفريقيا وجزر الهند الشرقية. هذه الدول التي تعتبر على نطاق واسع مهد للبطيخ. وقد تم ذكر عن البطيخ منذ العصور القديمة في سجلات ونصوص مصر القديمة ، في شبه الجزيرة العربية. في منطقة الشرق الأوسط وشمال آسيا في العصور الوسطى ، كان البطيخ شائعاً للغاية: فعندما قبل عطلة رمضان أثناء الصيام ، فإن الكتاب المقدس للمسلمين لا يسمح بالطعام إلا من أصل نباتي. تعلم شعبنا البطيخ في القرنين الثاني عشر إلى الثالث عشر.

اليوم يزرع البطيخ في كل بلد دافئ تقريبا في العالم.

في كثير من الأحيان ، يتم أكل البطيخ الخام ، مقطعة إلى شرائح ويتم إزالة قشر والبذور. لا ننصح بدمج البطيخ في شكل خام مع منتجات أخرى ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي.

علامات البطيخ اللذيذ الناضج:

• وجود رائحة محددة لا تضاهى ؛
• الصم ، وليس الصوت الصوتي عندما يضرب البطيخ مع الكف ؛
• في القطب المعاكس من جذع الجنين ، يجب على المرء أن يلمس القشرة. إذا كان البطيخ غير ناضج ، فإن هذه القشرة ستكون صلبة ، في ثمرة واحدة ناضجة ، إذا ضغطت على القشرة ، فسوف تستسلم والربيع.

التركيب الكيميائي للبطيخ

يحدد تنوع البطيخ تركيبته الكيميائية. يحتوي اللحم على نسبة 16-18٪ من السكر ، وأحيانًا تصل إلى 20٪. أيضا البطيخ تتميز كاروتين والفيتامينات B1، B2، PP، A، C، B9، P، طليعة الفيتامين A وحمض الفوليك والحديد بكميات كبيرة (من في الأرض، وينجم عن مثل هذا التأثير الشفاء من المنتج)، البكتين، والدهون، والمعادن الأملاح ، بالإضافة إلى إنزيم خاص يمنع تلف أنسجة الجسم. على سبيل المثال ، محتوى الحديد في البطيخ أعلى 17 مرة منه في منتجات الألبان.

يحتوي لب البطيخ والبذور على 30٪ من الزيت يحتوي على كمية كافية من الدهون ، والتي يمكن استخدامها في الطهي. عمليات الهضم بمشاركة البطيخ تسير عدة مرات بشكل أفضل ، ويساهم حمض الفوليك الموجود في البطيخ في صنع الدم. تصلب الشرايين ، وفقر الدم ، وأمراض القلب والأوعية الدموية - هي بعيدة كل البعد عن قائمة كاملة من الأمراض التي يساعد بها البطيخ بنجاح على القتال. يساعد البطيخ في زيادة الهيموغلوبين والحصانة ، وكذلك زيادة عمل المضادات الحيوية وتقليل سُمّتها.

[3], [4], [5], [6],

خصائص مفيدة للبطيخ

منذ العصور القديمة كان يستخدم البطيخ على نطاق واسع كعلاج. لحم البطيخ الاعشاب الروسية القديمة المستخدمة لإزالة مرض في المعدة، ومختلف الاضطرابات النفسية (الاكتئاب)، والسل، وأمراض الروماتيزم، داء الاسقربوط، والنقرس والبطيخ مضاد للالتهاب، مضاد للسعال وكيل ديدان. بذور البطيخ المغلي في الحليب، وكان يستخدم مرق الناتجة عنها، والآن تستخدم في الطب البديل لمحاربة احتباس البول، حصوات المثانة، عصير البطيخ يزيل الإمساك والبواسير. أمراض الكلى والكبد والمسالك البولية - ضدهم على أنه مدر للبول ملين فعال ومساعدة غرست بذور البطيخ خفيفة.

ويساعد إخماد العطش وتهدئة الجهاز العصبي على الخصائص المفيدة للبطيخ. عندما يعاني شخص من فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وأمراض الكبد والكلى ، غالباً ما يوصي اختصاصيو التغذية بالبطيخ كغذاء علاجي. في هذه الحالات ، يرجع التأثير العلاجي للبطيخ إلى نسبة عالية من الفيتامينات B9 و C ، بالإضافة إلى وجود أملاح الحديد والبوتاسيوم في البطيخ.

يرتبط نضج البطيخ بشكل مباشر بخصائصه الطبية. إذا كان الشخص يعاني من قرحة في المعدة أو التهاب حاد في المعدة ، فمن المهم الانتباه إلى نضج الثمرة عند استهلاكها ، البطيخ الذي لا ينضج بما فيه الكفاية ، لا ينصح هؤلاء الناس. لا تستخدم هذا المنتج وعلى معدة فارغة - فمن الأفضل أن تأكله بحيث قبل وبعده ما زال لديك شيء للأكل: وهكذا ، سوف يختلط في المعدة مع الأطعمة الأخرى ، وسوف يتم امتصاصه بشكل أفضل من قبل الجسم.

يستخدم الطب البديل البطيخ للاستهلاك من قبل المرضى المستنزفين: الذين عانوا من أمراض الكبد وعمليات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البطيخ لديه القدرة على القضاء على مثل هذه الأمراض ، التي يحاول الناس عدم إخبارها. على سبيل المثال ، ساعد ديكوتيون من بذور البطيخ من العصور المبكرة في علاج مرض السيلان ، لتطهير المعدة تستخدم decoctions من قشر وجذور.

