الأطعمة المفيدة والضارة للأمعاء

ولضمان عمل الجهاز الهضمي بشكل سليم، يجب عليك تناول الطعام المحضر من منتجات معوية طبيعية عالية الجودة بانتظام.

أطعمة صحية للأمعاء

إنها مجموعة كبيرة، ذات أصل نباتي في المقام الأول، ومن السهل تحضير الأطباق البسيطة والمأكولات الشهية منها:

• الخضروات والفواكه والتوت والعصائر منها؛
• الحبوب الكاملة والنخالة؛
• زيت نباتي؛
• الموز (موصى به حتى للأطفال)؛
• شوكولاتة منخفضة الكاكاو؛
• الزبادي، الكفير، الحليب المخمر، الجبن القريش ومنتجات الحليب المخمر الأخرى.

فعالة بشكل خاص:

• التين والخوخ؛
• اليقطين (العصيدة، عصير طازج)؛
• البنجر (البورشت والسلطات والعصير)؛
• البرقوق.

المادة الفعالة في هذا الغذاء، والتي تُنشّط الأمعاء، هي الألياف الغذائية - السليلوز. بكثرتها، تضغط ميكانيكيًا على المستقبلات، كما أن العصارة الصفراوية التي يمتصها السليلوز تُهيّج الغشاء المخاطي. كل هذا يُحفّز حركة القولون ويُساعد على إخراجه من الكتلة المتراكمة في الوقت المناسب.

الأطعمة الصحية للأمعاء لها تأثير مفيد على الأعضاء الأخرى، وتوفر الفيتامينات وتقوي الجسم ككل.

من المستحسن الاستمتاع بالطعام، ولكن دون شراهة. فتناول الأطعمة غير الصحية، حتى وإن كانت مناسبة، قد يُسبب مشاكل غذائية. والحل الأمثل هو ما يُساعد على الجمع بين الممتع والمفيد. فترات زمنية متساوية بين الإفطار والغداء والعشاء، والتروي، والمضغ (فمن يمضغ طويلًا يعمر طويلًا)، وتجنب الأطعمة المقلية والمملحة والدقيقية، وتناول أطباق دسمة مع الخضراوات - من الجيد أن تصبح هذه القواعد هي القاعدة اليومية.

منتجات لاستعادة البكتيريا المعوية

تتكون البكتيريا المعوية من كائنات دقيقة مفيدة وانتهازية. قد تُخلّ بعض العوامل بالتوازن بينهما وتُسبب اختلاله. يحدث خلل التوازن البكتيري ، مصحوبًا بأعراض مزعجة للغاية: انتفاخ، قرقرة، إسهال.

عادةً ما يكون سبب ذلك اضطرابات غذائية أو آثارًا جانبية للأدوية. من الضروري إعادة بناء الأمعاء مع مراعاة عدة نقاط:

• - توازن نظامك الغذائي: التخلص من الأطعمة الضارة وإدخال الأطعمة التي تعمل على استعادة البكتيريا المعوية؛
• اختيار المنتجات الصيدلانية (المضادات الحيوية الفطرية، العصيات اللبنية)؛
• استشر طبيبًا حتى لا تتفاقم الحالة بدلًا من علاجها.

لمنع تطور داء البكتيريا المعوية، يجب الحد من تناول الحليب والبطاطس (المهروسة والمقلية) والخبز الأبيض والمعجنات والسكر والمعلبات والمشروبات الغازية المحلاة والمنتجات المدخنة والمخللة في القائمة.

المنتجات المفيدة للأمعاء في هذه الحالة:

• التفاح (واحدة على معدة فارغة)؛
• ثوم؛
• خضروات وفواكه وتوت متنوعة؛
• منتجات الحليب المخمر والجبن.

موافق، هذا النظام الغذائي ليس مُرهقًا. ميزته أنه يُسمح باستبدال بعض المنتجات بمنتجات أكثر قبولًا (السكر - العسل، السجق - اللحم المسلوق، الخبز - البسكويت). كما يُنصح بعدم تناول الطعام مع الطعام، بل بشرب كوب من الماء العادي قبل نصف ساعة.

تُسرّع الأدوية الخاصة الشفاء، ويُصفها طبيب مختص.

