حمية حرقة المعدة

تحدث حرقة المعدة بشكل دوري بعد تناول الطعام، ولكن ليس مباشرةً، بل بعد ساعة تقريبًا. خاصةً إذا كانت كمية الطعام زائدة، وكان الطعام مُنكّهًا بالبهارات والصلصات الحارة. لذلك، فإن اتباع نظام غذائي لحرقة المعدة ليس ترفًا، بل إجراء وقائي ضروري.

حرقة المعدة هي إحساس مزعج خلف عظمة القص، يمتد من المنطقة فوق المعدة إلى أعلى، أو في منطقة العنق، ويحدث بعد تناول الطعام. يصاحب حرقة المعدة إحساس حارق أو حرارة في منطقة المعدة، وألم في البطن، وتجشؤ.

حرقة المعدة ظاهرة شائعة إلى حد ما، إذ يعاني منها حوالي ثلث سكان العالم. تصاحب حرقة المعدة أمراضًا مثل التهاب المعدة ذي الحموضة العالية، وقرحة المعدة والاثني عشر، والتهاب المرارة. تظهر حرقة المعدة مع فتق الحجاب الحاجز وعدم تحمل بعض الأطعمة. كما يمكن أن يُسبب الحمل حرقة المعدة لدى النساء. ومن العوامل المُحفزة لحرقة المعدة التوتر والعصبية والقلق.

قد يؤدي ارتداء الملابس الضيقة مثل الأحزمة، ورفع الأشياء الثقيلة، وممارسة التمارين الرياضية إلى إثارة أعراض حرقة المعدة.

لا تقتصر أسباب حرقة المعدة على أمراض الجهاز الهضمي وغيرها مما سبق ذكره. فالميل إلى الإفراط في تناول الطعام وتناول أطعمة غير صحية وثقيلة يُسبب حرقة المعدة أيضًا. كما أن النوم بعد تناول وجبة دسمة قد يُسبب حرقة في المعدة والتجشؤ. كما أن الوزن الزائد سبب شائع للانزعاج وزيادة إفراز العصارة المعدية.

لذلك، يُعدّ اتباع نظام غذائي لعلاج حرقة المعدة من أكثر الوسائل فعالية لعلاج هذا المرض. إذا حددت هدفًا لتحسين صحتك واتبعت توصيات طبيبك، فلن تتمكن فقط من تحسين حالتك، بل قد تُنسى حرقة المعدة تمامًا في بعض الحالات.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

علاج حرقة المعدة بالنظام الغذائي

يُعدّ نمط الحياة غير الصحي وسوء التغذية من الأسباب الرئيسية لحرقة المعدة. لذا، يُعدّ الاهتمام بجودة الحياة والنظام الغذائي من أهم العوامل للوقاية من حرقة المعدة وعلاجها.

هناك العديد من التوصيات التي يجب اتباعها عند ظهور أعراض حرقة المعدة:

1. من الضروري استبعاد المشروبات الكحولية من الاستهلاك.
2. من المفيد أن نتخلى عن عادة مثل التدخين.
3. المشروبات الغازية والقهوة تسبب حرقة المعدة. لذا، يجب استبدالها بالعصائر والشاي الخفيف.
4. تؤدي المشروبات المذكورة أعلاه والتبغ إلى تهيج بطانة المعدة وزيادة الحموضة واسترخاء صمام المعدة.
5. كما أن الإفراط في تناول الحمضيات والطماطم والمنتجات التي تحتوي عليها يُسبب حرقة المعدة. لذا، من الضروري الحد من استهلاك هذه المنتجات، والتقليل منها في البداية.
6. تُعدّ المخللات والأطعمة المعلبة من أسباب حرقة المعدة. لذلك، يُنصح بالتخلي عن مخللاتك المفضلة والطماطم المتبلة لاستعادة صحتك.
7. الخبز الطازج والمخبوزات تُسبب حرقة المعدة. لذلك، تجنب الإفراط في تناول المخبوزات الساخنة والطرية، بل استبدلها بالمخبوزات القديمة.
8. الفطائر المقلية والأطعمة الأخرى المُعدّة بهذه الطريقة تُسبب حرقة المعدة أيضًا. في هذه الحالة، يُنصح بتجنب قلي الأطباق وطهي الطعام على البخار أو اليخنة أو الخبز في الفرن.
9. بعض الأدوية تُسبب حرقة المعدة. على سبيل المثال، الأسبرين، والأورثوفين، والإيبوبروفين، وغيرها، قد تُسبب أعراض حرقة المعدة. في هذه الحالة، من الضروري استشارة الطبيب المُعالج وتعديل وصفة الأدوية.