في وقتنا ، ينصح أخصائيو التغذية مرضاهم بتحسين عمليات الهضم بمساعدة عصير البطيخ أو لحمه. تماما ، كما أنها تتواءم مع الديدان الطفيلية ، وخاصة عند الأطفال.

لب البطيخ هو أساس الأقنعة المغذية والتنغية للبشرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لب البطيخ ، جنبا إلى جنب مع البذور ، هو أداة جيدة لمكافحة حب الشباب الشباب. البطيخ أيضا خصائص تجديد رائعة. في الشرق يقولون: "البطيخ يجعل الشعر لامع ، العينان صغيرتان ، الشفتان طازجتان ، الرغبة قوية ، الإمكانات متوفرة ، الرجال مرحب بهم ، والنساء جميلات".

القيمة الغذائية للبطيخ

البطيخ هو منتج مفيد جدا. يحتوي 100 غرام من البطيخ على 0.6 جرام من البروتين ، و 0.3 غرام من الدهون ، و 7.4 جرام من الكربوهيدرات ، و 35 كيلو سلّة.

إذا كنت ترسم البطيخ بالتفصيل ، في 100 غرام من البطيخ يحتوي على:

• الماء 88.5 جم
• البروتينات - 0.6 غرام
• الكربوهيدرات - 10.3 جم (أحادي وثنائي سكريبت أيضًا - 9 جم)
• الألياف الغذائية (الألياف) - 0.6 غرام
• البكتين - 0.4 غرام
• الأحماض العضوية - 0.12 غرام
• الرماد - 0.5 غرام

الفيتامينات:

• فيتامين أ (بيتا كاروتين) - 0.4 ملغ
• فيتامين ب 1 (الثيامين) - 0.04 مجم
• فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 0.04 مجم
• النياسين (فيتامين B3 أو فيتامين PP) - 0.4 ملغ
• حمض الفوليك (فيتامين B9) - 6 ميكروغرام
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - 20 ملغ
• فيتامين E (توكوفيرول) - 0.1 ملغ

المغذيات:

• البوتاسيوم - 118 ملغ
• الكالسيوم - 16 ملغ
• المغنيسيوم - 13 ملغ
• الصوديوم 32 ملغ
• الفوسفور 12 ملغ

العناصر النزرة:

• الحديد - 1 ملغ
• اليود - 2 ميكروغرام
• كوبالت - 2 ميكروغرام
• المنغنيز - 35 ميكروغرام
• النحاس - 47 ميكروغرام
• الفلوريد 20 ميكروغرام
• الزنك - 90 ميكروغرام

كم عدد السعرات الحرارية في البطيخ؟

في 100 غرام يحتوي البطيخ 35 سعرة حرارية:

• منها 2 سعرة حرارية من البروتينات
• منهم من الدهون 3 سعر حراري
• منهم من الكربوهيدرات 30 سعرة حرارية

أصناف من البطيخ

هناك الكثير من أصناف وأصناف البطيخ ، والتي تختلف إلى حد ما في صفات ذوقها وخصائصها المفيدة. هنا الأكثر شهرة منهم.

داي ل antalup

ميزة خاصة لهذا التنوع هي التقشير المخطط. طول الجنين 15-20 سم ، واللحم برتقالي. يمكن نقل البطيخ من هذا النوع ، لكنه لن يستمر طويلا.

من المثير للاهتمام أن هذا النوع من البطيخ قد جلب إلى أوروبا كحلوى رائعة لرئيس الكنيسة الكاثوليكية. وقد أعرب البابا عن تقديره للطعام الشهي ، حيث بدأ زراعة البطيخ في ملكيته في كانتالوبيا ، حيث جاء اسم هذا الصنف في الواقع. اليوم ، يتم توزيع الكانتالوب على نطاق واسع في كل من أوروبا وأمريكا.

فضية البطيخ ، أو الخيار الأرمني

تصل ثمار هذا الصنف إلى كيلوغرام واحد ، وقد يصل طوله إلى 50 سم ، ويزرع في أرمينيا والصين.

الأناناس البطيخ

ثمار البطيخ الأناناس لها شكل مستدير بالارض ولون غير عادي ومشرق. المزايا الخارجية من هذا التنوع هي نوع من "الثآليل" (البطيخ مماثلة لkruknek)، فضلا عن التضليع قوي (ثمرة يشبه القرع) - من الصعب في بعض الأحيان في ظهور أن نفهم أن هذا هو البطيخ. لتذوق هذا البطيخ غير عادي ، مثل الفاكهة الاستوائية. اللحم هو ضارب الى الحمرة أو الزيتية الصافية ، وذوبان. مثل هذا البطيخ يمكن تخزينها ونقلها.

AJ كالاهاري

هذا البطيخ هو السلف البيولوجي للبطيخ. حجم فاكهة البطيخ كالاهاري صغيرة ، مثل كرة التنس ، وزنها 200 غرام ، واللحم أصفر. في زيت البطيخ ، يحتوي كالاهاري على خصائص مغذية ، ووقائية ، وتليين ، ومجددة ، ومهدئة ، ويعطي مرونة الجلد ، والوجه له لون جديد ، وشعر لامع ومرونة. يستخدم النفط من البطيخ كالاهاري في التجميل والتدليك.