منتجات الحليب المخمر للأمعاء

من بين منتجات الحليب المخمر للأمعاء، يُفضّل استخدام منتجات طازجة ذات مدة صلاحية قصيرة. يُفضّل تحضيرها بنفسك في آلة صنع الزبادي (أو بدونها) وتناولها فورًا.

يحتوي الزبادي واللبن الرائب والكفير والحليب المخمر على حمض اللاكتيك. يُعدّ هذا الحمض بيئةً غذائيةً ممتازةً للبكتيريا المعوية التي تقضي على الميكروبات المسببة للأمراض والمتعفنة. جرعة قصيرة من هذا العلاج اللذيذ تُوقف التعفن في أعضاء الجهاز الهضمي، وتُعيد العمليات إلى طبيعتها، ويُحسّن الجسم. الجبن المملح (مثل جبن الفيتا) مفيدٌ أيضًا للتعافي. كما يُفيد هذا النوع من التغذية في علاج أمراض أخرى في الجهاز الهضمي، ويُحسّن من شكل الجسم.

عند تحضير المنتجات المصنوعة منزليًا، عليك أن:

• راقب نظافة الأطباق بعناية؛
• قم بتسخين الخليط أو المبدئ إلى درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة؛
• القوام المطلوب يتناسب طرديا مع وقت التخمير.

تعتبر منتجات الألبان التي يتم شراؤها مفيدة للأمعاء إذا كانت لا تحتوي على مواد حافظة وأصباغ ونكهات ومكونات غير طبيعية أخرى.

لا يُناسب الزبادي المخبوزات أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة. فقد ثَبُتَ أن أحماض الفواكه تُضرّ ببكتيريا حمض اللاكتيك. يُفضّل استخدام الحشوات المُجمّدة والمُعلّبة.

منتجات لتنظيف القولون

يمكن تقسيم منتجات تطهير الأمعاء إلى عدة مجموعات تقريبًا.

• الدهون المُفرزة للصفراء هي دهون تُستخدم بشكلها الطبيعي على معدة فارغة: شحم الخنزير، صفار البيض، الكريمة، القشدة الحامضة، الزيوت النباتية. تُعزز التوابل (الكمون، الكزبرة، الشمر) التأثير المُفرز للصفراء.

العسل الطبيعي فعّال عند تناوله على مدى عدة أسابيع. جرعة واحدة منه لها تأثير مُليّن.

• عصائر الخضراوات والكفاس المُحضّر منزليًا تُنظّف الأمعاء جيدًا، خاصةً بين المنتجات النباتية. كما تُعدّ بعض أنواع المياه المعدنية ومصل اللبن مناسبةً لهذا الغرض.

ومن بين الأطعمة الضرورية أيضًا الفواكه المجففة والخبز الأسمر والنخالة والدخن والفطر والمكسرات والبقوليات والحبوب والخضروات الطازجة والمخللة (الملفوف والبنجر والقرع والخيار والسبانخ).

• تعمل منتجات الحليب الطازجة (غير المخمرة بشكل مفرط)، بما في ذلك الجبن القريش المصنوع منزليًا، على تعزيز التطهير وتطبيع حركة الأمعاء.

تساعد العديد من الفواكه (وخاصة العنب والكمثرى والخوخ والمشمش والبرقوق والكشمش والبطيخ) على تسريع عملية التمعج؛ ومن بين الحلويات - سكر القصب.

• الأطعمة الباردة (حساء الشمندر، حساء أوكروشكا، حساء البنجر)، والمشروبات (كوب من الماء)، والآيس كريم الذي يتم تناوله على معدة فارغة، لها تأثير مفيد على الحركة المعوية.

مع النصح بتناول وجبات متعددة، ينبغي عدم الإفراط في ذلك، حتى لا يختلط الطعام الطازج بالطعام شبه المهضوم. النظام الغذائي الأمثل هو اتباع نظام غذائي يومي في نفس الوقت.

منتجات ملينة للأمعاء

ضعف التمعج محفوف بظاهرة مؤلمة ومزعجة للغاية - الإمساك. تتنوع الأسباب. البعض يُرجعها إلى العوامل الوراثية، والبعض الآخر يُرجعها إلى قلة النشاط البدني والتوتر وعوامل خارجية أخرى. لكن من المؤكد أن سوء التغذية يُفاقم الحالة. ستُحسّن المُليّنات المعوية صحتك.