يُعدّ علاج حرقة المعدة باتباع نظام غذائي فعالاً لأنه يمنع العديد من الأسباب الكامنة وراء الشعور بعدم الراحة. فالتغذية السليمة لا تُهيّج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، ولا تُرهق المعدة نفسها. هذا لا يُحفّز إفرازًا مفرطًا لحمض المعدة، ولا يُرخي صمام المعدة، ولا يُسبب ارتجاعًا لمحتويات المعدة إلى المريء.

جوهر النظام الغذائي لعلاج حرقة المعدة

الأشخاص الذين يعانون في كثير من الأحيان من حرقة في المعدة والمريء بعد تناول الطعام والتجشؤ، يسألون في كثير من الأحيان السؤال التالي: "ما هو النظام الغذائي لحرقة المعدة؟"

ينصح الخبراء بتغيير نظامك الغذائي لعلاج حرقة المعدة بالطريقة التالية.

• قم بإثراء نظامك الغذائي اليومي بالبروتينات النباتية وتقليل كمية البروتينات الحيوانية.
• يجب تقليل استهلاك الحلويات، أو حتى التوقف عنها تمامًا. يمكن استبدالها بالفواكه والعصائر المحلاة.
• يجب استبعاد منتجات الحليب الحامض والمخمر من النظام الغذائي، لأنها تثير زيادة حموضة العصارة المعدية، مما يؤدي إلى حرقة المعدة.
• تعتبر المنتجات شبه المصنعة من المنتجات غير المرغوب فيها للغاية لمرضى حرقة المعدة، لذلك يجب تجنب تناولها.
• يُفضّل استبدال الدهون الحيوانية بالدهون النباتية: زيت دوار الشمس، والذرة، وزيت الزيتون. يُفضّل أن تكون الزيوت النباتية غير مكررة، وغير مقلية، وبكرًا جدًا.
• تناول الأطعمة الجافة والوجبات الخفيفة المختلفة قد يُسبب حرقة المعدة. لذلك، يُمنع تناول أنواع مختلفة من الوجبات السريعة. بين الوجبات، كل ساعتين إلى ثلاث ساعات، يُنصح بتناول شطيرة من الخبز المحمص مع الزبدة. يُمكن إضافة جبن أو نقانق غير مملحة، ولكن ليس مدخنًا، بل مسلوقًا.

النظام الغذائي لحرقة المعدة والتهاب المعدة

التهاب المعدة هو عملية التهابية تصيب الأنسجة المخاطية للمعدة. قد يؤدي التهاب المعدة المصحوب بارتفاع الحموضة إلى ظهور حرقة المعدة. لذلك، يهدف النظام الغذائي لحرقة المعدة والتهاب المعدة في المقام الأول إلى علاج أعراض السبب الكامن وراء ذلك - التهاب المعدة.

لمرضى التهاب المعدة، طُوِّر نظام غذائي فعال يُسمى "النظام الغذائي رقم 1" في الحقبة السوفيتية. يُوصف هذا النظام الغذائي الصارم لعلاج قرحة المعدة والاثني عشر، بالإضافة إلى أعراض التهاب المعدة الحاد. يُمكن أن يُصبح اتباع نسخة مُخففة من هذا النظام الغذائي أساسًا لنظام غذائي صحي لعلاج التهاب المعدة المزمن، وبالتالي حرقة المعدة.

