تعاطي اللحم محفوف بسرطان الأمعاء
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يزيد ارتفاع تركيز الحديد في الجسم من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. وأحد المصادر الرئيسية للحديد هو اللحوم الحمراء. وكما تبين ، يؤثر الحديد تأثيرا سلبيا على عمل الجين الذي يحمي عادة من السرطان.
أظهرت الدراسات على الفئران أن احتمال الإصابة بالسرطان يعتمد بشدة على مستوى الحديد وعمل جين APC. عندما عمل هذا الجين بشكل خاطئ ، كانت الفئران ذات مستوى عالٍ من تناول الحديد أكثر عرضة بنسبة 2-3 مرات لإنهاء حياتها بالمرض. ولكن إذا كان الفأر يستهلك كمية قليلة من الحديد ، حتى مع وجود جينة معيبة ، فإنه لم يصاب بالسرطان.
وكما يلاحظ البروفيسور أوين سانسام ، فإن الجين APC المعيب هو وراء 8 حالات من السرطان من كل 10. ويحتوي اللحم أيضاً على مركب يسمى الجوهرة (يعطي اللحم لوناً أحمر). يدمر بطانة الأمعاء. وفي عملية القلي ، تفرز المركبات المسببة للسرطان من اللحوم.
مع مرور الوقت، لأنه يزيد من احتمال أن الخلايا في الأمعاء تبدأ في إنتاج الجينات المعيبة، والرد على الحديد في النظام الغذائي. إذا لم يعمل الجين ، يتراكم الحديد في البطانة. تستخدم هذه العملية مسار الإشارة wnt ، مما يؤدي إلى انقسام الخلية غير المنضبط.
الحديد أيضا يعزز نمو الخلايا مع APC المعيبة. وقد ثبت أن: الفئران دون جينة مشكلة أو مع جين يعمل بشكل طبيعي لم تعاني من السرطان ، على الرغم من ارتفاع محتوى الحديد في النظام الغذائي. في هذه الحيوانات ، كان مسار الإشارة wnt غير نشط.
اقرأ أيضا: |