النظام الغذائي مع أمراض الجهاز الهضمي
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
ينقسم الجهاز الهضمي البشري إلى عدة أقسام. لديها أجهزة مختلفة. لذلك ، لا غنى عن نظام غذائي عالمي واحد لأمراض الجهاز الهضمي. يجب أن يتم بناء كل نظام غذائي وفقًا للمرض الذي يعاني منه المريض. لكن هناك بعض التوصيات العامة. متابعتها ، يمكنك إنشاء خطة وجبة. مثل هذا النظام الغذائي مع أمراض الجهاز الهضمي سيساعد في تخفيف الأعراض وتجنب تفاقم الأمراض.
فيما يلي القواعد العامة لمثل هذا النظام الغذائي. أولا ، لا يمكنك تناول الطعام في أجزاء كبيرة. التغذية الجزئية هي واحدة من المبادئ العامة لنظام غذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. أفضل خمس مرات في اليوم لتناول أكثر قليلا من مرتين أو ثلاث مرات لتناول كميات كبيرة من الطعام. ثانيا ، مع أمراض الجهاز الهضمي لا ننصح بتناول الطعام البارد جدا أو الطعام الساخن جدا. مثل هذا الطعام يمكن أن يهيج المريء والأمعاء. من الأفضل أن تأكل الطعام الدافئ.
ثالثًا ، من المهم أن نتذكر أن عملية الهضم لا تبدأ في المعدة ولا حتى في المريء ، ولكن أيضًا في الفم. أي أن عملية المضغ هي المرحلة الأولى من عملية الهضم. لذلك ، من المهم مضغه بشكل صحيح قبل الابتلاع. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن يكون الطعام متبلًا بشكل جيد مع اللعاب ، والذي يشارك أيضًا في عملية الهضم. للقيام بذلك ، قبل ساعة واحدة من تناول الطعام تحتاج إلى شرب كوب من الماء وشرب ما يكفي من السوائل خلال النهار ، حتى أن الجسم يصدر الكثير من اللعاب. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تناول الطعام عندما يكون هناك شعور طفيف بالجوع.
[ما هو النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي؟
هل لديك مشاكل في الجهاز الهضمي وتريد معرفة أي نظام غذائي لأمراض الجهاز الهضمي يناسبك بشكل أفضل؟ هناك قائمة من المنتجات المحظورة لانتهاكات في الجهاز الهضمي. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة أو حتى قرحة هضمية ، فهناك قائمة من الأطعمة التي لا ينبغي أن تؤكل. كقاعدة ، مثل هذه المنتجات تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ويمكن أن تؤدي إلى نوبات من الألم وتفاقم.
في المقام الأول في هذه القائمة هو الغذاء الحاد. الطعام الحار يجعل التوابل. لذلك ، من النظام الغذائي تحتاج إلى استبعاد الخردل والفلفل في البازلاء أو الفلفل الحار والزنجبيل والتوابل التوابل الأخرى. بشكل عام ، من الأفضل القضاء على التوابل بشكل كامل تقريبًا من النظام الغذائي. ولكن ليس فقط التوابل يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
يمكن أن يكون أكثر إثارة للغذاء مع إضافات كيميائية. لذلك ، عند اختيار المنتجات للحصول على جدول الغذائية ، تحتاج إلى قراءة الملصق بعناية. يمكن أن تؤثر الأصباغ المختلفة أو المواد الحافظة أو النكهات أو المكثفات بشكل سلبي على جدران المعدة وتسبب تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. وأنت لا تستطيع أن تأكل الجافة. يؤثر الطعام الجاف والمضغ بشكل سيئ تأثيراً سلبياً على الغشاء المخاطي للمعدة.
نظام غذائي لطيف مع أمراض الجهاز الهضمي
مع بعض أمراض الجهاز الهضمي ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن القيود الغذائية الصارمة. ولكن هناك حالات يكون فيها اتباع نظام غذائي محدود مع أمراض الجهاز الهضمي مناسبًا تمامًا. على سبيل المثال ، هذا النظام الغذائي سيساعد في علاج التهاب المعدة. في مثل هذا النظام الغذائي ، من المهم ليس فقط ما تأكله ، ولكن أيضا كيف تطبخ طعامك.