يعتمد النظام الغذائي لمرضى حرقة المعدة والتهاب المعدة على المبادئ التالية:

1. قم بإزالة الأطعمة الساخنة جدًا والباردة جدًا (الآيس كريم والمشروبات التي تحتوي على الثلج) من نظامك الغذائي.
2. لاستعادة الغشاء المخاطي في المعدة، يجب غلي الطعام أو طهيه على البخار أو خبزه بدون قشرة.
3. من الضروري الحد من استهلاك الملح، لأن الإفراط في تناوله يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
4. يجب أن يكون عدد الوجبات اليومية ٥-٦ مرات على الأقل. تناول كميات صغيرة مع مضغ الطعام جيدًا.
5. يجب ألا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي 2800 - 3000 سعرة حرارية.
6. تجنب الأطباق الأولى التي تحتوي على مرق اللحم الدهني، وكذلك مرق السمك والفطر. يُفضل تناول حساء الخضار مع أنواع مختلفة من الحبوب والأرز. يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو بيضة إلى الطبق النهائي، مما يمنح الحساء مذاقًا مميزًا وجذابًا.
7. يُفضّل استبدال الخبز الطازج بالبسكويت أو الخبز المجفف. يُمكن تناولها ليس فقط مع الشاي، بل يُمكن إضافتها مباشرةً إلى الأطباق الأولى.
8. لا يجوز تناول اللحوم الدهنية. أفضل الخيارات هي الدجاج أو الأرنب قليل الدهن، أو لحم العجل أو الديك الرومي المشوي.
9. أما بالنسبة لأطباق السمك، فيمكنك أن تسمحي لنفسك بطهي شرائح السمك المطبوخة على البخار من الأسماك قليلة الدهن عدة مرات في الأسبوع.
10. يمكنك تناول البيض المسلوق أو العجة المحضرة بإضافة الحليب.
11. العصيدة مفيدة جدًا لمرضى التهاب المعدة وحرقة المعدة. يجب غليها جيدًا قبل تناولها. باستثناء عصيدة الدخن، لا يُنصح بتناولها مع زيادة الحموضة.
12. تُعدّ الخضراوات المسلوقة أو المطهية أو المخبوزة مفيدةً لالتهاب المعدة. ولكن يُنصح باستبعاد الخضراوات النيئة من النظام الغذائي لفترة.
13. لعلاج التهاب المعدة ذو الحموضة العالية، يمكنك تناول الكمثرى والموز والتفاح غير الحمضي.
14. المنتجات الممنوعة لعلاج التهاب المعدة وحرقة المعدة هي: الملفوف الأبيض، وخبز الجاودار، والمعجنات الهشة، واللحوم الدهنية، واللحوم المدخنة، والصلصات الحارة، والتتبيلات، والمايونيز، والكاتشب، والأجبان المملحة، والمعلبات، والفطر، والحماض، والبصل، والخيار، والسبانخ. أما المشروبات، فيُنصح بتجنب شرب المياه الغازية والمياه المحلاة، والقهوة السوداء.

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]

نظام غذائي لعلاج حرقة المعدة والتجشؤ

النظام الغذائي لحرقة المعدة والتجشؤ هو نفسه النظام الغذائي لحرقة المعدة والتهاب المعدة. لأن التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة (وأحيانًا مع انخفاض الحموضة) قد يُسبب أعراض حرقة المعدة والتجشؤ.

بعض العلاجات الشعبية تساعد في علاج حرقة المعدة والتجشؤ.

1. مع زيادة الحموضة، يُنصح باستخدام العسل. على سبيل المثال، يُمكنك مزج عصير الصبار والعسل بنسبة متساوية وتركه ليرتاح. يُنصح باستخدام الخليط ثلاث مرات يوميًا، ملعقة صغيرة في كل مرة.
2. مع زيادة الحموضة، يُساعد تناول مشروب عشبي. يُخلط جذر الراوند، ونبتة سانت جون، وجذر حشيشة الهر، ونبات القدح. تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط مع لتر واحد من النبيذ الأحمر الجاف، ويُترك في الشمس لمدة ثلاثة أسابيع. بعد ذلك، يُصفى المنقوع، وتُضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من عشبة الشارب الذهبي. يُشرب المنقوع الناتج صباحًا ومساءً، ملعقتان كبيرتان في كل مرة.
3. كذلك، مع زيادة الحموضة، يُعدّ الأرقطيون علاجًا فعالًا للتجشؤ وحرقة المعدة. يُؤخذ ملعقة كبيرة من أوراق الأرقطيون الجافة، ويُسكب عليها كوب من الماء المغلي، ويُترك لمدة ساعتين. بعد ذلك، يُصفّى المنقوع ويُشرب ملعقتان كبيرتان بعد كل وجبة.

قد يُسبب انخفاض حموضة المعدة أحيانًا حرقة المعدة والتجشؤ. تُساعد العلاجات التالية على تخفيف هذه الأعراض.