• توجد الألياف المذكورة آنفًا في العديد من النباتات، وخاصةً في قشور الفواكه والأعشاب والحبوب. ويُعد البرقوق، والمشمش المجفف، واليقطين المسلوق، والمخبوز، والمُهروس، من أكثر النباتات احتواءً على الألياف النباتية.
• تُسمى سلطة الملفوف مع الجزر والبنجر والكرفس، المبشورة وبدون زيت، بـ "المكنسة" بسبب تأثيرها الملين.
• الفواكه الملينّة – التفاح (مع القشرة)، الخوخ، البرقوق، اليوسفي، الفواكه المجففة.

• والعسل على الريق له نفس التأثير.
• يُعدّ البصل - نيئًا، مقليًا، مطهوًا، مخبوزًا، مسلوقًا - من الأطعمة المفيدة للأمعاء أيضًا. وهو فعّال في علاج الإمساك المزمن.
• تساعد بضعة أكواب من محلول الخيار على تخفيف حالة المريض بسرعة.
• الموز علاج ممتاز.

هناك مستحضرات صيدلانية طبيعية لتنشيط الأمعاء الغليظة بلطف، مثل زيت الخروع وأوراق التبن. ولكن لا ينبغي تعويد الجسم على استخدامها باستمرار. من الأفضل بكثير تطبيع التغذية ونمط الحياة، وزيادة النشاط البدني، والتناوب بين العمل والراحة النشطة.

منتجات الألياف للأمعاء

إن اضطراب الجهاز الهضمي قد يُهدد حياة أي شخص. يمكن للأدوية والمنتجات الغنية بالألياف المعوية أن تُحل المشكلة بسرعة.

• الكمثرى والتفاح والموز؛
• الجزر، الملفوف، البنجر، القرع؛
• البرقوق؛
• التين والخوخ والفواكه المجففة الأخرى؛
• النخالة وخبز الجاودار.

تتكون الألياف من كربوهيدرات معقدة لا يمكن هضمها في الجهاز الهضمي. إحدى وظائفها ميكانيكية: التخلص من بقايا الطعام وتنظيف الأمعاء.

هناك عدة أنواع من الألياف.

• البكتين

يوجد في الحمضيات، والفراولة، والتفاح، والفاصوليا الخضراء، والبازلاء الجافة، والبطاطس، والقرنبيط الأبيض، وعصائره مع اللب. يُخفّض الكوليسترول، ويُقلّل امتصاص السكر (مهم لمرضى السكري).

• كوميديا

موجود في دقيق الشوفان والفاصوليا المجففة. خصائصه مشابهة للبكتين.

• اللجنين

الحبوب، والبازلاء، والفجل، والباذنجان، والفراولة، مصادر غنية بهذا النوع من الألياف. فهي تربط الأحماض الصفراوية، وتخفض مستويات الكوليسترول، وتنشط عملية الهضم.

• السليلوز، الهيميسليلوز

يحتوي هذا الصنف على دقيق أبيض غير منخول، وحبوب ونخالة غير مكررة، وبازلاء صغيرة وبروكلي، وجزر وفلفل، وقشر خيار وتفاح. يمتص الماء، ويُسرّع عملية الهضم، ويُساعد على الوقاية من الإمساك.

ينبغي تناول الألياف بانتظام، حتى 30 غرامًا تقريبًا. إذا دعت الحاجة لزيادة الجرعة، فينبغي زيادتها تدريجيًا. فزيادة هذه المواد مع البراز غير مرغوب فيها، تمامًا مثل نقصها.

منتجات للأمعاء أثناء الإمساك

إن عدم إخراج محتويات الأمعاء في الوقت المناسب ليس مزعجًا فحسب، بل خطير أيضًا - كما يصفه أطباء الأورام، حتى الأورام. يمكن الوقاية من هذه المشكلة بتناول منتجات معوية لعلاج الإمساك، مما يُنشّط حركة الأمعاء.