Muscum البطيخ

وطن من المسك البطيخ - شمال أفريقيا ودول البحر الأبيض المتوسط. القشرة خشاء ، سميكة ، بيضاء ، صفراء ، خضراء ، لون رمادي مزرق. نعومة صفراء أو برتقالية أو حمراء ، طعمه حلو وعطريّ.

يتميز البطيخ المسك بالمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (31 سعرة حرارية) ، ويحتوي على الكثير من فيتامين C. كما أنه يحتوي على الكثير من فيتامين أ والبوتاسيوم والمنجنيز.

عسل البطيخ

توزع في المغرب ، أيضا مكان "سكنهم" هي بلدان البحر الأبيض المتوسط. تصنف البطيخ العسل والبطيخ السلس. هم ممدود ، هم جولة وبيضاوية. الأخاديد غائبة. لون الثمرة من اللون الأصفر إلى الأخضر. اللب من عسل البطيخ هو الأصفر والأبيض والأخضر أو الأصفر والأحمر.

يتميز عسل البطيخ برائحته وحلاوته.

موانع للبطيخ

البطيخ ليس له تأثير إيجابي على المعدة ، إذا كان على معدة فارغة. يجب على الأمهات المرضعات أن يحذرن من البطيخ ومشتقاته: يمكن أن يتسبب استخدام البطيخ من قبل الأم في إصابة الطفل بظواهر عسيرة شديدة. موانع البطيخ قرحة هضمية مرضية ، والسكري ، واضطرابات الأمعاء (على سبيل المثال ، الزحار).

يجب مراقبة المرضى الذين يعانون من قرحة في المعدة والتهاب المعدة الحاد للتأكد من نضج الثمار جيداً.

بعد تناول البطيخ ، لا يمكنك شرب اللبن الرائب أو اللبن الزبادي أو الكفير أو الماء البارد. في هذه الحالة ، يكاد يكون مضمونًا عسر الهضم. عند الجمع بين الخمور والبطيخ يجب أيضا أن تكون حذرا.

[7], [8], [9]

ما هو البطيخ المختلط؟

في كثير من الأحيان يتم إضافة لب البطيخ إلى جميع أنواع سلطات الفواكه ، كعك الفواكه ، الكعك ، إلخ. - في تركيبة مع الخوخ والأناناس والموز والبطيخ والكمثرى والمشمش والعنب والعديد من الفواكه والتوت الأخرى ، يظهر البطيخ طعمًا ممتازًا.

توافق البطيخ والشمام

هناك رأي بأن البطيخ والشمام لا يمكن أن تؤكل معا. القول أن هذا أمر مؤكد. والحقيقة هي أن رد فعل الجسم هنا يعتمد على الخصائص الفردية. ولكن بشكل عام ، لا يخلط البطيخ جيدا ، من حيث المبدأ ، مع المنتجات الأخرى. لذلك ، إذا كان لديك مشاكل مع المعدة ، والهضم ، ثم لا يأكل البطيخ مع البطيخ.

[10], [11], [12]

أطباق من البطيخ

في حال لم تكن مهتمًا بتناول البطيخ في شكله النقي ، يجب عليك تجربة أطباق مختلفة منه. البطيخ "تبدو" تماما في مختلف الاختناقات ، مربي ، مربى ، مربى البرتقال ، الفواكه المسكرة. كثير من الناس مجانين حول آيس كريم البطيخ والشربات.

ومع ذلك ، البطيخ هو جيد ليس فقط في الأطباق الحلوة. النساء تتميز ببراعة فائقة استخدامها في مختلف الوجبات الخفيفة والمشهيات والحساء البطيخ، الكباب البطيخ، صلاح الدين البطيخ، صلصات البطيخ، والتي هي متنوعة محنك من اللحم وليس فقط المواد الغذائية، البطيخ فاكهة مع تنقية الأساسية يستخدم كأساس تجويف للخبز، على سبيل المثال، bedryshek الدجاج وأكثر من ذلك بكثير.

تقليديا في البطيخ البحر الأبيض المتوسط مع لحم الخنزير - اتضح تركيبة مثيرة للاهتمام غير عادية إلى حد ما.

على أساس من البطيخ يتم إعداد مختلف المشروبات - الكحولية وغير الكحولية والكوكتيلات والعصائر.

مربى من البطيخ

مربى البطيخ هو علاج غير عادي ولذيذ ، والذي سيكون موضع تقدير خاص من قبل محبي البطيخ.

المكونات:

• كيلوغرام واحد من البطيخ ؛
• خمسة أكواب من السكر.
• كأسين من الماء
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• رشة من الزعفران.

يتم قطع البطيخ ، ويتم إزالة بذورها وقشرتها ، ويتم قطع مكعبات صغيرة في اللب.

في حالة البطيخ الناعم والبارد ، يساعد الماء البارد المملح في الحفاظ على لون البطيخ ، في حالة وجود طبقة صلبة ، يغلي ، يسكب القليل من الماء لجعل البطيخ ناعمًا.