1. مزيج العسل والكاكاو والزبدة وأوراق الصبار ليس علاجًا صحيًا فحسب، بل هو أيضًا إضافة لذيذة إلى نظامك الغذائي. يتم تحضيره كما يلي: تُذاب الزبدة وتُخلط مع العسل. ثم تُطحن أوراق الصبار وتُضاف إلى الخليط. يُخفف الكاكاو بكمية قليلة من الماء ويُضاف إلى المكونات السابقة. ثم يُوضع الخليط الناتج في الفرن لمدة ثلاث ساعات على درجة حرارة منخفضة. يجب التأكد من عدم احتراق المنتج. بعد تحضير الخليط الطبي، يُزال الصبار المتبقي منه بحرص باستخدام ملعقة مثقوبة. بعد ذلك، يُسكب الدواء في عبوات زجاجية داكنة. يُتناول الخليط الناتج ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات، ملعقتان كبيرتان في كل مرة.
2. يُفيد مشروب الأعشاب التالية في علاج حرقة المعدة والتجشؤ. يُخلط جزء من اليارو، وجزء من نبتة سانت جون، وجزئان من الهندباء، وثلاثة أجزاء من الفوميتوري. تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط مع كوب من الماء المغلي، ويُنقع حتى يبرد. ثم يُصفى المنقوع، وتُضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من عشبة الشارب الذهبي. يُستعمل هذا المنقوع قبل كل وجبة بنصف ساعة.

[ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

النظام الغذائي لحرقة المعدة أثناء الحمل

حرقة المعدة أثناء الحمل أمر شائع. يحدث الشعور بالحرقة أو التجشؤ نتيجةً لتغيرات في جسم الأنثى. خلال فترة الحمل، تتغير مستويات الهرمونات، مما يؤدي إلى ارتخاء العضلة العاصرة بين المعدة والمريء. تساهم هذه التغيرات في دخول العصارة المعدية إلى المريء، مسببةً أعراض حرقة المعدة. كما يُعدّ نمو الرحم المستمر أحد أسباب الانزعاج. يؤدي ضغط الجنين والمشيمة على جدران المعدة إلى ظهور أعراض حرقة المعدة. بعد الولادة، تختفي أعراض حرقة المعدة ولا تُزعج المرأة، شريطة أن تُراقب نظامها الغذائي وتُحافظ على نمط حياة صحي.

يتضمن النظام الغذائي لعلاج حرقة المعدة أثناء الحمل القواعد التالية:

