الفواكه التي تزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم

الهيموغلوبين بروتين كروي متعدد الببتيد، ويشكل رابطة عكسية مع الأكسجين. ولتركيبه، الذي يحدث في ميتوكوندريا خلايا الدم الحمراء في أعضاء تكوين الدم، يلزم وجود "المادة الخام" - الحديد. يدخل هذا العنصر الدقيق الأساسي إلى أجسامنا مع الطعام. واليوم سنخبركم عن الفواكه التي تزيد من مستوى الهيموغلوبين.

بدون الهيموجلوبين، الذي يشكل ما يقرب من 90% من خلايا الدم الحمراء، لن يكون دمنا قادراً على أداء وظيفته الأكثر أهمية - وهي تزويد جميع أنسجة الجسم بالأكسجين وإزالة المنتجات الأيضية منها، بما في ذلك ثاني أكسيد الكربون.

[ 1 ]

ما هي الفواكه التي تزيد الهيموجلوبين؟

قبل الإجابة على سؤال ما هي الفواكه التي تزيد من مستوى الهيموغلوبين، دعونا نُعرّف مفهومًا مثل مستوى الهيموغلوبين في دم الإنسان. بالمناسبة، يختلف الأمر بين الرجال والنساء. بالنسبة للرجال، يُعتبر مستوى الهيموغلوبين الكافي فسيولوجيًا هو 140-175 جرامًا لكل لتر من الدم، وللنساء - 120-150 جرامًا لكل لتر. يُطلق الأطباء على نقص الهيموغلوبين، أي عندما يكون محتواه أقل من المعدل الفسيولوجي، فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، ونحن نطلق عليه ببساطة فقر الدم. في حالة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، يكون الشخص شاحبًا بالمعنى الحرفي للكلمة. وتشمل الصورة السريرية العامة لهذا النوع من فقر الدم أعراضًا مثل الضعف والدوار وزيادة التعب والنعاس وبرودة القدمين واليدين.

لطالما أدرك خبراء التغذية أن الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من الحديد هي اللحوم والكبد، ومن بين الأطعمة النباتية البقوليات وبذور اليقطين والمكسرات.

في مكافحة فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، يُمكننا أيضًا الاعتماد على الفواكه التي تزيد الهيموغلوبين. وتشمل هذه الفواكه التفاح، والسفرجل، والبرسيمون، والرمان، والمشمش (بما في ذلك المجفف - المشمش المجفف، والكايسا، والمشمش المجفف)، والبرقوق (أيضًا على شكل برقوق مجفف)، والكمثرى، والخوخ، والكيوي.

لنبدأ بالتفاح، فهذه الفاكهة الأسطورية تُعتبر الأولى في قائمة الفواكه التي تزيد الهيموغلوبين. ولكن، للأسف، هذه مجرد خرافة. من بين العناصر الدقيقة الضرورية لجسمنا، يحتوي التفاح على النحاس، والمنغنيز، واليود، والموليبدينوم، والفلور، والكوبالت، والزنك، وبالطبع الحديد. تحتوي 100 غرام من التفاح على 2.2 ملغ من الحديد. تجدر الإشارة إلى أن التفاح المجفف المُعدّ للكومبوت يحتوي على نسبة حديد تفوق 2.7 مرة نسبة الحديد في الفواكه الطازجة.

من حيث محتوى الحديد، يتفوق التفاح على السفرجل: تحتوي كل 100 غرام منه على 3 ملغ. أما الكاكي، فيتأخر قليلاً عن السفرجل، ولكنه قد يُزاح التفاح عن مكانته كفاكهة رئيسية تزيد الهيموغلوبين، إذ تحتوي كل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل من الكاكي على 2.5 ملغ من الحديد.

بالمناسبة، يُعتبر تناول الرمان لعلاج فقر الدم من أكثر الطرق فعالية لرفع مستوى الهيموغلوبين في الدم. تحتوي 100 غرام من هذه الفاكهة الآسيوية على ملغ واحد من الحديد، بالإضافة إلى 4 ملغ من فيتامين ج. كما يحتوي الرمان على فيتامينات أ، هـ، ب1، والأهم من ذلك، فيتامين ب2.

مع احترامي للرمان، فهو يحتوي على حديد أقل بـ ٢.٣ مرة من الكمثرى. تخيل أن الكمثرى تحتوي على حديد أعلى بـ ٠.١ ملغ من التفاح! بالإضافة إلى ٢.٣ ملغ من الحديد، يحتوي ١٠٠ غرام من لب هذه الفاكهة الرائعة على ما يقرب من ٠.٢ ملغ من الزنك، و٠.١٢ ملغ من النحاس، و٠.٠٦٥ ملغ من المنغنيز، و٠.٠١ ملغ من الكوبالت.