مع شراب السكر في حالة ساخنة ، يتم سكب قطع البطيخ ، لذلك يكلف حوالي ثماني ساعات. يتم تفريغ الشراب ، ويُغلى ويُغلى ويُترك مرة أخرى لمدة ثماني ساعات. يتم تكرار الإجراء لأربع مرات. في آخر مرة يتم وضع كامل القدرة على النار ، إضافة عصير الليمون في كمية ملعقتين ، مع رش الزعفران ، ثم يغلي. تتحقق حالة الاستعداد من انهيار "الإسقاط".

مربى من البطيخ والموز

مكونات البطيخ ومربى الموز:

• مقشر الموز في كمية نصف كيلوغرام.
• ثمان مئة جرام من لب البطيخ ؛
• ثمان مئة غرام من السكر.
• اثنين من الليمون.
• الكحول (الفودكا أو الكونياك).

يتم تقطيع البطيخ البطيء إلى قطع صغيرة ، حيث يتم استخدام طهي بالمينا ، حيث يتم وضع الكتلة الناتجة. البطيخ مغطى بالسكر ومغطى بقطعة قماش أو منشفة ويترك طوال الليل. ثم يضاف عصير ليمون واحد ، يتم خلط الكتلة الكاملة والمطبوخة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

يغسل الليمون بعناية ، ويقطع إلى حلقات رفيعة ، ولا يتخلص من القشرة. نفس العملية تتم مع الموز المقشر. كلاهما يضاف إلى كتلة البطيخ ، وهناك حاجة إلى نار متوسطة للطهي. يتم تخزينها كثيرا ، حتى الفاكهة لا يخرج هريس. ثم تزداد النار وتغلى الكتلة كلها حتى تتكاثف.

عندما يتم دحرجة المربى في العلب ، يتم وضع دائرة فوق دائرة ، مبللة بالكونياك أو الفودكا ، يمكن أن تكون ، على سبيل المثال ، ورقة مفلترة.

مربى من البطيخ والتفاح

لهذا المربى ، لن يتناسب البطيخ الحلو فقط ، بل أيضا مع الماء ، والضرب ، وليس حتى اللذيذ جدا. والنتيجة هي مربى عطرة وحلوة ومليئة بالعطاء. التفاح تكملة هذا المربى مع ملاحظات من piquancy.

المكونات:

• كيلوغرام واحد من البطيخ المنقى ؛
• تفاح في كمية من ثلاث مائة إلى خمسمائة غرام ، الصلبة والعصير.
• يصل إلى رطل من السكر (كما يحب شخص ما) ؛
• من نصف ملعقة واحدة من قشر الليمون.

يتم القضاء على بذور قشر وبطيخ. ثم يتم قطع البطيخ أو سحقه بخلاط (مطحنة اللحم مناسبة أيضًا).

يتم استخدام أطباق المينا ، حيث يتم وضع الكتلة ، يتم تغطيتها بالسكر والمطبوخة مع الحد الأدنى من الحرارة ، حتى يشبه الاتساق عسل الشباب. إذا تشكلت الرغوة ، فغالبًا ما يتم إزالتها.

تصب مكعبات صغيرة من التفاح في وعاء ، حيث يغلي الكثير من البطيخ بالفعل. يتم إحضار كل شيء إلى نقطة الغليان ، وبعد ذلك يتم غليها لمدة خمس دقائق أخرى. بالفعل في النهاية يتم إضافة تلذذ المبشور.

مربى مع البطيخ والليمون

مكونات مربى البطيخ بالليمون:

• كيلوغرام واحد من لب البطيخ ؛
• كيلوغرام واحد من السكر
• ليمون واحد.

قطع شرائح صغيرة من لب البطيخ المنقى في وعاء ، ويفضل أن يكون مطلي بالمينا ، ومغطى بالسكر ويترك لمدة ثماني إلى عشر ساعات.

العصير ، الذي تم تشكيله بعد مرور الوقت ، لجمع وتغلي. ثم يسكب شراب تذوب في البطيخ ويترك مرة أخرى لفترة طويلة (من 8 إلى 10 ساعات). يتم تكرار هذا الإجراء مرتين أخريين.

بعد تذويب الليمون بالماء المغلي ، يتم تقطيعه إلى جزأين ويضرب منه العصير الذي يضاف إلى المربى ويتم طهيه على نار خفيفة.

مربى البطيخ غير عادية مع النبيذ الأبيض

مكونات مربى البطيخ مع النبيذ الأبيض.

• كيلوغرام واحد من لب البطيخ ؛
• ست مئة غرام من السكر.
• ليمون واحد
• مائة ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف.

يتم وضع شرائح صغيرة من البطيخ في وعاء ومغطى بالسكر ، ويتم سكب النبيذ وعصير الليمون في الكتلة. يتم جلب المربى إلى درجة الغليان ، وبعد ذلك يتم تقليل النار. لمدة ساعة ، يتم طهي المربى على نار خفيفة ، مع التأكد من عدم حرقها.

كومبوت من البطيخ

من البطيخ تبين كومبوت لذيذ جدا. لجعله ، تحتاج إلى أخذ ثلاثمائة غرام من البطيخ ، مائة وخمسين غرام من السكر ، وحامض الستريك قليلاً (طرف السكين) ، وملعقة كبيرة من النبيذ وكأسين من الماء. إذا كنت ترغب في حجم أكبر من كومبوت - زيادة عدد المكونات بالنسبة للنسب.