1. من الضروري تناول الطعام بكثرة، ولكن بكميات صغيرة. هذه الاحتياطات تساعد على تجنب تمدد المعدة وتسرب حمض المعدة إلى المريء.
2. في الثلث الأول من الحمل، تحتاجين إلى تناول الطعام 4 مرات في اليوم؛ وفي الثلث الثاني - 4-5 مرات في اليوم؛ وفي الثلث الثالث من الحمل، تحتاجين إلى تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم.
3. يجب عليك تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا. تبدأ عملية معالجة الطعام وامتصاصه في الفم، حيث توجد فيه أيضًا الإنزيمات الموجودة في اللعاب. يُهضم الطعام المفروم جيدًا بشكل أسرع في المعدة، مما يقلل من خطر حرقة المعدة.
4. ينبغي تقديم موعد العشاء إلى وقت مبكر، على الأقل ثلاث ساعات قبل موعد النوم.
5. بعد تناول الطعام، لا تستلقِ مباشرةً. يُفضّل الجلوس في وضع مستقيم لبعض الوقت، على سبيل المثال، على كرسي مريح أو أريكة. خلال هذه الفترة، يُتاح للطعام وقتٌ للهضم، ولن تُسبّب العصارة المعدية أعراض حرقة المعدة.
6. أثناء تناول الطعام، يجب تجنّب شرب كميات كبيرة من السوائل. يُخفّف الشرب من العصارة المعدية، مما يُقلّل من كفاءة الهضم.
7. ينبغي تناول المشروب بين الوجبات، على سبيل المثال، بعد ساعة من تناول الوجبة أو عشرين إلى ثلاثين دقيقة قبل تناول الوجبة.
8. من بين المشروبات المفيدة في حالة حرقة المعدة، تجدر الإشارة إلى الماء النقي المفلترة والمياه المعدنية غير الغازية. يُمنع شرب المياه الغازية والمشروبات الغازية المحلاة لأنها قد تسبب حرقة المعدة.
9. هناك أنواع خاصة من شاي الأعشاب تُساعد في علاج حرقة المعدة، مثل شاي الشمر. لكن يُنصح بعدم الإفراط في تناوله أثناء الحمل، بل بكميات قليلة. كما أن شاي البابونج والزنجبيل مفيدان أيضًا في تخفيف أعراض حرقة المعدة.
10. يجب استبعاد الأطعمة المقلية من النظام الغذائي. يُفضّل تناول الطعام المطهو على البخار، أو المسلوق، أو المخبوز في الفرن.
11. تجنبي الأطعمة الدهنية والحارة والصلصات والتوابل أثناء الحمل. يُنصح بتجنب الكريمة الحامضة والمايونيز والقشدة وشحم الخنزير لفترة. يُفضل استخدام كمية قليلة من الزبدة. أما بالنسبة لمنتجات اللحوم والأسماك، فيُفضل تناول اللحوم والأسماك قليلة الدهون.
12. خلال فترة الحمل، يجب عليك تجنب الأطباق الأولى المحضرة بمرق اللحوم والأسماك والفطر الغني بالدهون.
13. قد تُسبب منتجات الحليب المُخمّر حرقة في بعض الحالات. لذلك، يُنصح بالحد من استهلاك الكفير والحليب المُخمّر، والتوقف تمامًا عن تناول الزبادي. يُفضّل شراء الجبن القريش غير الحامضي.
14. يجب تجنب تناول الخضروات والفواكه والتوت الحامضة، مثل التفاح، والملفوف المخلل، والطماطم.
15. إذا حدث حرقة المعدة أثناء الحمل، يمكنك تناول العصيدة (دقيق الشوفان، السميد، الحنطة السوداء)، حساء الخضار المهروسة، اللحوم المسلوقة، الجبن، الخضار المطهية.
16. إذا كنت تعاني من أعراض حرقة المعدة، يمكنك محاولة تخفيفها بمضغ دقيق الشوفان النيء، أو الجزر المبشور، أو البندق، أو اللوز. كما أن بذور دوار الشمس أو اليقطين النيئة مفيدة أيضًا. يمكنك تناول ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس غير المحمص.

[ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

قائمة النظام الغذائي لحرقة المعدة

تبدو القائمة التقريبية لنظام غذائي لعلاج حرقة المعدة على النحو التالي:

1. وجبة الإفطار - دقيق الشوفان المسلوق أو عصيدة الحنطة السوداء؛ لحم الديك الرومي الخالي من الدهون أو الدجاج المسلوق؛ جبن قريش قليل الدسم وغير حمضي مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو الجبن قليل الدسم؛ عصير فواكه حلو أو كومبوت بدون إضافة سكر.
2. وجبة الإفطار الثانية – حصة من الزبادي قليل الدسم أو الكفير؛ نصف كوب من الفاكهة الحلوة الطازجة؛ شاي أخضر خفيف بدون سكر مع البسكويت المصنوع من خبز النخالة.
3. الغداء – حساء الخضار أو عصيدة اليقطين مع الأرز؛ شطيرة من خبز القمح المحمص مع الزبدة واللحم المسلوق الخالي من الدهون أو شرائح اللحم المطهوة على البخار (كرات اللحم) من اللحم الخالي من الدهون؛ الجزر النيء أو غيرها من الخضروات النيئة المسموح بها؛ كومبوت الفاكهة الحلوة.
4. وجبة خفيفة بعد الظهر - بسكويت النخالة؛ جبن قليل الدسم وغير مملح؛ تفاح حلو أو فاكهة حلوة أخرى؛ فاكهة مجففة - المشمش المجفف، الزبيب، التمر؛ شاي أخضر خفيف بدون سكر.
5. العشاء: عصيدة مسلوقة (الحنطة السوداء، الأرز) أو سمك مسلوق قليل الدهن؛ سلطة خضار نيئة أو خضار مطهوة؛ خبز قمح محمص مع زبدة وشاي أخضر خفيف غير محلى.

نظام غذائي لحرقة المعدة يوميًا

لتنظيم عملية الانتقال إلى نظام غذائي علاجي لحموضة المعدة بشكل صحيح، سنقدم لك نظامًا غذائيًا أسبوعيًا، مجدولًا حسب اليوم.

