^
A
A
A

تعريف وأنواع الدهون

 
،محرر طبي
آخر مراجعة: 15.05.2018
 
Fact-checked
х

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

الدهون هي مكونات مهمة لخلايا النبات والحيوانات وأغشية الخلايا الجرثومية. وهي قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في المذيبات العضوية ، مثل الكلوروفورم أو الأسيتون. هناك مجموعتان رئيسيتان من الدهون ، بما في ذلك الجزيئات ذات السلسلة المفتوحة والمغلقة. المركبات الدهنية ذات السلسلة المفتوحة هي كما يلي:

  • أحماض دهنية؛
  • trïacïlglïcerïdı.
  • sfïngolïpïdı.
  • fosfoatsilglitseridy.
  • glikolipidы.

مركبات الدهون مع سلسلة مغلقة هي الستيرويدات. الشيء الرئيسي في هذه المجموعة هو الكوليسترول.

تعتبر الدهون مصدرًا مهمًا للطاقة يلبي الحاجة اليومية للطاقة ، كما يوفرها في الحالات التي:

  • لا توجد مصادر أخرى للطاقة ، مثل الصيام.
  • الخلايا غير قادرة على الاستفادة من احتياطيات الطاقة ، على سبيل المثال ، في داء السكري ؛

الوظائف الرئيسية للدهون الغذائية

  • مصدر الطاقة
  • مصدر الأحماض الدهنية الأساسية
  • المساعدة في امتصاص ونقل الفيتامينات التي تذوب في الدهون
  • حماية الأجهزة الرئيسية من التلف
  • المكون الهيكلي للخلايا

تساعد احتياطيات الدهون أيضًا في الحفاظ على درجة حرارة الجسم وحماية الجسم من الإصابات. بالإضافة إلى ذلك ، والدهون يعزز تسليم واستيعاب الفيتامينات التي تذوب في الدهون ويؤثر على هيكل الغذاء. كثافة الدهون عالية الطاقة تزيد من قيمة الطعام بمعنى تشبع الجسم.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

من المهم أن تعرف!

يمكن للرياضي الذي يتدرب لمدة ساعتين كل يوم أن يفقد بسهولة 4 لترات إضافية من السوائل ، مما يزيد من الاحتياجات اليومية للسوائل إلى 6-7 ليتر ... قراءة المزيد...

!
وجدت خطأ؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.