يتم سكب مكعبات شرائح أو شرائح صغيرة من عجينة البطيخ مع شراب السكر الدافئ ، إضافة حمض الستريك. إذا لزم الأمر ، يمكن غلي الكتلة الناتجة وغليها لمدة خمس إلى عشر دقائق. ولكن يمكنك الاستغناء عنها. عندما يتم تبريد المشروب ، يضاف النبيذ إليه.

فاكهة البطيخ

الفاكهة المسكرة هي حلوى لذيذة وغير عادية. لإعدادها تحتاج إلى كيلوغرام واحد من البطيخ وخمس أكواب من السكر.

يتم تقطيع لب البطيخ المنقى إلى شرائح ، يبلغ عرضه عدة سنتيمترات (غالبًا من اثنين إلى أربعة). ثم يتم تغطيتها بالسكر والوقوف في هذا الشكل من 8 إلى 10 ساعات. يتم تحضير العصير ، الذي تم تشكيله كل ذلك ، حتى يصبح سميكًا. ثم يتم سكب شرائح البطيخ مع العصير ، مع رشها بالسكر وتجفيفها ، والحفاظ على أشعة الشمس لمدة أربعة إلى ستة أيام. خيار بديل أكثر سرعة هو الشوق في الفرن بأربعين درجة لعدة ساعات.

بعد النهاية ، يتم تغطية الشرائح مرة أخرى بالسكر. يتم تخزينها في حاوية زجاجية مع غطاء مغلق أو في حاوية خشبية في مكان بارد.

فطيرة مع البطيخ

المكونات للعجين:

• بيضة واحدة
• صفار واحد
• مائتي غرام من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب
• خمسين غراما من السكر.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• رشة ملح
• خمسين غراما من المارجرين.

للحشو:

• مائتان وخمسين غراما من البطيخ

لملء:

• بروتين واحد
• مائة غرام من السكر.

يتم ضرب البيض مع صفار البيض والسكر. إلى الكتلة التي تم الحصول عليها إضافة Magarin ، محرك الأقراص في الصودا والحليب والملح والدقيق.

يتم وضع العجين في شكل مدهون. فوقها يتم وضع شرائح البطيخ المفروم أو شرائح. أخبز في مائتي درجة لمدة عشرة إلى اثنتي عشرة دقيقة.

لصب ، يتم ضرب البروتين مع السكر ، ثم يتم طهي فطيرة المعدة وخبز لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الفرن مائة درجة.

النبيذ من البطيخ

يتميز النبيذ البطيخ هو أن العديد من البطيخ حلوة جدا، ناضجة، والعصير وعطرة، وإلا فإن النبيذ سوف تتحول قديمة وغير صالحة للاستهلاك، ولا يمكن تصحيح الوضع من خلال إضافة السكر هو ضروري بالنسبة له - وهذا التعقيد كله من النبيذ البطيخ.

من البطيخ يمكن إعداد الخمور المحصنة الحلوة ، لغرف تناول الطعام ، مثل عروض الممارسة ، وهي غير مناسبة.

يجب شطف ثمار البطيخ تمامًا ، وقطع قشرتها بالكامل ، وإزالة البذور بعناية. إذا تم كل هذا بشكل غير دقيق ، يمكن للأجزاء المتبقية تؤثر على طعم المشروب في المستقبل ، مما يجعلها قاسية وغير سارة.

يعد من الضروري لطحن البطيخ ، هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك مع خلاط.

يصب عصير البطيخ الناتج في زجاجة زجاجية تم تحضيرها للتخمير. كل هذا مغطى بالسكر ، ثم تذاب الخميرة في ماء دافئ وتسكب بنفس الطريقة. لتحفيز عملية التخمر ، يتم استخدام الأمونيا ، والتي يتم إضافتها إلى الزجاجة بكميات صغيرة.

بعد اكتمال عملية التخمير ، يتم تصفية النبيذ الناتج. ثم تحتاج إلى تذوق الشراب ، وإذا لزم الأمر ، إضافة السكر إليها. النبيذ جاهز ، بعد ذلك يمكن بالفعل المعبأة في زجاجات.

كوكتيل من البطيخ

سيقدر عشاق البطيخ كوكتيل البطيخ. يمكن القيام به ، سواء في النسخة الكحولية ، و "للأطفال".

مقشر من قشر وبذور ، يتم قطع لب البطيخ إلى شرائح صغيرة (شرائح ومكعبات وعلامات نجمية - كما يحب أحد). من المستحسن لفرك اللب من القشرة بحيث تبقى في شكل حاوية ، بحيث يمكن سكبها في السائل. ضع لب البطيخ في وعاء الفاكهة ، إذا رغبت ، يمكنك إضافة شرائح أخرى من الفواكه (مثل الليتشي ، الفراولة ، العنب الأخضر أو المظلم ، إلخ). ثم يضاف عصير الليمون وأوراق النعناع. إذا كان من المقرر أن يتم شرب الكحول ، فمن الجيد استخدام كالفادوس ، الروم أو الويسكي. على أعلى ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع كريمة مخفوقة ويرش بسكر الفانيليا.

البطيخ في الشوكولاته

المكونات للبطيخ في الشوكولاته:

• البطيخ واحد.
• شوكولا بار (مائتان وخمسين غراما)
• الروم.

