عصائر التخلص من السموم: هل هي مفيدة أم ضارة؟

يزعم أن عصائر الخضار والفواكه، والتي تسمى عصائر الديتوكس، تساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة.

ولكن هذا البيان لم يتم تأكيده من خلال الدراسات ذات الصلة ومن المرجح أنه مبالغ فيه بشكل واضح: حيث يتم ربط النفايات الناتجة عن العمليات الأيضية في جسم الإنسان بواسطة إنزيمات الكبد وتصفيتها بواسطة الكلى، ويتم إزالتها بشكل طبيعي - من خلال الأمعاء والمثانة والغدد العرقية. [ 1 ]

فوائد وأضرار عصائر الديتوكس

من غير المرجح أن يحتاج أي شخص إلى شرح فوائد الخضروات والفواكه والتوت، المليئة بالفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى، بالإضافة إلى الألياف النباتية (السليلوز) - المواد الماصة المعوية الطبيعية والبريبايوتكس.

لذا، ربما يُمكن تركيز كل هذه المواد، ليس فقط المفيدة، بل الضرورية للجسم، في عصائر طازجة، واتباع نظام غذائي مُطهّر لعدة أيام ، وشرب عصائر مُنقية من السموم؟ في الواقع، هذا بالضبط ما تُوصي به العديد من المصادر الشائعة، مُشيرةً إلى سهولة امتصاص العناصر الغذائية من العصائر، ونصحت بتخصيص يوم أو يومين أو ثلاثة أيام لشرب العصائر. [ 2 ]

العصائر التي يتم شراؤها من المتاجر والتي تحتوي على السكر والمواد الحافظة ليست مناسبة لهذا: يجب عليك صنع العصائر الأكثر فائدة - من الفواكه والخضروات الطازجة - باستخدام عصارة أو خلاط.

وفقًا لمؤيدي حمية العصير، فإنها تُشجع على تناول طعام صحي، إذ تتضمن حمية العصير التخلص من السموم، والامتناع عن تناول السكر وجميع المنتجات المُكررة. ولا شك أن لعصائر العصير فوائد جمة، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالفيتامينات. [ 3 ]

لكن كيف تدعم هذه العصائر عملية إزالة السموم الطبيعية من الجسم؟ لا أحد يشرح ذلك بدقة. مع ذلك، فهي تُعدّ بتأثير فقدان الوزن الذي يطمح إليه معظم متبعي الحميات الغذائية. ولكن، ولسوء الحظ، يكون هذا التأثير قصير الأمد، وبعد العودة إلى نظام غذائي طبيعي، تعود الكمية المفقودة، بل غالبًا ما تتجاوزها.

يُشير الخبراء مباشرةً إلى الضرر المُحتمل لعصائر الديتوكس. أولًا، إنها خالية من الألياف، وكما هو معروف، فإن دور الألياف الغذائية في عملية الهضم وفي جميع أشكال التغذية الصحية بالغ الأهمية. ثانيًا، تُشرب العصائر، وعدم المضغ لا يُسبب إفراز اللعاب، أي أن الوظائف الهضمية والوقائية لإنزيم ألفا أميليز (الذي يُحلل النشويات) والإنزيمات المُضادة للميكروبات (الليزوزيم، اللاكتوبيروكسيديز، اللاكتوفيرين) الموجودة في اللعاب تكون مُعطّلة.

ثالثًا، تُزوّد عصائر الفاكهة الحلوة الجسم بما يُسمى بالكربوهيدرات السريعة، مما يرفع مستوى الجلوكوز في الدم ويُحفّز إفراز الأنسولين. أما الفركتوز، الموجود في عصائر الفاكهة، فيرفع مستوى الدهون الثلاثية في الدم بسرعة، مما يُؤدي إلى تراكم الدهون.

بالإضافة إلى ذلك، فإن العصائر التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض العضوية قد تسبب حرقة المعدة، وآلام المعدة، واضطرابات الأمعاء.

وأخيرًا، فإن الشغف بعصائر إزالة السموم من الخضروات الورقية (السبانخ والبقدونس) والبنجر، والتي تحتوي على أملاح حمض الأكساليك العضوي - الأكسالات، يمكن أن يؤدي إلى تكوين حصوات الأكسالات في الكلى (مرض حصوات الكلى).

التخلص من السموم من العصائر والسموذي

الخيار الأنسب هو اتباع نظام غذائي للتخلص من السموم لمدة يوم أو يومين أو ثلاثة أيام، وذلك بتناول العصائر والسموذي (كلمة Smooth تعني سلس، متساوٍ، متجانس)، أي كوكتيلات غنية بالألياف النباتية و/أو الفاكهة المفرومة. كما تُضاف بذور الكتان أو النخالة إلى هذه الكوكتيلات.

يوصى بتناول عصائر الديتوكس الخضراء - من الخيار والسبانخ والكوسا والفلفل الحلو والكرفس والتفاح وأوراق الخس مع إضافة البقدونس والليمون وجذر الزنجبيل وأوراق الهندباء الصغيرة. [ 4 ]

نظرًا لأن حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) يبدأ في التأكسد بسرعة عند تقطيع الخضار والفواكه، فمن الأفضل استهلاك العصائر والمشروبات المخفوقة المحضرة على الفور، على الرغم من أنه يُسمح بالتخزين في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلق (ولكن ليس لأكثر من أربع إلى خمس ساعات).

وصفات لعصائر الديتوكس – من اليقطين والجزر والبنجر والفواكه المختلفة – مقدمة في المادة الشاملة: عصائر طازجة من الفواكه والخضروات لإنقاص الوزن.

قبل بضعة أيام من بدء عملية التطهير، يجب عليك استبعاد القهوة والسكر واللحوم ومنتجات الألبان والخبز ومنتجات دقيق القمح تدريجيًا من نظامك الغذائي، وتناول أيضًا المزيد من الخضروات والفواكه الطازجة.

في أيام التطهير، يُنصح بتناول العصائر والمشروبات المخفوقة فقط - لتر ونصف على الأقل يوميًا. ويجب شرب الماء - بدرجة حرارة الغرفة أو دافئًا قليلًا.

يتضمن الخروج من نظام التخلص من السموم الناتج عن تناول العصير والعصائر إضافة الأطعمة من نظامك الغذائي المعتاد تدريجيًا (على مدار عدة أيام).

ويؤكد الخبراء أن التخلص من السموم لا ينصح به كبرنامج طويل الأمد لفقدان الوزن، ولا يمكن اعتبار مثل هذا النظام الغذائي صحيًا.

اقرأ أيضًا كيفية تجنب الأخطاء الغذائية الأكثر شيوعًا.