يوم واحد

• وجبة الإفطار: دقيق الشوفان المسلوق؛ كعكات الجبن المخبوزة المصنوعة من الجبن القريش قليل الدسم وغير الحمضي؛ كوب من الشاي الأخضر الخفيف بدون سكر.
• وجبة الإفطار الثانية – نصف كوب من الفواكه الحلوة الطازجة.
• الغداء – حساء الحنطة السوداء؛ كرات اللحم المطهوة على البخار؛ هريس الجزر؛ كوب من كومبوت الفواكه المجففة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: شاي خفيف بدون سكر؛ قطع من خبز النخالة.
• العشاء: شرائح السمك المطهوة على البخار، والخضار المطهية.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]

اليوم الثاني

• الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة؛ سوفليه الجبن القريش؛ كوب من الشاي الأخضر الخفيف بدون سكر.
• وجبة الإفطار الثانية – حصة من الزبادي قليل الدسم.
• الغداء: شوربة كريمة الكوسة مع الخبز المحمص؛ فطائر اللحم المطهوة على البخار؛ حساء الخضار من البطاطس والبصل والجزر؛ الموز.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: كومبوت الفواكه المجففة مع خبز دقيق القمح مع النخالة.
• العشاء: زلابية كسولة، كوب من الشاي الأخضر الخفيف بدون سكر.

اليوم الثالث

وجبة الإفطار: عصيدة الأرز بالحليب المهروس؛ كوب من الشاي الأخضر الخفيف بدون سكر؛ شطيرة من خبز القمح المحمص مع الزبدة وقطعة من الجبن قليل الدسم وغير مملح.

• الفطور الثاني – سوفليه الجزر والتفاح.
• الغداء: شوربة الجزر المهروسة مع الخبز المحمص؛ لحم العجل المسلوق؛ طبق جانبي من الخضار؛ جيلي الفاكهة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر – كوب من الشاي الأخضر الخفيف بدون سكر؛ البسكويت الجاف.
• العشاء: سمك مشوي، بطاطس مسلوقة، كوب من مشروب الأعشاب.

[ 16 ]، [ 17 ]

اليوم الرابع

• الإفطار: طبق من الجبن القريش، وكوب من الشاي الأخضر الخفيف مع البسكويت.
• وجبة الإفطار الثانية – جيلي الفواكه؛ كرواسون محمص.
• الغداء – حساء الدجاج المهروس؛ دجاج مخبوز مع الأرز؛ تفاح مخبوز.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - كوب من الكفير؛ الفواكه المجففة.
• العشاء: لحم مسلوق مع بطاطس مهروسة وبعض الخضار النيئة.

[ 18 ]، [ 19 ]

اليوم الخامس

• الإفطار: سوفليه البيض، دقيق الشوفان المهروس، كوب من الشاي الأخضر الخفيف بدون سكر مع الخبز المقرمش.
• وجبة الإفطار الثانية – الفواكه الحلوة – الموز أو الكمثرى أو التفاح الحلو.
• الغداء – كرات اللحم البقري؛ عصيدة الحنطة السوداء؛ الخضار المطهية؛ موس التفاح.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - كومبوت الفواكه المجففة؛ البسكويت الجاف.
• العشاء: بطاطس مسلوقة، كعك السمك المطهو على البخار، بعض الأعشاب الطازجة.

[ 20 ]

اليوم السادس

• الإفطار: عصيدة السميد بالحليب، كوب من الشاي الأخضر الخفيف بدون سكر مع البسكويت.
• وجبة الإفطار الثانية: بيضتان مسلوقتان وقطعتان من خبز القمح المحمص.
• الغداء – حساء الخضار مع الحبوب؛ دجاج مسلوق مع سلطة الخضار الطازجة؛ جيلي الفاكهة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر – سوفليه الفاكهة.
• العشاء: لحم مفروم مع الخضار؛ بودنغ الجبن القريش.

[ 21 ]، [ 22 ]

اليوم السابع

• الإفطار: عصيدة اليقطين مع الفواكه المجففة؛ الجيلي مع كرواسون محمص.
• وجبة الإفطار الثانية – فطائر الجبن القريش والشمندر؛ وكأس من الشاي.
• الغداء: حساء الشوفان؛ ستروجانوف لحم البقر مع اللحم المسلوق والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل؛ كومبوت الفواكه المجففة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر – فواكه حلوة.
• العشاء: عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار المطهية؛ بيضة مسلوقة؛ كوب من الشاي.