على سبيل المثال ، مع التهاب المعدة ، يجب تجنب تناول الأطعمة المقلية. من الأفضل طهي الطعام أو خبزه. يمكنك أيضا الحساء أو البخار. من المهم أيضًا التخلي عن المنتجات المخللة. أنها تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، والتي هي غضب مع التهاب المعدة. وعلاوة على ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي لطيف لأمراض الجهاز الهضمي يشمل استخدام الأغذية السائلة. لا يمكنك أن تأكل الجافة.
كما أن الطعام الجاف يزعج المعدة ، لذلك من المهم تناول الحساء والعصيدة السائلة كل يوم. يمكن أن يكون عصيدة الحليب أو العصيدة على الماء. شوربة مفيدة جدا ، البطاطا المهروسة أو الحبوب والشوربات "المخاطية". يمكن أن يكون دقيق الشوفان ، مسلوق الأرز على الحليب. ويمكنك أيضا تناول البسكويت.
وصفات النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي
في أمراض الجهاز الهضمي ، مثل التهاب المعدة ، من المفيد جدا تناول العصيدة. في الحبوب ، والكثير من الألياف. يساعد على تنظيف وتفريغ الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالكربوهيدرات المفيدة ، والتي يتم هضمها بسرعة وسهولة. وهنا وصفات النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي. يمكنك طهي عصيدة السميد على الحليب مع الفانيليا.
للقيام بذلك ، صب الحليب في قدر وتقريبا ليجعله يغلي. يضاف الملح والسكر والفانيليا على الفور لتذوق الحليب. حتى يبدأ الحليب في الغليان ، قبل الغليان ، نغرق مع السميد ونحرك جيدا. وهكذا ، يمكنك تجنب تشكيل كتل في العصيدة. نملأ العصيدة بقطعة صغيرة من الزبدة.
وصفة ممتازة للأشخاص الذين يعانون من مرض GI - القرنبيط في فتات الخبز. يغلي الملفوف ، أو حتى أفضل لإعداد inflorescences لزوجين. ثم تذوب الزبدة ، ولكن لا تقلى. نسقط النورات في فتات الخبز ونسكب الزيت ونخرج في قدر على نار خفيفة ، أو نضعها في الفرن.
كوسة هي الخضروات مفيدة جدا ، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكنك طهي حساء الصيف الخالية من الكوسة. للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة ، لا ينصح باستخدام مرق اللحم القوي. لذلك ، يمكن إعداد هذا الحساء على الماء أو على مرق ضعيف. في مثل هذا الحساء لا تحتاج إلى إجراء مشوي. من الأفضل عدم تمرير كل الخضروات ، ولكن وضعها بشكل خام. لكن يجب أن يتم تجفيف الدقيق فقط في مقلاة بدون زيت.
للحساء ، تحتاج إلى البطاطا والجزر والبصل والكرفس والخضر الشبت والبقدونس وحبوب الأرز. حسنا ، وبطبيعة الحال ، كوسة. من الأفضل استخدام كوسة الشباب. قم بغلي الماء أو تحضير مرق ضعيف. يجب أن يتم طرح جميع الخضروات والأرز في الماء المغلي بالفعل. قطع البطاطا إلى مكعبات ، فرك الجزر والكرفس. قطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة. يتم وضع جميع الخضار في الماء المغلي وتطهى لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الأرز ويطهى حتى ينضج. في النهاية ، يضاف الدقيق المجفف والخضر المفروم ناعماً. أيضا في النهاية ، إضافة ملعقة واحدة من عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى الحساء. وضع الملح أصغر من ذلك بكثير. يمكنك إضافة الكركم للطعم واللون.
حمية قائمة لأمراض الجهاز الهضمي
كيفية جعل قائمة النظام الغذائي بشكل صحيح لأمراض الجهاز الهضمي؟ أولا ، تحتاج إلى البدء في التخطيط مع قائمة من المنتجات المفيدة. انتقل إلى المتجر أو السوق ، وقدم قائمة مقدما. شراء كل ما تحتاجه لجعل العصيدة والشوربات ، لأنها يجب أن تصبح أساسا صحيا للنظام الغذائي.
