حساسية اليوسفي

حساسية اليوسفي هي أحد أشكال رد الفعل التحسسي الغذائي أو الحساسية الكاذبة. قبل أن نستعرض مخاطر حساسية اليوسفي، من الإنصاف الإشارة إلى الفوائد الجليلة لهذه الفاكهة العطرية واللذيذة.

يحتوي لب اليوسفي على كمية هائلة من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة، وخاصةً العديد من فيتامينات ب، وبعضها نادر جدًا. ومن بين هذه العناصر، تُعد المواد التالية الأكثر قيمة:

• فيتامينات ب – ب9، ب6، ب2، ب3، ب5، ب1 (الثيامين)، ب4 (الكولين)، ب8 (إينوزيتول).
• فيتامين سي.
• فيتامين أ.
• فيتامين ب- روتين.
• مبيدات نباتية.
• الصوديوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الفلور، الكالسيوم، الحديد.
• البروتينات والكربوهيدرات والدهون - بكميات صغيرة.
• الزيوت العطرية.
• الكاروتين والأصباغ الأخرى.

نظرًا لحقيقة أن 100 جرام من اليوسفي تحتوي فقط على 50-52 سعرة حرارية، فهو منتج غذائي ممتاز لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

للمبيدات النباتية، وهي جزء من الفاكهة، تأثير فعال مضاد للميكروبات، خاصةً عند تطبيقها خارجيًا على القشر. يساعد عصيره في علاج السعال غير المنتج للبلغم، ويمكن لمغلي القشر أن يخفض مستويات السكر في الدم ويوقف الإسهال. قد يبدو اليوسفي ثمينًا، لكن تركيزه العالي من العناصر الغذائية لا يُسبب رد فعل تحسسي فحسب، بل يُفاقم أيضًا قرحة المعدة والتهاب الجهاز البولي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليوسفي على مادة نظيرة للأسبرين - الساليسيلات، والتي قد تُسبب، في حال تناول جرعة زائدة، تسممًا حادًا. يُعتقد أن الساليسيلات هي المادة الرئيسية المُسببة للحساسية الغذائية.

[ 1 ]، [ 2 ]

لماذا تحدث الحساسية من اليوسفي؟

حتى الآن، لا توجد بيانات موثوقة ومؤكدة إحصائيًا حول السبب الحقيقي لرد الفعل التحسسي تجاه اليوسفي من حيث المبدأ. يُعتقد أن حساسية اليوسفي تشير إلى حساسية غذائية، أي إلى حالة خاصة - عدم تحمل لمنتج معين. ومع ذلك، تُظهر دراسات أجراها أخصائيو الحساسية البريطانيون أن المحفز في أغلب الأحيان ليس المنتج نفسه، بل حجم الحصة أو الجرعة التي يتناولها الشخص. بالإضافة إلى ذلك، وُجد أن معظم المصابين بحساسية اليوسفي يعانون من حساسية تجاه الأسبرين وجميع أنواعه، أي الساليسيلات. يوجد حمض الساليسيليك بكميات متفاوتة ليس فقط في البرتقال أو اليوسفي أو الليمون، بل يوجد أيضًا في قشور البطاطس والطماطم والفلفل الحلو وبعض أنواع التوت والخوخ والأعشاب الطبية. لا تُعتبر حساسية الأسبرين حساسية حقيقية، لأن الجهاز المناعي البشري لا يشارك في رد الفعل. يتفاعل حمض الساليسيليك، عند دخوله إلى الجهاز الهضمي، مباشرةً مع الخلايا البدينة الموجودة بالفعل في الجسم. وبالتالي، لا تُحفّز الساليسيلات تكوين الخلايا البدينة والخلايا الشفوية (الخلايا البدينة)، بل تُنشّط رد فعل تحسسي فقط، ولكن دون مشاركة أجسام مضادة من نوع IgE. وقد أثبتت العديد من الدراسات المخبرية ذلك، مؤكدةً أن وزن الساليسيلات الجزيئي صغير جدًا، ولا يُمكنها أن تكون مستضدات حقيقية. قد لا يُسبب تناول كمية قليلة من اليوسفي، على سبيل المثال، حبة واحدة، حساسية، ولكن إذا كانت الكمية كبيرة، وفي حال استعداد الجسم للحساسية، فإن الحساسية تُصبح حتمية تقريبًا. من الضروري أيضًا مراعاة خصوصيات نقل هذه الفاكهة الغريبة، والتي غالبًا ما تخضع لمعالجة خاصة. أي مادة كيميائية مُثبّتة، تُساعد من جهة على وصول اليوسفي إلى الأسواق بشكله المُناسب، من جهة أخرى، يُمكن أن تُثير رد فعل تحسسي قوي.