يُظهر النظام الغذائي اليومي لحرقة المعدة مدى تنوع قائمة الطعام المُخصصة لهذا المرض. لذا، لا داعي للقلق بشأن اتباع نظام غذائي لذيذ ومُغذي.

[ 23 ]

وصفات حمية حرقة المعدة

فيما يلي بعض الوصفات للأطباق التي يمكن تحضيرها عند الإصابة بحرقة المعدة.

وصفات حمية حرقة المعدة بسيطة ويتم تحضير الأطباق بسرعة كبيرة.

• شوربة الشعير اللؤلؤي المصفى مع الخضار

اغلي الشعير اللؤلؤي في الماء ثم صفّيه. اطبخي الخضار المقطعة - الجزر والبطاطس - في الماء حتى تنضج، ثم صفّيها. بعد ذلك، اخلطي الخضار المصفاة مع الحبوب، وأضيفي الملح واتركيها حتى تغلي. عند التقديم، يمكنكِ إضافة قطعة من الزبدة.

المكونات: الشعير اللؤلؤي - 25 غرام؛ البطاطس - 75 غرام؛ الجزر - 24 غرام؛ الزبدة - 10 غرام.

• لحم بقري مسلوق

يُوضع اللحم البقري كاملاً في قدر، ويُملأ بالماء الساخن بحيث يغطي اللحم قليلاً. يُغطى القدر ويُوضع على النار. عندما يغلي الماء، يُزال القشور، ثم يُسلق اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. قبل نصف ساعة من انتهاء الطهي، تُضاف إليه الخضراوات المقشرة والمقطعة - الكرفس وجذر البقدونس والجزر والملح حسب الرغبة.

المكونات: لحم بقري - 110 غرام؛ جزر - 10 غرام؛ جذر الكرفس - 5 غرام؛ جذر البقدونس - 5 غرام.

• الزلابية الكسولة

يُفرك الجبن القريش ويُخلط مع البيض. يُضاف السكر والملح إلى الخليط الناتج. ثم تُشكّل نقانق صغيرة وتُقطّع إلى 7-8 قطع. يُغلى الماء، ثم تُوضع الزلابية فيه. بعد ذلك، يُغلى الماء مرة أخرى، ثم تُرفع المقلاة عن النار. بعد خمس دقائق، تُرفع الزلابية من المقلاة وتُقدّم مدهونة بقطعة من الزبدة.

المكونات: جبن قريش – 100 غرام؛ دقيق قمح – 10 غرام؛ بيض – ¼ قطعة؛ زبدة – 10 غرام؛ سكر – 10 غرام.

• هريس الخضار

اسلقي البطاطس والقرنبيط. اسلقي الجزر في قليل من الماء. ثم امزجي جميع الخضراوات واخلطيها جيدًا. أضيفي الزبدة المذابة أو الزيت النباتي والملح.

المكونات: البطاطس - 60 غرام؛ القرنبيط - 60 غرام؛ الجزر - 60 غرام؛ الزبدة أو الزيت النباتي - 25 غرام.

• سوفليه الجزر والتفاح

يُقطع الجزر إلى قطع صغيرة ويُطهى في الماء حتى ينضج. ثم يُفرم التفاح مع الجزر المطبوخ أو يُفرم في الخلاط. ثم يُضاف السميد والسكر وصفار البيض النيء والزبدة المذابة وبياض البيض المخفوق. يُعجن الخليط المُجهز برفق ويُوضع في قالب مدهون بالزيت النباتي. يُطهى السوفليه على البخار.

المكونات: جزر – 75 غ؛ تفاح – 75 غ؛ سميد – 10 غ؛ زبدة – 15 غ؛ بيضة – نصف قطعة؛ سكر – 10 غ؛ زيت نباتي – ملعقة كبيرة.