ثانيا ، من المهم أن نخطط للأكل الكسري وغالبا. بدلا من تناول ثلاث وجبات عادية ، تحتاج إلى كسر هذا الكم من الطعام في خمسة حفلات استقبال. على الأقل مرة واحدة في اليوم تحتاج إلى تناول الحساء ومرة واحدة في اليوم عصيدة سائلة على الحليب أو على الماء. في الصباح يمكنك تناول الجبن قليل الدسم مع الفواكه (الموز أو التفاح المخبوز) أو مع الفواكه المجففة. لتناول العشاء ، يمكنك الغليان لزوجين أو خبز السمك مع البطاطا المهروسة.
من المهم أن نتذكر أنه لا يمكنك أكل الجافة. ولكن من النظام الغذائي تحتاج إلى استبعاد الصودا وبعض أنواع العصائر. يجب ألا تكون المياه باردة ، ولكنها دافئة. وكل الطعام أفضل أن تأكل دافئًا ، ليس حارًا أو باردًا.
النظام الغذائي مع أمراض الجهاز الهضمي يساعدك على استعادة الصحة ومنع تطور أمراض أكثر خطورة. لذلك ، تحتاج إلى التفكير بعناية من خلال قائمة شراء المنتجات وتخطيط قائمة الأطباق ليوم واحد ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة أسبوع كامل.
ماذا يمكنك أن تأكل مع أمراض الجهاز الهضمي؟
يجب ألا يحرم النظام الغذائي جسمك من المواد المفيدة والتغذية الكافية. ببساطة ، هناك عدد من المنتجات أو طرق معالجتها التي يجب استبعادها من النظام الغذائي أو استبدالها. ماذا يمكنك أن تأكل مع أمراض الجهاز الهضمي؟ يجب أن يشمل النظام الغذائي الصحي خمس مجموعات غذائية: الخضار والفاكهة والحبوب واللحوم ومنتجات الألبان والأسماك.
من الخضار ، يمكنك أن تأكل البطاطس المسلوقة أو المخبوزة والجزر واليقطين والقرنبيط والقرنبيط ، ولكن من الأفضل عدم تناول الكرنب الأبيض. ومن الأفضل أيضًا تجنب تناول الباذنجان والبصل (الطازج). لكن الاسكواش والاسكواش مفيدان للغاية.
من الفواكه ، فمن الأفضل أن تأكل التفاح أو التفاح المخبوز ، والكمثرى والبطيخ والبطيخ والموز. من الأفضل تجنب كل الحمضيات ، لأن الأحماض تهيج الغشاء المخاطي للمعدة. اللحوم أفضل لتناول الطعام الهزيل. لا يمكنك أكل اللحوم المقلية ، فمن الأفضل أن تغلي ، تطبخ لبضع أو خبز.
من منتجات الألبان من المهم استخدام الحليب المخمّر: الكفير ، العجين المخمر ، القشدة الحامضة ، اللبن الرائب ، إلخ. السمك الأفضل أن يأكل البحر ، على البخار أو المسلوق. من المهم طبخ الحساء والحبوب. من الحبوب المعدة هي أفضل دقيق الشوفان والحنطة السوداء ، وكذلك الأرز.
ما لا يمكن أن تؤكل مع أمراض الجهاز الهضمي؟
هناك عدد من المنتجات التي تهيج بشدة الغشاء المخاطي في المعدة ، والمرارة أو الكبد. وهذا يشمل بعض الخضروات ، مثل الباذنجان والملفوف الأبيض. يجب أيضا استبعاد اللحوم الدهنية أو الأسماك من النظام الغذائي في أمراض الجهاز الهضمي.
الفواكه ، على وجه الخصوص ، الحمضيات ، تحتوي على حامض ، هم أيضا غير مرغوب فيه. يمكن أن تسبب تفاقم الجهاز الهضمي. تحتاج أيضا إلى استبعاد من النظام الغذائي من الحليب الدهني ومنتجات الألبان الحامضة. من الأفضل اختيار الجبن والجبن وغيرها من منتجات الألبان. ولا يمكنك استخدام معظم التوابل. هذا هو الفلفل الحار ، وأنواع أخرى من الفلفل والزنجبيل والخردل والتوابل التوابل وغيرها حار. وأيضا في أي حال لا يمكنك تناول الأطعمة المقلية ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الجاهزة ، وكذلك الوجبات السريعة. يمكن لبعض أنواع العصائر أيضا تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، على سبيل المثال ، عصير التفاح أو العنب.