مقشر من قشر وبذور ، يتم قطع لب البطيخ إلى قطع (الشكل إذا رغبت) ووضعها لمدة نصف ساعة في الثلاجة. في هذه الأثناء ، يُضاف شريط الشوكولاتة المذابة ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة الروم أو الكونياك.

تتم إزالة الشوكولاتة الذائبة من النار ، ويتم غمس كل شريحة من البطيخ فيها ووضعها على طبق أو ، على سبيل المثال ، على الورق للخبز. بعد ذلك ، يتم وضع البطيخ ، المنقوع في الشيكولاتة ، في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى ، حيث تتجمد الشوكولاتة ، وبعد ذلك يمكن تقديم الطعام على المائدة.

البطيخ أثناء الحمل

البطيخ هو طعام شهي يحب كل من "الكبار والصغار" ، وبالنسبة للنساء الحوامل فهو جذاب بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، البطيخ مفيد للغاية ، لديه العديد من الفيتامينات ، العناصر الدقيقة ، لديها خصائص الشفاء مختلفة. ولكن في نفس الوقت - البطيخ هو ثمرة معينة ، مع الأخذ في الاعتبار الخصائص المحددة للبطيخ ، فإنه يجب القيام به مع بعض الحذر ، وخاصة عندما تكون في وضع.

المواد والعناصر النزرة الموجودة في البطيخ مفيدة جداً للأم وطفلها المستقبلي. الفيتامينات والأملاح المعدنية ، وجود حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، الصوديوم ، السليكون ، البكتين ، السليولوز. من أجل التطور الناجح للجنين ، كل هذه المواد ضرورية للغاية.

بالنسبة للمرأة الحامل ، تتسم بعض الخصائص المفيدة للبطيخ بأهمية خاصة:

• عند استخدام البطيخ ، يتم إنتاج "هرمون السعادة" ، ويرجع الفضل في ارتفاع الحالة المزاجية إلى تخفيف الإجهاد ، ويصبح الجهاز العصبي متناغمًا ؛
• مستوى الهيموجلوبين في الدم يرتفع.
• البطيخ يطهر الأمعاء ، ويساعد على الحفاظ على البكتيريا ، ويمنع ويقضي على تشكيل الإمساك والبواسير أثناء الحمل ؛
• يساعد بلطف على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وبالتالي منع تكوين وذمة لدى الأمهات الحوامل ؛
• بفضل البطيخ ، يكون نمو خلايا الدم أكثر كثافة وأسرع ؛
• يعزز حالة جيدة من المسامير، والشعر، والجلد - وهذا هو الحال "الأيدي" من السيليكون (بعقبة الوحيدة هي السيليكون الواردة في لحم البطيخ بالقرب من معظم الجلد، لذلك تحتاج إلى تلتهم اللحم حتى النخاع، ومع ذلك، فإن تأثير للبشرة سوف يكون ملحوظا حتى في القضية. إذا قمت بمسحه مع قشور البطيخ من جانب الجسد الذي يؤكل بعيدا).

من المهم أن تتذكر أن البطيخ يمكن أن يحتوي على نترات من المحتمل أن تكون خطرة على طفلك ، لذلك من المستحسن أخذ البطيخ من مزارعي موثوق بهم عندما تعرف على الأقل أين وفي أي ظروف كانت تنمو.

لاستخدام البطيخ دون مشاكل ، أثناء الحمل ، يجب تناول البطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى (من المهم بشكل خاص أن نتذكر عن منتجات اللبن الرائب ، والماء البارد) ، وأيضاً من الأفضل القيام بذلك في فترات الراحة بين وجبات الطعام الأخرى. على الريق ، يجب على المرأة الحامل عدم أكل البطيخ.

على الرغم من أن البطيخ مفيد جداً لجسد المرأة الحامل وطفلها المستقبلي ، إلا أنه لا يستحق أن يسيء استخدامها. سوف يستفيد البطيخ في الحمل إذا كنت تأكله في كمية 200 غرام (2 قطعة من الفاكهة) طوال اليوم.

هل يمكنني إطعام البطيخ؟

يجب على الأم المرضعة الامتناع عن تناول البطيخ ، لأن الطفل قد يصاب بالإسهال ويضطرب المعدة منه.

[13]

البطيخ التسمم

لسوء الحظ ، يحدث تسمم البطيخ كثيرًا. والحقيقة هي أنه خلال زراعة هذه الثقافة البطيئة ، وغالبا ما تستخدم النترات ، والتي ، بعبارة ملطفة ، لا يكون لها تأثير جيد على جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، البطيخ نفسه هو منتج ثقيل إلى حد ما بالنسبة للجهاز الهضمي.

أعراض التسمم البطيء والتقيؤ والغثيان ، والتي لا تتوقف لفترة طويلة ، ودرجة الحرارة ، والضعف العام ، وفقدان القوة وفقدان الشهية ، ألم دوري مفاجئ في البطن.

من أجل القضاء على مشكلة تسمم البطيخ ، تحتاج إلى شرب الكثير من السائل ، ويفضل أن يكون مسلوق ومطبوع إلى أقصى الحدود. لإزالة من نترات الجسم ، استخدم الكربون المنشط أو المواد الماصة الأخرى. مباشرة بعد التسمم ، من الجيد تنظيف المعدة بحقنة شرجية عميقة.

يجب أن يلتزم المريض بالراحة في الفراش وأن يستدعي بالضرورة الطبيب الذي سيصف طرق العلاج الأكثر فعالية.