• الماء – لترين على الأقل يوميًا.
• البرقوق - مائة جرام تكفي.
• النخالة - في شكلها النقي، في العصيدة، المخبوزات.
• الملفوف، البنجر، الراوند، الخضروات الورقية.
• التفاح والبطيخ والموز.
• الكفير.
• القهوة والشوكولاتة.
• زيت الزيتون، الجوز، زيت الخروع - ملعقة واحدة على الريق.
• مغلي بذور الكتان.

أهم ما يمنع الإمساك عند الأطفال هو اختيار قائمة طعام مناسبة. في الوقت نفسه، يُنصح باستبعاد رقائق البطاطس، والمقرمشات، والهوت دوغ، والبطاطس المقلية، وغيرها من الأطعمة المحببة للأطفال الصغار، والتي قد تكون ضارة لهم.

إذا كان البالغون عرضة لهذه الاضطرابات، فعليهم الامتناع عن الحلويات والدقيق والأطعمة المدخنة والدهنية والأرز. إذا لم يُجدِ اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المعوية نفعًا في حل المشكلة، فتأكد من استشارة طبيب أمراض الجهاز الهضمي.

أفضل الأطعمة لصحة الأمعاء

أفضل خمسة أطعمة لصحة أمعائك:

• الزبادي الطبيعي؛
• الحبوب الكاملة والنخالة؛
• الموز؛
• زنجبيل؛
• خرشوف.

وفقًا لخبراء التغذية الآخرين، يمكن اعتبار المنتجات التالية أيضًا الأكثر فائدة:

• التفاح؛
• الكفير؛
• شاي الأعشاب (الشبت، جذر الهندباء، نبات القراص، أوراق البتولا)؛
• الدخن؛
• الكرفس والجزر الأبيض؛
• توت بري؛
• البصل، الخرشوف القدسي؛
• الهندباء؛
• ماء.

بالإضافة إلى جودة المنتجات المعوية، من المهم معرفة كيفية معالجتها، ونوعية طهوها، وكيفية تناولها. هناك قواعد بسيطة، وهي ليست معقدة.

• استخدم وصفات الطبخ الصحية: الطبخ في الماء، الطهي على البخار، الطهي على نار هادئة، الخبز.
• اختر اللحوم والأسماك الخالية من الدهون.

• لا تضيفي كمية كبيرة من الملح أو البهارات الحارة إلى طعامك.
• لا تأكل أو تشرب أشياء ساخنة جدًا أو باردة جدًا.
• التقليل من الأطعمة غير الصحية وتجنب الأطعمة الضارة بالتأكيد.
• اشرب كميات كبيرة من السوائل.

المنتجات الضارة للأمعاء

تتصدر المشروبات الكحولية، وخاصةً الغازية، قائمة المنتجات الضارة بالأمعاء (والجسم عمومًا). وتتصدر مطاعم الوجبات السريعة قائمة "الأكثر شرفًا"، وتشمل عادةً الأطعمة المقلية والمدخنة والمملحة والمعلبة.

• لا تُفرط في تناول المشروبات المُحلاة التي تحتوي على غازات ومواد حافظة وألوان ونكهات صناعية. الخبز الأبيض الطازج جدًا والحلويات الغنية تُرهق الجهاز الهضمي.

في حالة وجود اضطرابات معوية، يستبعد النظام الغذائي أيضًا الخضروات الطازجة وبعض الفواكه والحليب كامل الدسم.

• لا ينصح خبراء التغذية بتناول كميات كبيرة من اللحوم والبيض المسلوق والخبز والمعجنات والبازلاء والبقوليات الأخرى دفعةً واحدة. فهذه الأطعمة تُسبب التخمر والتعفن في الأمعاء.

تؤدي الوجبات غير المنتظمة، وخاصة الأطعمة الجافة، إلى الإمساك وتكوين حصوات البراز.

حتى الطعام المقبول تمامًا يمكن أن يسبب الضرر إذا لم يكن طازجًا أو مطبوخًا أو مخزنًا بشكل غير صحيح.

للحصول على هضم طبيعي، من المهم استخدام منتجات معوية عالية الجودة، وإعدادها بشكل صحيح واستهلاكها وفقًا للنظام الغذائي.