أعراض حساسية اليوسفي

العلامات الرئيسية لعدم تحمل الحمضيات هي نفسها علامات حساسية اليوسفي. من بين الأعراض الأكثر شيوعًا ما يلي:

• ضيق في التنفس، صعوبة في التنفس، نوبات ربو قد تصل إلى الاختناق.
• صداع مفاجئ.
• التهاب الأنف التحسسي.
• الشرى، بما في ذلك الشرى المعمم حتى وذمة كوينكي.
• حكة شديدة.
• ألم مفاجئ في منطقة البطن.
• تورم الوجه والأطراف.
• تصبغ الجلد.

في أغلب الأحيان، تكون الأعراض السريرية الواضحة للحساسية الغذائية (الغذائية) هي التهاب الأمعاء، ويأتي في المرتبة الثانية التهاب الجلد، وفي المرتبة الثالثة الأعراض التحسسية من الجهاز التنفسي - ضيق التنفس أو الاختناق.

أخطر عواقب حساسية اليوسفي، بما في ذلك اليوسفي نفسه، هي الصدمة التأقية، التي تتطور أعراضها بسرعة. لذلك، عند ظهور أولى علامات عدم تحمل اليوسفي، يجب تناول مضادات الهيستامين أو الكربون المنشط أو أي مادة ماصة أخرى فورًا، واستشارة الطبيب لتجنب تطور الأعراض بشكل خطير.

علاج حساسية اليوسفي

تتطلب الحساسية تجاه اليوسفي، أو أي منتج غذائي آخر، في البداية التخلص الفوري من المادة المسببة. من الضروري استبعاد اليوسفي تمامًا من النظام الغذائي، بالإضافة إلى جميع أنواع الحمضيات، وكذلك المنتجات التي قد تحتوي على حمض الساليسيليك. بالإضافة إلى ذلك، يجب التخلص فورًا من أي مستحضرات تجميل أو كريمات أو عطور أو مواد كيميائية منزلية تحتوي على زيت الحمضيات العطري، لأن حتى رائحة البرتقال أو اليوسفي قد تسبب رد فعل تحسسي لدى المصابين بالحساسية. تُقسّم الإجراءات العلاجية الرئيسية تقليديًا إلى مرحلتين:

1. علاج أعراضي يُساعد على التعامل مع أعراض الحساسية المزعجة - الطفح الجلدي، والحكة، والتهاب القولون، وضيق التنفس. يشمل العلاج تناول أحدث جيل من مضادات الهيستامين، والتي تُعدّ معدومة الآثار الجانبية ولا تُسبب النعاس. كما يُمكن وصف الجلوكوكورتيكوستيرويدات، التي تُخفف أعراض الحساسية في الحالات الأكثر شدة (وذمة كوينكه).
2. نظام غذائي مضاد للحساسية، يتضمن استبعاد اليوسفي، بالإضافة إلى منتجات أخرى مثيرة للحساسية - العسل، والمكسرات، والبيض، والشوكولاتة. وكقاعدة عامة، يُنصح بتناول مواد ماصة للأمعاء أثناء اتباع النظام الغذائي، مما يساعد على تخفيف العبء على الجهاز الهضمي وإزالة نواتج التسمم (مشتقات الأيض السامة) من الجسم.

لا تتطلب حساسية اليوسفي علاجًا مناعيًا مضادًا للحساسية، إذ تُستخدم هذه الطريقة فقط في حالات الحساسية الحقيقية. يُمكن علاج عدم تحمل الطعام بنجاح كبير برفض المنتج المُسبب، وقد يستمر هذا الاستبعاد لفترة معينة، مثل ستة أشهر أو سنة. بعد ذلك، يُمكن للشخص تناول اليوسفي، ولكن بجرعات محددة، أي دون الإفراط في تناوله. ومع ذلك، مع استمرار هذه الحساسية، يُمكن الامتناع تمامًا عن تناول الحمضيات. هذا لا يُشكل خسارة كبيرة للنظام الغذائي، حيث يُمكن تعويض جميع العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في اليوسفي بفواكه أخرى، لا تقل لذة وسلامة.