البطيخ في مرض السكري

المرضى الذين يعانون من مرض السكري يجب أن تأخذ بعين الاعتبار جوانب معينة من البطيخ.

الملامح الرئيسية للبطيخ لمرضى السكري هي:

• وحدة حبوب واحدة لكل 100 غرام من اللب ؛
• 100 غرام من البطيخ تحتوي على 35 سعرة حرارية.
• 65 ٪ من مؤشر نسبة السكر في الدم.
• 6.2 غرام من الحمل نسبة السكر في الدم.
• محتوى البوتاسيوم منخفض نسبيا.
• من الضروري أن تأخذ في الاعتبار محتوى السكريات (الفركتوز ، سكروز). نسبة الكربوهيدرات هي 1.2 ٪ من الجلوكوز. 2،4 ٪ فركتوز. السكروز 6 ٪.
• محتوى فيتامين (ج) عالية ، وهناك حمض الفوليك ، والكوبالت ، والتي تشارك في تشكيل الدم ، ويعزز تركيب الانزيمات ، الأدرينالين ، والبروتينات.

الصفات الإيجابية للبطيخ في مرض السكري

البطيخ لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية ، وهناك الكثير من الماء في ذلك ، والألياف. من المستحسن أن يستخدم مرضى السكري البطيخ لجعل النظام الغذائي أكثر تنوعا ، ولكن من الضروري استبدال الكمية المقابلة من المنتجات الأخرى المحتوية على الهيدروكربون.

يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من الماء والألياف. من المستحسن استخدام لغرض مجموعة متنوعة من النظام الغذائي في ظل استبدال كمية مناسبة من المنتجات الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.

الصفات السلبية للبطيخ في مرض السكري

البطيخ يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. إذا قمت بحساب محتوى الفيتامينات في وحدة من كتلة المنتج ، فإن مقدارها ليس كبيرًا ، لذلك لا يمكن للبطيخ أن يعمل كمصدر كامل له.

عند استهلاك البطيخ ، يجب على الأشخاص المصابين بالسكري مراعاة ما يلي:

• في البطيخ ، يتم دمج محتوى منخفض السعرات الحرارية مع وجود مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. وبسبب هذا ، الجلوكوز في الدم بسرعة ، ولكن يزيد لفترة وجيزة. في مرض السكري من النوع 2 مع السمنة ، عندما يتم استهلاك البطيخ ، ينقص وزن الجسم كنتيجة إيجابية ، ولكن مستوى الأنسولين في الدم يتقلب بشكل غير ملائم.
• مريض مصاب بالنوع الأول من داء السكري قد يستهلك البطيخ كجزء من نظام غذائي شائع. عندما يكون الوزن طبيعيا (لا يوجد أي قصور في الوزن أو كتلة زائدة) ، يمكن أن يكون النظام الغذائي لينة جدا (ليست هناك حاجة لحدود واضحة) ، منخفضة السعرات الحرارية. من المهم التأكد من أن الكربوهيدرات عند استخدامها تتوافق مع الأنسولين الذي يتم حقنه ، وأن النشاط البدني كان متناسبًا.
• مع مرض السكري من النوع 2 ، يمكن أن يشمل المرضى البطيخ في نظامهم الغذائي. كمية آمنة 100-200 غرام على مدار اليوم. لذلك ، إذا كان داء السكري من النوع الثاني ممزوجًا بالسمنة ، فمن غير المرغوب فيه استخدام البطيخ.
• في البطيخ هناك الكثير من الألياف ، وبالتالي فإن عمليات التخمر في منطقة الأمعاء المضي قدما بشكل أفضل. لا يمكنك أكل البطيخ على معدة فارغة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوصى بدمجها مع الأطعمة الأخرى.
• إذا كنت تحتفظ بمذكرة طعام ، يجدر الانتباه إلى عدد الكربوهيدرات التي تستهلكها مع البطيخ.

حساسية البطيخ

حساسية الطعام للبطيخ منتشرة في الوقت الحاضر. إذا بعد شرب هذه الفاكهة النكهة الحلوة كان الشخص لديه أعراض مثل الحكة واحمرار الجلد والأغشية المخاطية، والشرى، والربو، والتهاب الأنف والصداع، والدوخة، والغثيان، وعلى الأرجح، ونحن نتعامل مع حساسية من البطيخ. بطبيعة الحال ، سيكون الطبيب قادرا على تحديد مسببات الحساسية بدقة من خلال التشخيص والاختبارات.

في تفاعلات الحساسية المشتركة يرتبط البطيخ بالشهي ، لذلك إذا كان لدى الشخص حساسية من هذا النبات ، فعلى الأغلب سيكون لديه حساسية من البطيخ.

مثل الحساسية الغذائية الأخرى ، يتم التعامل مع حساسية البطيخ باستثناء هذه الفاكهة من النظام الغذائي والعلاج بالعقاقير. يتم التخلص من الحساسية مع مضادات الهيستامين. الجيل الثاني والثالث من هذه الأدوية لها أفضل تأثير: claritin ، cetrin ، erius ، zirtake وغيرها مثلهم.