اتباع نظام غذائي لعلاج حرقة المعدة إجراءٌ ضروريٌّ عند تفاقم أعراض المرض. بالطبع، سيتعيّن عليك بذل بعض الجهود لتحسين صحتك بشكل ملحوظ. لكن الشعور بالراحة يستحقّ الوقت والإرادة، وهو ما يمكنك أن تلمسه بنفسك من خلال اتباع نظام غذائي صحي.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من حرقة المعدة؟

هذا السؤال المُلحّ يُثير اهتمام مُصابي حرقة المعدة. فأعراض الانزعاج التي تظهر تُجبر حتى أكثر الناس تحفظًا على تغيير نظامهم الغذائي لتخفيف حالتهم.

لذلك، عندما تعاني من حرقة المعدة، يمكنك تناول الأطعمة التالية:

• اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج، الأرنب، لحم العجل، الديك الرومي).
• سمكة خالية من الدهون.
• العصيدة المسلوقة جيداً – دقيق الشوفان، والحنطة السوداء، والأرز (بما في ذلك الأرز البني).
• حساء الخضار مع الحبوب.
• الخضروات المطهوة على البخار والمطهوة على البخار والمخبوزة، مثل البطاطس المخبوزة.
• خبز القمح المجفف وخبز النخالة والبسكويت المصنوع من هذه الأنواع من الخبز.
• منتجات دقيق الذرة، خبز الذرة.
• الجبن القريش غير الحمضي ومنخفض الدسم والجبن غير المملح ومنخفض الدسم (جبن الماعز، الفيتا، الصويا).
• بيض مسلوق.
• الجزر النيء والخضروات النيئة الأخرى الغنية بالألياف.
• الزبدة بكميات قليلة.
• في بعض الأحيان يمكنك شرب القليل من الكفير.
• ومن الفواكه والبطيخ يمكنك تناول الموز والكمثرى والتفاح الحلو والبطيخ والبطيخ الأحمر.
• أما بالنسبة للمشروبات فيجب شرب المياه المعدنية القلوية الخفيفة الخالية من الغاز، والشاي الخفيف بدون سكر، والعصائر الحلوة.

بعد الإجابة على سؤال "ماذا نأكل مع حرقة المعدة؟"، نلاحظ أن النظام الغذائي المُتبع لعلاج حرقة المعدة هو نظام غذائي حصري، إذ يستحيل التخلص من أعراض الانزعاج دون تحسين حالة الجهاز الهضمي بأكمله.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من حرقة المعدة؟

قائمة الأطعمة الممنوعة لمرضى حرقة المعدة هي كما يلي:

• الكحول.
• تشمل المنتجات التي تسبب انتفاخ البطن الحليب، والملفوف، والبقوليات، وخبز الجاودار، والخيار.
• الخبز والمعجنات الطازجة، ومنتجات المعجنات المنتفخة، والكعك والمعجنات.
• المعكرونة.
• المايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى.
• اللحوم الدهنية واللحم المفروم.
• الدهون الحيوانية – شحم الخنزير، القشدة الحامضة، القشدة.
• الأطباق الأولى المحضرة بمرق اللحوم أو الأسماك أو الفطر.
• التوابل الحارة والبهارات والخضروات مثل الفلفل والبصل الخام والفجل وما إلى ذلك.
• المنتجات المدخنة والمعلبة.
• المخللات والتتبيلات.
• الحمضيات الطازجة والعصائر المصنوعة منها.
• منتجات الحليب المخمر والجبن القريش الحامض.
• جبن مملح.
• السكر والمنتجات التي تحتوي عليه، وكذلك منتجات الشوكولاتة.
• الشاي القوي والقهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين.
• المشروبات الغازية والليمون والمياه المعدنية الغازية.
• مشروب حامض، كفاس.
• الخضروات والحمضيات، التوت والفواكه، مثل الحميض، السبانخ، التفاح، التوت البري، الكرز.
• الطماطم والمنتجات المصنوعة من الطماطم - العصائر، والمعاجين، والصلصات، والبورشت.
• الفطر والأطباق المحضرة به.
• الأطعمة السريعة والأطعمة الجاهزة.
• النعناع، حتى في العلكة والأدوية.

بالطبع، للإجابة على سؤال: "ما الذي لا يُمكن تناوله مع حرقة المعدة؟"، عليكَ التخلُّص من عدد كبير من الأطعمة الشهية والأطباق المُفضَّلة. لكن تحسين صحتكَ يستحقُّ محاولة ضبط نظامك الغذائي، وبالتالي تحسين جودة حياتك.