المشمش هو الفاكهة التالية في قائمة الفواكه التي تزيد الهيموغلوبين. وهذا ليس عبثًا، إذ وُجد 0.7 ملغ من الحديد في 100 غرام من المشمش. وهذا أقل بالتأكيد من الفواكه المذكورة أعلاه، ولكن بالإضافة إلى الحديد، تحتوي نفس الـ 100 غرام من المشمش على النحاس (140 ميكروغرام)، والمنغنيز (0.22 ميكروغرام)، والكوبالت (2 ميكروغرام). مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن المشمش المجفف، على سبيل المثال، يحتوي على نسبة حديد أعلى بكثير من الفواكه الطازجة - 2.7 ملغ لكل 100 غرام. وهذا يؤكد فعالية فاكهتنا المفضلة في مكافحة فقر الدم بشكل قاطع.

يحتوي البرقوق الطازج على 0.5 ملغ من الحديد (لكل 100 غرام)، و0.11 ملغ من المنغنيز، و0.1 ملغ من الزنك، و0.087 ملغ من النحاس، بالإضافة إلى ميكروغرام واحد من الكوبالت. أما 100 غرام من البرقوق المجفف، فتحوي 6 أضعاف كمية الحديد، أي 3 ملغ.

يحتوي الكيوي (أو "عنب الثعلب الصيني") على 0.8 ملغ من الحديد لكل 100 ميكروغرام من اللب، وكذلك الكوبالت (1 ميكروغرام)، والمنجنيز (205 ميكروغرام)، والنحاس (130 ميكروغرام) والزنك (حوالي 280 ميكروغرام).

لنتخيل الآن الفاكهة الأولى في قائمة الفواكه التي تزيد الهيموغلوبين. إنها الخوخ، حيث يحتوي كل 100 غرام منه على 4 ملغ من الحديد. ويحتوي الخوخ المجفف (الذي يُجفف حصريًا في آسيا الوسطى ويُسمى "شبتالا") على كمية حديد مساوية لتلك الموجودة في السفرجل الطازج - 3 ملغ (لكل 100 غرام من المنتج).

دعونا الآن نشرح لماذا، بالإضافة إلى الحديد، أُدرجت عناصر نزرة كالنحاس والكوبالت والزنك والمنغنيز في تركيب الفاكهة. والحقيقة هي أن هذه العناصر، إلى جانب الحديد، تُسهم في تخليق الهيموغلوبين وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

فواكه تزيد الهيموجلوبين بفضل الفيتامينات

يحدث امتصاص الحديد في الجزء القريب من الأمعاء الدقيقة. تحتوي بعض الخضراوات والحبوب على الفوسفات والفيتات، مما يعيق هذه العملية. لكن فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) يُحسّن امتصاص الحديد من الطعام.

ومن الفواكه التي تزيد من الهيموجلوبين بسبب ارتفاع نسبة هذا الفيتامين: جميع الفواكه الحمضية، التفاح الحامض، الأناناس، الكيوي، البطيخ، المشمش، الخوخ، وغيرها.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن أقوى فيتامين مضاد لفقر الدم هو السيانوكوبالامين (فيتامين ب12). بالإضافة إلى ذلك، تُعدّ فيتامينات ب2، ب3، ب6، وحمض الفوليك (فيتامين ب9) مهمة جدًا لامتصاص الحديد وحفظه، ولتكوين الدم بشكل طبيعي. تحتوي معظم الفواكه المذكورة على هذه الفيتامينات بكميات كافية.

الهيموغلوبين ، الذي يستطيع جزيء واحد منه نقل أربع جزيئات أكسجين، لا يقتصر وجوده على خلايا الدم الحمراء فحسب، بل يوجد أيضًا في الخلايا العصبية الدوبامينية، والبلعميات، والخلايا السنخية، والخلايا المسنجية الكلوية. في هذه الأنسجة، يعمل الهيموغلوبين كمضاد للأكسدة ومنظم لاستقلاب الحديد.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الحديد لا يقتصر على الهيموغلوبين فحسب، بل توجد كمية ضئيلة من هذا العنصر الدقيق (على شكل مركبات كيميائية معينة) في خلايا الكبد، حيث يشارك الحديد في تخليق الإنزيمات التي تحتوي على الهيم والفيريتين، وهو البروتين الرئيسي الذي يمد الجسم بالحديد اللازم.

يلعب هذا الاحتياطي دورًا حيويًا في تكوين خلايا الدم الحمراء. لذا، ينبغي أيضًا تناول الفواكه التي تزيد من الهيموغلوبين لتكوين احتياطيات الحديد، التي يُنتج منها نخاع العظم خلايا الدم الحمراء.