Tseritizin (zirtake ، parasitazin) هي أقراص مغلفة (10 ملغ) ، وأيضا حل - قطرات عن طريق الفم (10 ملغ / مل). يأخذ الكبار والأطفال فوق سن السادسة حبة واحدة مرة واحدة في اليوم (20 نقطة) ، والأطفال من 2-6 سنوات - 5 ملغ في اليوم الواحد أو 10 قطرات ، والأطفال 1-2 سنوات - 2.5 ملغ (5 قطرات) مرتين في اليوم . تؤخذ Zirotake من 6 أشهر إلى 2.5 ملغ مرتين يومياً. ولكن على الرغم من ذلك ، من الضروري معالجة الطبيب إلى أخصائي الحساسية الذي يمكنه تحديد التشخيص الدقيق وتعيين العلاج الأكثر فعالية.

أقنعة الوجه من البطيخ

في ضوء حقيقة أن البطيخ غني بالمواد المفيدة والفيتامينات والمغذيات الدقيقة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في مجال التجميل.

وصفات لأقنعة للبشرة الدهنية من البطيخ

يخلط اللب من البطيخ الناضج في مقدار ملعقتين من ملعقة طعام من الزبادي. يتم ضرب البيض الأبيض بشكل منفصل ، والذي يضاف إلى الخليط. ثم يعجن العظم جيداً ويخلط ويوضع على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم يغسل بالماء البارد.

يتم خلط ملعقتين من لب البطيخ مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، وملعقة صغيرة من العسل وملعقة صغيرة من عصير الليمون. بعد خلط دقيق ، يتم وضع القناع على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم غسله بالماء البارد ، وبعد ذلك يتم مسح الوجه بمكعب من الثلج التجميلي.

وصفات لأقنعة للبشرة الجافة من البطيخ

ملعقتان كبيرتان من عصير البطيخ مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السميد المطبوخ وصفار البيض وملعقتين من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من العسل. يخلط كل شيء جيداً ويوضع على الوجه لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يتم غسله بالماء الدافئ.

يتم خلط ملعقتين من لب البطيخ مع ملعقة كبيرة من حليب متوسط الدسم وملعقة كبيرة من عشب جاف نبتة سانت جون. يتم تطبيق القناع على الوجه لمدة عشرين دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسله بالماء الدافئ.

يخلط ملعقتين من لب البطيخ مع ملعقة صغيرة من العسل. في الخليط يضاف الجبن المبشور المزجج (ملعقة صغيرة) ، ملعقة صغيرة من الماء المغلي. بعد خلط دقيق ، يتم وضع القناع على الوجه لمدة عشرين دقيقة ، وغسله بالماء الدافئ.

البطيخ للشعر

مع مشكلة تشويه الشعر وفقدانه ، يساعد قناع عصير البطيخ كثيرًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عصر العصير من اللب وفركه في الشعر المغسول والمبلل قليلاً. إذا كان الصلع يزعج ، يطبق عصير البطيخ أيضا على فروة الرأس. بعد ذلك ، يجب أن يلف الشعر بالسيلوفان أو البولي إيثيلين ، وفي الأعلى بمنشفة. استمر لمدة أربعين دقيقة ثم شطف بالماء البارد. لا يتطلب هذا التأثير أن تنتظر نفسك - بعد أن يصبح شعر القناع الأول لامعًا ، سيكون ناعمًا وممتعًا للمس. للقضاء على مشكلة فقدان الشعر الشديد ، يوصى بعمل قناع كل يوم.

كيف تختار البطيخ؟

كثير من الناس يسألون أنفسهم كيف يختارون البطيخ الغني الناضج دون أن يقطعوه. لكي لا نخطئ في الاختيار ، يجدر الالتزام بهذه التوصيات: 

1. يجب أن يكون البطيخ جميلاً ، يجب ألا ينفجر ، أو يكسر ، أو خدش ، إلخ. من المهم أن تشم رائحة البطيخ - ميزة مميزة لهذه الفاكهة هي أنه يجب أن ينفث العطر. كل علامة تجارية تفوح منها رائحة مختلفة ، فهي عبارة عن تنوع كامل من الروائح ، حلوة وممتعة ، تذكر بالفانيلا والكمثرى. عندما ينضح البطيخ فقط رائحة الخضرة ، يمكنك وضعه جانبا بأمان. 
2. عندما القطن ، يجب أن تجعل الفاكهة صوتًا باهتًا. 
3. كل ثمار البطيخ لها ذيل. عندما يكون البطيخ ناضجًا ، يكون جافًا وقويًا ، والمكان الذي توضع فيه السيقان للفاكهة جافة وحتى. بعد ذلك ، أدر الثمرة وانظر إلى صنبورها. إذا قمت بالضغط على الجلد بإصبعك ، فإنه يعطي ، مما يعني أن نضج البطيخ قد حدث في نبات البطيخ. في الحالة نفسها ، عندما يبقى القشرة في مكانها ، فهذا يعني أنه تم نزعه في حالة خضراء. الاستثناء هو فقط التنوع الأفغاني زارد ، الذي يتمثل جوهره في اختيار الثمار في سبتمبر ، ويأتي البطيخ بعد أن تم هدمه ، في مكان التخزين. 
4. إذا كان ذلك ممكنا، وحسن لربط الجلد البطيخ مع ظفر، إذا كان الجلد من السهل الخضوع ل، وتحته لحم اللون الأخضر، ثم يمكنك أن تأخذ بأمان البطيخ، أنه قد حان.